FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

E.A.P. CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

GESTIN DE OPERACIONES

HELADOS DE QUINUA
PRESENTADO POR:

FLORES CHACON, Yanet.

HUAYHUA POMA, Mayomi.
LAMPA URURI, Yosy Y.
VARGAS CONDORI, Ines.

DOCENTE: Dr.

OSWALDO, CHOQUE NAVENTA

JULIACA PERU
2016

INTRODUCCION

La quinua es nica debido a su calidad de semilla que puede

comerse de modo similar al grano. Generalmente, o bien se
cocina y se aade a sopas, o se transforma en harina para
utilizar en pan, bebidas o papillas. En relacin con la nutricin,
la quinua se puede comparar en energa a alimentos
consumidos similares como frijoles, maz, arroz o trigo.
Propuesta
Debido a que el mercado de los helados ha crecido
rpidamente, y que en la actualidad es un producto de
consumo masivo, debido a que un gran nmero de personas
les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los
diversos gustos, para poder determinar de una forma clara las
mejores formas de introduccin al mercado.

Helado de quinua
MOTIVO DE ELABORAR EL PRODUCTO.
Se espera que muchas personas que antes no consuman helados,
consuman el nuevo producto, ya que ste tiene contenido nutritivo que
lo hace diferente de las dems marcas que se encuentran en el
mercado.
Objetivo:
Introducir el helado de quinua al mercado actual como un suplemento
nutricional y energtico para la poblacin en general.
INGREDIENTES:

Quinua
Leche evaporada
Crema de leche
Leche condensada
frutas

La nutricin de los ingredientes:

1. quinua:
La quinua es un grano que se cultiva para utilizar sus semillas
comestibles. Tcnicamente no es un cereal, sino un sesudocereal
En otras palabras:
Es una semilla que se prepara y se consume de la misma
manera que un cereal.
Los incas llamaban a la quinua la madre de todos los cereales y
la consideraban sagrada. Ha sido consumida por miles de
aos en Sudamrica, aunque comenz a ser considerada
como un superalimento en aos recientes.
Actualmente, se puede conseguir quinua y productos hechos con
ella en todo el mundo, especialmente en tiendas de comida
saludable y restaurantes que ponen nfasis en la comida natural.

Una racin de 185 gramos de quinua (una taza, aproximadamente)

contiene los siguientes nutrientes:
8 gramos de protena.
5 gramos de fibra1.
58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.
28 % de la CDR de fsforo.
19 % de la CDR de folato.
18 % de la CDR de cobre.
15 % de la CDR de hierro.
13 % de la CDR de zinc.
9 % de la CDR de potasio.
Ms del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.
Pequeas cantidades de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E.
Esto incluye 222 caloras con 39 gramos de carbohidratos1 y 4
gramos de grasa. Tambin contiene una cantidad mnima de
cidos grasos omega-3.
2. Leche evaporada.
Como tiene una alta cantidad de calcio, la leche evaporada entera
un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su
consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro
organismo lo consume en mayor medida.
3. Frutas
Agregar las frutas para dar sabor al helado ya que la
quinua no tiene un sabor propio y fuerte y es as que se
puede agregar los sabores de variedades de frutas al gusto
consumidor.

Conclusiones
La produccin de quinua ha ido evolucionando con el avance de la tecnologa.
Mejorando la calidad de nuestros servicios incrementaremos nuestra cartera de clientes
esto nos permitir obtener ms beneficios econmicos.

ANEXO