EXPEDIENTE TCNICO

PROYECTO:
FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LAS
ASOCIACIONES DE CRIADORES DE CUYES DEL DISTRITO
DE SAN JERNIMO.

UBICACIN:
DISTRITO
PROVINCIA
DEPARTAMENTO

CONSULTOR

:
:
:

SAN JERONIMO
CUSCO
CUSCO

RUBEN CASTRO LLANOS

YONI ADA ESCOBAR MUNARES

FECHA:
SEPTIEMBRE DEL 2008

INDICE
1.

ASPECTOS GENERALES.

1.1

NOMBRE DEL PROYECTO

1.2

UBICACIN GEOGRFICA.

1.3

MARCO DE REFERENCIA

1.4

PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

BENEFICIARIOS

1.4.1

POBLACION BENEFICIARIA DEL PROYECTO

1.4.1.1 BENEFICIARIOS DIRECTOS

1.4.1.2 BENEFICIARIOS INDIRECTOS
1.5

DESCRIPCION DEL ENTORNO

1.5.1

DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL.

1.5.1.1 CARACTERIZACIN DE LA ZONA Y POBLACIN AFECTADA

1.5.1.2 CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS.
1.5.1.2.1 POBREZA
1.5.1.2.2 POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA.
1.5.1.3 SALUD.
1.5.1.4 EDUCACIN.
1.5.1.5 VIVIENDA.
1.5.1.6 IDENTIFICACIN DEL REA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
1.5.1.7 VALOR NUTRITIVO Y CONTENIDO PROTEICO DE LA CARNE DE CUY EN
RELACIN A OTRAS CARNES
1.5.1.8 CARACTERSTICAS DE LA SITUACIN ACTUAL DE LA CRIANZA DE
CUYES.
1.5.1.9 TERRENOS

CULTIVADOS EN LAS ASOCIACIONES DEL DISTRITO DE

SAN JERNIMO

1.5.1.10 INGRESO FAMILIAR DE LOS PRODUCTORES EN EL AMBITO DEL

PROYECTO
1.5.1.11 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE CUYES
1 Crianza Familiar
2 Crianza Familiar-Comercial
3 Crianza Comercial:
4 Sistema de produccin de cuyes en nuestra zona
1.5.1.12 GRAVEDAD DE LA SITUACIN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR
1.5.1.13 INTEGRACIN VIAL Y ARTICULACIN ECONMICA DEL MBITO DEL
PROYECTO.
1.6

OBJETIVOS DE PROYECTO

1.61

OBJETIVO GENERAL

1.6.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.7

METAS

1.8

JUSTIFICACION

1.9

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.9.1

CONSIDERACIONES TECNICAS PARA LA PRODUCCIN DE CUYES

1.9.2

TIEMPO DE EJECUCION

1.10

IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO:

1.10.1 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.

2.

PRESUPUESTO Y PROGRAMACION DEL PROYECTO

2.1

ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS

2.2

PARTIDA 01

2.3

PARTIDA 02

2.4

PARTIDA 03

2.5

PARTIDA 04

2.6

PARTIDA 05

2.7

EJECUCIN ECONMICA

3.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

3.1

COMPONENTE I

3.1.1

ACCIN 1.1

3.1.2

ACCIN 1.2

3.2

COMPONENTE II

3.2.1

ACCIN 2.1

3.3

COMPONENTE III

3.3.1

ACCIN 3.1(A)

3.4

GASTOS DE SUPERVISIN

3.5

GASTOS GENERALES

NDICE DE CUADROS
CUADRO N 01 UBICACIN GEOGRFICA.
CUADRO N 02 ORGANIZACIONES TERRITORIALES DEL DISTRITO DE SAN
JERNIMO
CUADRO N 03 SUPERFICIE DE TIERRAS AGROPECUARIAS SEGN
CONDICIN JURDICA DEL PRODUCTOR
CUADRO N 04 POBLACION DEL DISTRITO DE SAN JERONIMO
CUADRO N 05 POBLACION TOTAL Y CENSADA CENSOS DEL 2005
CUADRO N 06 POBLACION NOMINAL Y RELATIVA A NIVEL NACIONAL
CUADRO N 7 NDICE DE CRECIMIENTO DEL DISTRITO DE SAN JERNIMO
CUADRO N. 8 NDICES
CUADRO N. 9 NDICE DE POBREZA
CUADRO N 10 PORCENTAJE DE TIEMPO DEDICADO A LAS ACTIVIDADES
PRINCIPALES POR ZONAS Y GNERO
CUADRO N 11 SALUD. DESCRIPCIONES DEL GRUPO DE DAOS
CUADRO N 12 SALUD.

CUADRO N 13 EDUCACIN
CUADRO N 14 SERVICIO DE AGUA
CUADRO N 15 SERVICIO DE DESAGE
CUADRO N 16 SERVICIO DE LIMPIEZA PUBLICA
CUADRO N 17 SERVICIO TELEFNICO Y ELCTRICO
CUADRO N 18 ORGANIZACIONES TERRITORIALES CAMPESINAS
CUADRO N 19 VALOR NUTRITIVO Y CONTENIDO PROTEICO DE LA CARNE DE
CUY EN RELACIN A OTRAS CARNES
CUADRO N 20 TOTAL DE CUYES DE LAS ASOCIONES PRODUCTORAS DEL
DISTRTITO DE SAN JERONIMO
CUADRO N 21 TERRENOS CULTIVADOS EN LAS ASOCIACIONES DEL
DISTRITO DE SAN JERNIMO
CUADRO N 22 PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS EN EL MBITO DEL
PROYECTO
CUADRO N 23 INGRESO PER CAPITA FAMILIAR MENSUAL
CUADRO N 24 GRUPOS DE ASOCIACIONES CAPACITADAS

1. ASPECTOS GENERALES.

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LAS ASOCIACIONES DE
CRIADORES DE CUYES DEL DISTRITO DE SAN JERNIMO.
1.2 UBICACIN GEOGRFICA.
Cuadro N 01
DEPARTAMENTO
PROVINCIA
DISTRITO
LOCALIDAD

CUSCO
CUSCO
SAN JERONIMO
COMUNIDADES CAMPESINAS

El distrito de san jernimo se encuentra ubicado geogrficamente en el sur del valle

del cusco, regin del mismo nombre, provincia del cusco distrito de san jernimo.
Su extensin es de 93.58 mil kilmetros cuadrados, de latitud sur 13 32 24
Longitud oeste 71 53 00.
Altitud (msnm). 3244. Densidad 308.4 personas por km2, Poblacin: 28,640. Zona
urbana 91.3 Zona rural 8.7, de Idioma: espaol Quechua.
Cuzco se expande por en el valle que forma el ro Huatanay y por los cerros aledaos.
Su clima es generalmente seco y templado. Tiene dos estaciones definidas: una seca
entre abril y octubre, con das soleados, noches fras y temperatura promedio de 13C;
y otra lluviosa, de noviembre a marzo, temperatura promedio 12C. En los das
soleados la temperatura alcanza los 20C.
Fuente: INEI, Junio 2001.
Cuadro N 02 Organizaciones Territoriales del Distrito de San Jernimo
Organizaciones territoriales campesinas
CC. Ccollana Chahuanqosqo Y Ccallampampa
CC. Ccachupampa
CC. Cconchacalla
CC. Suncco
CC. Sucsu Auccaylle
CC. Pillao Matao
CC. Huaqoto
CC. Villa Rinconada
CC. Picol Orccompujio
Asociacin De Pequeos Propietarios De
Pampa Chacra
Asociacin Pata Pata
Asociacin De Productores Rondobamba
Asociacin De Feudatarios Usuarios
Usphabamba
Anexo Pallpanccay Y Ccollparo

1.3.

MARCO DE REFERENCIA

Piso ecolgico
Valle
Alta
Alta
Alta
Valle
Valle
Alta
Valle
Valle altura
Valle

rea total (ha)

104
965
362
194
680
515
1700
76
15

Valle
Alta
alta

267.33
450
222

Valle

22

1.3.1

Antecedentes del Proyecto

El presente estudio nace como resultado de una necesidad sentida y por iniciativa de
la poblacin organizada del distrito de San Jernimo, quienes a travs de sus
asociaciones de productores de cuy, debido a que falta de un trabajo sostenido de las
entidades involucradas en el tema, es as que se ve la prioridad de implementar este
proyecto que es de necesidad de la poblacin.
1.4 PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS
BENEFICIARIOS
Municipalidad Distrital de San Jernimo.
Asociaciones de Productores de Cuyes de San Jernimo.
Ministerio de Agricultura.
1.4.1 POBLACION BENEFICIARIA DEL PROYECTO
1.4.1.1 BENEFICIARIOS DIRECTOS
En la actualidad el distrito de san jernimo tiene una poblacin de 6041 familias a un
promedio de 5 habitantes por familia hacen un total de 30201 habitantes en el distrito
de san jernimo.
Los beneficiarios directos con el proyecto sern los criadores de cuy de las
asociaciones de produccin de cuy, que son un total de 180 habitantes, que son los
beneficiarios directos con el Proyecto FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES
DE LAS ASOCIACIONES DE CRIADORES DE CUYES DEL DISTRITO DE SAN
JERNIMO.
1.4.1.2 BENEFICIARIOS INDIRECTOS
Se refiere a los habitantes del distrito de San Jernimo que tambin son criadores
de cuy pero no pertenecen a ninguna asociacin, que observaran las ventajas de
la crianza tecnificada de cuyes y seguirn el mismo camino y la poblacin en
general que podr obtener cuyes de mejor calidad.
1.5 DESCRIPCION DEL ENTORNO
1.5.1 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL.
La crianza de cuyes del distrito de San jernimo se viene llevando a cabo en forma
tradicional como parte de las costumbres socioculturales en la vida cotidiana del
poblador en la zona rural con ms del 90% y en la zona urbana en menos del 50% con
una Produccin predominante de tipo familiar (En la cocina, alimentados con residuos
de la misma o residuos agrcolas suplementados con forraje) con altos ndices de
mortalidad que sobrepasa el 25% y consanguinidad por el sistema de crianza lo que
se traduce en: Deficiente Manejo tcnico, debido a la falta de infraestructura y
adecuados criterios tcnicos para la reproduccin, alimentacin, sanidad y crianza.
En la regin existen experiencias en crianza de cuyes mejorados, como es el caso del
INIEA, productores particulares y otras organizaciones. Las ONGs que han venido
trabajando como parte de pequeos proyectos integrales componentes de un
proyecto, cuyo objetivo principal era el de garantizar la seguridad alimentara del
poblador, ms no con un enfoque de mercado y una produccin a gran escala, que
significa estandarizar la produccin; por ello, el distrito de san jernimo como promotor
y facilitador, conforma y consolida la cadena productiva de cuyes que impulsar el

desarrollo de la crianza de cuyes en los mbitos con potencial para la crianza

tecnificada de cuyes.
Existe la voluntad de las asociaciones de criadores de cuyes, para hacer realidad esta
actividad, como fuente alimentara, comercializable y generadora de empleos. Con la
produccin de esta actividad se mejorar el nivel de ingresos econmicos y
nutricionales de la poblacin.
Las razones por las que se debe impulsar la crianza de cuyes del distrito de San
Jernimo es para aprovechar las condiciones naturales como espacio, forraje, clima
etc., de esta manera introducir esta actividad como fuente generadora de ingresos
econmicos, con la existencia de canales de comercializacin como fiestas patronales,
fiestas sociales, consumo tradicional y la existencia de un mercado potencial en la
localidad de Tipon y otras que se pueden generar a partir del proyecto.
El Incremento de la demanda del consumo de cuyes por parte de la poblacin local y
regional es cada vez mayor lo cual hace que este proyecto sea sostenible.
Es necesario recalcar que la limitacin principal es la falta de financiamiento para la
construccin de la infraestructura, conocimientos y la capacitacin relacionada a la
crianza de cuyes.
La renuencia al cambio por parte de los criadores hace que no existan mejoras en la
produccin por lo que es importante la concientizacion, capacitacin
y
acompaamiento de los mismos.
La valorizacin de la crianza del cuy en la unidad de produccin agropecuaria familiar,
permite una mayor diversificacin de crianzas dentro de la unidad produccin y
aprovechar la creciente demanda de carnes, que generalmente a estado definida por
unas cuantas especies, como ganado vacuno, porcino, ovinos y aves.
El cuy puede jugar un papel destacado dentro de los sistemas mixtos de produccin
debido a sus caractersticas particulares entre las que se destacan las siguientes: Bajo
nivel relativo de inversin inicial y de costos de produccin, Independencia de la escala
de produccin, Flexibilidad de instalaciones y manejo, Rpido crecimiento de nmero
de animales, Valor y demanda de los productos.
La crianza y produccin de cuyes siempre ha ocupado un lugar importante, por
contribuir al abastecimiento de protena de origen animal en sectores de menores
recursos y ayudar en los ingresos en la economa campesina.
La crianza del cuy se realiza mayormente en forma tradicional, en los ltimos aos, se
han logrado importantes avances en la tecnificacin de la crianza, lo que ha
determinado el rescate de esta valiosa especie, pasando de un sistema de crianza de
tipo familiar a una crianza tecnificada ocupando actualmente un lugar entre las
especies manejadas intensivamente a mayor escala.
Si bien es cierto que la alimentacin de cuyes puede realizarse con el uso exclusivo de
forrajes, los rendimientos son menores a los logrados con el uso de raciones
alimenticias balanceadas que cubren sus requerimientos nutricionales y contribuyen a
lograr una mejor produccin, obteniendo un producto de calidad en menor tiempo,
aprovechando el potencial gentico de los cuyes mejorados.
1.5.1.1 CARACTERIZACIN DE LA ZONA Y POBLACIN AFECTADA
Se considera como poblacin afectada al las asociaciones de productores de
comunidades campesinas y pobladores criadores de cuyes del distrito de San
Jernimo, cuyas caractersticas se detallan a continuacin.

Cuadro N 03
8

Superficie de tierras agropecuarias segn condicin jurdica del productor

Comunidad
Pequeos y
Grupos de
Grupos de
Otros
campesina
medianos
sociedades
campesinos
propietarios
San jernimo 5332.09
1554.61
16.38
4.75
2431.90
Disposicin
61.41 %
26.42 %
0.24 %
0.24 %
11.69 %
porcentual
Fuente: instituto nacional de estadsticas e informtica (INEI) censo
agropecuario 1994
Distrito

CUADRO N 04
POBLACION DEL DISTRITO DE SAN JERONIMO
Evolucin de la poblacin distrital por rea urbana y rural
POBLACION CENSADA
DISTRITO
1940
1961
1972
1981
SAN
JERONIMO
4485
4850
6174
10457

Total
9339.73
100 %

1993

2005

15166

28856

Cuadro N 05
POBLACION TOTAL Y CENSADA CENSOS DEL 2005
Poblacin POBLACION
Poblacin
DISTRITO estimada
TOTAL
Censada
Total
Censada
Hombre Mujer
SAN
JERONIMO
29968
28856
14783
14073
Cuadro N 06
POBLACION NOMINAL Y
RELATIVA A NIVEL NACIONAL
DISTRITO POBLACION SUPERFICIE DENSIDAD
SAN
JERONIMO
28856
93.58
308.4
Fuente: INEI Censo Nacional 2005
Cuadro N 7
ndice De Crecimiento Del Distrito De San Jernimo
distrito
ndice censo 1981- ndice censo 1993
1993
proyeccin INEI
%
San jernimo
3.15
1.53
Fuente: elaboracin centro guaman poma de ayala.

ndice censo 1993

precenso INEI
1999-2000 %
6.05

1.5.1.2 CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS.

1.5.1.2.1 POBREZA
ndice de pobreza
El distrito de San Jernimo tiene ms del 34% de su poblacin con niveles de pobreza
absoluta y 21 % de pobreza relativa seguido del desempleo y sub. Empleo, (INEI) con
ndices de desnutricin crnica del 22.8% para nios de 9 a mas aos y nios
menores de 9 aos 33.5% (MINSA). Seguido con un ndice de alcoholismo del 50.5%.
y un 13% de analfabetismo.
9

Cuadro N 8
Distrito
San
Pobreza
jernimo
Pobreza
relativa
21 (%)

Pobreza
absoluta

Prevaleca
violencia
Violencia
contra
nios

34 (%)

26.2 (%)

34.2 (%)

Desnutricin
nios
menores de
9 aos
33.5 (%)

alcoholismo

50.5 (%)

Distrito
Desnutricin
analfabetismo
de San
crnica
Jernim
o
total
22.8 (%)
13 (%)
Fuente: (INEI) (MINSA) y Centro guaman poma de ayala 2005
Cuadro N 9
ndice de pobreza
Distrito
Prevaleca (%)
San
Pobreza (24.0 %)
Jernimo
Pobreza
Pobreza
relativa
absoluta

violencia

21
34
26.2
Fuente: Centro guaman poma de ayala 2004

Violencia
contra
nios
34.2

Desnutricin
nios
menores de
5 aos
35.61

alcoholismo

50.5

1.5.1.2.2 POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA.

Cuadro N 10
Porcentaje de tiempo dedicado a las actividades principales por zonas y gnero
actividades
Zona rural
Zona urbana
Varn (%)
Mujer (%)
Varn (%)
Mujer (%)
Agrcolas
12.3
12.4
Pecuarias
16.5
1.1
1.3
Comercio o
11.0
12.7
3.6
intercambio
Domesticas
1.4
36.0
1.8
32.2
Relaciones
13.7
23.6
25.1
familiares
Actividades
19.2
16.5
18.1
20.1
comunales
Venta de fuerza 26.0
30.8
de trabajo
Recreacin
13.7
12.4
3.6
7.6
Apoyo tarea de 2.7
6.2
8.3
10.1
hijos
total
100
100
100
100
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
Cuadro N 11

10

1.5.1.3 SALUD.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

descripcin del grupo de daos

enfermedades del aparato respiratorio
ciertas enfermedades infeccionas y parasitarias
enfermedades del sistema digestivo
enfermedades del sistema genitourinario
enfermedades endocrinas, nutricionales y metablicas
traumatismos y envenenamientos
Enfermedades de la piel y tejido sub. Cutneo
enfermedades del sistema osteo muscular y tejido conjuntivo
enfermedades del ojo y sus anexos
Otras causas
Total
Fuente estadstica: Diresa Cusco

Porcentajes
(%)
27,62
14,64
14,12
10,15
6,35
6,29
5,29
3,61
2,79
6,84
100 (%)

Cuadro N 12
violencia

34.2 (%)

SALUD
Violencia Desnutricin
alcoholismo
contra
nios menores
nios
de 9 aos
33.5 (%)
50.5 (%)
50.5 (%)

Desnutricin
crnica
26.2 (%)

1.5.1.4 EDUCACIN.
Para el ao 2005, el distrito de San Jernimo presenta una tasa de analfabetismo de
13%, Estas cifras son bastante altas, si se tiene en cuenta que en Lima el promedio de
la tasa de analfabetismo de los distritos es 2%.
Cuadro N 13
EDUCACIN
Distrito de san jernimo

analfabetismo

total
13 (%)
Fuente: Guamal poma de ayala. 2005
1.5.1.5 VIVIENDA.
Las viviendas son construidas en forma tradicional y con materiales de la zona, muros
de adobe, techos de calamina y pisos de madera machihembrada, aunque durante las
ltimas dcadas el material predominante es de concreto armado; de la informacin
del censo de 2005, el 0.30% de la poblacin no tiene servicio de agua potable, el
30.04% no cuenta con servicio de desage, el 0.2 % no cuenta con servicio de
electricidad y el 18.64 no cuenta con servicio de limpieza publica.

Cuadro N 14

11

Servicio de agua
Distrito
Tipo de
servicio
San
Manantiales
Jernimo
Pozos
captados
Seda Cusco

Calidad de
servicio
Consumo
humano
Agua
potable
Agua
potable

total
Fuente: Guamal poma de Ayala. 2005

Poblacin
servida
16035

22287

Poblacin
beneficiaria
San Jernimo
Seda Cusco
6252
Autogestin
8491
Total
14743
Fuente: Guamal poma de ayala. 2004
Cuadro N 16
Servicio de limpieza publica
Distrito
Tipo de
Poblacin
servicio
beneficiaria
San Jernimo
Carro basurero 18185
total
18185
Fuente: Guamal poma de ayala. 2004
Cuadro N 17
Servicio telefnico y elctrico
Distrito
Poblado
Servicio telefnico
domiciliario
publico
San Jernimo X
Huaccoto
Pillao Matao
X
Suncco
Chimpahuaylla X
Usphabamba
Conchacalla
Cachupata
Picol
Fuente: Centro guaman poma de ayala 2004

Poblacin
servida (%)
99.71

22351

99.71

6252

Cuadro N 15
Servicio de desage
Distrito
Tipo de servicio

San
Jernimo

Poblacin
total
22351

X
X
X
X

Poblacin total
22351

Poblacin
beneficiaria (%)
65.96
65.96

Poblacin total
22351
22351

Poblacin
servida (%)
81.36
81.36

Servicio elctrico
Con
Con
instalacin
instalacin
domiciliaria
sin servicio
X
X
X
X
X
X
X
X
X

1.5.1.6 IDENTIFICACIN DEL REA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Considerando lo descrito, el proyecto tiene como propsito solucionar el mejoramiento
de la produccin y productividad de cuyes a nivel del distrito de San Jernimo; sin
embargo no todo el territorio es apto para la produccin rentable, siendo el valle en
promedio los que proporcionan el mayor potencial (clima, suelo, agua, topografa y
accesibilidad) para el desarrollo eficiente de esta actividad.

12

Por tanto en este mbito se desarrolla naturalmente en las asociaciones de criadores

de cuyes del distrito de san jernimo que comprende un conjunto de comunidades con
aptitud para la crianza de cuyes conformado por 12 asociaciones debidamente
identificadas las cuales un promedio de 180 personas entre varones y mujeres
capacitadas en manejo tcnico y produccin de cuyes. Que se Describe con mayor
detalle a continuacin:
Cuadro N 18
distrito
Organizaciones
territoriales
campesinas
San
CC. Ccollana
Jernimo Chahuanqosqo Y
Ccallampampa
CC. Ccachupampa
CC. Cconchacalla
CC. Suncco
CC. Sucsu
Auccaylle
CC. Pillao Matao
CC. Huaqoto
Cc. Villa Rinconada
CC. Picol
Orccompujio
Asociacin De
Pequeos
Propietarios De
Pampa Chacra
Asociacin Pata
Pata
Asociacin De
Productores
Rondobamba
Asociacin De
Feudatarios
Usuarios
Usphabamba
Fuente: INEI 2005

Piso
ecolgico

rea total
(ha)

Estatuto

Valle

104

Si

Alta
Alta
Alta
Valle

965
362
194
680

No
Si
Si
Si

Valle
Alta
Valle
Valle
altura
Valle

515
1700
76

Si
No
Si
Si

15

Si

Valle

267.33

Si

Alta

450

No

alta

222

Si

La mayor poblacin de habitantes se concentra en los valles interandinos, por tanto la

mayor demanda de bienes y servicios; especialmente de alimentacin vinculada a la
demanda nutricional de protena de origen animal.
Es importante mencionar el potencial turstico local que influye en la demanda
creciente de la comida novo andina; existiendo gran preferencia por el consumo de
carnes con menor contenido de grasa y por ende de colesterol, sealando que el cuye
concentra el mayor porcentaje de protena y bajo contenido de colesterol con respecto
a otras especies, brindando bienestar y salud en la poblacin que lo consume. Ver el
siguiente cuadro N 19:

13

1.5.1.7 VALOR NUTRITIVO Y CONTENIDO PROTEICO DE LA CARNE DE CUY EN

RELACIN A OTRAS CARNES
La carne de cuy tiene un alto contenido nutricional alcanzando el 20.3% de protena, y
menor tenor graso 7.8%, con respecto a las dems carnes.
Cuadro N 19
ANIMALES CONTENIDO PROTEICO (%) CONTENIDO DE GRASA (%)
Cuy
20.3
7.8
Ave
18.3
9.3
Vacuno
17.5
21.8
Ovino
14.5
37.8
Fuente: DRAC UFPI-Septiembre 2005
1.5.1.8 CARACTERSTICAS DE LA SITUACIN ACTUAL DE LA CRIANZA DE
CUYES.
Cabe manifestar que en el mbito de influencia del proyecto se desarrollan
capacitaciones en actividades de asesoramiento tcnico en produccin y crianza de
cuyes en el rea rural y urbana predominantemente, con ndices de produccin por
debajo del nivel regional el mayor nmero de animales corresponde a cuyes; como se
muestra en el siguiente cuadro:
TOTAL DE CUYES DE LAS ASOCIONES PRODUCTORAS DEL DISTRTITO DE
SAN JERONIMO
Cuadro N 20
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9

nombre
Asoc. de Productores Agropecuarios
Y Criadores
de Animales Menores La Suculenta
Asoc. de Productores Agropecuarios
Campanayoc
de ConchaCalla
Asoc. de Productores Agropecuarios
Purisunchuis
de Usphabamba
Asoc. de Productores Agropecuarios
Valle Huanacauri de Pallpanccay
Asoc. Cuy Andino
Asoc. de Criadores de Animales
Menores Los Peruanitos
Asoc. de Artesanos Y Productores
de Cuyes Valle Jeronimiano
Asoc. de Productores Agropecuarios
Valle Sur
Asoc. de Productores Agropecuarios
Y Artesanos "Sumac Ttika"

sector
CC. Pillao Matao

110

385

260

CC. Concha Calla

140

544

187

CC. Usphabamba

129

647

153

CC. Pallpanccay

137

497

230

CC. Picol
Orcconpujio
AV. Ccollana

234
67

218
112

140

503
148
111
544

42

358

218

90

285

108

1089

4022

1486

APV. San Juan

De Dios
Chimpahuaylla
CC. Sucso
Auccaylle
Sub. Total

Total de Cuyes de las Asaciones

Productoras del Distritito de San
Jernimo
Total
Fuente: Municipalidad Distrital de San Jernimo 2007

14

machos

semovientes
hembras
gazapos

6597

1.5.1.9 TERRENOS
SAN JERNIMO

CULTIVADOS EN LAS ASOCIACIONES DEL DISTRITO DE

La cantidad de terrenos cultivados por metro cuadrado existentes en el mbito de

intervencin, segn el Censo del centro Guaman Poma de Ayala.
Los terrenos cultivados son 18.8952 hectrea donde predominan la alfalfa Con 49.9%
de la superficie total de pastos cultivados, seguido por la baquiara en un 32.7%, Rye
Grass 15.2%, tal como se observa en los siguientes cuadros:
Cuadro N 21
N

nombre
Asoc. de Productores Agropecuarios Y
Criadores de Animales Menores La
Suculenta
Asoc. de Productores Agropecuarios
Campanayoc
de Concha Calla
Asoc. de Productores Agropecuarios
Purisunchuis
de Usphabamba

Asoc. de Productores Agropecuarios

Valle Huanacauri de Pallpanccay

1
2

terreno con
pastos
cultivados m2

sector
CC. Pillao Matao

8850

CC. Concha Calla

21300

CC. Usphabamba

20116

CC. Pallpanccay

38328

CC. Picol
Asoc. Cuy Andino
Orcconpujio
Asoc. de Criadores de Animales Menores
6 Los Peruanitos
AV. Ccollana
Asoc. de Artesanos Y Productores de
Apv. San Juan De
7 Cuyes Valle Jeronimiano
Dios
Asoc. de Productores Agropecuarios
8 Valle Sur
Chimpahuaylla
Asoc. de Productores Agropecuarios Y
CC. Sucso
9 Artesanos "Sumac Ttika"
Auccaylle
Total
Fuente: Municipalidad Distrital de San Jernimo 2007
5

38310
27000
12000
14398
8650
188952

Cuadro N 22
Principales Especies Forrajeras En El mbito Del Proyecto
De consumo del cuy.
RYE
KIN
ALFALFA
GRASS
GRASS
71,05

233,51

4,08

TREBOL

BRAQUI
ARIA

SARA
SARA

VICIA

OTROS

TOTAL

2,65

152,85

0,59

467,73

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario 1994 Tomo III

15

1.5.1.10 INGRESO FAMILIAR DE LOS PRODUCTORES EN EL AMBITO DEL

PROYECTO
La estimacin del ingreso familiar se baso en el trabajo de campo por el equipo tcnico
de las Agencias Agrarias, en promedio una familia esta constituida por 5 miembros,
cuyo ingreso depende de la venta de sus excedentes de produccin agropecuaria,
artesana, servicios a terceros y otros.
Segn informacin de las Naciones Unidas
para el Per el ingreso familiar del
poblador de la regin del Cusco varia de S/. 181 a S/.299 por mes; ahora si a esto le
sumamos el ingreso por la venta de cuyes de los pobladores beneficiarios (en
promedio que cran 20 reproductores entre hembras y machos en situacin actual), se
tendr un ingreso per. cpita familiar mensual que vare de S/.24 a S/.34.00 con lo cual
incrementara su ingreso. Los mismos que se refleja en los siguientes cuadros:
Cuadro N 23 INGRESO PER CAPITA FAMILIAR MENSUAL
Ingreso Familiar
Ingreso Familiar Per
Per capita al mes
PROVINCIA
capita con la produccin
(S/.)
de cuyes S/./mes (2)
(1)
Cusco
298.6
34.0
Fuente: (1)PNUD 2005, (2) Equipo de Trabajo
1.5.1.11 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE CUYES
Por las caractersticas de crianza, y por su peculiaridad en el manejo, en la zona de
intervencin del proyecto se han identificado tres sistemas de crianza:
1 Crianza Familiar
Este sistema de crianza lo practican un 40.1 % de la poblacin del mbito del
proyecto, cuyo promedio de cuyes por familia es de 20 cabezas, quienes cran de
manera tradicional con residuos de cocina y agrcolas.
El 100% de la saca de cuyes criados bajo este sistema de crianza es para
autoconsumo. Mediante este sistema los ndices de produccin son muy bajos donde
el rendimiento de carcasa vara de acuerdo al tipo de animal, alimentacin y manejo
que se da a los cuyes. La crianza se efecta por lo general en la cocina de la casa, en
este sistema se observa un alto grado de consanguinidad y mortalidad en cras por
degeneracin gentica.
2 Crianza Familiar-Comercial
En este sistema el promedio de tenencia de cuyes por productor es de 36 cabezas,
cuya poblacin que se dedica a este tipo de crianza es un 49.6% de productores, en
este sistema ya se cuenta con pequeas extensiones de pastos cultivados, la
distribucin de destino de la produccin es como sigue: el 40% de la saca es para
autoconsumo y el 60% es para el mercado).
Este tipo de crianza es medianamente tcnico, mantenindose una infraestructura
cercana a las necesidades de produccin. Sus principales caractersticas son:
Mayor ganancia de peso (5.06 gr./animal/da) predominando la poblacin de cuyes
criollos mejorados El sistema de alimentacin comprende la utilizacin de pasturas
(alfalfares), residuos agroindustriales y en menor cantidad de concentrados.
3 Crianza Comercial:
Este tipo de Crianzas es practicado por el 5 % de la poblacin (cuyo promedio de
cuyes es de 100 cabezas y cuentan con reas de pastos cultivados suficientes para

16

mantener dicha poblacin, suplementan la alimentacin con concentrados a la racin

diaria de los cuyes. En este sistema el 100% de la saca de animales se destina al
mercado.
Esta Actividad esta orientada al mercado, por lo tanto busca optimizar el proceso
productivo para maximizar ganancias. Son muy pocos los productores que se dedican
a esta actividad estrictamente con enfoque empresarial, ubicndose las explotaciones
en zonas circundantes a las grandes ciudades.
Se requiere de infraestructura especializada, para cada etapa de su crecimiento y
adems se mantienen reas de cultivo para siembra de forraje (alfalfares).utilizan
alimento balanceado.
4 Sistema de produccin de cuyes en nuestra zona
Por lo general es crianza familiar tradicional, que se realiza generalmente dentro de la
cocina de la casa, actualmente algunos pobladores han desarrollado crianzas en
jaulas mejoradas con fines de mejorar su produccin de cuyes, a nivel de estas
crianzas se tienen las siguientes caractersticas:
- Baja ganancia de peso (1.41 gr./animal/da) y por lo tanto menor calidad de carcasa.
- Predomina la poblacin de cuyes criollos nativos que pueden alcanzar su peso de
comercializacin a las 20 semanas de edad. Bajos niveles de produccin y
reproduccin (alto grado de consanguinidad y mortalidad en cras a un nivel del 38%).
- Uso de mano de obra no capacitada de nios y mujeres en alrededor del 73%.
- Ausencia de manejo zootcnico, ya que se cran en grupos sin ningn tipo de
diferenciacin, por clase, sexo ni edad siendo bajo el promedio de cras por hembra al
ao de 5.5 unidades aproximadamente.
- Alimentacin sobre la base de residuos de: cocina, cosechas y afrecho.
- La mayora de productores cran cuyes exclusivamente para su autoconsumo (el
44.6%) mientras que los otros (el 49.6%) venden slo los cuyes excedentes en las
ferias sabatinas y dominicales que se realizan en las principales ciudades de al regin
y un 5.8% se dedican a la crianza de cuyes para venta en calidad de reproductores.
En el mbito de intervencin del proyecto se ha identificado a 180 productores que
significa un nmero aproximado, del nmero total de familias, que se dedican a la
crianza de cuyes que estn agrupados en tres formas de organizacin.
Grupos Organizados:
Son 9 grupos organizados como asociaciones en un nmero de 150 familias y
productores individuales en nmero de 30 integrando un total de 180 familias,
dividindolos en cuatro grupos de trabajo para poder ser capacitados en la produccin
de cuyes al ao.
Es preciso manifestar que estas agrupaciones de productores han sido organizadas
por la municipalidad distrital de san jernimo mediante asociaciones productoras de
Cuy.
1.5.1.12 GRAVEDAD DE LA SITUACIN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR
La crianza de cuyes en el mbito del proyecto es el fortalecimiento de capacidades en
la produccin de cuyes, lo que implica como problema o situacin negativa es el
deficiente manejo tcnico en la crianza de cuyes de las asociaciones de criadores del
distrito de san jernimo. Por lo que se quiere modificar el sistema de produccin
familiar tradicional que tiene bajos ndices de produccin:
el bajo nivel gentico por efecto de la consanguinidad el mismo que se manifiesta
como consecuencia de un sistema de reproduccin indiscriminada de padres a hijos
y hermanos etc., el sistemas de alimentacin inapropiados por desconocimiento de los
requerimientos nutricionales del cuy y sin programa de manejo sanitario, con
instalaciones inadecuadas. Esto debido a la falta de capacitacin y asistencia tcnica
especializada para la produccin tecnificada de cuyes genticamente mejorados para
la produccin carnica en el mbito local y Regional.

17

1.5.1.13 INTEGRACIN VIAL Y ARTICULACIN ECONMICA DEL MBITO DEL

PROYECTO.
El distrito de San Jernimo se encuentra articulado interna y externamente a travs de
una red vial (carreteras) de nivel local, distrital y vecinal, que une al distrito y sus
comunidades, sin embargo la articulacin vial a nivel Inter. Distrital y comunal es
deficiente, debido al bajo mantenimiento de las carreteras.
1.6 OBJETIVOS DE PROYECTO
1.61 OBJETIVO GENERAL
Mejora Socioeconmica de las Asociaciones de Criadores de Cuyes del Distrito de
San Jernimo con la implementacin del proyecto FORTALECIMIENTO DE LAS
CAPACIDADES DE LAS ASOCIACIONES DE CRIADORES DE CUYES DEL
DISTRITO DE SAN JERNIMO. Fortaleciendo El Manejo Tcnico en Produccin de
Cuyes de las Asociaciones de Criadores del Distrito de San Jernimo, con
capacitaciones, seguimiento tcnico y Construccin e implementacin de mdulos
demostrativos
1.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Capacitacin en manejo tcnico en alimentacin, nutricin, sanidad,

reproduccin, manejo gentico manejo de infraestructura, instalaciones y
equipo y Fortalecimiento organizacional
Seguimiento tcnico permanente
Construccin e implementacin de mdulos demostrativos para capacitacin
en la produccin de cuyes

1.7 METAS
El proyecto tendr las siguientes metas.

181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en alimentacin.

181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en nutricin.
181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en sanidad.
181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en reproduccin.
181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en manejo gentico.
181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en manejo de
infraestructura, instalaciones y equipo
181 productores de cuy estarn debidamente capacitados en costos de
produccin e identificacin de canales de comercializacin.
12 asociaciones de produccin de cuyes consolidadas y fortalecidas
24 talleres de capacitacin (04 talleres por tema, 01 taller por grupo)
01 evento gastronomico del cuy
03 mdulos demostrativos Construidos e implementados

1.8 JUSTIFICACION

18

La ejecucin del Proyecto FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LAS

ASOCIACIONES DE CRIADORES DE CUYES DEL DISTRITO DE SAN JERNIMO.
har que los pobladores del distrito de San jernimo puedan producir cuyes en forma
adecuada con condiciones ptimas de calidad y cantidad que garanticen la produccin
de cuyes y de esta manera lograr que el productor tenga mejores ingresos
econmicos.
1.9

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.9.1

CONSIDERACIONES TECNICAS PARA LA PRODUCCIN DE CUYES

La produccin de cuyes es una actividad la cual requiere conocimientos en

alimentacin, nutricin, sanidad, reproduccin, manejo gentico manejo de
infraestructura, instalaciones, equipo y costos de produccin, los cuales son
necesarios para poder producir en forma optima
1.9.2 TIEMPO DE EJECUCION
El tiempo de ejecucin estimado ser de 12 meses

1.10 IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO:

1.10.1 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.
El proyecto no tiene ningn impacto ambiental si no por el contrario trae beneficios
para el ambiente ya que los nicos desechos que se obtiene de esta actividad don
las heces y orinas de los cuyes que son incorporados al suelo ya sea
directamente sino tambin como compos y humus de lombriz

19

2.- PRESUPUESTO Y PROGRAMACION DEL PROYECTO

2.1 ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS
COMPONENTE I
Capacitacin Adecuadas tcnicas de manejo en produccin de cuyes
Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene

Total

2,986.50

Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene. Grupo 1

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes

UNIDAD
Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

PRECIO
UNITARIO
REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
200.00
1
100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
45
45
45
45
47

total

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene. Grupo 2

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

20

UNIDAD
Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

PRECIO
UNITARIO
REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
200.00
1
100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
48
48
48
48
50

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200
100
3
3
15
25
10
48.00
48.00
96.00
72.00
150
770

Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene. Grupo 3

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

UNIDAD
Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja x 10
Caja x 10
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

PRECIO
UNITARIO
REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
200.00
1
100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
43
43
43
43
45

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
43.00
43.00
86.00
64.50
135.00
727.50

Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene. Grupo 4

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

UNIDAD
Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja x 10
Caja x 10
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

PRECIO
UNITARIO
REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
200.00
1
100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin

y nutricin de cuyes.

21

1
10
1
1
1
10
45
45
45
45
47

Total

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

2,986.50

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y nutricin de cuyes.

Grupo1
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1.00
45
Lapiceros
Unidad
1.00
45
Unidad
2.00
Separatas
45
Unidad
1.50
trpticos
45
Unidad
3.00
47
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y nutricin de cuyes.

Grupo 2
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1.00
48
Lapiceros
Unidad
1.00
48
Unidad
2.00
Separatas
48
Unidad
1.50
trpticos
48
Unidad
3.00
50
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
48.00
48.00
96.00
72.00
150.00
770.00

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y nutricin de cuyes.

Grupo 3
RUBROS

22

UNIDAD

PRECIO REQUERIMIENTO/TALLER
UNITARIO

IMPORTE /
TALLER(S/.)

Profesional capacitacion
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
tripticos
refrigerios asistentes
total

Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

(S/.)
200.00

200.00

100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
43
43
43
43
45

100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
43.00
43.00
86.00
64.50
135.00
727.50

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y nutricin de cuyes.

Grupo4
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacion Profesional
200.00
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1.00
45
Lapiceros
Unidad
1.00
45
Unidad
2.00
Separatas
45
Unidad
1.50
tripticos
45
Unidad
3.00
47
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo

mejoramiento gentico.

23

Total

IMPORTE /
TALLER(S/.)

2,987

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo mejoramiento gentico. Grupo1

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100
1
Papelotes
unidades
0.3
10
Cinta masking
unidades
3
1
plumones de papel
Caja
15
1
Plumones de Pizarra
Caja
25
1
pliegos
1
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1
45
Lapiceros
Unidad
1
45
Unidad
2
Separatas
45
Unidad
1.5
tripticos
45
Unidad
3
47
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200
100
3
3
15
25
10
45.00
45.00
90.00
67.50
141
745

Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo mejoramiento gentico. Grupo 2

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100
1
Papelotes
unidades
0.3
10
Cinta masking
unidades
3
1
plumones de papel
Caja
15
1
Plumones de Pizarra
Caja
25
1
pliegos
1
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1
48
Lapiceros
Unidad
1
48
Unidad
2
Separatas
48
Unidad
1.5
tripticos
48
Unidad
3
50
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200
100
3
3
15
25
10
48.00
48.00
96.00
72.00
150
770

Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo mejoramiento gentico. Grupo 3

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200
1
Tcnico (01)
Tcnico
100
1
RUBROS

24

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200
100

(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

0.3
3
15
25
1
1
1
2
1.5
3

10
1
1
1
10
43
43
43
43
45

3
3
15
25
10
43.00
43.00
86.00
64.50
135
728

Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo mejoramiento gentico. Grupo4

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100
1
Papelotes
unidades
0.3
10
Cinta masking
unidades
3
1
plumones de papel
Caja
15
1
Plumones de Pizarra
Caja
25
1
pliegos
1
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1
45
Lapiceros
Unidad
1
45
Unidad
2
Separatas
45
Unidad
1.5
trpticos
45
Unidad
3
47
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura,

instalaciones y equipo.
Total

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200
100
3
3
15
25
10
45.00
45.00
90.00
67.50
141
745

2986.50

Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura, instalaciones y equipo.

Grupo1

25

RUBROS
Profesional capacitacion
Tcnico (01) (coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
tripticos
refrigerios asistentes
total

PRECIO
UNIDAD UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesi
200
1
Tcnico
100.00
1
unidades
0.30
10
unidades
3.00
1
Caja
15.00
1
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
Unidad
1.00
45
Unidad
1.00
45
Unidad
2.00
45
Unidad
1.50
45
Unidad
3.00
47

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura, instalaciones y equipo. Grupo 2

PRECIO
IMPORTE /
RUBROS
UNIDAD UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER TALLER(S/.)
(S/.)
Profesional capacitacion
Profesi
200.00
1
200.00
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1
100.00
Papelotes
unidades
0.30
10
3.00
Cinta masking
unidades
3.00
1
3.00
plumones de papel
Caja
15.00
1
15.00
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
25.00
pliegos
1.00
10
cartulinas
10.00
Cuadernos
Unidad
1.00
48
48.00
Lapiceros
Unidad
1.00
48
48.00
Unidad
2.00
96.00
Separatas
48
Unidad
1.50
72.00
tripticos
48
Unidad
3.00
50
refrigerios asistentes
150.00
total
770.00

Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura, instalaciones y equipo. Grupo 3

PRECIO
IMPORTE /
RUBROS
UNIDAD UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER TALLER(S/.)
(S/.)
Profesional capacitacion
Profesi
200.00
1
200.00
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1
100.00
Papelotes
unidades
0.30
10
3.00
Cinta masking
unidades
3.00
1
3.00

26

plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
tripticos
refrigerios asistentes
total

Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
1
10
43
43
43
43
45

15.00
25.00
10.00
43.00
43.00
86.00
64.50
135.00
727.50

Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura, instalaciones y equipo. Grupo4

PRECIO
IMPORTE /
RUBROS
UNIDAD UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER TALLER(S/.)
(S/.)
Profesional capacitacion
Profesi
200.00
1
200.00
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1.00
100.00
Papelotes
unidades
0.30
10
3.00
Cinta masking
unidades
3.00
1
3.00
plumones de papel
Caja
15.00
1
15.00
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
25.00
pliegos
1.00
10
cartulinas
10.00
Cuadernos
Unidad
1.00
45
45.00
Lapiceros
Unidad
1.00
45
45.00
Unidad
2.00
90.00
Separatas
45
Unidad
1.50
67.50
tripticos
45
Unidad
3.00
47
refrigerios asistentes
141.00
total
744.50

Capitacin en Costos de produccin e identificar

canales de comercializacin.
Total

2,986.50

Capitacin en Costos de produccin e identificar canales de comercializacin

Grupo1
RUBROS

27

UNIDAD

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)

IMPORTE /
TALLER(S/.)

Profesional capacitacin
Tcnico (01) (coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

Profesional
Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

200.00
100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
1
10
1
1
1
10
45
45
45
45
47

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capitacin en Costos de produccin e identificar canales de comercializacin.

Grupo 2
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1.00
48
Lapiceros
Unidad
1.00
48
Unidad
2.00
Separatas
48
Unidad
1.50
trpticos
48
Unidad
3.00
50
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
48.00
48.00
96.00
72.00
150.00
770.00

Capitacin en Costos de produccin e identificar canales de comercializacin.

Grupo 3
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
RUBROS

28

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00

cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

10
43
43
43
43
45

10.00
43.00
43.00
86.00
64.50
135.00
727.50

Capitacin en Costos de produccin e identificar canales de comercializacin.

Grupo4
PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01) (coordinador) Tcnico
100.00
1
Papelotes
unidades
0.30
10
Cinta masking
unidades
3.00
1
plumones de papel
Caja
15.00
1
Plumones de Pizarra
Caja
25.00
1
pliegos
1.00
10
cartulinas
Cuadernos
Unidad
1.00
45
Lapiceros
Unidad
1.00
45
Unidad
2.00
Separatas
45
Unidad
1.50
trpticos
45
Unidad
3.00
47
refrigerios asistentes
total
RUBROS

UNIDAD

Capacitacin en fortalecimiento organizacional

Total

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

2986.50

Capacitacin en fortalecimiento organizacional. Grupo1

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional capacitacin Profesional
200.00
1
Tcnico (01)
(coordinador)
Tcnico
100.00
1
RUBROS

29

UNIDAD

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00

Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

unidades
unidades
Caja x 10
Caja x 10
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

10
1
1
1
10
45
45
45
45
47

3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

Capacitacin en fortalecimiento organizacional. Grupo 2

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional
200.00
1
UNIDAD

Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
48
48
48
48
50

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
48.00
48.00
96.00
72.00
150.00
770.00

Capacitacin en fortalecimiento organizacional. Grupo 3

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros

30

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional
200.00
1
UNIDAD

Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad

100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00

1
10
1
1
1
10
43
43

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
43.00
43.00

Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

Unidad
Unidad
Unidad

2.00
1.50
3.00

86.00
64.50
135.00
727.50

43
43
45

Capacitacin en fortalecimiento organizacional. Grupo4

RUBROS
Profesional capacitacin
Tcnico (01)
(coordinador)
Papelotes
Cinta masking
plumones de papel
Plumones de Pizarra
cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Separatas
trpticos
refrigerios asistentes
total

PRECIO
UNITARIO REQUERIMIENTO/TALLER
(S/.)
Profesional
200.00
1
UNIDAD

Tcnico
unidades
unidades
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

100.00
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.50
3.00

1
10
1
1
1
10
45
45
45
45
47

Evento gastronmico del cuy

PRECIO
RUBROS
cantidad
UNITARIO
(S/.)
Infraestructura: escenografa
puestos de exhibicin.(carpas)
Equipos de luz.
Equipos de audio y sonido.
Publicidad y promocin. radio y TV.
Elaborar folletos o trpticos
Artistas invitados.
premios
total

31

1
12
1
1
1
1000
2
1

300.00
30.00
200.00
250.00
700.00
2.00
700.00
790.00

IMPORTE /
TALLER(S/.)

200.00
100.00
3.00
3.00
15.00
25.00
10.00
45.00
45.00
90.00
67.50
141.00
744.50

REQUERIM
Total(S/.)
300.00
360.00
200.00
250.00
700.00
2000.00
1400.00
790.00
6000.00

2.2

Partida 01

COMPONENTE 1
Capacitacin Adecuadas tcnicas de manejo en produccin de cuyes
Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene
Total
2,987
Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y
Total
2,987
Nutricin de cuyes.
Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo
Total
2,987
Mejoramiento gentico.
Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura,
Total
2,987
Instalaciones y equipo.
Capitacin en Costos de produccin e identificar
Total
2,987
Canales de comercializacin.
Capacitacin en fortalecimiento organizacional
Total
2,987
01 Data Display (compra)
Total
6,500
01 Computadora (compra)
Total
3,000
Evento gastronmico del cuy
6,000
Total
33,422

COMPONENTE II
Seguimiento y asistencia tcnica permanente a las 12 asociaciones
productoras de cuyes.

Seguimiento y asistencia tcnica permanente

VARIABLES
Personal del Proyecto
Profesional (Ing. Zootecnista)
Total

32

CANTIDAD

UNIDAD DE
MEDIDA

mes

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

1,600

3200

1 AO
(12 meses)
38,400

38,400

DETALLE
archivador
papel bond A4
lapiceros

CANTIDAD

12
4
1

UTILES DE OFICINA
UNIDAD DE
PRECIO
MEDIDA
UNITARIO
unidad
5.00
millar
51.00
caja
18.00

PRECIO
TOTAL
60.00
204.00
18.00

282

Total

2.3

Partida 2

componente II
Seguimiento y asistencia tcnica permanente
Seguimiento y asistencia tcnica a las 12 asociaciones
productoras de cuyes.
Seguimiento y asistencia tcnica
permanente
total
38400
tiles de oficina
total
282
total
38682

33

1 AO
(12 meses)
60.00
204.00
18.00

COMPONENTE III
Construccin e Implementacin mdulos demostrativos para la capacitacin

2.4

Partida 03
COSTO: IMPLEMENTACIN CON EQUIPOS, MATERIALES Y ANIMALES DE MODULOS DEMOSTRATIVOS
Materiales y equipos

Unidades

Cuy - Hembras
Cuy - Machos
Comederos tipo tolva
Bebederos tipo vasija
Balanza plataforma simple 5 Kg.
Equipo mnimo ciruga
Termmetro ambiental
Pulverizador manual
Aretador
Aretes
Cinceles marcadores
Baldes de plstico 10 LT
Escoba
Recogedor
tablero
Material y equipo de escritorio
Jaulas
Concentrado

Cabezas
Cabezas
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Global
unidad
Global

TOTAL

34

Precio
Requerimiento
Unitario
30.00
30.00
18.00
1.50
400.00
55.50
47.50
10.00
58.50
0.50
132.40
8.50
7.00
3.00
11.80
50.00
134.77

70
10
10
10
1
1
1
1
1
100
1
2
1
1
1
1
10

Importe/
(S/.)
2100.00
300.00
180.00
15.00
400.00
55.50
47.50
10.00
58.50
50.00
132.40
17.00
7.00
3.00
11.80
50.00
1347.70

4,785

Requerimiento
tres mdulos
210
30
30
30
3
3
3
3
1
300
1
6
3
3
3
3
30

COSTO
TOTAL (s/.)
6300.00
900.00
540.00
45.00
1200.00
166.50
142.50
30.00
58.50
150.00
132.40
51.00
21.00
9.00
35.40
150.00
4043.10
4193.10

18,168

ao 1
(s/.)
6300.00
900.00
540.00
45.00
1200.00
166.50
142.50
30.00
58.50
150.00
132.40
51.00
21.00
9.00
35.40
150.00
4043.10
4193.10

18,168

COSTO UNITARIO: JAULAS PARA CUYES,

PARA TRES MODULOS DEMOSTRATIVOS ( 30JAULAS)
(1,5m. X 0,90m. X 1.00 m.)
Requerimiento COSTO
Pr.
Requerimiento Pr. Total
Descripcin
Unidad
Unitario
TOTAL
(unidades)
(S/.)
(S/.)
30 jaulas
(S/.)
Listones
Madera
2"*2"
5.00
4
20.00
600.00
600.00
Malla de alambre
m.
4.50
5
22.50
675.00
675.00
Clavos
kg.
6.00
5
30.00
900.00
900.00
Mano de obra
Carpintero
50.00
1
50.00
1,500.00
1,500.00
COSTO ( mantenimiento de jaulas )
12.27
1
12.27
368.10
368.10
COSTO TOTAL
134.77
4,043
4,043.10

Descripcin
COCENTRADO
PASTO
total

35

COSTO: ALIMENTACION PARA CUYES

PARA 210 HENBRAS Y 30 MACHOS POR180 DAS
Pr.
Requerimiento precio 90 Requerimiento precio 180
Unidad
Unitario
das (Kg.)
das (s/)
180 das (Kg.)
das (s/)
(S/.)
Kg.
1.25
1296
1620.00
2592
3240.00
Kg.
0.11
4320
476.58
8640
953.16
2096.58
4193.16

2.5

Partida 04

Gastos de supervisin
TOTAL
Unidad Cant. DE
INVERC.
S/.
Mes 1
das
24
2708

RUBROS
Gastos de supervisin

2.6

AO
Mes 2

Mes 3

451.33

Mes 4

451.33

Mes 5

Mes 6

451.33

Mes 7

Mes 8

451.33

Partida 05

Gastos de generales
RUBROS

Gastos de generales
DESCRIPCIN
Lapiceros
Archivador
Papel Bond A4
Trpticos
Gasolina 84 Oct (Camioneta De Oficina.)
Fotocopias
Cmara Digital
Mueble Para Computadora Tipo Escritorio De
1.25 X 0.70m
Silla Para Escritorio
Chalecos
Votas
Toner Hp Lser
Disco Compacto
Malla
Publicidad
Total
36

TOTAL
Unidad Cant. DE
INVERC. Mes
S/.
1
global
1
9027 9027
UND.
Unidad
Millar
Caja
Unidad
GLN
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

CANTIDAD

P.U.

2
2
1
730
20
1500
1

5.00
51.00
21.00
1.50
18.00
0.100
1000.00

1
1
10
2
3
10
28
2

320.00
120.00
40.00
20.00
300.00
1.00
125.00
500.00

SUB TOTAL
10.00
102.00
21.00
1094.00
360.00
150.00
1000.00
320.00
120.00
400.00
40.00
900.00
10.00
3500.00
1000.00
9027.00

Mes 9

Mes 10

451.33

Mes 11

Mes 12

451.33

2.7

Cuadro
RUBROS

ejecucin econmica
Unidad

Cant.

TOTAL DE
INVERC.
S/.

AO
Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 7

Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

COMPONENTE I
Capacitacin Adecuadas tcnicas de manejo en
produccin de cuyes

Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene

talleres

Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y

talleres

2987
2987

2987
2987

talleres

2987

2987

talleres

2987

2987

talleres

2987

Capacitacin en fortalecimiento organizacional

Data Display (compra)

talleres

equipo

Computadora (compra)

equipo

6500
3000

evento gastronmico del cuy

evento

2987
6500
3000
6000

mes

global

38400
282

3200
282

global

Nutricin de cuyes.
Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo
Mejoramiento gentico.
Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura,
Instalaciones y equipo.
Capitacin en Costos de produccin e identificar

2987

Canales de comercializacin.

2987

6000

COMPONENTE II
Seguimiento y asistencia tcnica permanente
Profesional (Ing. Zootecnista)

equipo mobiliario y tiles de oficina

3200

3200

3200

3200

3200

3200

3200

3200

3200

3200

3200

COMPONENTE III
Implementacin mdulos demostrativos
Construir e implementar mdulos demostrativos

con jaula madera y malla galvanizada

Gastos de supervisin
Gastos generales
Expediente tcnico
total

37

dias
global
global

24
1
1

18168 16180
2708
9027
3611

105618

1987
451

9027
3611
49762

9625 11161

451

9651

451

3200

3651

451

3200

3651

451

3200

3651

451

3200

3651

RESUMEN PRESUPUESTO ANALTICO

FTE.FTO
UNIDAD GEST.
FUNCION
PROGRAMA
SUB-PROGRAMA

: CANON SOBRE CANON

: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN JERONIMO
: 04 AGRARIA
: 010 PROMOCION DE LA PRODUCCION PECUARIA
: 038 DESARROLLO ANIMAL

PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LAS ASOCIACIONES DE CRIADORES DE CUYES DEL DISTRITO DE SAN JERNIMO.

CODIGO

ESPECIFICA DE GASTOS

6.5.11.22
6.5.11.23
6.5.11.24
6.5.11.27
6.5.11.30
6.5.11.39
6.5.11.49
6.5.11.51

VESTUARIO
COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES
ALIMENTOS DE PERSONAS
SERVICIOS NO PERSONALES
BIENES DE CONSUMO
OTROS SERVICIOS DE TERCEROS
MATERIALES DE ESCRITORIO
EQUIPAMIENTO Y BIENES DURADEROS

6.5.11.68

PUBLICIDAD

TOTAL
%

38

Costo Directo

Gastos
Generales

Elaboracin de
Expediente
Tcnico

Gastos de
Supervisin

COSTO TOTAL

0.00
0.00
3,402.00
45,600.00
18,167.50
9,801.00
3801.00
9,500.00
0.00

440.00
360.00
0.00
0.00
4,410.00
1,244.00
133.00
1,440.00
1,000.00

0.00
0.00
0.00
3,611.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
0.00
2,708.00
0.00
0.00
0.00
0.00

440.00
360.00
3,402.00
51,919.00
22,577.50
11,045.00
3,934.00
10,940.00
1,000.00

90,271.50

9,027.00
8.55

3,611.00
3.42

2,708.00
2.56

105,617.50

DESAGREGADO DEL PRESUPUESTO ANALTICO

6.5.11.22 VESTUARIO
DESCRIPCION
CHALECOS
VOTAS

UND
UND
UND

CANT.
10.00
2.00

P.U.
40.00
20

SUB TOTAL
400.00
40.00
440.00

UND
GLN

CANTIDAD
20.00

P.U.
18.00

SUB TOTAL
360.00
360.00

3.00

SUB TOTAL
3,402.00
3,402.00

COSTO
200.00
100.00
1,600.00
451.33

SUB TOTAL
4,800.00
2,400.00
38,400.00
2,708.00

TOTAL

6.5.11.23 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES

DESCRIPCION
GASOLINA 84 OCT (CAMIONETA DE OFICINA.)
TOTAL

6.5.11.
24 ALIMENTOS DE PERSONAS
DESCRIPCION

UND
UND

REFRIJERIOS

CANT.
1,134.00

P.U.

TOTAL

6.5.11.
27 SERVICIOS NO PERSONALES
DESCRIPCION
Profesional capacitacin
Tcnico (01) (coordinador)
Profesional (Ing. Zootecnista)
SUPERVISOR

39

N DE PERSONAS
1.00
1.00
2.00
1.00

CANT.
24.00
24.00
12.00
6.00

TOTAL

48,308.00

6.5.11.
30 BIENES DE CONSUMO
DESCRIPCION
CuY - Hembras
CUY - Machos
Comederos tipo tolva
Bebederos tipo vasija
Balanza plataforma simple 5 kg
Equipo minimo cirugia
Termmetro ambiental
Pulverizadora manual
Aretador
Aretes
Cinceles marcadores
Baldes de plastico 10 LT
Escoba
Recogedor
tablero
Material y equipo de escritorio
Jaulas
Concentrado
TONER HP LASER
DISCO COMPACTO
MALLA

UND
Cabezas
Cabezas
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Global
unidad
Global
UND
UND
ROLLO
TOTAL

40

CANT.
210.00
30.00
30.00
30.00
3.00
3.00
3.00
3.00
1.00
300.00
1.00
6.00
3.00
3.00
3.00
3.00
30.00
1.00
3.00
10.00
28.00

P.U.
30.00
30.00
18.00
1.50
400.00
55.50
47.50
10.00
58.50
0.50
132.40
8.50
7.00
3.00
11.80
50.00
134.77
4193.1
300.00
1.00
125.00

SUB TOTAL
6,300.00
900.00
540.00
45.00
1,200.00
166.50
142.50
30.00
58.50
150.00
132.40
51.00
21.00
9.00
35.40
150.00
4,043.10
4193.1
900.00
10.00
3,500.00
22,577.50

6.5.11.
39 OTROS SERVICIOS DE TERCEROS
DESCRIPCIN
Infraestructura: escenografa
puestos de exhibicin.(carpas)
Equipos de luz.
Equipos de audio y sonido.
PUBICIDAD Y PROMOCION.radio y TV.
Elaborar folletos o trpticos
Artistas invitados.
premios
SEPARATAS
TRIPTICOS
FOTOCOPIAS

UND.
UND
UND
UND
UND
UND
MILLAR
UND
UND
UND
UND
UND

CANTIDAD
1.00
12.00
1.00
1.00
1.00
1000.00
2.00
1.00
1086.00
1086.00
1500.00

UND.
Unidad
Unidad
Caja
Caja
pliegos
Unidad
Unidad
unidad

CANTIDAD
240
24
24
24
240
1086
1086
12

P.U.
300
30
200
250
700
2
700
790
2.00
1.50
0.10

TOTAL

SUB TOTAL
300.00
360.00
200.00
250.00
700.00
2,000.00
1,400.00
790.00
2,172.00
2,723.00
150.00
11,045.00

6.5.11.
49 MATERIALES DE ESCRITORIO
DESCRIPCIN
Papelotes
Cinta masking
Plumones de papel
Plumones de Pizarra
Cartulinas
Cuadernos
Lapiceros
Archivador

41

P.U.
0.30
3.00
15.00
25.00
1.00
1.00
1.00
5.00

SUB TOTAL
72.00
72.00
360.00
600.00
240.00
1,086.00
1,086.00
60.00

Papel bond A4
Lapiceros

millar
caja
TOTAL

4
1

51.00
21.00

204.00
21.00
3,801.00

6.5.11.51 EQUIPAMIENTO Y BIENES DURADEROS

DESCRIPCION
Data Display (compra)
Computadora (compra)
Camara dijital
MUEBLE PARA COMPUTADORA TIPO
ESCRITORIO DE 1.25 X 0.70M
SILLA PARA ESCRITORIO

UND
UND
UND
UND

CANT.
1.00
1.00
1.00

P.U.
6,500.00
3,000.00
1,000.00

SUB TOTAL
6,500.00
3,000.00
1,000.00

UND
UND

1.00
1.00

320.00
120.00

320.00
120.00
10,940.00

UND
UND

CANT.

TOTAL

6.5.11.
68 PUBLICIDAD
DESCRIPCION
PUBLICIDAD
TOTAL

42

2.00

P.U.
500.00

SUB TOTAL
1,000.00
1,000.00

43

3.- ESPECIFICACIONES TECNICAS

3.1COMPONENTE I
3.1.1Accin 1.1
Capacitacin Adecuadas tcnicas de manejo en produccin de cuyes
DESCRIPCION.
Comprende la capacitacin de 181 criadores de cuy que estn organizados en 12
asociaciones de produccin de cuyes, estn divididos en 04 grupos de 03
asociaciones por grupo ver cuadro N 24, cada grupo recibir 06 talleres de
capacitacin en los diferentes temas, 01 taller por tema, el total de talleres realizados
en total por las 12 asociaciones son de 24 talleres.
METODO DE EJECUCIN.Se contratara 01 profesional y 01 tcnico los cuales realizaran los 24 talleres y se
adquirir los materiales indicados en anlisis de costos unitarios
METODO DE MEDICION.La unidad de medida es en talleres.
BASE DE PAGO.Se pagar por taller con cargo a la partida 01de Capacitacin Adecuadas tcnicas
de manejo en produccin de cuyes
CAPACITACIN ESPECIALIZADA EN LA CRIANZA DE CUYES
Las asociaciones capacitadas estarn organizadas en 4 grupos,
(Grupo N 1 que estar constituida por 45 personas capacitadas),
(Grupo N 2 que estar constituida por 48 personas capacitadas),
(Grupo N 3 que estar constituida por 43 personas capacitadas),
(Grupo N 4 que estar constituida por 45 personas capacitadas),
Haciendo un total de 181 personas debidamente capacitadas.
La capacitacin ser impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es
de suma importancia (en los temas abajo descritos), permitir realizar una actividad
mucho ms rentable, El principal proceso de transferencia de conocimientos de
manera prctica, es adoptando tecnologa validadas por la misma poblacin, en este
aspecto se incidir en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a travs de
los cursos taller en produccin tecnificada de cuyes, este ser implementado por el
Ingeniero especialista en Produccin Tecnificada de Cuyes y estar dirigido a los
productores Organizados e identificados en el mbito del Proyecto A travs de este
componente se busca inicialmente fortalecer organizaciones dedicadas al desarrollo
de la crianza de cuyes, con el propsito de realizar un trabajo ms ordenado y con
sostenibilidad.

UNIDAD UNO: SANIDAD

Objetivos:
Capacitar a los productores de cuyes en tcnicas de manejo sanitario
Incentivar a los campesinos en los beneficios que trae la utilizacin de buenas
prcticas en la bioseguridad y prevencin de enfermedades de los cuyes.

44

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

Contenidos:
Bioseguridad en al crianza de cuyes
Formas de introduccin de la s enfermedades a las granjas
Condiciones bsicas de todo programa de seguridad
Reglas bsicas de bioseguridad
Normas sanitarias en la crianza de cuyes
Practicas para la prevencin de enfermedades
Tratamiento de enfermedades en la crianza de cuyes
Principales enfermedades de los cuyes
Enfermedades infecciosas
Enfermedades parasitarias
Enfermedades nutricionales

UNIDAD DOS: NUTRICION Y ALIMENTACION

Objetivos:
Capacitar a los productores de cuyes en tcnicas de manejo de
Alimentacin y Nutricin
Contenidos:
a) Conocimientos bsicos de anatoma y fisiologa digestiva
b) Requerimientos nutricionales de cuyes
Protena
Energa
Fibra
Grasa
Minerales
Vitaminas
Agua
c) Principales fuentes de nutrientes.
d) Sistemas de alimentacin en cuyes
Alimentacin con forraje
Alimentacin mixta
e) Formulacin de raciones balanceadas
f) Aditivos nutricionales y no nutricionales
UNIDAD TRES: MANEJO DE REPRODUCTIVO MEJORAMIENTO GENETICO
Objetivos:
Capacitar a los criadores de cuyes en tcnicas de manejo reproductivo
Dotar de conocimientos necesarios, para que los productores de cuy
tengan un adecuado manejo reproductivo.
Capacitar a los productores de cuy en tcnicas de mejoramiento
gentico.
Contenidos:
a) Empadre
Edad de empadre
Densidad de empadre
Sistemas de Empadre
Evaluacin de gestaciones post-partum y post-destete
b) Gestacin
c) Parto

45

d) Lactacin
Curva de lactacin en cuyes
Caracterizacin de los lactantes
Variacin en el Peso de la Madre durante la Lactacin
Evaluacin de raciones durante el empadre
Evaluacin de dos densidades de empadre
Utilizacin de cercas gazaperas
e) Destete
f) Recra I o Cra
Consumo de Alimento
Sexaje
g) Recra II o Engorde
h) Utilizacin de registros
i) Principales caractersticas productivas
j) Procedimientos para la seleccin de cuyes
k) Seleccin, sistemas de apareamiento y cruzamiento.
UNIDAD CUATRO: INSTALACIONES Y EQUIPOS
Objetivos:
Capacitar a los criadores de cuyes en tcnicas de manejo de
instalaciones y equipos
Contenidos:
a) reas utilizadas en la Crianza de Cuyes
b) Consideraciones para la instalacin de una granja de cuyes
Clima
Alimento disponible
Estudio de Mercado
Mano de Obra especializada
Disponibilidad de Reproductores
Facilidad de vas de acceso
c) Manejo de equipos para la crianza de cuyes
d) Tipos de equipos utilizados en la crianza de cuyes.
e) Modelos de jaulas y pozas y dimensiones,
UNIDAD CINCO: COSTOS DE PRODUCCIN E IDENTIFICAR CANALES DE
COMERCIALIZACIN
Objetivos:
Capacitar en costos
comercializacin
a)
b)
c)
d)

de

produccin

identificar

canales

Contenidos:
Elaboracin de costos de produccin de cuyes
Evaluacin de costo beneficio
Identificar canales de comercializacin
estrategias de comercializacin

UNIDAD SEIS: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL

Objetivos:
Capacitar para fortalecer las asociaciones en la productoras de cuyes

46

de

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

Contenidos:
Participacin ciudadana
roles al interior del grupo
toma de dediciones
identidad individual y grupal,
relaciones interpersonales.
Planificacin
Control
Direccin

Responsables de la capacitacin
Ing. Zootecnista.
Economista
Lic. Administracin
Asistente. Bach. Zootecnista
Requerimiento de tiempo.
Unidad 1 Capacitar en tcnicas de manejo sanitario e higiene.
Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 2 Capacitar en tcnicas de manejo en alimentacin y nutricin de
cuyes.
Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 3 Capacitar en tcnicas de manejo reproductivo mejoramiento gentico.
Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 4 Capacitar en tcnicas de manejo en infraestructura, instalaciones y
equipo.
Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 5 Capitacin en Costos de produccin e identificar canales de
comercializacin
Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 6

47

Capacitacin en fortalecimiento organizacional

Grupo 1:
8 horas
Grupo 2:
8 horas
Grupo 3:
8 horas

TOTAL
24 horas.
Unidad 1
24 horas.
Unidad 2
24 horas.
Unidad 3
24 horas.
Unidad 4
24 horas.
Unidad 5
24 horas.
Unidad 6
24 horas.

TOTAL
144 horas.
Metodologa
Se combinaran las metodologas expositivas y metodologas grupales, las
exposiciones en aula a cargo del Ing. Zootecnista, economista y lic. En administracin
de acuerdo al contenido y desarrollo de los
temas, el trabajo de grupo estar en
base al intercambio oral de experiencias en la crianza de cuyes y las practicas con
cada uno de los beneficiarios.
Materiales
Pizarra, tizas, semillas, cuyes, insumos, papel craff, lpices, plumones
Accin 1.2
Evento gastronmico del cuy
DESCRIPCION.
Comprende la coordinacin, ejecucin del evento
METODO DE EJECUCIN.Estar a cargo de la gerencia de desarrollo econmico local el cual organizara y
coordinara todas las acciones necesarias para que este evento se realice
METODO DE MEDICION.La unidad de medida es en evento
BASE DE PAGO.Se pagar por evento con cargo a la partida 01 de Evento gastronmico del cuy.
3.1.2 Accin 1.2
Demostracin de producto elaborados a base de carne de cuy que consiste en
Se realizara un evento para Promover el consumo gastronomico tradicional del cuy y
su importacin cultural tradicional en la vida del poblador, Elaborando platos tpicos.
Tomando en cuenta la higiene, la salud, limpieza y el buen trato al consumidor.
Organizacin del evento gastronomico del cuy san jernimo.
1.- nombre del evento Demostracin de productos elaborados a base de carne de cuy
2.- organizador del evento municipalidad de San Jernimo
3.- Comisin organizadora (Desarrollo econmico local).
4.- fecha que se realizara el evento. En coordinacin con la Municipalidad de San
Jernimo y los beneficiados.
5.- temtica del evento. Promover el consumo gastronomico tradicional del cuy
Presencia de las principales autoridades: (importante para darle credibilidad al
evento).

48

Alcalde.
Regidores.
Gerentes.
Equipos materiales.
Escenografa: plaza de armas del distrito de san Jernimo.
Infraestructura: escenografa y puestos de exhibicin.
Dotacin tcnica natural (la plaza de san jernimo).
Equipos de luz.
Equipos de audio y sonido.
Personal.
PUBICIDAD Y PROMOCION.
Promocin Municipal.
En el evento gastronomico del Cuy, es promovido por Municipalidad Distrital de San
jernimo, se ofrecern platos tpicos preparados a base de cuy como: cuy al horno,
pepin de cuy, cuy chactado, entre otros.
Auspiciadotes (Fundamental): implicar al mayor nmero posible de instituciones y
empresas que operen en la zona. Hay que hacerlos partcipes y necesarios.
(Municipalidad Distrital de San Jernimo, Ministerio de agricultura, INIEA, cerveceras,
ONGs, etc.), e incluir productos Locales.
Promocin, mediante Carteles, publicidad, Medios de comunicacin radio y TV.
Elaborar folletos o trpticos de cocina con platillos locales. .
TEMTICA DEL EVENTO.
Evento Musical.
Artistas invitados.
Presentador/animador.
Platos tpicos
Organizar un festival de comidas de paltillos tpicos.
Crear una comida para recaudar fondos, por ejemplo, un desayuno, almuerzos o
cenas a base de cuy.
Publicar las tarifas de los platos que se venden.
Importante: orden, organizacin, limpieza, higiene y sobre todo el buen trato al cliente
(publico).
Danza
Invitar a instituciones educativas para que participen con danzas tpicas de la zona
incentivndolos con premios.
Evento miss san jernimo
Este evento debe estar acompaado de un reinado con la finalidad de incentivar a la
juventud jeronimiana.
DESTINATARIOS/CRITERIOS.
Participantes
Dirigido a productores y asociaciones de cuy, y pblico en general.
COSTOS.
Msicos:
Animador:
Coordinador del evento:
Equipo (luz y sonido):
Personal: instalacin de equipos, limpieza y seguridad.
Promocin y publicidad:
Eventos: Platos tpicos, Danza y Evento miss san jernimo
Premios: Mejor plato, a la mejor danza y a la miss san jernimo.
NOMBRE DEL EVENTO: Demostracin de producto elaborados a base de carne de
cuy

49

Este x da de x mes se desarrolla el evento gastronomico del cuy en el distrito de San

Jernimo, con participacin de pobladores y las asociaciones de criadores de cuyes y
al pblico en general.
3.2
COMPONENTE II
3.2.1 Accin 2.1
SEGUIMIENTO Y ASISTENCIA TCNICA PERMANENTE
DESCRIPCION.
Comprende la contratacin de 02 tcnicos en produccin de cuyes para la asistencia
tecnica.
METODO DE EJECUCIN.Comprende el seguimiento y monitoreo de todos los galpones de cuy de los
productores con la finalidad de llevar adelante la produccin en forma ptima.
La asistencia tcnica estar a cargo de los dos ingenieros Zootecnistas en
coordinacin con las organizaciones de productores en temas de: manejo, diseo y
construccin de galpones para cuyes, diseo y construccin de jaulas para cuyes,
alimentacin, sanidad, reproduccin, mejoramiento gentico y comercializacin. Para
lo cual se contratara a dos Ing. Zootecnistas
El Seguimiento y asistencia tcnica se dar a las 12 asociaciones productoras de
cuyes del distrito de San Jernimo. Conformada por 181 personas capacitadas Que se
realizara durante doce meses.
METODO DE MEDICION.La unidad de medida es mes
BASE DE PAGO.Se pagar por mes con cargo a la partida 02 de Seguimiento y asistencia tcnica a
las 12 asociaciones productoras de cuyes.
3.3
COMPONENTE III
3.3.1 Accin 3.1(a)
CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN DE MDULOS DEMOSTRATIVOS
DESCRIPCION.
Comprende la construccin e implementacin de tres mdulos demostrativos
METODO DE EJECUCIN.Implementacin de tres mdulos demostrativos para la capacitacin estos constaran
de:
La construccin e implementacin de 10 jaulas por cada mdulo demostrativo, estas
jaulas estarn construidas con estructura de madera, y malla metlica galvanizada,
cada jaula tiene las siguientes dimensiones (1,5m. X 0,90m. X 1.00 m.) con un rea
de cada jaula de 1.35m2
Y la adquisicin de 70 reproductores Hembras y 10 reproductores machos por modulo,
por los tres mdulos hacen un total de 30 machos y 210 hembras, los cuales estarn
dispuestos de 07 hembra y un macho por jaula.
Con el objetivo de no crear conflicto con las asociaciones de criadores de cuy se
deber dividir las 30 jaulas en las 12 asociaciones, para que los tcnicos encargados
de la asistencia tcnica puedan hacer la demostracin del caso, al finalizar los 180
das que cuentan con la alimentacin las asociaciones se harn responsables de la
alimentacin y se les har la entrega definitiva de los animales en donde ya no solo

50

sern los comprados sino tambin las cras, donde ya estarn en la capacidad de
conducirlos.
Grafico N 01

0.45
0.55

0.90
1.50

METODO DE MEDICION.La unidad de medida es global

BASE DE PAGO.Se pagar por global con cargo a la partida 03 de IMPLEMENTACIN CON EQUIPOS,
MATERIALES Y ANIMALES DE MODULOS DEMOSTRATIVOS

3.4

Gastos de supervisin

DESCRIPCION.
Comprende la supervisin de cmo se esta trabajando tanto en talleres como en
seguimiento tcnico en los galpones de cuy
METODO DE EJECUCIN.Estar a cargo de la gerencia de desarrollo econmico local el cual a trabes de un
especialista sea le que evalu y este se realizara cada dos meces con un total de 06
supervisiones
METODO DE MEDICION.La unidad de medida es en das
BASE DE PAGO.Se pagar por das con cargo a la partida 04 de Gastos de supervisin

3.5

Gastos generales

DESCRIPCION.
Comprende el 8.55% del proyecto
METODO DE EJECUCIN.Estar a cargo de la gerencia de desarrollo econmico local, la adquisicin de
materiales para funcionamiento, as como para la entrega de mallas a las asociaciones
para incentivarlas.
METODO DE MEDICION.51

La unidad de medida es en global

BASE DE PAGO.Se pagar por global con cargo a la partida 05 de Gastos generales.

52

Cuadro N 24
Grupo
1

53

Grupos de asociaciones capacitadas

asociacion
Sector
Asoc. De productores agropecuarios Purisunchuis
de Usphabamba

CC. Usphabamba

Asoc. De productores agropecuarios valle

huanacauri de pallpanccay
Asoc. Cuy andino
Total

CC. Pallpanccay

N Personas Hombres Mujeres

11

CC. Picol orcconpujio

14
20
45

6
2
12

18
33

Asoc. De criadores de animales menores los

Peruanitos

CC. Ccollana

20

14

Asoc. De artesanos y productores de cuyes valle

Jeronimiano
Asoc. De productores agropecuarios valle sur
Total

APV. San juan de Dios

15
13
48

0
4
10

Asoc. De productores agropecuarios y criadores

de animales menores la suculenta

CC. Pillao Matao

16

Asoc. De productores agropecuarios Campanayoc

de Concha calla

CC. Conchacalla
12

10

Asoc. De productores agropecuarios y artesanos

"sumac ttika"
Total
Asoc. De productores de Cuy pata pata
Asoc. De productores de cuy San Jernimo
Productores individuales de cuy San Jernimo
Total
Total de personas Capacitadas

CC. Sucso auccaylle

15

15

43
15
15
15
45
181

16
5
5
5
15
53

27
10
10
10
30
128

Chimpahuaylla

pata pata
San Jernimo
San Jernimo

7
8

15
9
38
10
2