Hablemos de NUTRICIN; Como afecta el calor y el fro a los requerimientos nutricionales

del deportista?
En esta primera parte, hablare de Nutricin en deportes que se realizan con un ambiente caluroso
y con un ambiente fro. Y aunque las modificaciones son en general, no esta de mas recordar, que
acudir a un nutricionista titulado, es la mejor opcin, para que adapte los cambios y las
cantidades segn tus necesidades.
Vamos al lo!;

Requerimientos nutricionales en un ambiente caluroso:

Respecto al ejercicio con una temperatura elevada, los requerimientos nutricionales

son ms
cuantitativos que cualitativos. Se sabe que por cada grado centgrado que la
temperatura exceda de 30 C se debe aumentar el consumo calrico en un 0.5 % ya
que se produce aumento de las tasas cardaca, de ventilacin y sudoracin.
Los requerimientos nutricionales en el ejercicio en calor, afectan principalmente al
agua y al cloruro sdico (sodio, para los amigos). A medida que aumenta la
temperatura ambiental en relacin con la temperatura corporal, el cuerpo secreta
sudor para extraer el calor.
Si hablamos de Protenas, en condiciones de sudoracin se producen prdidas
considerables de nitrgeno (compuesto nico de la protena). Adems, los
aminocidos libres se pierden con el sudor. Por todo ello, se recomienda aumentar
ligeramente la ingesta proteica y compensar as la prdida. Los Hidratos de Carbono y
Grasas: no requieren modificacin, utilizando los porcentajes habituales.
Los depsitos de algunos Minerales como el calcio, sodio, potasio, magnesio, hierro, y
el fsforo, sufrirn perdidas(va sudor) con el aumento de temperatura. Sin embargo,
los depsitos de Vitaminas no representan un factor importante y todo sea dicho, a da
de hoy, no hay ningn estudio cientfico que relacione la suplementacin con vitamina
C y un efecto positivo sobre la fuerza o el agotamiento al calor.

En resumen; es esencial cubrir las necesidades hdricas y de sodio. Adems, se

producir un aumento de los requerimientos de energa, protenas y minerales.

Requerimientos nutricionales en ambiente frio

Aunque la nutricin no es una herramienta til en la adaptacin humana al fro, s lo es en

el aumento del rendimiento deportivo.
Las necesidades calricas varan segn el grado de proteccin con el fro. Segn diversos
estudios, el gasto energtico diario medio en desplazamientos con trineo durante
8 /10 h en exploraciones polares, es de 5000 / 6500 Kcal para hombres con peso de 70 / 80 Kg,
mientras que el gasto energtico diario en el campamento base suele ser de 1500 Kcal menos por
la ropa trmica y la aclimatacin.
Con respecto a protenas, grasas o hidratos en la dieta, tienen una influencia escasa o casi nula
en la mejora de adaptacin al fro en humanos. Se sabe que la ingesta de suplementos
vitamnicos no mejora el rendimiento en ambiente fro, aunque el uso de suplementos
polivitamnicos y poliminerales puede reducir el estrs oxidativo (asociado a estos deportes ya
que suelen practicarse en altura).
Por ello, se recomienda que los deportistas deben cubrir las necesidades de ciertos nutrientes con
capacidad antioxidante, tales como vitamina C, Bcarotenos, selenio y vitamina E.
Por ltimo, y a causa del microclima generado por el uso de material deportivo adecuado, se debe
prestar especial atencin a la hidratacin del los deportistas en ambiente fro y deben consumir un
plus de hidratos de carbono, puesto que son empleados como fuente energtica al tiritar.

Bibliografia:
-Burke L. Nutricin en el deporte. Un enfoque prctico. Madrid: Panamericana; 2009.
-Gonzlez Gallego J, Villa Vicente JG. Nutricin y ayudas ergognicas en el deporte. Madrid:
Sntesis; 1998.
-Villegas-Garca JA. La alimentacin en la actividad fsica y el deporte. Murcia: Universidad
CatlicaSan Antonio de Murcia (UCAM); 1999.
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Pablo Albert Montaes

Twitter: @nutriranger
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