PROCESO EXTRACCION

ACEITE DE PALMA

Aceite de palma. Caractersticas

El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene de la
fruta de la palma.

Es el segundo tipo de aceite en volumen de produccin (el de soya es el

primero)
El aceite de palma es ligeramente rojo sin refinar.
El aceite crudo es una rica fuente de vitamina A y E.
Los mayores productores son Malasia, Indonesia, Argentina, EU, Brasil,
Unin Europea. En Amrica Latina : Colombia y Ecuador.
Composicin: 40-48 % de grasas saturadas; 37-46 de cido grasos
monosaturados (oleico), 10 % de cidos grasos poliinsaturados.

Aceite de palma. Usos

Culinarios. Aceite para freir o aliar o aadido a otros alimentos como
helados, margarinas, etc.

Industriales: como materia prima para produccin de biodiesel, alimentos

para animales, fabricacin de jabones

Aceite de palma. Proceso

Video
https://www.youtube.com/watch?v=upSWOI4jNOg

Extraccin de
Aceite de Palma
Diagrama de Bloques

Aceite de palma. Equipos y

operaciones principales
Operaciones

Aceite de palma. Equipos y

operaciones principales
Operaciones
Transporte
Esterilizacin
Extraccin/ Prensado
Maceracin
Clarificacin
Secado a vaco
Molienda
Clasificacin

Equipos

Aceite de palma. Equipos y

operaciones principales
Equipos

Operaciones
Transporte

Vagones/ correas elevadores/correas

Esterilizacin

Autoclave

Extraccin/ Prensado

Prensas

Maceracin

Digestor

Clarificacin

Pre-clarificador /Clarificador

Secado a vaco

Tanque pulmn de secado

Molienda

Molinos/ trituradores

Clasificacin

Tamices vibradores

OPERACIONES
ESTERILZACION- Destruccin de microorganismos patgenos. En este caso,
la esterilizacin con vapor ablanda el racimo para permitir la extraccin
del aceite
MACERACION- Romper las clulas donde est contenido el aceite
CLARIFICACION- Separacin de residuos y partculas slidas para dejar el
lquido claro

PRENSADO- Compresin de fibras, semillas, y otras partes para romper las

clulas que contienen el aceite

Fotos de Equipos

ELEVADORES Y
VAGONES
TRANSPORTADORES

AUTOCLAVE -ESTERILIZADOR

CLASIFICADOR O
SEPARADOR
GIRATORIO

DIGESTOR

PRENSA

TAMIZ
VIBRATORIO

CLARIFICADOR

SILOS DE
ALMACENAMIENTO

Extraccin del aceite de palma.

Anlisis
Dos caractersticas de este proceso o tecnologa
Tipo de materia prima. Existe en RD ?
Tipo de equipos. Automatizacin, consumo de energa. Se consiguen en
RD ?
Especializacin de mano de obra requerida. Se podra instalar una
industria as en el pas ?