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Cómo Construir su horno de leña

Maestro Sri. Deva Fénix (Prof. Félix E. Diaz)

Método eficiente y probado

Durante los años que subsistíamos cultivando siempre
teníamos la necesidad de
disponer regularmente de un poco más de dinero en
efectivo e intentamos hacer
cosas en casa a nuestro ritmo.
Haciendo un sabroso y nutritivo producto por nuestros
propios medios con
herramientas sencillas, que vendido a un precio justo y con
un beneficio modesto,
complementara el negocio de nuestra Finca Eco-Agro
turística,. Coincidimos en que,
hacer pan era
de gran satisfacción, muy útil socialmente, un proceso
imbricado en el derecho a la
vida y al sustento. Para ambos usamos pequeñas
cantidades de energía y ofrecemos,
a nuestro modo de ver, nuevas alternativas.
Nuestro horno de pan cuece lento pero con la energía
constante de un disipador de
calor, que se encuentra en la bóveda. Encendimos el horno
con tarugos de madera
blanda. Conseguidos como desechos dentro de la misma
finca. Eran relativamente
baratos, se secaban rápidamente, y se quemaban bien
para una producción rápida de
energía.
Los panes, los Turrones de Granola con frutas, las galletas,
las pizzas, y las habas de
la levadura fueron cocidos en el horno en cacerolas. Los
panes de masa fermentada
se colocaban directamente sobre los ladrillos calientes del
suelo del horno y
fueron rociados varias veces con agua limpia que se
convertía inmediatamente
en vapor, el secreto de las fantásticas cortezas del pan.
Construimos el horno con piedra y con arcilla, con arena,
grava, y hierba seca todo
del lugar. El arco de la puerta de metal es un borde
desechado de una llanta de
rueda de un Ford 8
Como todos los proyectos importantes, en laT.I.A.C.
(Talleres de Investigaciones
Alternativas de la Ciudadela del Fénix) el horno de pan
comenzó cavando un gran
agujero en el suelo.
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Cavamos una zanja de drenaje hacia fuera desde la
esquina más baja del
agujero bajo para prevenir cualquier daño por las lluvias. El
agujero bajo y la
zanja del drenaje fueron llenados con piedras grandes,
después cada vez más
pequeñas, comenzando con el tamaño de un puño.
La grava gruesa fue paleada y nivelada. Alrededor del
perímetro, justo al nivel
subterráneo, vertimos una capa de cemento, de varias
pulgadas de grueso, en la
cual fijamos las piedras de la base del horno.
Cuando el cemento endureció teníamos un hoyo, cuadrado
de piedras embutidas
en una losa áspera que flotaba en una especie de cama
drenada de roca. A partir
de aquí fuimos subiendo una pared de piedras, una sobre
otra alrededor del
perímetro hasta alcanzar la altura de la cintura. Mientras las
paredes se hacían
más altas, comenzamos a llenar la cavidad -- primero con
las piedras del tamaño
de un puño, después más pequeñas para colocar la arena
gruesa. Sobre nivel de
la rodilla comenzamos a llenar de arena.
Este terraplén -- piedras, grava, arena -- se convirtió en el
corazón del disipador
de calor, el lugar donde se libera el calor de las losas
ardientes calentada por la
madera blanda. Después agregamos la arena y grava a la
base de piedra a la
vez que allanamos metódicamente la superficie.
Una vez que lo construido estaba a la altura de la cintura,
pusimos dos capas de
ladrillo sobre la arena, teniendo cuidado para nivelarlas.
Las paredes de la arcilla
de la bóveda serían colocadas directamente en los ladrillos.
La capa inferior es
de ladrillos hechos de cemento duro procedentes de una
chimenea;
el suelo del horno es de ladrillos refractarios reciclados.
El marco de puerta de metal, un borde de llanta de rueda
de 60 cm. de
diámetro, fue colocado sobre una cama del cemento
delante de los ladrillos;
tomamos cuidado para nivelarlo. La media sección hueca
del borde arqueado
sostiene la pesada mezcla de hierba, arena y arcilla con
seguridad. Los 5 cm.
de grueso de la puerta -- realmente es un enchufe -- se
ajusta perfectamente
en el labio interior del borde para soportar el calor al cocer.
Se colocan bisagras
para trabajar con facilidad. Lo apoyamos y cerramos con
una barra de metal
mientras que cuece algo en el horno.

Mientras fragua el cemento alrededor del borde ,

nosotros preparamos la arcilla
azul que habíamos obtenido cavando en un sector
especifico de la Ciudadela del
Fènix. Un geólogo de la universidad de los Andes,
examinó la arcilla, algo de ella
estaba estratificada con arena muy fina, y fue
depositada hace alrededor de
12.000 años.
Después de cavar la arcilla, la pusimos al aire libre
sobre unas latas de sing. de
las usadas para tejado, para que se aireara. La
cortamos en pedazos pequeños
con un cuchillo para acelerar el secado y el proceso de
curación.
Manual para la construcción de Hornos caseros

El Maestro Sri Deva Fénix nos dice, nuestro horno cuece lento pero con la energía
constante de un disipador de calor que se encuentra en la bóveda.... (More)

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