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En esta ocasin te propongo un sabroso arroz con embutidos y verduras,

cocinado en la tradicional "paella", ( .. especie de sartn plana con


asas ), .. que consigue que podamos hacer un arroz suelto y apetitoso;
pero si no dispones de ella, puedes utilizar cualquier tartera de buen
dimetro.
Por supuesto aade o quita ingredientes a tu gusto: si no te gusta alguno
de los embutidos que he utilizado, puedes sustituirlo por trozos de pollo o
secreto de cerdo. Lo mismo con las verduras, .. unas alcachofas le iran
genial.

Ingredientes 4-5 personas:

Embutidos: 2 chorizos ( unos 150grs.) , morcilla 100 grs., longaniza fresca 5-6
4 dientes de ajo, 1 pimiento verde grande, 1 tomate grande pelado y sin
semillas (estrujar)
Judas verdes 75 grs. y guisantes otros 75 ( en mi caso ambos congelados)
Aceite de oliva virgen
Sal, granos de pimienta negra y una hoja de laurel
400 grs. de arroz y triple cantidad de agua o caldo de carne o verduras (te
puede servir disolver una pastilla de caldo concentrado)
Colorante alimentario (opcional)

Preparacin:

Cubrimos el fondo de la paella con aceite y sofreimos los ajos y el pimiento


picaditos. Aadimos las longanizas cortadas en trozos y removemos hasta que
cambien de color.

A continuacin, el chorizo y la morcilla sin piel y cortados en rodajas gruesas y por


la mitad.
Es el turno del tomate, cortado bien pequeo, .. y que dejaremos sofreir sin dejar
de remover hasta que practicamente se deshaga.

Incorporamos el arroz y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.


Tendremos preparada la cantidad de agua o de caldo caliente y aadiremos junto
con la hoja de laurel, los gramos de pimienta, los guisantes y las judas verdes.

*Es un arroz con bastante color, con lo que podras prescindir del colorante. Como
en casa si el arroz no es amarillo, ( segn algunos "entendidos" que tengo por
aqu .. ), ya no es lo mismo, .. pues colorante al canto, que le vamos a hacer !! ;-))
Remueve todo y cuando hierva prueba de sal y rectifica (debe estar sabroso).

Cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos.


Deja 10 minutos ms a fuego lento y moviendo un poco con la misma paella o
introduciendo una esptula de madera de vez en cuando para comprobar que no se
est pegando.
Apaga el fuego y cubre con una tapadera o con papel de peridico, si no tienes
tapadera del tamao adecuado, (.. eso s, coloca algn utensilio como unas pinzas,
espumadera, etc... , entre el papel y el arroz para que no entren en contacto).
Deja reposar unos 5 minutos.

Y listo nuestro rico arroz con el que seguro sorprenderemos !!

Y ya sabes .., los comensales deben esperar al arroz, .. no el arroz a los


comensales ;-)) !!

En esta ocasin te propongo un sabroso arroz con embutidos y verduras,


cocinado en la tradicional "paella", ( .. especie de sartn plana con
asas ), .. que consigue que podamos hacer un arroz suelto y apetitoso;
pero si no dispones de ella, puedes utilizar cualquier tartera de buen
dimetro.
Por supuesto aade o quita ingredientes a tu gusto: si no te gusta alguno
de los embutidos que he utilizado, puedes sustituirlo por trozos de pollo o
secreto de cerdo. Lo mismo con las verduras, .. unas alcachofas le iran
genial.

Ingredientes 4-5 personas:

Embutidos: 2 chorizos ( unos 150grs.) , morcilla 100 grs., longaniza fresca 5-6
4 dientes de ajo, 1 pimiento verde grande, 1 tomate grande pelado y sin
semillas (estrujar)
Judas verdes 75 grs. y guisantes otros 75 ( en mi caso ambos congelados)
Aceite de oliva virgen
Sal, granos de pimienta negra y una hoja de laurel
400 grs. de arroz y triple cantidad de agua o caldo de carne o verduras (te
puede servir disolver una pastilla de caldo concentrado)
Colorante alimentario (opcional)

Preparacin:

Cubrimos el fondo de la paella con aceite y sofreimos los ajos y el pimiento


picaditos. Aadimos las longanizas cortadas en trozos y removemos hasta que
cambien de color.

A continuacin, el chorizo y la morcilla sin piel y cortados en rodajas gruesas y por


la mitad.
Es el turno del tomate, cortado bien pequeo, .. y que dejaremos sofreir sin dejar
de remover hasta que practicamente se deshaga.

Incorporamos el arroz y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.


Tendremos preparada la cantidad de agua o de caldo caliente y aadiremos junto
con la hoja de laurel, los gramos de pimienta, los guisantes y las judas verdes.

*Es un arroz con bastante color, con lo que podras prescindir del colorante. Como
en casa si el arroz no es amarillo, ( segn algunos "entendidos" que tengo por
aqu .. ), ya no es lo mismo, .. pues colorante al canto, que le vamos a hacer !! ;-))
Remueve todo y cuando hierva prueba de sal y rectifica (debe estar sabroso).
Cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos.
Deja 10 minutos ms a fuego lento y moviendo un poco con la misma paella o
introduciendo una esptula de madera de vez en cuando para comprobar que no se
est pegando.
Apaga el fuego y cubre con una tapadera o con papel de peridico, si no tienes
tapadera del tamao adecuado, (.. eso s, coloca algn utensilio como unas pinzas,
espumadera, etc... , entre el papel y el arroz para que no entren en contacto).
Deja reposar unos 5 minutos.

Y listo nuestro rico arroz con el que seguro sorprenderemos !!

Y ya sabes .., los comensales deben esperar al arroz, .. no el arroz a los


comensales ;-)) !!

En esta ocasin te propongo un sabroso arroz con embutidos y verduras,


cocinado en la tradicional "paella", ( .. especie de sartn plana con
asas ), .. que consigue que podamos hacer un arroz suelto y apetitoso;
pero si no dispones de ella, puedes utilizar cualquier tartera de buen
dimetro.
Por supuesto aade o quita ingredientes a tu gusto: si no te gusta alguno
de los embutidos que he utilizado, puedes sustituirlo por trozos de pollo o
secreto de cerdo. Lo mismo con las verduras, .. unas alcachofas le iran
genial.

Ingredientes 4-5 personas:

Embutidos: 2 chorizos ( unos 150grs.) , morcilla 100 grs., longaniza fresca 5-6
4 dientes de ajo, 1 pimiento verde grande, 1 tomate grande pelado y sin
semillas (estrujar)
Judas verdes 75 grs. y guisantes otros 75 ( en mi caso ambos congelados)
Aceite de oliva virgen
Sal, granos de pimienta negra y una hoja de laurel
400 grs. de arroz y triple cantidad de agua o caldo de carne o verduras (te
puede servir disolver una pastilla de caldo concentrado)
Colorante alimentario (opcional)

Preparacin:

Cubrimos el fondo de la paella con aceite y sofreimos los ajos y el pimiento


picaditos. Aadimos las longanizas cortadas en trozos y removemos hasta que
cambien de color.

A continuacin, el chorizo y la morcilla sin piel y cortados en rodajas gruesas y por


la mitad.
Es el turno del tomate, cortado bien pequeo, .. y que dejaremos sofreir sin dejar
de remover hasta que practicamente se deshaga.

Incorporamos el arroz y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.


Tendremos preparada la cantidad de agua o de caldo caliente y aadiremos junto
con la hoja de laurel, los gramos de pimienta, los guisantes y las judas verdes.

*Es un arroz con bastante color, con lo que podras prescindir del colorante. Como
en casa si el arroz no es amarillo, ( segn algunos "entendidos" que tengo por
aqu .. ), ya no es lo mismo, .. pues colorante al canto, que le vamos a hacer !! ;-))
Remueve todo y cuando hierva prueba de sal y rectifica (debe estar sabroso).
Cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos.
Deja 10 minutos ms a fuego lento y moviendo un poco con la misma paella o
introduciendo una esptula de madera de vez en cuando para comprobar que no se
est pegando.
Apaga el fuego y cubre con una tapadera o con papel de peridico, si no tienes
tapadera del tamao adecuado, (.. eso s, coloca algn utensilio como unas pinzas,
espumadera, etc... , entre el papel y el arroz para que no entren en contacto).
Deja reposar unos 5 minutos.

Y listo nuestro rico arroz con el que seguro sorprenderemos !!

Y ya sabes .., los comensales deben esperar al arroz, .. no el arroz a los


comensales ;-)) !!

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