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Receta de lomo saltado

peruano
BY DANIEL

El lomo saltado es una receta peruana. Para ser ms precisos es un plato fusin que mezcla
elementos de la comida china con la comida peruana.
Este plato tpico peruano se realiza en un wok, con la tcnica de salteado y lleva salsa de soja

(China) y tiene entre sus ingredientes al aj amarillo (Per). Adems se hace con pimentn, tomate
cebolla, entre otros. Y se le acompaa con papas fritas.
El resultado es espectacular.

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El secreto del sabor increble del lomo saltado en esta

receta est en el vinagre.
El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne
como de los vegetales est en la coccin a fuego muy
alto por muy poco tiempo de cada uno de los
ingredientes.

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Receta de Lomo Saltado

Ingredientes (2 personas)
2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centmetros aproximadamente
1 cebolla mediana picada en julianas
Medio pimentn mediano picado en julianas
2 dientes de ajo
1 aj amarillo peruano picado en julianas
1 tomate grande picado en julianas
1 papa grande
Varias hojas de perejil
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta
Preparacin:
Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.
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En un wok o una sartn profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente

salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debera estar lista en no ms d

2 minutos. El golpe de calor va a sellar rpidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dent
esta es la idea.
Cuando est lista, resrvala.

En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentn, aj y tomate con una pizc
de sal. De nuevo la alta temperatura har que este proceso sea rpido.

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Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soja, el
vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega
perejil bien picado y las papas fritas que hiciste anteriormente.

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Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.

Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de limn.

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34 comentarios

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Maria Cristina De los Reyes

Muy rico
Me gusta Responder 23 de noviembre de 2014 16:14

Milwar Datzol Traficante de besos :* y robando miradas ;) conquistando corazones <3 y

regalando zonrisas :D :D :D en Los Olivos Lima Peru
rico
Me gusta Responder 5 de enero de 2015 15:32

Maribel Jimeno Universidad Internacional de La Rioja

Ayer cocin este plato y sali delicioso. Mi esposo que ha viajado extensivamente por Peru y ha
probado muchas de sus delicias me felicit. Gracias por compartirlo
Me gusta Responder

1 18 de enero de 2015 14:04

Rosa Maria Sandoval Garfield High School

No somos peruanos pero nos encanta la comida sobe todo El Lomo Saltado MMMMM delicioso
Me gusta Responder 23 de febrero de 2015 21:44

Marbelis Carolina Manjarres Cmbar Maracaibo

Es una receta genial.
Sper fcil, deliciosa y rpida... Le doy 5 estrellas a este delicioso plato peruano.
Me gusta Responder 24 de febrero de 2015 15:09

Yurii Palmera En nadaa en No trabajo soy una princesa

sebe rico y lo tengo que cocinar para sacar 20
Me gusta Responder

1 5 de marzo de 2015 1:38

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