VITAMINA B12

1.

CONCEPTO:

a. Enfermedades que previene

La vitamina B12 es un nutriente que

ayuda
a
mantener
sanas
las
neuronas y los glbulos sanguneos.
Adems contribuye a la elaboracin
del ADN, el material gentico en
todas las clulas.

la vitamina B12:

2. Importancia:

2.

Frmula:

Es conocida con el nombre de

cobalamina
alclisis, cidos
diluidos , gentes oxidantes.

3.

Alimentos que tienen

vitamina b12:
Tenemos al hgado de res, riones de
carnero, leche, yogurt, huevos,
queso, atn, sardina, pulpo, almejas,
cereales.

La vitamina B12 es importante

para
mantener
correctamente
algunas funciones del cuerpo,
principalmente se encarga de
equilibrar el sistema nervioso y
circulatorio,
adems
del
metabolismo.
La vitamina B12 tiene mayor
poder en la accin sobre el
metabolismo, la fortaleza del
sistema
inmunolgico y el mejoramiento
de la memoria y
la
concentracin.

Las enfermedades se pueden dar de

tipo
b. Neurolgico: Es un trastorno en el
cerebro, mdula espinal y nervios de
todo el cuerpo; esto ocasiona
enfermedades como: prdida de
memoria, problemas respiratorios,
prdida de visin, problemas con
estrs, cansancio, depresin.
c. Hematolgicos:
Son
trastornos
causados por la sangre, esto
ocasiona
enfermedades
como:
anemia, problemas de corazn,
manchas en la piel.

PER:

EL CHOCLO

3. Exceso de la vitamina B12:

El exceso de la vitamina B12
ocasiona
enfermedades
como
Cncer a cualquier rgano de
nuestro
cuerpo.
Tambin
las
personas
que
no
tienen
una
alimentacin balanceada, es decir,
no consumen alimentos con vitamina
B12
lo
reemplazan
con
medicamentos que contienen esta
vitamina y hay que tener cuidado
porque una sobre dosis de estos
medicamentos nos puede causar
dao.

COLEGIO: DESARROLLO INTEGRAL

PROFESORA: FLOR TORRES YECKLE
AULA: 5TO GRADO
INTEGRANTES: TODOS LOS ALUMNOS

2016

FERIA
GASTRONMI

En el imperio incaico, debido a la

importancia que tena el maz, se
utiliz para realizar ofrendas en las
ceremonias religiosas.

3. CMO CRECE EL
MAZ?
La planta de maz puede crecer
desde el medio metro hasta los seis
metros de altura. Su tallo es envuelto
por las hojas, de donde nacen las
mazorcas o espigas. Las mazorcas
contienen los granos que son la
parte ms importante de la planta
para alimentacin humana.

1. ORGEN:
Aunque la evidencia ms antigua del
maz
como
alimento
humano
proviene
de
algunos
lugares
arqueolgicos en Mxico donde
algunas pequeas mazorcas de maz
estimaban en ms de 5000 aos de
antigedad, fueron encontradas en
cuevas de los habitantes primitivos.

2. NOMBRE

CIENTFICO

Existen teoras de origen asitico,

andino
y
mexicano.
Lo
ms
importante es que el maz se
extendi al resto del mundo, debido
a su capacidad de crecer en climas
diversos.

El maz peruano, comnmente

conocido en el Per como choclo,
palabra de origen quechua, tiene el
nombre cientfico de: ZEA MAYZ L. y
pertenece a la familia de las
gramneas.
Se le llama choclo a la mazorca en
estado lechoso.

4.VALORES

NUTRITIVOS
- 100 gramos de maz aportan 265
caloras
- Hidratos de carbono: 66 gramos
- Protenas: 10 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Fibras: 10 gramos

- Vitaminas: B1 (25%), B3 (9%) y A

(12%)
- Minerales: fsforo, magnesio,
zinc y manganeso.
Es ideal para bajar los niveles
altos de colesterol.

Tambin se prepara tamales,

humitas,
sopas,
pepin,
pasteles, pan, mazamorras,
empanadas.

LAS PRINCIPALES
BEBIDAS
OBTENIDAS
DEL
MAIZ SON:
6.

5.PRINCIPALES
ALIMENTOS DE LA
COMIDA PERUANA
A BASE DE MAIZ
SON:
* CHOCLO: en estado lechoso, se
hacer hervir.
* MAICILLO: mazorcas tiernas.
*
CANCHA:
granos
tostados
comidos como sustitutos del pan y
como refrigerio.
*
MOTE:
granos
grandes,
harinosos, secos, hervidos en
agua.

CHICHA MORADA: mazorcas

hervidas con especies y azcar para

preparar bebidas refrescantes.
* CHICHA DE JORA: granos
fermentados.
* JUGO AZUCARADO: Extrado de la
masticacin de los tallos
de las
plantas en la sierra.
* EMOLIENTE: infusin de la barba
del choclo.

7.

MAPA

DEL

PER DONDE SE
CULTIVA EL MAIZ

FERIA
GASTRO

PER:
Tributo a nuestra
Tierra

EL CHOCLO

PROFESORA: FLOR TORRES YECKLE

5to GRADO
2016