Ingrediente

Conopida la tigaie cu chorizo si migdale

1 conopida mica
1/2 ceapa
1 catel mare de usturoi
50 gr chorizo (picant)
30 gr migdale
1 lingura unt
1/4 lingurita chimion macinat
1/4 lingurita boia afumata (spaniola)
1 lingura suc de lamaie
cateva fire de patrunjel
sare, piper negru
Portii: 2

Preparare
Conopida la tigaie cu chorizo si migdale
1.

2.

3.
4.

5.

6.
7.

Se desface conopida buchetele (sa aveti cam 400 gr) si fiecare buchetel
se taie felii, asa mi se pare ca se soteaza mai repede. Daca sunt bucatele
care se sfarma la taiere, e ok, puneti-le si pe ele in tigaie, se vor
carameliza pe fundul tigaii si vor fi cele mai bune.
Intr-o tigaie/cratita larga se adauga chorizo si se prajeste la foc mic,
doar pana-si lasa grasimea. Daca vedeti ca nu lasa suficienta grasime sa
acopere fundul cratitei, ajutati cu putin ulei. Scoatetichorizo intr-un bol.
In grasimea lasata adaugati ceapa si sotati 1 minut.
Adaugati conopida, presarati cu sare si piper negru si amestecati timp
de 1 minut, conopida sa devina roz de la grasimea lasata de chorizo.
Adaugati 1 lingura de apa si imediat puneti capacul. Lasati sa se faca
conopida la foc mediu spre mic timp de 10 minute, amestecand la
jumatatea timpului.
Luati capacul si adaugati untul, usturoiul strivit, chimionul si boiaua.
Amestecati bine. Puneti capacul si lasati conopida sa se faca in continuare
inca 5 minute. Cand expira timpul verificati daca conopida e rumena pe
alocuri. Daca arata mai mult inabusita, dati focul mai mare si sotati cateva
minute amestecand mereu pana conopida se rumeneste foarte usor pe la
capete.
Tocati migdalele marunt cu cutitul si prajiti-le intr-o tigaie fara grasime.
Condimentati-le cu sare, piper si boia afumata.
Trageti tigaia de pe foc si adaugati migdalele, patrunjel tocat si suc de
lamaie. Amestecati. Serviti imediat.