1: Daca nu ai uste, le faci2: Drojdia de bere este o alta bacterie, sfat

gresit.Drojdia care face borsul este bacterie salbatica. Aceasta bacterie

traieste in simbioza culactobacilul, o alta bacterie, care de fapt si de drept da
acreala borsului (acid lactic).Mai antai: toate sfaturile alea cu frunze de visin si
leustean, etc, sunt basme, legende. Daca lepui in bors, nu au nici un efect in
afara de faptul ca ai da aromele respective. Poti da aromelerespective la
gatit.Cum sa faci uste:- Gaseste tarate de grau. Nu din alea de cumparat de la
magazin ca sunt tratate cu chimicale,si omoara bacteria de drojdie. Du-te la o
moara si cumpara de acolo 1 Kg, ca sa-ti ajunga.- Gasete un vas de marime
apropiata si oparaste-l. Cu apa clocotita ca sa se dezinfecteze. Nufolosi
chimicale pentru dezinfectat. Borsul e facut de fiinte (bacterii) care sunt foarte
sensibilela chimicale.- Pune apa calduta (45 grade celsius aproximativ) in vas.
Apa trebuie sa fie curata, de lafantana si nu de la robinet, pentru ca cea de la
robinet contine clor, si clorul omoara bacteriade drojdie si lactobacilul.- Pune
taratele de grau, cam o douazecime 1/20 volum in vas.- Acopera vasul si tine-l
la racoare (15 Celsius, plus sau minus 3 Celsius) intre 3 si 5 zile. Dacadupa 3
zile nu miroase a nimic, inseamna ca apa din vas nu sustine bacteriile
respective inviata. Prea multe chimicale. Daca miroase a altceva dar nu a
bors, atunci inseamna ca culturas-a contaminat cu o alta bacterie. Arunca tot
si incepe din nou, de data aceasta, ai grija saoparesti vasul cum trebuie. Daca
miroase a bors, atunci ai noroc. Mai lasa-l 2 zile, sau panacand devine foarte
acru.
sta e, acum ai bors.Ustile, sun taratele de grau de la fundul vasului.Cum sa
conservi ustile:Amesteca in cantitati egale: usti, malai, faina. Ustile fiind ude,
formeaza ca un fel de coca. Fachiftelute micute si pune-le la uscat intr-un
mediu fara umezeala si cald.Acum ai chiftelute de usti, gata conservate.Sunt
valabile cam pentru o luna. Daca le tii mai mult de o luna, bacteria de drojdie
silactobacilul or sa moara,