Sunteți pe pagina 1din 3

Lecso cu razalai

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu paste, Retete


ieftine, Retete simple, Retete din Ungaria
1 Septembrie 2016

E din nou vremea pentru un lecso.

Ingrediente
Lecso cu razalai

3 ardei de gradina (galbeni sau verde-deschis; cca 300 gr))


2 cepe medii (cca 200 gr)
1 rosie mare si foarte coapta (cca 300 gr)
2 ardei semi-iuti bulgaresti
1 lingurita boia dulce
150 gr razalai uscati
1 carnat polonez (cca 150 gr)
1/4 legatura patrunjel
3 linguri ulei
sare, piper negru
Portii: 3

Preparare
Lecso cu razalai
1. In uleiul incins se adauga ceapa solzisori si ardeii
curatati de cotoare si taiati patrate. Se soteaza 2
minute la foc mediu, apoi se pune capacul pe cratita
si se inabusa legumele la foc mic, cam 15 minute,
pana se inmoaie bine de tot. Cam la 5 minute, ridicati
capacul si amestecati.
* acest pas se poate face si mai repede, prin calirea
la foc mediu, amestecand des in legume pana se
inmoaie si incep sa prinda un pic de culoare.
2. Se adauga razalaii si patrunjelul tocat si se calesc
inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
3. Se trage oala de pe foc si se adauga boiaua. Se
amesteca pana razalaii se coloreaza uniform. Se
adauga 2 1/2 cani apa si se presara sare si piper
negru.

4. Se aduce la fierbere. Se da focul la mediu spre mic


si se fierbe cu capac timp de 10 minute. Dupa acest
timp razalaii sunt umflati dar nu fierti de tot.
5. In acest timp se cresteaza rosia in X, se opareste 15
secunde si apoi se curata de coaja si zona unde a fost
codita. Se toaca cubulete.
6. Se adauga rosia in oala si se mai fierbe cu capac
inca 5 minute.
7. Se adauga carnatul taiat rondele (sau jumatati de
rondele) si se mai fierbe inca 5 minute tot cu capac.
Se drege de sare.
8. Se serveste imediat.