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Serve e Propriedade
A batata doce um dos vegetais mais nutritivos e versteis que existe e
pode ser encontrada facilmente durante todo o ano. Independente da
variedade existem cerca de 400. Ela rica em inmeros nutrientes e
antioxidantes e tem muitos benefcios a oferecer nossa sade. ndios
Sul-americanos j cultivavam batata doce h pelo menos 10 mil anos
atrs. Ela pertence a uma famlia de alimentos totalmente diferente do
inhame ou batata comum e serve para preparar uma variedade infinita
de pratos doces e salgados.
Apaixonados pelo sabor adocicado e pela textura suave, os
conquistadores europeus levaram a batata doce para o velho continente
na poca da conquista das Amricas e, de l, exploradores espanhis e
portugueses a levaram para a sia, frica, ndia e Indonsia. Atualmente
a batata doce cultivada e consumida em larga escala nos cinco
continentes e estudos mostram cada vez mais benefcios da batata doce
para boa forma e sade. Veremos a seguir as propriedades responsveis
por isso e para que serve a batata doce ento.
Batata Inglesa
Calorias 188
Carboidratos 42 g
Fibras 4 g
Acares 3 g
ndice glicmico 82
Protenas 4 g
Batata doce
Calorias 180
Carboidratos 41 g
Fibras 6 g
Acares 13 g
ndice glicmico 70
Proteinas 4 g
rica em fibras;
fonte de potssio.
Coentro a gosto
Modo de preparar
Aquea o azeite e frite o alho e a cebola. Adicione dois copos de gua e o
caldo de galinha e deixe ferver. Adicione a batata doce, as cenouras, o
pimento e o gengibre e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Deixe esfriar, remova os pedaos dos vegetais com uma escumadeira e
bata-os no liquidificador at formar uma pasta. Coloque a mistura de
volta na panela e volte ao fogo baixo por mais 15 minutos. Nos ltimos
minutos adicione o iogurte e misture bem. Sirva em seguida salpicando
cada poro com coentro.
3- Poderoso antioxidante
A batata doce uma fonte acessvel de poderosos compostos
antioxidantes fundamentais para a nossa sade como o betacaroteno e a
1 copo d iogurte