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Son de gran influencia sobre la produccin lechera, la temperatura ideal para el ganado lechero
es de 16 18 grados (templado).
La mala alimentacin y animales enfermos inciden directamente sobre la produccin de leche.
Ubicacin:
La recomendada es con el eje mayor en direccin este-oeste, siguiendo la direccin del sol a
modo de evitar sus efectos indeseables, brindar proteccin contra los vientos fri del sur y la
lluvia.
Introduccin
El sistema de alojamiento del ganado lechero debe desempear varias
funciones como proporcionar un ambiente sano y cmodo para las
vacas, proporcionar condiciones convenientes de trabajo para los
operarios e integrarse con los sistemas de alimentacin, ordea y
manejo del estircol.
Adems debe optimizar la eficiencia de la mano de obra en lo que se
refiere a las vacas manejadas y la leche producida por hombre. El tipo
de alojamiento que mejor se adapta a una ganadera dada depende de
muchos factores, entre las principales consideraciones se encuentran el
clima, el tamao del hato, las condiciones y la distribucin del sistema
actual de alojamientos, el costo y las preferencias personales.
La obtencin rpida y eficiente de leche depende en gran medida del
equipo de ordea con que se cuente y del buen funcionamiento de este.
Adems del equipo de refrigeracin para un buen almacenamiento. Por
tal motivo es importante brindar un buen mantenimiento a todo el
equipo que se utiliza en el proceso de produccin lechera.
Condiciones agroclimticas
Las condiciones climaticas, tipos y disponibilidad de forraje, las enfermedades y la clase de insectos que
abundan son factores importantes en la eleccion de la raza mas conveniente para cada zona. Lo
anterior significa que lo mas deseable es que el genotipo debe corresponder a las condiciones propias o
particulares de la explotacin.
Por el contrario, si las condiciones son favorables (alta disponibilidad de forraje de calidad y ambiente
climatico favorable), se tendria capacidad de soportar genotipos de talla alta, con media a alta capacidad
lechera, de peso maduro alto, con habilidad baja a media para restaurar reservas corporales, con
capacidad promedio de adaptacion al estres, media a alta facilidad al parto y alto rendimiento magro.
Temperatura
El ganado puede soportar grandes variaciones de temperaturas siempre que est
saludable, bien alimentado, y protegido de las condiciones extremas de radiacin solar, de
humedad o de vientos muy fuertes (Webster, 1983). Las condiciones sanitarias
indeseables, barro, enfermedades, parsitos y diversos insectos, reducen la tolerancia a
variaciones extremas de temperatura.
Los terneros recin nacidos son ms vulnerables a los extremos y a las fluctuaciones de
temperatura que los animales ms viejos; las fluctuaciones tienden a ser ms crticas que
las temperaturas absolutas. Para las vacas lecheras y los terneros alojados sistemas
cerrados, la temperatura ideal es cerca de 20/C, con una gama aceptable entre 10 y 25/C
(Sainsbury y Sainsbury, 1988).
El ganado mantenido en corrales y en otros sistemas de estabulacin libre, escoge
frecuentemente quedarse en reas donde la temperatura est cerca o bajo 0/C. El
ganado mantenido en ambientes fros requiere ms alimentos integrales para satisfacer
fcilmente los requerimientos extras de mantenimiento, que son de aproximadamente el
1% ms por cada reduccin en 1/C en la temperatura ambiental real. Bajo estas
condiciones, la productividad no baja y el ganado no parece incmodo.
Cuando la temperatura llega a ms de 25/C, el consumo de alimentos y el desempeo del
ganado muy bien alimentado comienza a ser afectado y los animales pueden llegar a ser
fisiolgicamente estresados. La tolerancia al calor y al fro vara con el genotipo. En
general, el ganado de carne parece soportar mejor el invierno que las vacas lecheras. De
hecho, una temperatura de apenas -7/C es probablemente la ms baja que pueden
aguantar las vacas lecheras muy bien alimentadas y alojadas, mientras que los animales
de carne pueden aguantar hasta -20/C. Se recomienda el uso de cortavientos en reas
ventosas, y de refugios en las regiones con lluvias fras y nieve, para todos tipos y razas
de ganado.
ii) Ventilacin y humedad
El objetivo de un sistema de ventilacin es d efectuar los cambios de aire necesarios para
el mantenimiento de la humedad y de la temperatura ambientales dentro de limites
aceptables.
Adems, deber evacuar el metano y el gas carbnico expulsados del rumen y de los
pulmones de los animales, el amonaco que proviene de la descomposicin de los
excrementos y de la orina, el polvo de la cama y de los alimentos, y los microorganismos
en suspensin en el aire.
En invierno, la eliminacin del vapor es esencial a fin de evitar la condensacin dentro de
la instalacin. Un aislamiento trmico adecuado y, en algunos casos especiales, una
fuente de bajas, y en condiciones de humedad elevada. Un grado de humedad elevada en
locales cerrados, en condiciones de temperaturas bajas, produce condensacin; y la
humedad resultante aumenta los riesgos de transmisin de enfermedades.
iii) Olores
Los olores son resultantes de la rumia, de los excrementos y de la orina, del ensilaje, de
los alimentos averiados, etc. Pueden echar a perder la leche y, si son particularmente
repugnantes para el personal, pueden tambin resultar en un menor cuidado a los
animales. Los
olores indican frecuentemente la presencia de gases que pueden ser nocivos tanto para el
personal como para los animales. Es el caso, principalmente, con los sistemas modernos
de
2 manejo del estircol lquido donde hay una produccin de cido sulfhdrico (H S), de
amonaco
3 4 2 (NH ) y de metano (CH ). Fuertes concentraciones de H S son mortales, y tanto los
niveles bajos
2 3 como los moderados de H S y de NH , contribuyen a un deterioro de la salud y de la
productividad
4 4 de los animales. Concentraciones altas de CH son explosivas, y, a niveles ms bajos, el
CH es
2 un simple gas asfixiante. El CO resulta primariamente de la fermentacin del rumen y de
las
exhalaciones del ganado. Con la excepcin de casos extremos de instalaciones mal
ventiladas
2 y asociados con la fermentacin del estircol liquido, la acumulacin de CO no est
considerada
como peligrosa ni para el ser humano o los animales.