APLICACIONES DE LA CINETICA QUIMICA

La cintica qumica es una rama de la fisicoqumica que estudia la

velocidad delas reacciones qumicas, los factores que la afectan y el
mecanismo por el cual transcurren. Actualmente, la aplicacin de la
cintica qumica se realiza en todas las actividades productivas en las
que toma lugar una reaccin qumica; por ejemplo , en la sntesis de
productos bsicas (cido sulfrico, cido ntrico, etc.) en la refinacin
del petrleo y la petroqumica, en la sntesis de productos
farmacuticos, en la industria de los alimentos:
MEDIO AMBIENTE
Una de las tantas aplicaciones se encuentra en medio ambiente, el
modo en que las aguas naturales adquieren su composicin est
controlado por principios termodinmicos del equilibrio qumico y de
la cintica. Al cabo del tiempo, en su trayectoria subterrnea, el
control lo ejerce en la cintica qumica. En muchos trabajos
relacionados con la calidad de las aguas naturales, no se considera el
papel que juega el factor tiempo en el proceso de disolucin de los
minerales, limitndose solo a estudiar dicha calidad en condiciones de
equilibrio. Sin embargo, el tiempo de reaccin junto a la temperatura
y el contenido de CO2, son los tres principales elementos que
determinan el proceso de adquisicin de la composicin qumica a
travs de las distintas fases presentes: gas, lquido y slido. En las
condiciones naturales, en un momento dado, el contenido deCO2 libre
y de CO2 combinado es el resultado de la accin del tiempo, as
comode las condiciones geolgicas anteriores (Fagundo, 1996).
ALIMENTOS
Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el
factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la
bsqueda de soluciones que permitan preservar las caractersticas de
los alimentos por largos perodos, utilizando procedimientos
adecuados en la aplicacin de sustancias qumicas en los alimentos
tales como el enfriamiento, congelacin, pasteurizacin, secado,
ahumado, conservacin por productos qumicos y otros de carcter
similares que se les puede aplicar estas sustancias para su
conservacin y al beneficio humano. Las industrias de alimentos
como la MERK han desarrollado nuevos productos como flavoides,
folatos y cidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos
funcionales y suplementos alimenticios. Tambin ofrece suplementos

de vitaminas y minerales de los cuales MERK ha sido

internacionalmente reconocido como un proveedor de primera
calidad, adems todos los productos son enriquecidos con enzimas,
antioxidantes y persevantes, etc. Los aditivos constituyen importancia
en el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a
alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales,
edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para usarse
en los alimentos. La mayor parte de los alimento como harinas,
enlatados, contiene aditivos pero an ms las golosinas, los pepitos.
FARMACOLOGIA
Permite saber en cuanto tiempo un medicamento empieza a funcionar
dentro de un organismo y tambin poder calcular su fecha de
vencimiento.