Sunteți pe pagina 1din 20

MINISTERUL SNTII PUBLICE

AUTORITATEA DE SNTATE
SANITAR DE
PUBLIC

AVIZAT,
NICOLAESCU
SECRETAR DE STAT
MIRCEA MANUC

INSPECIA
STAT

APROBAT,
MINISTRU
EUGEN

REFERAT DE APROBARE
n conformitate cu art. 9 din Legea nr. 123/2008 pentru o alimentaie
sntoas n unitile de nvmnt preuniversitar, publicata in Monitorul
Oficial, Partea I in data de 2 iunie 2008, Ministerul Sntii Publice
ntocmete i actualizeaz lista alimentelor nerecomandate precolarilor i
colarilor, conform recomandrilor specialitilor n nutriie.
n vederea ducerii la indeplinire a prevederii susmentionate, au avut
loc in cursul lunii iunie a.c., intalniri de lucru ale membrilor Comitetului
National pentru Alimentatie si Nutritie. La aceste intalniri au fost invitati si
alti specialisti in nutritie, care au stabilit, pe baza recomandarilor
internationale existente, criteriile esentiale care se recomanda a fi respectate
pentru asigurarea unei alimentatii corecte si adecvate varstei copiilor si
tinerilor.
Pornind de la evidentele stiintifice actuale s-au exemplificat alimente
care nu se incadreaza in criteriile universal recunoscute ca esentiale pentru o

nutritie sanatoasa, alimente ce au fost incluse in lista de alimente


nerecomandate prescolarilor si scolarilor.
Luand in considerare faptul ca majoritatea institutiilor de invatamant
nu ofera hrana copiilor, cu exceptia programului Cornul si laptele, s-a
pornit de la premiza ca pe parcursul programului scolar (4 6 ore pe zi),
necesitatile copilului sunt reprezentate de echivalentul

unei gustari,

respectiv maxim 10% din valoarea caloric zilnic, reprezentand 250-300


calorii). De asemenea, tinand seama de faptul ca se urmareste n primul rand
rolul educativ asupra copilului si crearea de deprinderi nutritionale
sanogene, s-au inclus pe lista alimentelor nerecomandate anumite grupe de
alimente care au efect negativ asupra starii de sanatate daca sunt consumate
n exces, in mod repetitiv sau necorelat cu consumul energetic (activitatea
fizica). Totodata mentionam faptul ca proiectul de act normativ contine niste
exemple de alimente nerecomandate, si nu o lista exhaustiva a acestora. O
asemenea lista este imposibil de realizat si lipsita de durabilitate deoarece in
orice moment pot apare produse noi, care sa corespunda criteriilor de
aliment nerecomandat.
Lista urmeaza a fi actualizata periodic, in funcie de evoluia
comportamentelor alimentare in randul copiilor si de politica generala in
domeniul nutritiei.
Procesul de implementare a unui sistem de alimentatie sntoas nu
poate fi realizat exclusiv prin interzicerea comercializarii anumitor alimente
in scoli si necesita o viziune integrativa, n timp, prin efortul susinut al
tuturor celor care:
- educ (sumativ i formativ),
1

informeaz (despre standarde),

motiveaz (pentru respectarea indicaiilor / ghidurilor etc),

ajut ( dimensiunea psihologic),

induc comportamente pozitive.

In acest proces, familia joaca un rol esential, drept pentru care scoala
si societatea ar trebui sa motiveze si s educe si prinii n vederea
promovrii unui stil de via sntos, care sa asigure cresterea si dezvoltarea
armonioasa a tinerei generaii.
In acelasi timp, pentru ducerea la indeplinire a prevederilor art. 10 se
va tine cont de prevederile legislative deja existente, si anume, Ordinul MSP
nr. 1955/1995 pentru aprobarea Normelor de igien privind unitile pentru
ocrotirea, educarea i instruirea copiilor i tinerilor.
Prezentul proiect de act normativ s-a elaborat cu respectarea
dispozitiilor Legii nr. 52/2003 privind transparenta decizionala in
administratia publica.
Avand in vedere cele prezentate, va rugam sa aprobati
proiectul de ordin pentru aprobarea listei alimentelor nerecomandate
precolarilor i colarilor i a principilor care stau la baza unei
alimentaii sntoase pentru copii i adolesceni.

D I R E C T O R GENERAL
GENERAL
DR. FLORENTINA FURTUNESCU
DRGOESCU

INSPECTOR
DR. ANTOANETA

MINISTERUL SNTII PUBLICE


ORDIN
pentru aprobarea listei alimentelor nerecomandate precolarilor i colarilor i a
principiilor care stau la baza unei alimentaii sntoase pentru copii i adolesceni
Ministrul Sntii Publice,
Avnd n vedere prevederile art. 9 din Legea nr. 123/2008 pentru o alimentaie
sntoas n unitile de nvmnt preuniversitar,
Vznd Referatul de aprobare al Autoritii de Sntate Public i al Inspeciei
Sanitare de Stat din cadrul Ministerului Sntii Publice nr..........................
n temeiul Hotrrii Guvernului nr. 862/2006 privind organizarea i funcionarea

Ministerului Sntii Publice, cu modificrile i completrile ulterioare,


emite urmtorul:
ORDIN
Art. 1. (1) Se aprob lista alimentelor nerecomandate precolarilor i colarilor
prevzut n anexa nr. 1.
(2) n incinta unitilor de nvmnt este interzis comercializarea produselor
care se ncadreaz in criteriile cuprinse n anexa nr. 1.
Art. 2. Se aprob principiile care stau la baza unei alimentaii sntoase la copil i
adolescent, prevzute n anexa nr. 2.
Art. 3. Se aprob necesarul zilnic de calorii, substane nutritive i elemente
minerale pentru copii i adolesceni, prevzute n anexa nr. 3.
Art. 4. Se aprob echivalenele alimentare, datele orientative privind valoarea
caloric i caracteristicile nutriionale ale principalelor grupe alimentare utilizate pentru
alctuirea meniurilor la copii i adolesceni i prevzute n anexa nr. 4.
Art. 5. Se aprob piramida alimentara pentru nutriia copiilor i adolescenilor,
prevzut n anexa nr. 5.
Art. 6. Pentru ducerea la ndeplinire a art. 10 din Legea nr. 123/2008 pentru o
alimentaie sntoas n unitile de nvmnt preuniversitar, se vor respecta prevederile
din Ordinul Ministrului Sntii nr. 1955/1995 pentru aprobarea Normelor de igien
privind unitile pentru ocrotirea, educarea i instruirea copiilor i tinerilor, precum i
dispoziiile prezentului ordin.
Art. 7. Agenii economici care distribuie i/sau comercializeaz alimente n
incinta unitilor de invmant trebuie s fac dovada compoziiei alimentelor prin
etichet, declaraie de conformitate de la producator sau buletine de analiz.
Art. 8. Structurile din Ministerul Sntii Publice, autoritile de sntate public
judeene i a municipiului Bucureti i inspeciile sanitare de stat judeene i a
municipiului Bucureti, vor duce la ndeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. 9. Prezentul ordin se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.

MINISTRU,
EUGEN NICOLESCU

ANEXA NR. 1
LISTA ALIMENTELOR NERECOMANDATE PRECOLARILOR I
COLARILOR
Nr. crt.
Alimente
Limita de la care
Exemple de categorii de alimente
nerecomandate
alimentele devin
care prin continut sau forma de
nerecomandate
prezentare pot fi nerecomandate

Alimente cu coninut peste 15


mare de zahr*
produs

Alimente cu coninut peste 20 g/100 g produs,


mare de grsimi
din care, cumulativ:
-4
grsimi
saturate peste 5 g/
100 g produs :
-5
acizi
grai
trans peste 1g/100g
produs

Alimente cu coninut peste 1,5 g sare/100 g


mare de sare
produs (sau peste 0,6g
sodiu/100g produs)

Buturi racoritoare** -

Alimente cu coninut Peste 250-300 kcal


ridicat de calorii pe unitatea de vnzare
unitatea de vnzare

Alimente
neambalate***
Alimente
neetichetate****

-0
-3

zahar/100g

pe

-1
-2

-0
prjituri,
-1
bomboane,
-2
acadele,
-3
alte produse similare
-4
hamburgeri,
-5
pizza,
-6
produse tip patiserie,
-7
cartofi prjii
-8
alte
alimente
preparate prin prjire,
-9
maioneze,
-10
mezeluri grase
-11
alte produse similare
-0
chips-uri,
-1
biscuii srai
-2
covrigei
-3
sticks-uri srate,
-4
snacks-uri,
-5
alune srate
-6
semine srate,
-7
alte produse similare
-8
Orice tip de bauturi
racoritoare, cu exceptia apei
potabile mbuteliate sau a
apei minerale imbuteliate
-9
orice tip de aliment
care, prin coninut, aduce
un aport de calorii de peste
300 kcal pe unitate de
vanzare
Alimente vrac
Sandviuri neambalate
-4
Alimente care nu
respect prevederile HG nr.
106/2002
privind
etichetarea alimentelor, cu
modificrile i completrile
ulterioare

* Fac excepie fructele i legumele proaspete


** In incinta scolilor se va vinde numai apa potabila sau minerala imbuteliata
pentru a crea copiilor deprinderea de a o bea.
*** Se excepteaz bananele i citricele.
**** Pentru crearea unor deprinderi nutriionale sanogene se recomand
etichetarea nutriional.
ANEXA NR. 2

PRINCIPIILE DE BAZ ALE ALIMENTAIEI SNTOASE LA COPIL I


ADOLESCENT
1. Caracteristici n alimentaia copilului
5

Nevoile nutriionale ale copiilor difer n funcie de vrst.

Un copil crete n salturi, ceea ce se reflect prin nevoi energetice diferite.

Aportul alimentar este adecvat dac asigur o cretere statural i ponderal


normal, evideniat prin compararea parametrilor creterii cu curbele standard.

2. Principii n alimentaia copilului


Alimentaia sntoas pentru copilul mai mare de 24 de luni implic respectarea unor
principii de baza i anume:
8

Asigurarea unei varieti alimentare, ceea ce nseamn consumul pe parcursul


unei zile, de alimente din toate grupele i subgrupele alimentare.

Asigurarea unei proporionaliti ntre grupele i subgrupele alimentare, adic un


aport mai mare de fructe, legume, cereale integrale, lapte i produse lactate,
comparativ cu alimentele cu un coninut crescut de grsimi i adaos de zahr.

10 Consumul moderat al unor produse alimentare, adic alegerea unor alimente cu


un aport sczut de grsimi saturate (unt, untur, carne gras) i de zahr adugat.
3. Reguli generale privind alimentaia copiilor in cree, uniti de nvmnt sau
alte tipuri de colectiviti
(1) Conducerile creelor, unitilor de nvmnt sau ale oricror alte tipuri de
colectiviti de copii i tineri vor asigura o alimentaie colectiv adaptat vrstei i strii
de sntate, specificului activitii i anotimpului.
(2) Meniurile vor asigura un aport caloric i nutritiv n conformitate cu recomandrile
cuprinse n anexele nr. 3 i nr. 4, proporional cu timpul petrecut de copil n colectivitate.
(3) n alctuirea meniului unui copil peste 2 ani se va utiliza piramida alimentar,
cuprins n anexa nr. 5
a. Piramida alimentara este alctuit din grupe de alimente cu o repartiie a cantitii

recomandate a fi consumate sub denumirea de porie nutritiv.


b. O porie nutritiv este recomandarea cantitativ a unui aliment exprimat n grame sau
folosind ca unitate de msur ceaca.
c. n cadrul piramidei alimentare, numrul de porii nutritive dintr-o anumit grup se
stabilete n funcie de necesarul de calorii al copilului, care la rndul sau depinde de
vrst, sex, dezvoltarea corporal i gradul de activitate.
(4) Se va evita asocierea alimentelor din aceeai grup la felurile de mncare servite. (ex.
La micul dejun nu se va servi ceai cu pine cu gem, ci cu preparate din carne sau cu
derivate lactate; n schimb se poate folosi lapte cu pine cu gem sau cu biscuii; la masa
de prnz nu se vor servi felul 1 i felul 2 preponderente cu glucide cereale, ca de
exemplu, sup cu glute i friptur cu garnitur din paste finoase, ci din legume).
(5) Se vor evita la cin mncrurile care solicit un efort digestiv puternic sau care au
efect excitant ori a cror combinaie produce efecte digestive nefavorabile (ex. Iahnie de
fasole cu iaurt sau cu compot).
(6) Mncrurile gen tocturi sunt acceptate numai dac sunt prelucrate termic prin
fierbere sau la cuptor. Oule se recomand a fi servite ca omlet la cuptor i nu ca ochiuri
romneti sau prjite.
(7) Meniul va fi mbogit cu vitamine i sruri minerale prin folosire de salate din
cruditi i adugare de legume-frunze n supe i ciorbe;
(8) Se interzice folosirea cremelor cu ou i fric, a maionezelor, indiferent de anotimp,
ct i a oulor fierte (nesecionate dup fierbere).
(4) Alimentaia copilului precolar trebuie s respecte urmtoarele reguli:
11 Alimentaia trebuie s cuprind o varietate larg de alimente din grupele de baz:
pine, cereale, orez i paste finoase, vegetale, fructe, lapte, brnz i iaurt, carne,
pui, pete i ou.
12 Masa trebuie s se serveasc nainte de a-i fi foarte foame copilului, de a fi obosit
sau iritat.
13 Trebuie s se ofere cteva variante de alimente la alegere i cel puin un aliment
favorit.
14 Pentru asigurarea raiei zilnice de nutrieni, mesele principale vor fi completate cu

gustri formate din cereale cu lapte, sandviuri, fructe, sucuri de fructe, iaurt
simplu sau iaurt cu fructe, brnz.
15 Alimentele din meniu pot s aib consisten i culori diferite, n vederea
stimulrii poftei de mncare.
16 Cantitate de mncare trebuie s fie adecvat vrstei copilului; o modalitate
practic de stabilire a cantitii de mncare la copilul mic, n lipsa tabelelor i a
graficelor, este de a-i servi o lingur din fiecare grup alimentar pentru fiecare an
de vrst al copilului.
17 Masa trebuie s se ncheie cnd copilul s-a sturat, devine nelinitit sau nu
manifest interes.
(5) Alimentaia copilului colar trebuie s respecte urmtoarele reguli:
a. Meniul s aib un coninut sczut de grsimi i glucide.
b. Gustarea sa fie format din fructe, lapte i produse lactate cu un coninut sczut de
grsime, brnz slab.
c. S asigure o hidratare corespunzatoare vrstei.
(6) Alimentaia adolescentului trebuie s respecte urmtoarele reguli:
a. s asigure un necesar de calorii situat n jurul de 2200 Kcal la fete i respectiv de 25002800 Kcal la biei, datorit accenturii ritmului creterii n adolescen.
b. s asigure un aport suplimentar de proteine de 45-50 g de proteine /zi, prin consum de
carne, ou, produse lactate, dar i din surse vegetale incluznd fasolea, lintea, produse din
soia.
c. s asigure un aport suplimentar de fier de 12 15 g de fier /zi, prin consum de carne de
vac, pasre i porc, legumele inclusiv fasole i alune cerealele integrale sau
fortifiate, vegetale cu frunze verzi precum urzici, spanac, tevie.

ANEXA NR. 3
NECESARUL ZILNIC DE CALORII, SUBSTANE NUTRITIVE I ELEMENTE
MINERALE PENTRU COPII I ADOLESCENI
A. Necesarul zilnic de calorii i substane nutritive pentru copii i adolesceni
________________________________________________________________________
________
Adolesceni
_______________________________
Copii

Fete
________________
15 - 19

Biei

_______________________

________________

1 - 3

11 - 14

4 - 6

7 - 10

15 - 19

11 - 14

ani
ani
ani
ani
ani
ani
ani
________________________________________________________________________
________
1
2
3
4
5
6

7
________________________________________________________________________
________
Calorii
- necesar mediu
1.300 1.800
2.400
3.100
3.500
2.600
2.800
- variaii posibile 900 - 1.300 - 1.700 - 2.200 - 3.000 - 1.800 2.000 n funcie de
1.800 2.300
3.300
3.700
3.900
3.000
3.000
caracteristicile
grupului
Proteine totale
- necesar mediu
44 61 82 106 120 89 96 51 g
70 g
94 g
121 g
137 g
101 g
109 g
- variaii posibile 31 44 58 75 102 61 68 n funcie de
70 g
90 g
129 g
144 g
152 g
117 g
117 g
nivelul caloric
- % din valoarea
14 14 14 14 14 14 14 caloric
16%
16%
16%
16%
16%
16%
16%
Proteine animale
- necesar mediu
31 40 49 52 60 49 48 36 g
46 g
56 g
55 g
69 g
55 g
54 g
- variaii posibile 22 29 35 41 51 34 34 n funcie de
49 g
59 g
77 g
79 g
76 g
64 g
59 g
nivelul caloric
- % din cantitatea
70%
65%
60%
55%
50%
55%
50%
proteinelor totale
Proteine vegetale
- necesar mediu
13 21 33 54 60 40 48 15 g
24 g
38 g
66 g
69 g
46 g
55 g
- variaii posibile 9 15 23 34 51 25 34 n funcie de
21 g
31 g
52 g
65 g
76 g
55 g
58 g
nivelul caloric
- % din cantitatea
30%
35%
40%
45%
50%
45%
50%
proteinelor totale
Lipide totale
- necesar mediu
49 58 65 83 94 70 75 60 g
68 g
77 g
100 g
113 g
84 g
90 g

- variaii posibile
54 n funcie de
97 g
nivelul caloric
- % din valoarea
25 caloric
30%
Lipide animale
- necesar mediu
53 63 g
- variaii posibile
38 n funcie de
68 g
nivelul caloric
- % din cantitatea
70%
lipidelor totale
Lipide vegetale
- necesar mediu
22 27 g
- variaii posibile
16 n funcie de
29 g
nivelul caloric
- % din cantitatea
30%
lipidelor totale
Glucide
- necesar mediu
376 -

34 -

42 -

46 -

71 -

81 -

49 -

77 g

87 g

106 g

119 g

126 g

87 g

35 -

30 -

25 -

25 -

25 -

25 -

40%

35%

30%

30%

30%

30%

37 -

44 -

49 -

58 -

60 -

50 -

45 g

51 g

58 g

70 g

79 g

59 g

26 -

32 -

35 -

50 -

57 -

37 -

58 g

65 g

80 g

83 g

88 g

68 g

75%

75%

75%

70%

70%

70%

12 -

14 -

16 -

25 -

28 -

20 -

15 g

17 g

19 g

30 g

47 g

25 g

8 -

10 -

11 -

21 -

24 -

11 -

19 g

22 g

26 g

36 g

38 g

29 g

25%

25%

25%

30%

30%

30%

143 -

220 -

322 -

416 -

470 -

349 -

168 g 240 g
351 g
454 g
521 g
380 g
410 g
- variaii posibile 100 - 174 228 295 402 241 268 n funcie de
222 g 309 g
483 g
541 g
571 g
439 g
439 g
nivelul caloric
- % din valoarea
45 50 55 55 55 55 55 caloric
53%
55%
60%
60%
60%
60%
60%
________________________________________________________________________
________

B. Necesarul zilnic de elemente minerale pentru copii i adolesceni


Elemente minerale

Grupa de vrst
Calciu Fosfor
mg
mg
Copii
0 12 luni
1 - 3 ani
4 6 ani
7 9 ani
10 12 ani
Biei
13 15 ani
16 19 ani
Fete
13 15 ani
16 19 ani

Magneziu
mg

Fier
mg

Zinc
mg

Iod
mg

800
900
900
1100
1200

400
400
500
700
800

70
125
180
220
270

7
8
9
10
12

4
7
9
10
12

40
60
80
100
120

1200
1300

1000
1100

330
360

13
16

14
15

140
150

1100
1200

900
1000

310
310

15
18

14
14

130
140

ANEXA NR. 4
ECHIVALENELE ALIMENTARE PENTRU ALCTUIREA MENIURILOR LA
COPII I ADOLESCENI (CANTITI COMERCIALE BRUTO)
Art. 1. Pentru aprecierea cantitilor de alimente, consumate n medie pe zi de un copil,
se va realiza un calcul pe baza foilor de alimente scoase din magazie zilnic, pe o perioad
de 10 zile lucrtoare (n dou sptmni consecutive) n lunile februarie, mai i
octombrie. Cantitile din grupele de alimente cumulate pe cele 10 zile se vor mpri la
numrul total de consumatori din cele 10 zile, obinndu-se raia medie pe copil, care se

va compara cu raiile recomandate din tabelul nr. 1, Necesarul estimativ zilnic al


diferitelor grupe de alimente pentru alctuirea dietei la copii i adolesceni.
Art. 2. Coninutul alimentelor n calorii i n anumite substane nutritive (protide, lipide
i glucide) se va stabili prin calcul, folosind tabele de compoziia alimentelor, rezultatele
obinute comparndu-se cu necesarul zilnic consemnat n anexa nr. 3 Necesarul zilnic de
calorii i substane nutritive pentru copii i adolesceni.
Art. 3. Se permite depirea raiilor recomandate cu pn la 20% la lapte i produse
lactate, carne i preparate din carne, pete, legume i fructe. La copiii anteprecolari i
precolari nu se recomand untura, ca grsime animal, ci numai unt sau smntn.
Art. 4. n creele cu orar de zi i n grdiniele cu orar prelungit raiile realizate trebuie s
reprezinte 75 - 80% din raiile recomandate n tabelul nr. 1, Necesarul estimativ zilnic al
diferitelor grupe de alimente pentru alctuirea dietei la copii i adolesceni.
Art. 5. Pentru calcularea meniurilor se vor folosi urmtoarele echivalene alimentare:
18 100 ml lapte concentrat (condensat) = 250 ml lapte proaspt
19 100 g lapte praf integral = 800 ml lapte proaspt
20 100 g cacaval = 700 ml lapte proaspt
21 100 g brnz topit = 700 ml lapte proaspt
22 100 g brnz telemea de vac = 550 ml lapte proaspt
23 100 g brnz telemea de oi = 450 ml lapte proaspt
24 100 g brnz proaspt de vac = 400 ml lapte proaspt
25 100 g ca = la fel ca la brnza telemea
26 100 g mezeluri = 125 g carne
27 100 g specialiti din carne (unc de Praga, muchi file, muchi ignesc, ceaf,
pastram etc.) = 135 g carne
28 100 g smntn = 40 g unt
29 100 g pine neagr = 71 g fin
30 100 g pine semialb (intermediar) = 73 g fin
31 100 g pine alb = 76 g fin
32 100 g paste finoase (inclusiv biscuii fr crem) = 100 g fin
33 100 g mlai, orez, gri = 100 g fin
34 100 g compot = 15 g zahr

35 100 g dulcea = 70 g zahr


36 100 g gem, peltea, marmelad = 40 g zahr
37 100 g nectar de fructe = 30 g zahr
38 100 g sirop de fructe concentrat = 60 g zahr
39 100 g bomboane = 90 g zahr
40 100 g miere = 80 g zahr
41 100 g ciocolat = 50 g zahr i 30 g grsime vegetal
42 100 g bulion sau past de roii = 600 g ptlgele roii (tomate)
43 100 g suc de roii = 135 g tomate
44 100 g varz acr = 130 g varz crud
45 100 g murturi = 125 g legume crude
46 100 g fructe deshidratate, afumate, uscate = 400 g fructe crude
47 100 g morcovi deshidratai = 1.700 g morcovi cruzi
48 100 g conserve de legume = 100 g legume crude

Tabelul nr. 1
Necesarul estimativ zilnic al diferitelor grupe de alimente pentru alctuirea dietei la
copii i adolesceni
________________________________________________________________________
________
Grupa de
Copii
Adolesceni
alimente (g)
____________________
__________________________________
1 - 3 4 - 6 7 - 10
Biei
Fete
ani
ani
ani
________________
________________
11 - 14 15 - 19 11 - 14
15 - 19
ani
ani
ani
ani
________________________________________________________________________
________
1
2
3
4
5
6
7
________________________________________________________________________
________
Lapte i produse
lactate (n echivalent

lapte)
700
700
800
750
700
700
700
Carne i preparate
din carne (n
echivalent carne)
60
85
110
190
230
170
190
Pete i preparate din
pete (n echivalent
pete)
0
15
25
35
35
30
30
Ou (g)
30
35
40
50
50
50
50
Grsimi comerciale
- total
25
32
40
50
55
35
40
- animale
15
20
25
30
30
20
20
- vegetale
10
12
15
20
25
15
20
Produse cerealiere
(n echivalent fin)
90
160
230
380
460
330
360
Cartofi
110
150
180
200
230
180
200
Alte legume
210
220
230
350
380
290
310
Leguminoase uscate
0
5
5
10
15
7
7
Fructe
100
130
150
180
200
180
180
Zahr i produse
zaharoase
35
45
50
70
80
55
55
________________________________________________________________________
________

Tabelul nr. 2
Valoarea caloric a alimentelor
Valoare calorica KCAL/ 100 g
Alimente
Minim
Sub 5
Ap, ap mineral, ceai, suc de lmie, supe clare
Sczut
5 - 60
Fructe: mere, cpuni, caise, piersici, prune, ciree, viine, pepene,
portocale, mandarine, grapefruit, mango, ananas.
Legume: fasole, varz, conopid, morcovi, ptrunjel, castravei,
usturoi, ceap, salat, ciuperci, spanac, sparanghel, brocoli.
Lapte degresat, brnz de cas
Moderat
60 - 120 Fructe: pere, struguri, banane, fructe uscate, fructe glasate
Legume: porumb, mazre, cartofi cu ulei, margarina, boabe de soia
Carne slab, pui
Ou, brnz, pete

Crescut
Foarte crescut

Cereale nendulcite, pine


Lapte integral, iaurt integral,
120 - 300 ngheat, iaurt ndulcit, smntn, cacaval, carne gras, salam,
crnai, paste cu sos, hamburger, biscuii, prjituri, cereale ndulcite,
musli, sosuri i maioneze.
300 - 1000 Plcint cu carne, pete prjit cu cartofi prjii, pui prjit, pizza,
dulciuri, prjituri cu crem, ciocolat.
Tabelul nr. 3
Caracteristici nutriionale ale grupelor alimentare

Grupa
alimentar
Principalii
nutrieni

Pine, cereale,Legume
orez, paste
vegetale
Carbohidrai Vitamine
Fier
minerale
Vitamina B1
Vitamina E
Alte
Fibre ProteineFibre
componente Magneziu Zinc
nutritive
Vitamina B2
Vitamina B3
Folai
Sodiu

iFructe

Lapte
iOu
Carne, pete
derivate
iVitamine
iCalciu Proteine Proteine cuProteine
minerale
valoare
Fier
biologic
Acizi
grai
nalt
omega 3
Carbohidrai Grsimi
Colesterol Grsimi
Fibre
Carbohidrai Fier
Niacina
Magneziu
Vitaminele Vitamina B12
Zinc
B1, B2, B12,
Vitamina B2 A, D
Vitamina B12
Sodiu
Potasiu

ANEXA NR. 5
PIRAMIDA ALIMENTAR PENTRU NUTRIIA COPIILOR, N FUNCIE DE
NECESARUL CALORIC, GRUPELE DE ALIMENTE I GRUPA DE VRST A
COPIILOR
49 Piramida alimentar pentru nutriia copiilor n funcie de necesarul caloric
Aliment
1600
Calorii
cereale
150 g
legume
2 ceti
fructe

1800

180 g
2
ceti
1 ceti 1

2000

2200

2400

2600

180 g
210 g
2 ceti 3ceti

240 g
3 ceti

2 ceti

2 ceti

270 g
300 g
300 g
3 ceti 3
4 ceti
ceti
2 ceti
2 ceti 2 ceti

2 ceti

2800

3200

lapte
3 ceti
carne i fasole 150 g
Vrst (ani)
4-6

ceti
3 ceti
150 g
4-6

3 ceti
165 g
7-10

3 ceti
180 g
11-13

3 ceti
195 g
11-13

3 ceti
195 g
11-13

3 ceti
210 g
11-13

3 ceti
210 g
14-18

B. Piramida alimentara pentru nutriia copiilor raportat la aliment i la grupa de


vrst

Grupa alimentar

legume

Mrimea poriei

legume cu frunze verzi =1 ceac


legume crude tiate = de ceac
legume fierte =1/2 ceac
10 felii cartofi prjii
suc de legume = ceac
fructe
mr, banan, portocal, o felie = 1
citrice i suc de citrice fruct mediu
fructe crud tiat n buci = ceac
suc de fructe nendulcit = o ceac
fructe uscate = ceac
pine, cereale, orez ipine = 1 felie
paste
cereale uscate = 1/3 de ceac
cereale fierte, orez sau paste =
ceac
cerale fierte pentru micul dejun = 30 g
1 croissant mare = 2 porii
prjituri = 2 buci
lapte, iaurt, brnz
lapte degresat parial degresat = 1
ceac
iaurt parial degresat = 1 ceac
iaurt de fructe cu coninut sczut n
grsimi = 1 ceac
cacaval = 30 45 g
brnz topit = 45-60 g
brnz de vaci parial degresat =
de ceac
ngheat = de ceac
budinc = de ceac

Numr
Numr
Numr
maxim de maxim de maxim de
porii/zi
porii/zi la porii/zi la
la 2-6
7-10 ani 11-13 ani
ani
3

45

56

24

34

56

67

carne, pui, pete, fasolecarne slab fiart, pui sau pete = 90g
uscat mazre, ou,1ou
nuci

23