CMO HACER RENTABLE UNA FINCA Y CONVERTIRLA EN FBRICA DE

COMIDA

Cmo hacer rentable una finca y convertirla en fbrica de comida

Proyectos viables, sostenibles y productivos
Presentamos la experiencia de Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa (en el
Magdalena medio santandereano), como un caso de la vida real, en el que con
poca inversin se obtienen logros importantes.
Javier Guarn desarrolla este proyecto agropecuario con el que ensea formas
sencillas pero prcticas para tener xito en produccin animal. Su invento bandera
es la produccin de forrajes verdes bajo invernadero.

El programa de ceba intensiva tiene 70 novillos estabulados, manejando un ciclo

de 14 novillos cada mes que ingresan a corrales de 240 m, en un establo tipo
invernadero con solarizacin y cama blanda, en el que existe confort y bienestar
para los animales y sus manejadores.
En la va principal de la troncal de La Paz que conduce de Bogot a Santa Marta,
adelante de Puerto Arajo, se encuentra el peaje de Aguas Negras en el Cruce de
Puerto Parra, va Campo Capote, aproximadamente 2.600 metros, hasta pasar la
Hacienda Morichal. A mano izquierda se encuentra una entrada que conduce a la
Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa, aproximadamente a unos 3.000
metros.
Una finca, como siempre lo he dicho, es una fbrica de comida. En la actual
problemtica empresarial que tenemos en el pas, analizamos varios puntos que
nos llevan siempre a buscar respuesta del mismo interrogante: cuntas fincas
manejamos como empresa, con contabilidad, capacitacin de los empleados? Y lo
ms importante, cundo buscamos asesora?

En Colombia y Venezuela somos dados a copiar y casi en la mayora de los casos

copiamos mal; esto hace que nuestros proyectos productivos fracasen porque
nunca llevamos un norte claro. En todos los casos, la asesora es fundamental
para que nuestros proyecto (pequeos, medianos o grandes) salgan adelante y
produzcan la rentabilidad que necesitamos para hacer sostenible y prspero
nuestro negocio agropecuario.
La experiencia en el desarrollo de diversos y variados proyectos en Colombia y
Venezuela para la produccin de fbricas de comida, mediante el montaje de
fincas tecnificadas en la implementacin de ganaderas de ceba o leche, bajo el
sistema de semiestabulacin, me llevaron a montar mi propio negocio, usando las
mismas tcnicas y herramientas que por muchos aos he utilizado con xito para

crear estas fbricas de alimentos a mis clientes, en diversas zonas tropicales de

los dos pases.

Ahora soy propietario del negocio que so y que muchas veces constru para mis
clientes. Estoy implementando un proyecto ganadero que aunque pequeo en
reas cultivadas, es importante para poner en prctica mi propia experiencia como
consultor y asesor tcnico en el montaje de ganaderas eficientes y sostenibles.
Agropecuaria Los Laureles de Santa Sofa naci como centro de transferencia de
tecnologa para pequeos, medianos y grandes finqueros. En ella mostramos que
debemos ser altamente productivos, recuperando algo que hemos perdido o que
nunca hemos tenido, la lgica. Todo lo estamos haciendo de una manera seria y
muy consciente para mostrar que s podemos ser productivos.
Esta experiencia nos demostrar a travs del tiempo que s es posible cumplir los
sueos, hacer empresa y salir adelante en el lugar donde se est, con recursos
limitados y herramientas fciles de usar. Espero que este caso de la vida real
sirva de motivacin o de inspiracin para otros agricultores, ganaderos y

trabajadores del campo que desean progresar en esta dura labor de labrar la
tierra. Tambin esperamos que sea observado por inversionistas (productores
pequeos o grandes) que esperan ansiosos poner a producir terrenos o capitales
ociosos y por su propia iniciativa, ser los dueos de un negocio muy rentable en el
corto plazo.
La finca est ubicada en el municipio de Puerto Parra, Magdalena medio
santandereano; tiene una extensin de 40 hectreas, con topografa plana, posee
las fuentes hdricas de la quebrada Las Doradas, la quebrada Cao Seco y el
pozo Artesiano de 10 m. Su pluviometra es estable (durante el perodo de junio
de 2008 a junio de 2009 se present una precipitacin de 3.552 mm). Est a una
altitud sobre el nivel del mar de aproximadamente 105 metros y su temperatura
media promedio es 26 C - 36 C.
En la actualidad trabajamos con los siguientes pastos: mombaza, brizantha toledo,
bracharia decumbens y comina en pastoreo. En pastos de corte se trabajan cuba
22, taiwn morado, maralfalfa y mombaza. Programas desarrollados El proyecto
est diseado en varias etapas, las cuales describimos a continuacin:
Programa de biotecnologa reproductiva Se tienen 30 vacas receptoras para
transferencia de embriones de las razas simmental, angus, simbrah, brangus, y
charolis.
Estos animales se manejan en cinco hectreas, en un sistema de pastoreo
rotacional con silvopastoreo,y se suplementan con forraje verde hidropnico,
bloques multinutricionales y bancos de protena. El suministro de sal es 6% ms
una racin extra de 1.000 g de trazas minerales por cada bulto de sal.
Programa de ceba intensiva En este novedoso modelo se tienen 70 novillos
estabulados, manejando un ciclo de 14 novillos cada mes que ingresan a corrales
de 240 m, en un establo tipo invernadero con solarizacin y cama blanda, en el

que el confort y bienestar de los animales son primordiales para tener alta
produccin, con ganancias de 1.000 a 1.300 g/da. Dicho establo ocupa un rea
de 520 m. Es una construccin muy econmica, lo que nos garantiza una rpida
recuperacin de la inversin. Para el manejo de la cama utilizamos
biodegradadores orgnicos, yeso agrcola y dos hongos entomopatgenos. As
evitamos olores y parasitismo en los corrales.
Programa de levante de novillos En 30 hectreas, se tienen 300 novillos en lotes
escalonados que inician con un peso de 160 Kg y se llevan en pastoreo rotacional
hasta los 300 Kg en un programa de levante suplementado con bloques
multinutricionales. Cuando los animales llegan a este peso se seleccionan los
mejores, para el programa de estabulacin, y los restantes se vendern en
subasta pblica. Los potreros son manejados con sistema de pastoreo rotacional,
cercas elctricas y cercas flotantes; el suministro de agua es realizado mediante
un acueducto central, que cuenta con galpagos, hidrantes y bayonetas para el
uso eficiente de cada uno de los puntos utilizados en todos los bebederos de los
potreros de la rotacin,
Programa nutricional para los animales Para obtener los mejores resultados en la
produccin, se cuenta con bancos de protena en mataratn, cratylia veranera,
quiebrabarrigo, y una unidad de forraje verde hidropnico de 240 bandejas, con
una produccin diaria de aproximadamente 420 Kg de forraje con 23% de
protena. En la finca se aprovecha el exceso de pasto en las pocas de
crecimiento y se realiza un ensilado muy sencillo, en el que todos los trabajadores
participan en su preparacin.
Programa de enmiendas Partiendo de la premisa de que para ser buen ganadero
debo ser primero muy buen agricultor, nos programamos para tener pastos como
cultivo. Primero se toman muestras de suelo para realizar anlisis microbiolgicos
del suelo, luego anlisis fsico qumicos y por ltimo, anlisis bromatolgico de los
pastos: Teniendo esta radiografa de los suelos, programamos la mejor enmienda

para ellos. Inicialmente utilizamos enmiendas orgnicas de la siguiente forma:

para una hectrea tenemos los siguientes productos, los cuales aplicamos una o
dos veces al ao: 300 kilos de yeso agrcola natural, 1.000 Kg de pollinaza y 50 Kg
de micorrizas.
Luego de cada corte o despus de cada pastoreo, a los 15 das se lleva a cabo un
fertirriego con un Kg de nutriente hidropnico, y se mezcla con 400 cm de un
biodegradador orgnico o descomponedor de materia orgnica, para bomba de 20
litros.
Programa de seguridad alimentaria Dentro de este programa se tienen los
siguientes rubros: 500

ctricos (naranja valencia, mandarinos, limos tait, etc.);

150 matas de ame costeo; 50

rboles entre aguacate, araz, mango y

guayabo pera; 200 matas de pltano y banano; 1.800

matas escalonadas de

yuca, sembrando 600 matas cada dos meses; una huerta casera con las hortalizas
de la zona; y 50

matas de papayo.

Programa de silvopastoreo y reforestacin El proyecto cuenta con ms de 1.500

rboles de nogal cafetero o moncoro, terminarias y robles, con una edad de ms o
menos 2,5 aos, a los cuales se les est haciendo mantenimiento y enmiendas
para su recuperacin. En los potreros se siembra leucaena como parte
silvopastoril. En las cercas estamos trabajando con nogal cafetero en una cantidad
aproximada de 1.500 rboles sembrados cada seis metros. Tambin estamos
trabajando con caucho, del cual tenemos proyectado sembrar 2.000 plantas.
Asesora, capacitacin y exportacin del know how
Lo ms importante del proyecto est fundamentado en las asesoras que se
prestan a las personas o finqueros interesados en multiplicar este modelo
productivo en sus fincas o parcelas. Muchos productores y entidades del orden
nacional e internacional han visitado nuestra finca, con el propsito de conocer el
proyecto y realizar convenios e intercambio de experiencias para llevar esta

novedosa alternativa productiva a muchas regiones del pas y del exterior, tal
como ha sucedido hoy en da con productores ganaderos de la Repblica
Bolivariana de Venezuela, hacia donde ya estamos exportando estos modelos
productivos y se estn implementando con xito estas experiencias colombianas