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ManzanasMaravillosas
Nombrebotnico:Malusdomestica
Deliciosa,crujiente,jugosaydulcesontodoslosadjetivosutilizadosparadescribira
lasmanzanas.Seacomodanperfectamenteenunalonchera,estolashaceunalimento
osnackpopular..Lasmanzanassonextremadamenteverstiles.Aunqueamenudo
sonconsideradascomounalimentotpicamenteAmericano,enrealidadseoriginaron
enMesopotamia.Alrededorde2,500variedadesdemanzanassecultivanenlos
EstadosUnidosy7,500variedadessecultivanentodoelmundo.

BeneficiosSaludablesdelaManzana
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EspecialmentericasenvitaminaC,las
manzanastambinproporcionan
vitaminaAcomounpoderoso
antioxidanteparaayudararesistir
infeccionesyeliminarlosradicales
libresquecausanlainflamacin.
Tambincontienenunacantidad
significativadefibraquepuedeayudar
aprevenirlaabsorcindelcolesterol
LDL(malo).Lasmanzanassonuna
buenafuentedevitaminasde
complejoBcomolariboflavina
(vitaminaB2),latiamina(vitaminaB1)
ylapiridoxina(vitaminaB6),queenconjuntoemitenelpoderenzimticoparaapoyarel
metabolismoyotrasfuncionesvitalesenelcuerpo.
Otrosmineralesenlasmanzanasincluyenelhierro,cobre,zinc,fsforo,calcioy
potasio,quesoncomponentesimportantesparaayudaracontrolarlafrecuencia
cardacaylapresinarterial.Todosestosbeneficiosymuchosms,explicanporqu
lasmanzanaspuedenlegtimamentecaracterizarsecomoun"superalimento".
Advertencia:Lasmanzanassonunodelosalimentosmscontaminadosconpesticidas
enlaseccindevegetales,asqueesmejorcomprarmanzanasorgnicas.

InformacinNutricionaldela
Manzana
Tamaodelaporcin:Unatazademanzanapicada
(125gramos),incluyendolacascara
Cantidad
PorPorcin
Caloras

65

Carbohidratos

17g

Azcar

13g

Fibra

3g

Protena

1g

EstudiosRealizadosSobrelasManzanas
Almenosunestudiodemuestraquelosflavonoidesynitratosenlasmanzanaspueden
protegercontralasenfermedadescardiovascularesalreducirlapresinarterial,as
comomejorarlafunci
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Lainvestigacintambinindicaunaconexinentreelconsumodemanzanasyuna
reduccindelriesgodeciertostiposdecncer,especficamentecncercolorrectal 1 ,
debidoalaltocontenidodeflavonoidesqueliberanlaactividadantioxidante.Resulta
quelasmanzanascontienenmsantioxidantesquecualquierotroalimentoylacscara
esanmspotentequelacarne/pulpa.Tambinesinteresanteeldescubrimientode
quenoexisteotrafrutaqueseasocieconlaalteracindelriesgodelcncercolorectal:
Cuantomayorsealaingesta,mayorserelimpacto.

RecetasconManzanas:EnsaladadeManzana,NuecesyGranos
Ingredientes
1tazadearrozsilvestrecocido
1tazadearrozintegralcocido
1tazadecebadacocida
2grandesmanzanasGranny
Smith,peladas,sincorazny
cortadasencubitos
tazadenuecestostadas,
picadasgruesas
2tallosdeapio,enrodajasfinas
1zanahoriapequea,rallada
tazadepasas
tazadeeneldofresco,picado
tazadeyogurnatural
3cucharadasdejugodelimn
Saldemarypimientarecin
molida,algusto
Procedimiento:
1. Enuntazngrande,combinelosingredientessecosyeleneldo.
2. Mezcleelyogur,eljugodelimn,lasalylapimientaalgusto.Rinde4porciones.
(RecetatomadadellibrodelDr.Mercola,HealthyRecipesforyourNutritionalType)

DatosCuriososSobrelasManzanas
Unatabletaquedatadelao1500A.C.fuedescubiertaenelnortedeMesopotamia,la
cualregistraelcomerciodehuertodemanzanasporTupkitilla,unAsiriodeNuzi,quien
fuetresvecespremiadoreproductordeovejas.Cualquierpersonaquepermitieraqueel
fuegodestruyeraunhuertodemanzanaseramultadatresshekels(monedadeIsrael)
bajolaleyhitita.

Resumen
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Cuandoanalicecuidadosamentetodoslosbeneficiosqueofrecenlasmanzanas,
entenderporqueselellamaun"superalimento".Lasmanzanassehanmencionadoen
lasleyendasatravsdelossiglos,ynosloporsudeliciososabor.Son
extremadamenteverstilesenrecetas,tantocrudascomococidas,ofrecenpropiedades
combatientescontraelcncerypoderososantioxidantesencadabocado.Qupodra
sermejorqueeso?
Sinembargo,debeconsumirmanzanasconmoderacindebidoacontienenfructosa,
quepuedeserperjudicialparasusaludencantidadesexcesivas.
Otrasfuentes:
http://nutritiondata.self.com/facts/fruitsandfruitjuices/1809/2
http://www.nutritionandyou.com/applefruit.html
http://www.healthalternatives2000.com/fruitnutritionchart.html

Referencias:
1http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19476292Unamanzanaaldapuedemantenerarayaelcncercolorectal:
evidenciarecientedeunensayoclnicocontrolado,juliode2012.

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