Aliments interdits

Remplacement possible par...

O les trouver ?

Apprciation

Laits
Yaourts
Crme frache
Fromages

- lait de soja, d'amande, de riz... - yaourts au soja

- lait de coco
- fromages de soja, tofu..

- mag ou rayon bio

- rayon yaourts
- quasi partout + piceries
exotiques, asiatiques.

Gruyre rap

- poudres d'amande ou de noisettes (pour gratiner), tofu

(pour l'intrieur du gratin)

- moins chers en piceries

orientales et asiatiques.

Chapelure, panure

- poudre d'amandes, poudre de noisette, pistaches concas- - partout

- en mag bio
ses,
- farine de souchet

Beurre

- St Hubert bio (sans lait ni babeurre),

- margarine Bonneterre
- huile de coco bio (solide froid)

- rayon margarine
- mag bio

- les trois sont trs bons tartiner, seule l'huile de coco

peut aussi se cuire. Vrifiez les tiquettes : pas de
graisse hydrogne mme partiellement.

Farine de bl

- fcule de PdT, farine de riz, de pois chiche, de manioc, de

sarrasin...

-Pour faire du pain ou des ptisseries : les farines sans

gluten lvent moins bien

Semoule

- semoules d'autres crales

- piceries asiatiques
(farine de riz, de manioc),
piceries orientales (farine
de pois chiche), supermarch (farine de sarrasin).
- mag bio

Couscous

- couscous de mil (millet) ou de manioc.

- couscous mas/riz

- mag bio

- attention au mas mme bio (crale mute).

Bl, boulghour ...

- sarrasin, quinoa, lentilles, fves, pois chiches, haricots du

cap, riz, lgumineuses

- mag bio (quinoa, sarrasin),

piceries orientales (fves,
pois), piceries exotiques
(diffrentes varits de riz).

- gros conditionnements, varits dcouvrir et prix

intressants dans les piceries orientales et asiatique.

Crales du petit
dej

- crales souffles sans gluten des mag bio, riz souffl,

quinoa souffl.
- flocons de sarrasin, riz... ..

- mag bio

Pain
Biscottes

- pain sans gluten aux graines

- biscottes sans gluten, pain des fleurs - tartines
craquantes bio multi-crales.

- mag ou rayon bio des

supermarchs.

--celui aux graines est trs bon. Prendre le tranch

et le passer au grille-pain.
- pain des fleurs excellent, diffrents parfums.
- Creal bio , comparable pain des fleurs .

Ptes

- ptes sans gluten, ptes de riz, ptes de soja, ptes de

sarrasin (japonais)

- mag bio, piceries asiatiques.

- toutes sortes de ptes de riz, de soja et de sarrasin en

piceries asiatiques.

Crpes
Gteaux

- galettes de sarrasin (ou bl noir)

- gteaux sans farine, type congolais, macarons (vrifier),
petits fours chocolat

- partout mais vrifier les

ingrdients.

- juste du sarrasin et de l'eau, c'est ok

- la farine est remplace par la noix de coco rpe, les
amandes en poudre, la fcule de PdT.

Huiles

Huile de coco bio (tartines et cuisson)

Huile de colza, noix, lin (salades)
Huile d'olive (salades et cuisson)

- mag bio
- mag bio
- partout

- Seule l'huile d'olive peut tre achete partout car elle

est extraite froid. Pour les autres, bio obligatoire (une
huile hydrogne ou extraite chaud devient
trans donc inflammatoire).

- bire sans gluten, cidre

Boissons base de
crales : Bire, whisky, - alcools de fruits (cognas, armagnac, eau de vie de fruit)
vodka, alcools de grains

- mag bio pour la bire sans

gluten

- pour aromatiser un dessert par exemple.

Levure (Attention !
Gluten dans la levure
chimique)

- mag bio
- pharmacie

Demander Gifrer ou Cooper en vrac. Une cuil caf

dans une prparation pour un pain ou un gteau

- bicarbonate + filet de jus de citron

Le lait de coco et le tofu soyeux remplacent la crme

frache. Les fromages au soja des mag bio type
Sojami ressemblent aux fromages frais type Boursin:
aux algues, aux olives, au basilic, au poivre...

- poudre d'olagineux moins chre et en gros conditionnement en piceries orientales.

- vrifier la composition des riz souffls types

Kellog's . s'il n'y a pas de bl.
- galement pour paissir les soupes.