RETETA DE PASCA

Coca de cozonac care se intinde f. bine in tava, in strat cat mai subtire. Se presara grisul, apoi se
pune compozitia urmatoare:
1 kg. Urda ( sau 1/2 urda si 1/2 branza proaspata)
1/2 kg. Smantana
10 oua
1/2 kg stafide aurii ( se poate si mai putin)
10 plicuri zahar vanilat
2-3 linguri gris
zahar ( dupa preferinta, dar nu trebuie sa fie prea dulce)
coaja de lamaie pentru aroma.
Se bat albusurile spuma tare, branza se mixeaza f bine, se adauga urda, smantana, galbenusurile si
zaharul si se mixeaza pana se transforma intr-o pasta omogena. Se adauga coaja de lamaie si
albusurile batute spuma, apoi stafidele, zaharul vanilat si grisul. Se coace la foc foarte mic, pentru a
nu se branzi, circa 2 ore. Atentie sa nu se arda coca , se pot pune doua tavi una in cealalta.
Compozitia trebuie sa fie de 2-3 cm, pentru a se tine bine feliile.