Fusilli alla

verdure
ntre 25 i 40 de
minute, n funcie de
ndemnarea
buctarului

Mod de
preparare:
Se taie legumele cubulee. n cazul vinetei i al dovlecelului, se utilizeaz doar coaja, nu i
miezul, care conine semine. Se taie usturoiul mrunt i se clete n ulei de msline ncins.
Atenie, nu trebuie s ateptm s se prjeasc, ci doar s i schimbe puin culoarea. Se
adaug ardeii tiai cubulee, apoi, dup ce acetia se nmoaie, coaja de la dovlecel. Se pune
sare i piper dup gust i se adaug coaja de la vnt. Dup ce se nmoaie i aceasta, se pun
roiile cherry. La final, se adaug pastele fierte n prealabil i se mai las cteva minute pe
foc.
Pastele fusilli cu sos de legume se servesc ntr-o farfurie ornat cu o frunz de busuioc.
Buon appetito!

Ingrediente pentru 1 porie:

Paste fusilli Combino - 100 g

Vinete - 1 buc.
Zucchini - 1 buc.
Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.
Ardei galben - 1 buc.
Roii cherry - 150 g
Ulei de msline Primadonna - 40 ml
Busuioc - o legtur
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Caponata siciliana
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de

preparare:
Se ncinge n tigaie un strop de ulei de msline. Ardeii se taie cubulee de mrime medie,
legumele se taie n cubulee mai mari, ceapa se taie rondele. Cu mare grij s nu apuce s se
prjeasc, se las ceapa s se nmoaie. Se adaug usturoiul, apoi ardeiul. Dup o vreme, vine
rndul dovleceilor. Se mai las cteva minute i se adaug vinetele, apoi roiile. La sfrit, se
adaug caperele, mslinele, busuiocul i menta. Aceast reet tipic sicilian se gtete la foc
moderat i se servete cu pine prjit cu ulei de msline. Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente

Vinete - 1 buc.
Dovlecei - 1 buc.
Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.
Ardei galben - 1 buc.
Roii - 150 g
Capere - 30 g
Msline verzi - 100 g
Usturoi - 1 buc.
Ceap - 1 buc.
Pine pe vatr - 150 g
Ulei de msline Primadonna- 40 ml
Ment - o legtur
Busuioc - o legtur
Sare - dup gust
Piper - dup gust

Risotto al pomodoro
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de

preparare:
Se taie legumele: roiile le tiem felii, iar ceapa ct de mrunt posibil. Punem uleiul la ncins,
apoi adugm ceapa. Dup ce se nmoaie (atenie, nu trebuie s se se rumeneasc) adugm i
roiile tiate. n alt tigaie, fr ulei sau grsime, punem orezul la prjit. Pentru aceast reet,
orezul trebuie prjit superficial, nu n profunzime. De ndat ce roiile ncep s fiarb,
adugm frunzele de busuioc, apoi orezul. Completm cu ap, pn obinem un orez perfect
fiert.
Buon appetito!

Ingrediente:

Orez cu bob lung pentru risotto - 100 g

Roii proaspete - 250 g
Ceap - 1 buc.
Parmezan - 40 g
Vin alb sec - 100 ml
Ulei de msline Primadonna- 70 ml
Busuioc - o legtur
Sare - dup gust

Sup cu ciuperci
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de

preparare:
Pentru prima operaiune, inem batistele aproape: se cur i se taie ceapa i usturoiul. Ceapa
se taie petiori, iar usturoiul ct se poate de mrunt. Se las uleiul la ncins, dup care punem
s ad n tigaie ceapa i o r de sare. Se adaug de asemenea cteva picturi de vin alb
sprinar. Cnd ceapa se nmoaie, se adaug i cteva linguri de ap fierbinte. Atenie mare:
ceapa nu trebuie s se rumeneasc, ci s rmn alb, transparent. Se adaug usturoiul, dup
care stingem cu cteva linguri de ap fierbinte. Cnd ntregul ncepe din nou a fierbe, cepei i
usturoiului i se altur degrab ptrunjelul tiat. Se spal ciupercile, trecndu-se foarte rapid
printr-o soluie de ap cu sare, apoi se taie. Jumtate din cantitatea de ciuperci se trimite la
fiert, alturi de amestecul delicios pe care l-am meteugit pn acum. Se las s fiarb, dup
care trecem, nu foarte temeinic, cu blenderul prin oal. Se adaug i restul de ciuperci, vin i
ptrunjel, precum i sare i piper dup gust. Ateptm s se fiarb bine, dup care ne mai
rmne o singur grij: s le mncm. Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente:

Ciuperci champignon - 300 g

Usturoi - 1 buc.
Ceap alb - 1 buc.
Ulei de msline Primadonna - 40 ml
Vin alb sec - 100 ml
Ptrunjel proaspt o legtur
Piper negru
Sare

Sup de roii
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului

Mod de

preparare:
Curm i tiem n cubulee morcovii, elina i ceapa. ntr-o oal mai mic punem ceapa la
clit (atenie, nu trebuie s se rumeneasc!) i adugm apoi elina i morcovii. Tiem
cubulee roiile, cu pieli cu tot. De asemenea, curm i tiem doi cei de usturoi.
Adugm ap fierbinte, iar apoi jumtate din cantitatea de roii. Lsm s fiarb, dup care
adugm o jumtate din legtura de busuioc i restul de roii.
Dup ce toate roiile au fiert bine, le pasm, adugm restul de busuioc i uleiul de msline.
Pentru un succes garantat, se servete cu pine prjit uns cu un cel de usturoi.
Aceasta este o reet din regiunea italian Toscana. Ingrediente pentru o porie.
Buon viaggio i buon appetito!

Ingrediente:

Roii proaspete - 500 g

Ceap - 1 buc.
Morcovi - 200 g
elin - 200 g
Busuioc proaspt - o legtur
Ulei de msline - 60 ml
Usturoi - 2 cei
Pine pe vatr - 200 g
Sare - dup gust
Piper negru - dup gust

Tortellini cu brnzeturi
25-30 min

Mod de

preparare:
Tiem n buci mozzarella, cacavalul afumat i gorgonzola i le punem n bain-marie.
Amestecm din cnd n cnd, pentru a obine un amestec ct mai omogen. Pn e gata sosul,
mai dureaz, aa c purcedem s fierbem tortellini, punem untul la ncins ntr-o tigaie i tiem
ptrunjelul, cu ct mai mrunt, cu att mai bine. Cnd s-au fiert tortellini, i scurgem bine de
ap, i punem s ad n tigaia cu untul topit i amestecm. Adugm apoi ptrunjelul i
amestecm din nou. nnobilm tortellini cu sosul de brnzeturi fcut n bain-marie, la care
adugm smntna, brnza topit i parmezanul. Amestecm vrtos i mai punem sare i piper
dup gust. Ingrediente pentru o porie.
Buon appetito!

Ingrediente:

Tortellini - 100 g
Brnz topit - 80 g
Cacaval afumat - 60 g
Smntn Pilos grsime 20 % - 80 g
Gorgonzola Lovilio- 60 g
Mozzarella Lovilio- 80 g
Parmezan - 40 g
Unt Pilos- 60 g
Ptrunjel proaspt - o legtur

Cltite cu portocale
cca. 50 de minute

Mod de

preparare:
Pentru cltite se topete untul i se las puin la rcit. Se bate apoi mpreun cu oule i cu
laptele. Jumtate din compoziie se amestec cu fain, zahr i sare. Se adaug restul de lapte
cu ou i se amestec pn rezult o compoziie fin. Se las timp de 15 20 de minute s se
umfle.
ntre timp se spal o portocal cu ap fierbinte, se razuiete fin coaja, iar fructul se taie n
dou i se stoarce. Celelalte portocale se taie felii i se colecteaz zeama. Se topete untul
pentru sos, se adaug zahrul i se caramelizeaz. Se stinge cu zeam de portocale i cu 50 ml
de Cognac i se las s fiarb la foc mic pn se dizolv caramelul. Se adaug coaja i feliile
de portocal i se in la cald.
Se unge cu puin unt o tigaie cu strat antiaderent i se coc consecutiv 8 cltite subiri. Cltitele
se mpturesc n patru i se pun n sosul fierbinte. Cnd toate cltitele sunt gata, se stropesc cu
restul de Cognac i se flambeaz. Cnd flacra se stinge, se presar cu zahr pudr i se
servesc imediat. Foarte gustos: cu ngheat de vanilie.

Ingrediente:
Pentru cltite:

25 g de unt Pilos
2 ou
300 ml lapte Pilos
125 g fin de gru Castello
30 g zahr brun
1 vrf de sare iodat

Pentru sos:

unt Pilos
3 portocale
50 g zahr brun
50 ml sau coniac

Pentru finalizare:

2 linguri de unt
Pilos
50 ml coniac
zahr pudr
pentru presrat

Ecler cu
viine i
sos de
vanilie
cca. 45 min. (plus timp de rcire)

Mod de preparare::
Gelatina se nmoaie n ap rece. Viinele se scurg i se mixeaz. Se amestec cu jeleul de
viine. Se scoate gelatina din folie i se dizolv la foc mic. Se ncorporeaz 2 linguri de past
de viine, apoi masa obinut se amestec cu restul de past de viine. Se pune la rece pn
ncepe s se gelifieze. Se bate frica i se ncorporeaz. Se las la rece peste noapte.
n ziua urmtoare se pun la nclzit 250 ml de ap cu unt i sare, pn untul se topete. Se
amestec fina cu zahrul pn se formeaz o gluc de aluat, iar pe fundul oalei apare un
strat alb. Se transfer ntr-un castron i se las la rcit 10 min.
Se ncorporeaz pe rnd oule. mpreun cu ultimul ou se adaug praful de copt. Cu coca
obinut se umple un cornet de ornat, cu vrful n form de stea mare, i se sprieaz 10 fii
(cca. 10 x5 cm) pe o tav acoperit cu hrtie de copt. ntre ele se las ct mai mult loc posibil.
Se coc n cuptorul prenclzit la 200 C timp de 25 30 min., pn cnd eclerurile cresc i
sunt rumenite. Se scot din cuptor, se taie imediat n dou i se las la rcit pe un grilaj de
buctrie.
Zahrul pudr se cerne i se amestec cu siropul pn se obine un sos omogen. Cu acesta se
glaseaz capacele eclerurilor i se las la uscat.
nainte de servire se prieaz frica cu viine pe baza eclerurilor, cu ajutorul unui cornet de
ornat cu vrful n form de stea. Deasupra se aeaz capacele glasate.
Poft bun!

Ingrediente pentru 12 porii:

6 folii de
gelatin alb
1 borcan de
viine Harvin
2 linguri de
jeleu de viine
Sympathica
250 g fric
Pilos
50 g unt Pilos
1 vrf de cuit
de sare iodat
150 g fin
Castello
1 lingur de
zahr

4 ou
1 linguri de praf de copt Castello
4 linguri de sirop de vanilie
100 g zahr pudr
n plus: hrtie de copt Aromata

Mousse de ciocolat
cca. 15 minute (plus timp de rcire)

Mod de preparare:
Se prepar 50 ml espresso i se las la rcit. Se toac mrunt ambele feluri de ciocolat i se
topesc n baie de aburi. Se las puin la rcit.
Se separ albuurile de glbenuuri. Glbenuul se amestec cu zahrul pudr i se bate cteva
minute, pn se obine o mas cremoas i deschis la culoare. Se adaug pe rnd ciocolat i
espresso. Se bate frica pn se ntrete iar apoi se ncorporeaz. Se bate albuul pn se
obine o spum tare i se ncorporeaz amestecnd pn se obine o spum aerat. Se pune la
rece timp de 2 - 3 ore.
nainte de servire se orneaz cu ciocolat alb rzuit. A se consuma n aceeai zi.

Ingrediente pentru 4 - 6 porii:

1 - 2 linguri de espresso Bellarom

75 g ciocolat cu lapte cu 35 % cacao
75 g ciocolat amruie J.D. Gross Arriba cu 70 % cacao

2 ou
proaspete
75 g zahr
pudr
200 g fric
Pilos
1 baton de
ciocolat alb
Bellarom
pentru decor
(30 g)

Rulouri
din
cltite
cu unc i cacaval
cca. 25 de minute (plus timp de rcire)

Mod de preparare:
Se amestec fina cu lingurie de sare. Se bate glbenuul cu laptele i 75 ml de ap, se
adaug la fin i se amestec pn se obine o past fin. Se las 20 de minute s se ngroae.
ntre timp se amestec arpagicul cu brnza proaspt, se potrivete gustul cu coaja de lmie,
sare i piper i se pune la rece. Din aceast past se coc consecutiv 2 cltite mari i subiri, n
puin ulei fierbinte, ntr-o tigaie cu strat antiaderent. Apoi se las la rcit.
Se spal roia i se taie n felii subiri. Frunzele de salat se spal i se terg bine de ap.
Cltitele se ung pe rnd cu jumtate din crema cu arpagic. Se adaug cte o frunz de salat,
dou felii de unc i cacaval, precum i cteva felii de roii. Se ruleaz i se servesc.
Sugestie: Ambalate n folie transparent se pot constitui un delicios prnz la pachet.

Ingrediente pentru 2 porii:

70 g fin de gru Castello de tip 550

sare iodat

1 glbenu
100 ml de lapte proaspt Pilos2 linguri de arpagic uscat
50 g de brnz proaspt natur Pic Frisch
coaj de lmie rzuit
piper Kania
1 lingur de ulei de floarea soarelui Promienna

1 roie
2 frunze de
salat
4 felii de unc
Dulano (50 g)
4 felii de
cacaval
Milbona
Gouda (70 g)

Salat
Nisa
cca. 50 de minute

Mod de preparare:
Se spal cartofii i se fierb la foc mic, cu coaj, n ap srat clocotind, cca. 20 de minute. Se
scurg, se rcesc n ap rece, se cojesc i se taie n cuburi mari. ntre timp se fierb oule, la foc
mic, n ap clocotind, timp de 7 minute, se rcesc n ap rece, se cojesc i se taie pe lungime
n patru sau n ase. Se cur fasolea, se fierbe la foc mic n ap srat, clocotind, timp de 15
minute, al dente, se vars apa i se las la scurs. Totul se las s se rceasc.
Anghinarele i mslinele se las s se scurg, se colecteaz marinada. Se cur usturoiul i se
toac mrunt. Se amestec cu marinada colectat, frunzuliele de cimbrior, sucul de lmie i
uleiul de msline, se sreaz i se pipereaz.
Se cur ceapa, se taie petiori. Se spal roiile cherry i se taie n patru. Ingredientele de
salat pregtite se amestec cu anghinare i cu salata de msline, pe deasupra se pune
vinegreta i se amestec cu grij. Se las timp de 30 de minute s se ntreptrund aromele. Se
cur salata roman sau salata verde i se rupe n buci de mrimea unei mbucturi.
Se pstreaz separat i se amestec nainte de servire.
Sugestie: Cine dorete mai adaug la salat i o cutie de ton (scurs i desfcut n buci).

Ingrediente:

350 g de cartofi

sare iodat
2 ou
250 g de fasole verde
1 cutie de anghinare conservate
cutie de salat de msline
1 cel de usturoi
4 ramuri de cimbrior
1 - 2 lingurie de suc de lmie Vitafit
3 linguri de ulei de msline extra virgin italian Primadonna

piper mcinat
1 ceap roie
150 g roii
cherry
100 g salat
roman sau
salat verde

Budinc
de

sparanghel cu crevei
cca. 40 de minute

Mod de preparare:
Se cur de coaj sparanghelul, cel alb n ntregime, cel verde doar n treimea inferioar i se
taie buci. Sparanghelul alb se nbuete n ap clocotit, cu sare, cca. 15 minute, pn
devine moale, sparanghelul verde se adaug n ultimele 6-8 minute. Se scoate din ap i se
las la rcit. Capetele de sparanghel se pun deoparte, iar restul se mixeaz cu frica i brnza
proaspt. Se adaug oule i se condimenteaz cu sare i piper. Mozzarella se d pe
rztoarea mare i se ncorporeaz creveii. Se ung cu grsime 8 forme mici termorezistente,
se umplu aprox. 2/3 cu pasta de budinc, iar capetele de sparanghel se aeaz deasupra.
Formele se pun n cuptorul nclzit, la 200 C, n baie de ap fierbinte. Se las 35 40 min.
Budinca se servete fierbinte sau rece.

Ingrediente pentru 4 porii:

cte 250 g de
sparanghel
verde i alb
sare iodat
50 g de fric
Pilos
100 g brnz
proaspt natur
Pilos
2 ou
piper alb
mcinat Mikad

o
1 mozzarella Lovilio
1 cup de crevei roz n saramur
ulei pentru forme

Mini-Cheesecakes cu zmeur
cca. 60 de minute (plus timp de rcire)

Mod de preparare:
Biscuiii se pun ntr-o pung i se zdrobesc mrunt cu ajutorul unui rulou de patiserie. Se
topete untul, se amestec cu biscuiii frmiai i se aeaz, ca baz, n 8 forme mici (de 9 10 cm) unse n prealabil. Se coc timp de 8 minute n cuptorul prenclzit, la 180 C iar
apoi se las 5 minute la rcit. Se reduce temperatura cuptorului la 160 C.
Se amestec brnza proaspt, smntna, 100 g de zahr pudr, zahrul vanilat, oul i
glbenuul. Se repartizeaz peste biscuii i se pun la copt 30 de minute n cuptorul fierbinte.
Se scot, se las s se rceasc, iar apoi se pun la rece timp de mai multe ore.
nainte de servire, prjiturelele se desprind din forme. Se sorteaz zmeura, se spal doar dac
e necesar i se decoreaz prjiturelele. La final se presar un strat subire din restul de zahr
pudr.
Sugestie: Prjiturele cu brnz pot fi coapte i n forme de silicon.

Ingrediente pentru 8 persoane:

100 g de biscuii cu unt Sondey

70 g unt Pilos
grsime pentru uns forme

300 g de
brnz
proaspt Pilos
200 g
smntn Pilo
s
110 g zahr
pudr
1 pacheel de
zahr
vanilat Castell
o

1 ou
1 glbenu
400 g zmeur

Tart cu mere
cca. 90 de minute

Mod de preparare:
Untul rece se taie cuburi i se frmnt cu glbenuul, zahrul pudr, fina i sarea. Aluatul
astfel obinut se pune la rece timp de 2 ore. ntre timp se cur merele i se scoate cotorul. Se
pun la fiert cu zahrul, 1 linguri de scorioar, zahr vanilat i 150 ml de suc de mere i se
las s fiarb cca. 15 minute, pn se nmoaie. Se las apoi la rcit.
Tava, uns n prealabil, se cptuete cu 2/3 din aluat, se formeaz o margine de cca. 3 cm, se
umple cu compoziia de mere i se niveleaz. Restul de aluat se ntinde pe fin, ntr-un strat
de 3 mm, se taie n fii de cte 2 cm i se aeaz peste tart, sub form de grilaj, apsndu-se
bine pe margine. Tarta se coace n cuptorul prenclzit, la 180 C, timp de 35 - 40 de minute,
pn devine crocant.
Dulceaa de caise se nclzete puin amestecnd continuu. Cu amestecul astfel obinut se
unge, cu ajutorul unei pensule, prjitura cldu i apoi se las la rcit. Iaurtul i restul de suc
de mere se amestec pn se omogenizeaz, se potrivete gustul cu nite scorioar i se
servete ca sos lng prjitur.

Ingrediente pentru 12 buci:

190 g unt Pilos

2 glbenuuri
90 g zahr pudr Castello
280 g fin tip 550 Castello
1 vrf de cuit de sare iodat
1 kg de mere acrioare
50 g zahr

scorioar Mikado
2 pacheele de zahr vanilat Castello
200 ml suc de mere Vitafit
grsime pentru tav
fin pentru preparare
2 linguri de dulcea de caise Maribel
300 g de iaurt de fructe Fruit Jumbo mere i pere

Dovlecei
cu
brnz
feta
cca. 35 minute

Mod de

preparare:
Feta se mixeaz sau se zdrobete mrunt. Se toac mslinele. Se cur usturoiul, se preseaz.
Ambele se amestec cu oregano i cu feta i se condimenteaz cu piper.
Se cur dovleceii i se taie sau se rzuiesc n felii subiri, pe vertical. Compoziia de brnz
se repartizeaz pe jumtate din felii, se acoper cu restul feliilor, se sreaz i se pipereaz. Se
prjesc pe fiecare parte cca. 10 minute, ntr-o tigaie de aluminiu uns cu ulei, se ntorc cu grij
i se condimenteaz cu sare i piper.
Sugestie: Pentru buci de tip finger food, tiai dovlecelul feliue pe diagonal, ungei cte
dou felii cu feta i prjii-le pe rnd, potrivit descrierii de mai sus.

Ingrediente pentru 4 porii:

150 g brnz Feta Eridanous

50 g msline verzi Baresa umplute cu ardei

1 cel de
usturoi
1-2 lingurie de
oregano
Mikado
piper Mikado
2 dovlecei
mari (a cte
280 g)
sare de mare
ulei de msline
Primadonna

pentru uns

Dovlecei umplui
cca. 50 de minute

Mod de preparare:
Se spal dovleceii, se taie n dou pe lungime i se scoate interiorul cu o lingur. Jumtile de
dovlecei se prefierb cca. 5 minute n concentratul de legume, apoi se las s se scurg i se
colecteaz zeama. Se cur ceapa i se toac. Se clete n ulei fierbinte mpreun cu
interiorul dovlecelului pn devine sticloas i apoi se adaug roiile tiate cubulee. Se
condimenteaz cu sare, piper, boia i oregano i se las puin la rcit.
Muchiul de porc se taie cuburi, se amestec cu brnza proaspt i cu legumele clite i
se condimenteaz dup gust. Jumtile de dovlecel se pun ntr-un vas pentru sufleu, se umplu
cu amestecul astfel obinut i se gratineaz timp de 20-25 de minute n cuptorul fierbinte, la
175 C.
Orezul se pune n 400 ml de concentrat de legume i se fierbe la foc mic timp de 15 - 18
minute. Se servete mpreun cu dovleceii.

Ingrediente pentru 4 porii:

4 dovlecei mici (a cte 175 g)

1 l concentrat de legume
2 cepe
2 linguri de ulei de msline Primadonna
200 g de roii
sare de mare
piper Mikado
1 linguri de boia de ardei Mikado

2 linguri de oregano Mikado

150 g muchi de porc afumat Pikok
200 g de brnz proaspt Pilos
150 g orez Carosio

Frigrui
cu
ciuperci
i
brnz
de capr
cca. 35 de minute

Mod de
preparare:
Se cur ciupercile i se nltur tulpinile. Se cur usturoiul i ceapa verde i se toac
mrunt. Se amestec cu brnza proaspt de capr, cu migdalele i cu ierburile i se
condimenteaz cu sare i piper. Se umplu ciupercile cu amestecul astfel obinut. Se nfig
pe beele de lemn pentru frigrui, nmuiate n prealabil n ap rece, cte dou ciuperci, cu
prile umplute una spre cealalt i se sreaz puin. Se frig de jur mprejur timp de 5-8 min.
pe un grtar din aluminiu, ungndu-se cu ulei.

Ingrediente pentru 8 buci:

cte 250 g de ciuperci champignon albe i brune

1 cel de usturoi
2 - 3 cepe verzi
150 g brnz de capr proaspt
50 g de migdale mcinate
1 lingur de ierburi congelate
sare
piper Mikado
1 2 linguri de ulei de msline Primadonna
n plus: 8 bee de lemn pentru frigrui

Salat de
paste,
brnz
de oaie
i
dovlecei
cca. 25 de minute

Mod de preparare:
Pastele se fierb al dente, n ap clocotit, cu sare, conform instruciunilor de pe ambalaj. ntre
timp se cur dovlecelul, se taie felii i se prjete bine pe ambele pri ntr-o lingur de ulei
fierbinte. Se cur usturoiul, se taie feliue i spre sfrit se prjete puin mpreun cu
dovlecelul. Se sreaz, se pipereaz i se las la rcit.
Se rzuiete fin coaja de lmie i se stoarce zeama. Se amestec coaja cu 3 lingurie de
zeam, restul de ulei i concentratul de legume. Se amestec cu pastele i cu dovlecelul. Se
frmieaz feta, se toac frunzuliele de busuioc i se presar peste salat.

Ingrediente pentru 1 porie:

100 g Penne Rigate Combino

sare iodat
1 dovlecel mic (cca. 125 g)
2 linguri de ulei de msline Primadonna
1 cel mic de usturoi
piper Mikado
lmie
50 ml condiment universal Mikado
40 g de brnza feta greceasc original Eridanous
1 - 2 tije de busuioc

Tzatziki

cca. 15 minute

Mod de

preparare:
Se amestec iaurtul cu sucul de lmie i cu uleiul pn se obine o compoziie cremoas. Se
preseaz usturoiul i se adaug la compoziia obinut. Se cur castravetele, se rzuiete i
se adaug mpreun cu verdeurile. Se las o jumtate de or s se ntreptrund aromele.

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g iaurt Pilos

1 lingur de suc de lmie Vitafit
1 lingur de ulei de msline Promadonna
1 castravete pentru salat
2 cei de usturoi
verdeuri proaspete dup gust
sare iodat
piper proaspt mcinat

Tiramisu
cca. 40 min plus timp de rcire

Mod de preparare:
Punei picoturile ntr-un castron. Preparai 150 ml de cafea espresso din cafeaua mcinat,
lsai s se rceasc puin, turnai peste picoturi mpreun cu 50 ml din lichiorul de cafea.
Separai oule, batei bine glbenuurile cu zahrul, apoi adugai amestecnd branza

Mascarpone i restul de lichior de cafea. Batei bine frica i adugai-o n compoziie.

Acoperii cu aceast crem picoturile, lsai la frigider s se ptrund i nainte de servire
presrai deasupra pudra de cacao.

Ingrediente:

2 ou
300 g Mascarpone
200 g fric Pilos
3 linguri cacao pudr
100 ml lichior de cafea
100 g zahr
12 picoturi italiene Ital d'Oro Savoiardi
25 g cafea espresso macinat Bellarom

Paste la cuptor cu chimen dulce

Ingrediente
sare
3 linguri ulei de masline
1 ceapa medie, taiata

1 bulb de chimen dulce, taiat fin

o cana de smantana groasa
350 g penne
1 legatura busuioc proaspat, taiat
70 g parmezan ras
230 g mozzarella rasa
170 g branza grasa de vaca, rasa
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul. Aduceti la fierbere o oala mare cu apa si sare.

Incalziti o lingura de ulei intr-o tigaie. Puneti pancetta si prajiti, amestecand continuu, 2-3
minute. Adaugati ceapa si chimenul dulce si prajiti pana cand chimenul se inmoaie, cam 5
minute.
Adaugati o ceasca de apa si continuati sa fierbeti. Amestecati inauntru smantana si continuati
sa fierbeti in timp ce pregatiti pastele.
Puneti pastele in apa clocotinda si fierbeti al dente. Scurgeti-le si adaugati-le in sos, lasand sa
fiarba in continuare. Puneti busuiocul taiat si jumatate din cantitatea de parmezan. Mai puneti
1 lingura de ulei si potriviti de sare si piper.
Ungeti un vas de Yena. Puneti pastele, mozzarella, branza de vaca si parmezanul ramas,
alternand pastele cu branzeturile. Puneti o lingura de ulei pe deasupra si coaceti pana cand se
rumeneste pe deasupra.
Supa de ciuperci si praz

Ingrediente
60 g unt
4 fire de praz, taiat
500 g ciuperci, taiate
1 l zeama de legume
15 ml sos de soia
15 g paprika
5 g cimbru proaspat sau marar, tocate
125 ml smantana
15 g arpagic, tocat
zeama de lamaie, dupa gust
Mod de preparare
1. Incalziti untul intr-o cratita si caliti prazul pana se inmoaie. Adaugati ciupercile si caliti
pentru inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
2. Turnati zeama de legume si sosul de soia, apoi puneti paprika, cimbrul/mararul
Aduceti la fierbere, apoi reduceti focul si fierbeti pentru 40 de minute
3. Luati jumatate din compozitie si mixati-o folosind un blender, pana obtineti o compozitie
cremoasa. Turnati compozitia pasata peste restul de supa si amestecati.
4. Adaugati smantana in supa si amestecati. Puneti si arpagicul, sare, piper si zeama de lamaie
dupa gust. Serviti cu paine integrala.

Supa-crema de praz

Ingrediente
3 fire de praz
2 l apa
3 cartofi
1 morcov
1 radacina de patrunjel
1/2 telina
1 lingura cu unt
200 g smantana
sare
Mod de preparare
Curata morcovul, telina si radacina de patrunjel si pune-le la fiert intregi, in apa cu un praf de
sare.
Scoate legumele, iar in supa ramasa, fierbe cartofii taiati cubulete si prazul taiat rondele.
Dupa ce au fiert, strecoara-le si zdrobeste-le cu blenderul sau trece-le printr-o sita deasa.
Piureul astfel obtinut, subtiaza-l cu supa in care au fiert legumele.
Adauga untul si lasa pe foc sa dea in cateva clocote. La final, drege supa-crema cu smantana
si potriveste gustul de sare. Presara patrunjel si cateva rondele de praz pentru decor.

Supa de lapte batut, cartofi dulci si dovleac

Ingrediente
Pentru supa:
ulei de masline
2 catei de usturoi, pisati
1 ceapa, taiata
1 ardei iute verde, taiat
2 lingurite chimion
3 morcovi
1kg de cartofi dulci si dovleac, taiati cubulete
1,5l zeama de legume
2 linguri patrunjel
sare si piper
500ml lapte batut
Pentru servire:
cartofi dulci
ulei
arpagic
Mod de preparare

1. Incalziti uleiul intr-o cratita mare si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul iute pana se inmoaie.
Adaugati chimionul si amestecati.
2. Puneti si legumele si amestecati.
3. Adaugati zeama de legume si fierbeti. Reduceti focul si fierbeti pentru 20 de minute sau
pana cand legumele sunt moi.
4. Folositi un blender pentru a pasa supa. Adaugati patrunjelul. Asezonati cu sare si piper.
Turnati si laptele batut. Nu readuceti la fierbere.
Pentru servire:
5. Folosind un curatator de cartofi, taiati cartofi fasii subtiri si prajiti-i in ulei pana cand devin
aurii. Scurgeti-i pe hartie de bucatarie. Puneti supa in castroane si garnisiti cu putini cartofi
prajiti si arpagic tocat.