El Arroz con pollo es una receta tradicional de Amrica Latina, la encontramos en la cocina

cubana, colombiana, venezolana, etc. en cada caso los ingredientes principales son por
supuesto el pollo y el arroz, pero los otros ingredientes la preparacion y la presentacion varan.
En el caso delarroz con pollo peruano, por supuesto los ingredientes peruanos son los que
resaltan al paladar.

Historia del Arroz con Pollo Peruano

Muchos consideran que el arroz con pollo peruano es una adaptacin limea del mismo arroz
con pato. El criar pollos es mucho ms sencillo y barato que criar patos, y asi el pollo fue
tomando el lugar del pato y lo convirti en un plato mas del abanico gastronomico peruano.
Pero del arroz con pato, que tiene un origen norteo (chiclayano para ser ms excto) tambien
cambio otro ingrediente principal: la chicha nortea, algo mas complicada de conseguir en la
capital, que exitosamente por la cerveza, que le baja el grado justo de acides a la receta.
el arroz con pollo es la adaptacin orgullosa del arroz con pato. a fines del siglo pasado, ante la falta de
pato encocinas de la capital por lo caro, por lo dificultoso de hallar/criar pato tierno, se empez a
reemplazar por el pollo. la misma receta de arroz casi, porque tambin se suplanta la chicha nortea por
la cerveza limea. plato bien cholo y bien peruano, y por ende, muy agradable; muy tpico encasa como
en el men de las playas populosas de nuestra costa verde. se acompaa muy bien con unaentrada de
papa a la huancana y salsa criolla.
egn Wikipedia, el arroz con pollo es un plato originario de Amrica Latina, pero son muchas las
variedades que existen de esta comida de acuerdo al pas.
En el caso de Per es costumbre echarle el culantro para darle ese caracterstico color verde. En cambio
en Ecuador su color es amarillo pues se usa el achiote y adems le agregan pasas. En el caso de
Panam y Colombia, el pollo es deshilachado.
Este tradicional plato de la costa de nuestro pas consiste en arroz cocinado y encima se le coloca su
presa de pollo, lleva un perfecto equilibrio entre los ingredientes como la cebolla, choclo, arverja, el
pimiento, zanahoria en cuadraditos y sazonado con culantro, ajo, pimienta, sal al gusto, todo esto con un
recin graneado arroz. Hay personas que suelen echarle apio, habichuelas, aceitunas, alcaparras y laurel.