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UNIVERSIDAD SAN PEDRO

VICERRECTORADO ACADEMICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

INVESTIGACION DE MERCADO

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR

IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE
YOGURT EN EL MERCADO DE CHIMBOTE
AUTORES:
CHAVEZ CHICLAYO BRYAN
PAREDES VASQUEZ YESENIA
RUBIO PONCE JOSE M.

TUTOR:
Lic. JORGE DIAZ CRIBILLERO

CHIMBOTE PER

2016

LA CALIDAD DEL PRODUCTO

COMO FACTOR IMPORTANTE EN
LA VENTA DE HELADOS DE
YOGURT EN EL MERCADO DE
CHIMBOTE

PRESENTACION
La presente investigacin es realizado impulsado por la inquietud y la necesidad de saber,
cual es la influencia de la calidad en la venta de los helados de yogurt, y teniendo como
factor preponderante esta investigacin en el debido y correcto funcionamiento de nuestra
empresa DISFRUTAS.
La presente investigacin engloba las nuevas tendencias del comportamiento de los
consumidores y clientes potenciales de los helados de yogurt, a eso se debe la gran
importancia de la investigacin, puesto que sin ello no se podra analizar ni saber si en
verdad sucede que en nuestro mercado la calidad es de vital importancia. La investigacin
tambin detalla los principales factores de xito que debe tener los helados de yogurt,
considerando para ello unos cuadros estadsticos que nacen como producto de la aplicacin
de nuestros mtodos de recoleccin de datos. Se espera que la presente investigacin pueda
estar al alcance de todos los estudiosos e investigadores para ser utilizado como fuente de
informacin para prximas investigaciones.
Los alumnos.

INDICE
PRESENTACION.............................................................................................................3
INDICE.............................................................................................................................4
I.

PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO....................................................5

II.

DATOS DE NUESTRA EMPRESA DISFRUTAS S.A.C...........................................5

III.

DATOS DE LA EMPRESA QUE REALIZA LA INVESTIGACION..........-................5

IV.

MARCO HISTORICO......................................................................................................6

V.

MARCO CONCEPTUAL.................................................................................................7

VI.

METEDOLOGIA DE INVESTIGACION......................................................................21

VII.

SUPUESTOS, HIPOTESIS Y VARIABLE....................................................................22

VIII.

RESULTADO DE LA APLICACIN DE ENCUESTAS..............................................23

TABLA Y GRAFICO N 01............................................................................................25
TABLA Y GRAFICO N 02............................................................................................26
TABLA Y GRAFICO N 03............................................................................................27
TABLA Y GRAFICO N 04............................................................................................28
TABLA Y GRAFICO N 05............................................................................................29
TABLA Y GRAFICO N 06............................................................................................30
TABLA Y GRAFICO N 07............................................................................................31
TABLA Y GRAFICO N 08............................................................................................32
TABLA Y GRAFICO N 09............................................................................................33
TABLA Y GRAFICO N 10............................................................................................34
CONCLUSION................................................................................................................35
RECOMENDACION.......................................................................................................35
BIBLIOGRAFICA...........................................................................................................36
ANEXO I..........................................................................................................................37
ANEXO II.........................................................................................................................41

PROYECTO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

I.

TITULO
La calidad del Producto como factor importante en la venta de helados de yogurt en
el mercado de Chimbote

II.

DATOS DE NUESTRA EMPRESA DISFRUTAS

Localizacin:
Distrito Chimbote
rea de investigacin:
Marketing y aceptacin de helados.
Periodo de investigacin:
Abril a Julio.
mbito geogrfico:
Centro (ciudad de Chimbote)

III. DATOS DE LA EMPRESA O PROFESIONAL QUE REALIZA

La investigacin esta realizada por la misma empresa DISFRUTAS
Recursos humanos
Asesor(a):
Lic. Jorge Daz Cribillero
Alumnos(as):
Chvez Chiclayo Brayan
Paredes Vsquez Yesenia
Rubio Ponce Jos

IV.

MARCO HISTORICO

4.1. Historia del helado

Est claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los
antiguos romanos son los inventores del sorbete. Ellos utilizaban nieve, frutas y miel para
preparar este refrescante postre. Parece que Nern hacia traer nieve de los Alpes para que le
preparen esta bebida helada. Otros con igual conviccin, sealan que los chinos, muchos
siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montaas con miel y frutas. Lo cierto
es que los conocan y disfrutaban, los chinos, turcos, rabes y romanos. Otro antecedente
interesante es que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban nforas conteniendo frutas
mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servan heladas. Los cocineros
rabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos,
incorporando a la preparacin zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de
"sharbets", que quiere decir bebida, de all el nombre sorbete empleado hoy en da. Se
atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su preparacin de regreso
de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyara la idea de que fueron los chinos
quienes inventaron los helados, pero como es desde Italia que se hacen conocidos en el
mundo, se explica que muchos crean que se originaron en Roma. Se ha llegado a decir que
el nombre de los helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo.
Obviamente la elaboracin de los helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer
de nieve y de los medios para conservar la temperatura. Esto haca de los helados un placer
para pocos, solo disfrutaban del Reyes y las personas privilegiadas de esa poca. Segn
referencias histricas, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de Espaa, Francia e
Inglaterra, se elaboraban y servan helados. Se sabe que los helados llegaron a Francia,
cuando Catalina de Mdicis se cas con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la
mano de un cocinero francs que sirvi en la corte y que invent una receta que incorporaba
leche a los helados, el producto era mucho ms rico y se cuenta que el Rey le dio una gran
recompensa para que reservase la formula nicamente para el uso de la mesa real. Pese a
ello la frmula se conoci en todos los pases. En la corte del rey francs Lus XIV hacia el
ao 1600 se present el helado con esas caractersticas en la alta sociedad. De esa poca
viene la polmica entre los mdicos y otros expertos sobre si el helado es bueno o no para la
digestin. Tambin en ese entonces, el ao 1660, el italiano Procopio invent una mquina
que homogeneizaba las frutas, el azcar y el hielo, con lo que se obtena una verdadera
crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abri en Pars el "Caf Procope",
donde adems de caf se servan helados, as se populariz el delicioso postre. Por muchos
aos los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparacin de los helados,
aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el siglo XVIII,
las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina. Hacia 1700, los helados
llegaron a Amrica del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos. En 1846, Nancy
Jhonson, una norteamericana, invent la primera heladora automtica, con lo que puso la
base para el surgimiento del helado industrial. Unos aos despus, en 1851, Jacobo Fussel
fund la primera empresa productora de helados, de los Estados Unidos. Y en Argentina?
Hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras
envueltas en aserrn. Los primeros en servir refrescos helados fueron el Caf de Pars, el
Caf de las Armas y el Caf de los Catalanes.

Gradualmente aparecieron las heladeras y muchos de nosotros recordamos la clsica

presentacin en copas de metal, con una galletita encima.
4.2. Cmo hacan el helado si no tenan mquinas enfriadoras?
Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de estao, uno
metido dentro del otro. En el ms pequeo de estos recipientes se preparaba la mezcla de
helado. Es importante destacar que en esa poca descubrieron que la adicin de sal en grano
hace bajar la temperatura del hielo y que este duraba por ms tiempo. Luego rellenaban el
espacio entre los recipientes con hielo y sal. Despus de mezclar los ingredientes, se dejaba
la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo. Sin duda surge la pregunta: de dnde
obtenan el hielo? Mucho tiempo antes se haba descubierto que se poda almacenar hielo del
invierno en pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. Hay que destacar
que en proceso de produccin de helados, sobre todo para pasar del fro natural al fro
industrial, los avances de la ciencia y de la tcnica fueron fundamentales. Grandes sabios
como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur, contribuyeron con sus
descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los mtodos de
produccin de los helados. Luego, en el siglo XIX, se inventaron las primeras mquinas de
hacer hielo lo que facilit la produccin en masa. Ya en ese tiempo en algunos hogares se
conservaba el hielo se conservaba cajas hechas de madera y corcho. En nuestro siglo se han
perfeccionado mucho las tcnicas de fabricacin de helados. La maquinaria disponible
facilita la produccin industrial y domstica de helados. Tambin han mejorado las normas
de higiene. Hoy en da un buen fabricante de helados no solo debe conocer el oficio, debe
saber de cocina y pastelera, saber un poco de qumica y bacteriologa y tener algo de artista.

V.

MARCO CONCEPTUAL
V.1 Antecedentes de la investigacin.
No existe una investigacin formal con respecto a este producto y principalmente de la
variable calidad en la ciudad universitaria; por lo tanto el presente trabajo servir para
investigaciones posteriores.
5.2. Definicin de los trminos bsicos del estudio de la investigacin.
5.2.1. VENTAS
5.2.1.1. Concepto de Administracin de Ventas
El comit de definiciones de la asociacin de comercializacin de EE.UU.
define a la venta como el proceso personal o impersonal de ayudar y /o
persuadir a un cliente potencial para que adquiera un producto o servicio o
acte a un favor de una idea comercialmente significativa para el vendedor.

5.2.1.2. Origen de la Administracin de Ventas

Como funcin de los negocios, las ventas ya existan 4,000 A.C., cuando los
rabes viajaban en caravana para comercializar sus productos en la
mesopotmica y Egipto. La gente consideraba que era incorrecto
obtener ganancias por el intercambio de mercancas y servicios y quienes
se dedicaban a esas transacciones eran menospreciados. Esta actitud respecto
de la venta cambi un poco durante la edad media, cuando se reconoci que
las ganancias podan esta justificadas mediante la prestacin de servicios, de
espacio o tiempo.
5.2.1.3. Esencia de la Administracin de Ventas
La administracin de ventas est interesada en el aspecto de la direccin del
personal de ventas de las operaciones de mercadotecnia de una compaa. En
trminos de relaciones con el personal, esta responsabilidad va desde el
reclutamiento, entrenamiento y motivacin del personal de ventas, hasta la
evaluacin de su desempeo y la determinacin de las medidas correctivas que
se hagan necesarias. El gerente de ventas tambin debe involucrarse en
condiciones de estrategia tales como la planeacin y direccin del programa de
mercadotecnia segn se aplique al distrito o regin, as como en el anlisis
delos resultados y en el sealamiento tanto de las reas para mejoramiento
como las de oportunidades potenciales. Por supuesto, las funciones generales
de administracin que se definen a continuacin, tambin se aplican a la
administracin de ventas.
5.2.1.4. Importancia de la Funcin de Ventas
Toda empresa se enfrenta a distintas alternativas de promocin en la
mercantilizacin de sus productos. En particular est la decisin respecto a qu
tanto nfasis debe darse a la publicidad con relacin al esfuerzo personal de
ventas. Pocos negocios pueden escapar a la necesidad de una fuerza de ventas.
Si bien una empresa puede gastar millones de dlares en publicidad, necesita
dela fuerza de ventas que siga a la publicidad y que en realidad cierre la
venta. La publicidad puede preparar el camino para la fuerza de ventas, pero
rara vez puede reemplazarla. Todava otras firmas desdean la publicidad y
confan mayormente en su fuerza de ventas. Algunas de estas son como Avon
al desviarse con xito de las estrategias de mercadotecnia ms comunes en sus
industrias. Otras firmas son pequeas y no pueden permitirse los elevados
costos de la publicidad en medios masivos. Existen todava formas que tienen
un nmero limitado de clientes, estn geogrficamente concentradas y
requieran la informacin tcnica que solo pude proporcionar un vendedor.
Integracin de la fuerza de ventas y El Marketing. La gerencia de ventas y los
servicios de Marketing pueden realizar mejor su trabajo al trabajar juntos en
busca de beneficios mutuos. El personal de Marketing debe ofrecer funciones
de servicios y soporte que ayude de forma significativa a los gerentes de ventas
a realizar su trabajo. Este soporte incluye:- Publicidad: Por lo general a travs

de agencias externas.- Promocin de Ventas: Desarrollo de folletos, catlogos,

etc.- Ayudas de Ventas: Preparacin de audiovisuales u otros materiales para
presentaciones.- Exposiciones.- Propaganda.- Investigacin de Mercados:
Recopilacin e interpretacin de datos relacionados con los mercados,
productos, clientes, ventas, etc.- Planeacin del Marketing de Ventas.Pronsticos.- Desarrollo y planeacin de productos.- Desarrollo de mercado:
Soporte para entrar en nuevos mercados.- Relaciones Pblicas.
5.2.1.5. Mega tendencia que afectan a la Administracin de Ventas
Competencia extranjera.
Expectativas cada vez mayores de los clientes.
Mayor pericia del comprador.
Desarrollo revolucionarios
en
tecnologa
computacional
comunicaciones.
Entrada de las mujeres y de las minoras a la carrera de ventas.
nfasis creciente en el control de costos.

Para adaptarse exitosamente a esta mega tendencia las compaas progresistas

estn ampliando significativamente el concepto de Gerencia de Ventas y
Marketing. Los Gerentes de Ventas se interesan en adquirir un mayor
conocimiento relacionado a las actividades de Marketing, mientras que las
personas pertenecientes al equipo de Marketing de las oficinas centrales se
interesan en adquirir conocimientos en Administracin de Ventas y en las
ventas.
5.2.2. LAS VENTAS PERSONALES.
La venta personal es definida como la comunicacin personal de informacin para
convencer a alguien de que compre algo.
VENTAJAS:
Generalmente se centra en los compradores potenciales, con lo cual se reduce al
mnimo la prdida de tiempo.
Busca realizar una venta; otras formas de promocin tiene el objeto de estimular
al prospecto para que compre.
LIMITACIONES
Elevado costo; Algunas compaas no estn en condiciones de atraer el tipo de
personal adecuado que se necesita para hacer el trabajo.
5.2.2.1. Tipos de Personal.
Existen dos tipos de venta personal.

Venta de Mostrador: Es aquella en la que los consumidores acuden al

vendedor.
Fuerza Externa de Ventas: Es aquella en la que el vendedor acude al
cliente.
5.2.3. PUBLICIDAD
5.2.3.1. Historia
La publicidad, en su forma ms antigua, naci del hombre. En la Antigedad,
laf orma ms comn de publicidad era la expresin oral, y se utilizaba para
anunciar acontecimientos, intenciones y persuasiones humanas. La publicidad
como se conoce hoy en da, surge y se desarrolla de forma importante despus
de la segunda Guerra Mundial. Ya desde la civilizacin egipcia, Tebas conoci
pocas de gran esplendor econmico y religioso; a esta ciudad tan prspera se
le atribuye uno de los primeros textos publicitarios. La frase encontrada en un
papiro egipcio ha sido considerada como el primer reclamo publicitario del que
se tiene memoria. Hacia 1821 se encontr en las ruinas de Pompeya una gran
variedad de anuncios de estilo grafiti que hablan de una rica tradicin
publicitaria en la que se pueden observar vendedores de vino,
panaderos, joyeros, tejedores, entre otros.
En Roma, un pregonero anunciaba de viva voz al pblico con un caudal de
matices de carcter persuasivo, contratado tanto por el Estado como por los
comerciantes y particulares. En Francia, los dueos de las tabernas voceaban
los vinos y empleaban campanas y cuernos para atraer a la clientela; en Espaa,
utilizaban tambores y gaitas, y en Mxico los pregoneros empleaban los
tambores para acompaar los avisos. Pero la publicidad como la conocemos en
la actualidad, nace con la imprenta de la mano de Gutenberg, quien se ocupa de
mostrar su invento a un grupo de mercaderes de Aquisgrn. Con la crnica
mundial de Nremberg, figuran una serie de almanaques que contienen las
primeras formas de publicidad. En 1453surge la llamada Biblia Gutenberg y
los famosos almanaques se convierten en los primeros peridicos impresos. La
imprenta permiti la difusin ms extensa de los mensajes publicitarios y, con
la aparicin de nuevas ciudades, se consolida como instrumento
de comunicacin. La publicidad busca la manera de llegar al consumidor por
todos los medios en sentido estricto. Parece que nada puede detener su
creciente influencia en la vida social e intenta ser agradable utilizando un
lenguaje simple. Paulatinamente, la publicidad se transforma y modifica los
patrones de consumo y el estilo de vida de los consumidores. A partir de los
aos 70, se hace ms directa en busca de la venta inmediata y, como
consecuencia, se vuelve ms agresiva. Es ste el comienzo de la produccin
competitiva, que crea falsas historias para convencer mediante el empleo de la
seduccin. La publicidad sirve para provocar deseo, recreando el entorno de un
paisaje feliz que invita a la compra; de tal forma que recurre a incorporar en su

proceso de produccin a los realizadores de cine que, evidentemente, producen

mensajes comerciales al ms puro estilo cinematogrfico. A partir de la dcada
de los 80, se desata una feroz guerra comercial, tan dura que las agencias de
publicidad luchan denodadamente por conseguir diferenciar el producto de sus
clientes de otros similares que existen en los mercados. Estados Unidos fue el
pas dnde primero se desarroll la publicidad moderna. Lo encontramos con la
aparicin de los agentes de publicidad; el primero de ellos fue Volney B.
Palmer que, en 1841, inaugur en Filadelfia la primera oficina como agente
publicitario y, a partir de ah, cre un gran imperio. A principios del siglo XX,
las agencias se profesionalizan y seleccionan con mayor rigurosidad los medios
donde colocar la publicidad. Es as como la creatividad comienza a ser un
factor importante a la hora de elaborar un anuncio. En los aos 30 nace una
famosa tcnica creativa: el brainstorming, aunque no fue hasta 1960 cuando se
us de manera habitual. Durante estos aos la publicidad subliminal comenz a
ver la luz a travs de una pelcula: Picnic. [Citacin requerida]
5.2.3.2. Objetivos
Uno de los objetivos de la publicidad es estimular la demanda de un producto,
un servicio o una idea (otros factores que influencian la demanda son precio y
la funcin sustitutiva). Entendiendo que la comercializacin busca identificar el
mercado apropiado para un producto, la publicidad es la comunicacin por la
cual la informacin sobre el producto es transmitida a esos individuos. Los
ejemplos de informacin de producto que la publicidad trata de comunicar son
los detalles del producto o sus beneficios y la informacin de la marca. Los
anuncios intentan generalmente encontrar un UPV (nica Proposicin de
Venta), de cualquier producto y comunicarla al usuario. Esto puede tomar la
forma de una caracterstica nica del producto o de una ventaja percibida.
Frente a la competencia creciente dentro del mercado debido a los crecientes de
sustitutivos cada vez se produce ms creacin de marca en publicidad. Esta
consiste en comunicar las cualidades que dan una cierta personalidad o
reputacin a una marca de fbrica, llamada valor de marca, que la hace
diferente a las de su competencia. La notoriedad de marca es una manera
importante en que la publicidad puede estimular la demanda de un producto.
Cuando se crea tanto valor de marca que la marca tiene la capacidad de atraer a
los compradores (incluso sin publicidad), se dice que se tiene notoriedad de
marca. La mayor notoriedad demarca se produce cuando la marca de fbrica es
tan frecuente en la mente dela gente que se utiliza para describir la categora
entera de productos. Kleenex, por ejemplo, puede identificarse como pauelos
de celulosa o como una etiqueta para una categora de productos, es decir, se
utiliza con frecuencia como trmino genrico. Una de las firmas ms acertadas
al alcanzar una notoriedad de marca de fbrica es la aspiradora Hoover, cuyo
nombre fue durante mucho tiempo en los pases anglosajones sinnimo de
aspirador, otros ejemplos son Velcro (adhesivo textil), Pantys (lencera
femenina), Confort(papel higinico), Scotch (cinta adhesiva), Stickfix

(pegamento en barra), Zippo (encendedor de fuego), Dymo, Tippex o Walkman

(reproductor de msica). Lan otoriedad de marca de fbrica se puede establecer
a un mayor o menor grado dependiendo de producto y del mercado. En Texas,
por ejemplo, es comn or a gente referirse a cualquier bebida refrescante de
cola como Coke, sin importar si es producida realmente por Coca-Cola o no
(un trmino ms exacto sera simplemente "Cola"). Un riesgo legal de la
notoriedad de marca es que el nombre puede aceptarse tan extensamente que se
convierte en un trmino genrico, y pierde la proteccin de la marca registrada.
Los ejemplos incluyen la "Aspirina" (vase marca genrica).Otros objetivos
incluyen incrementos inmediatos o a largo plazo en ventas, cuota de mercado,
aumento de conocimiento, informacin de producto y mejora de imagen.
5.2.3.3. Principios de la publicidad
Aunque existe una gran cantidad de teoras de la publicidad, una de las mscon
ocidas es la teora AIDA:
ATRACCIN:
El mensaje debe ser lo suficientemente impactante como para atraer la
atencin del consumidor.
INTERS:
Debe interesar al futuro comprador
Despertar su inters.
Mantener su inters.
DESEO:
Si se trata de publicidad informativa, el consumidor debe pasar del inters a
la accin. En caso de publicidad persuasiva, se debe provocar un deseo en el
espectador.
ACCIN:
Por ltimo, la accin debe desembocar en una compra del producto. Las
crticas formuladas contra estos modelos son numerosas (vase SnchezFranco, M.J., Eficacia Publicitaria. Teora y Prctica. McGraw-Hill.
Madrid): Existe poca evidencia emprica que apoye el hecho de que cuando
un individuo pasa de una etapa a otra de orden superior se incremente la
probabilidad de compra. El paso de un individuo de una etapa a otra en el
proceso permite la retroalimentacin (feedback) dentro de una
misma secuencia. Existe la posibilidad de que el individuo siga un orden
diferente al establecido, ya que la secuencia de este modelo depende de
muchas variables, tales como el nivel de implicacin del individuo con el
producto, la clase de motivacin, etc. Se cuestiona la hiptesis de que el
comportamiento del ser humano en su faceta de comprador de productos
anunciados sea lgico racional, puesto que la realidad nos demuestra que el
factor emocional es en numerosas ocasiones ms resolutivo que el racional.

La ausencia de evidencia emprica que apoyase estos modelos motiv que a

principios de los aos setenta se comenzaran, por un lado, a abandonar y,
por otro, a cuestionarse los procesos que miden la aceptacin de la
publicidad desde el punto de vista de la actitud hacia la marca. En esta lnea,
los modelos clsicos sufren las siguientes modificaciones: Se refuerzan las
reacciones o respuestas del individuo hacia el mensaje emitido. Se
identifican antecedentes de la persuasin representados en los siguientes
modelos:
Modelos de estructuras cognitivas
Modelos de respuestas cognitivas; ambos modelos representantes de los
modelos de audiencia activa: los consumidores buscan y evalan
activamente la informacin que reciben (receptores altamente
implicados) o, lo que es lo mismo, llevan a cabo un procesamiento
detenido de la misma.
5.2.3.4. Directrices
Algunas directrices para la realizacin de una publicidad efectiva son las
siguientes:

Sencillez
El consumidor tan slo retiene alguno de los muchos impactos publicitarios
que recibe. Por ello deben de ser sencillos. Cuanto mayor es el mercado, ms
sencillos deben ser los mensajes.

Originalidad
Para llamar la atencin, el mensaje debe ser original e impactante.

Atractividad
Debe ser, de algn modo, atractiva para el consumidor. Por medio de:
Belleza: imgenes, msica, personas, etc.
Humor.
Sentimientos: amor materno, enamoramiento, etc.
Afinidad: testimonio de un famoso al que admiramos.
Demostracin: prueba ante notario, test de laboratorio.
Oportunidad. En el tema, en el momento, en el medio escogido, etc.
Repeticin. El consumidor tan slo comienza a retener un mensaje tras
una serie de repeticiones.
Sinceridad. El fraude produce frustracin en el consumidor.
nica Proposicin de Venta. (USP) (UNIQUE SELLING
PROPOSITION)
Todo anuncio debe hacer una proposicin concreta al consumidor.
La proposicin debe desmarcarse de la competencia (ventaja
competitiva).
Debe ser tan atractiva que influya sobre millones de personas.

Actualmente la proposicin de venta es de carcter emocional cambiando su

denominacin a (ESP)
5.2.3.5. Tipos de publicidad segn los medios
De la multitud de medios publicitarios existentes, es muy importante escoger el
ms adecuado a nuestro producto y al mercado al que va dirigido. Publicidad
televisiva: Es un medio caro pero rentable. Slo empleable para productos o
servicios de amplio consumo. Se han introducido nuevas frmulas como el
patrocinio de programas o recomendacin de presentadores (placement). Es sin
lugar a dudas el ATL ms poderoso.
PUBLICIDAD RADIOFNICA:
Aparcada por la televisin, sigue siendo fundamental para amas de casa
y jvenes, en radios musicales.
PUBLICIDAD EN PRENSA Y REVISTAS:
Medio muy segmentado por su naturaleza: existen revistas de nios, jvenes,
mujeres, profesionales, etc. Se trata de un medio ledo por personas que gustan
de informacin por lo que la publicidad puede ser ms extensa y precisa.
PUBLICIDAD EXTERIOR O VA PBLICA:
Vallas, marquesinas, transporte pblico, letreros luminosos, un ipole, vallas
prisma, etc. Debe ser muy directo e impactante, "un grito cuadrado en la calle".
MARKETING DIRECTO:
Cartas, tarjetas, folletos, etc. que se envan por correo o se "buzonean". Es un
medio barato y se puede segmentar el mercado al que va dirigido. Para
empresas, debe ser informativa y exige un seguimiento posterior. Una
desventaja principal es la facilidad de perderse en la basura.
PUBLICIDAD EN PUNTO DE VENTA (PDV):
Se realiza por medio de displays, muebles expositores, carteles, posters, etc.
que se sitan en el lugar en el que se realizar la venta. Es un refuerzo muy
importante pues es all donde se decide la compra. Generalmente, se utilizan
como BTL o complemento a campaas publicitarias y promociones en marcha.
PUBLICIDAD INTERACTIVA:
O publicidad online en Internet a travs de microsites, banners, emailings y
otros formatos. Se encuentra en pleno proceso de expansin y est cada vez
ms posicionada como un componente ms del mix de medios, especialmente
en determinados productos o servicios, y target. Sus posibilidades creativas son
muy profundas.

OTROS MEDIOS.
Venta telefnica: Es desaconsejable por considerarse una intromisin.
Otros: Objetos publicitarios,
colaboracin con entidades, etc.

patrocinio,

promocin

de

actividades,

5.2.3.6. La publicidad y los prototipos sociales

La publicidad utiliza prototipos sociales. Cuando vemos en los anuncios
reflejarse tipos sociales, podemos estar seguros de que la publicidad no se los
ha inventado sino que, esos tipos existen en la mente de los compradores. Y
adems, se puede pensar que no se trata de un fenmeno minoritario, porque la
publicidad no puede permitirse el lujo de hacer anuncios para minoras. Los
principales tipos sociales que aparecen en los anuncios son:
Las amas de casa
Son las personas a las que se dirige una buena parte de la publicidad por
tratarse de la compradora de muchos de los productos que estn en el mercado.
El intelectual
Puede ser joven o viejo, hombre o mujer y, a imitacin del cine, suele
representarse con gafas.
El triunfador.
Suele ser hombre, relativamente joven, de categora social elevada y muy
activa. Va vestido con ropa deportiva o formal, pero siempre muy cara. Suele
ir asociado a bebidas alcohlicas o deportes minoritarios, aunque puede
aparecer en cualquier anuncio de un producto de gama alta.
El deportista.
Es otro tipo humano que se da con frecuencia en publicidad. Aparece no slo
en anuncios de artculos para el deporte, sino en otros muchos entre los que
destacan los de bebidas refrescantes. Los anuncios con deportistas pueden ser
de dos tipos: o bien se trata de asociar dos xitos (el del deportista y el del
producto) o bien se hace depender el primero del consumo del segundo. En el
primer caso (los deportistas con xito consumen determinado producto), la
simbiosis puede funcionar perfectamente, ya que el beneficio es mutuo. En el
segundo, en cambio (es el consumo de determinado producto el que vuelve a
uno ms atltico), pueden surgir problemas legales en caso de no existir una
relacin directa.
Los nios.
Los nios contratados para publicidad suelen ser nios guapos y simpticos.
La utilizacin de nios en publicidad est siendo muy contestada por diversos
sectores de la sociedad. Los nios aparecen anunciando productos infantiles o
de adultos. En el primer caso, parece obvio, ya que los compradores no son

necesariamente los usuarios del producto anunciado. En el segundo, los nios

suelen ser el reclamo de compra para determinados productos destinados a los
padres. Tema distinto, aunque indudablemente ligado a ste, es el de la
publicidad de juguetes. Hay dos pocas clave en el consumo de juguetes: el
Perodo Navidad-Reyes y la primavera que comienza con las primeras
comuniones que empalman con el fin de curso. El nio se comporta como un
prescriptor de los juguetes que ve anunciados. En televisin se anuncia todo
tipo de juguetes, pero principalmente los caros, que son aquellos cuyo precio
justifica la inversin en el medio. En el caso de Espaa, el excesivo precio de
los juguetes anunciados llev a la cadena TVE a realizar un acuerdo sectorial
con los fabricantes de juguetes por el cual stos se comprometan, si el
juguete anunciado tena un precio superior a las 5.000ptas. (Equivalentes a los
actuales 30 euros), a hacerlo constar en el anuncio, generalmente en forma de
sobreimpresin.
5.2.4. CALIDAD.
5.2.4.1. Sistemas de aseguramiento de la calidad: ISO 9000
El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolucin natural del Control de
Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparicin de
defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen
la prevencin como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar
los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en
garantizar que lo que ofrece una organizacin cumple con las especificaciones
establecidas previamente por la empresa y el cliente, asegurando una calidad
continua a lo largo del tiempo Las definiciones, segn la Norma ISO, son:
5.2.4.2. Aseguramiento de la Calidad:
Conjunto de acciones planificadas y sistemticas, implementadas en el Sistema
de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que
un producto satisfar los requisitos dados sobre la calidad.

5.2.4.3. Sistema de Calidad:

Conjunto de la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y
procedimientos de la organizacin de una empresa, que sta establece para llevar
a cabo la gestin de su calidad.
5.2.4.4. Las normas ISO 9000

Con el fin de estandarizar los Sistemas de Calidad de distintas empresas y

sectores, y con algunos antecedentes en los sectores nuclear, militar y de
automocin, en 1987 se publican las Normas ISO 9000, un conjunto de normas
editadas y revisadas peridicamente por la Organizacin Internacional de
Normalizacin (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los procesos. De
este modo, se consolida a nivel internacional el marco normativo de la gestin y
control de la calidad. Estas normas aportan las reglas bsicas para desarrollar un
Sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del
producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un
lenguaje comn que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una
organizacin ofrece. En los ltimos aos se est poniendo en evidencia que no
basta con mejoras que se reduzcan, a travs del concepto de Aseguramiento de la
Calidad, al control de los procesos bsicamente, sino que la concepcin de la
Calidad sigue evolucionando, hasta llegar hoy en da a la llamada Gestin de la
Calidad Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base en la que sea
sientan los nuevos Sistemas de Gestin de la Calidad.
5.2.4.5. Diseo y planificacin de la calidad
El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos
satisfagan a los clientes. La planificacin de la calidad es el proceso que asegura
que estos bienes, servicios y procesos internos cumplen con las expectativas de
los clientes La planificacin de la calidad proporciona un enfoque participativo y
estructurado para planificar nuevos productos, servicios y procesos. Involucra a
todos los grupos con un papel significativo en el desarrollo y la entrega, de
forma que todos participan conjuntamente como un equipo y no como una
secuencia de expertos individuales. La planificacin de la calidad no sustituye a
otras actividades crticas involucradas en la planificacin. Representa un marco
dentro del cual otras actividades pueden llegar a ser incluso ms efectivas. El
proceso de planificacin de la calidad se estructura en seis pasos:
Verificacin del objetivo.
Un equipo de planificacin ha de tener un objetivo, debe examinarlo y
asegurarse de que est claramente definido.
Identificacin de los clientes.
Adems de los clientes finales, hay otros de quienes depende el xito
del esfuerzo realizado, incluyendo a muchos clientes internos.
Determinacin de las necesidades de los clientes.
El equipo de planificacin de calidad tiene que ser capaz de distinguir
entre las necesidades establecidas o expresadas por los clientes y las
necesidades reales, que muchas veces no se manifiestan explcitamente.
Desarrollo del producto.

(Bienes y servicios). Basndose en una comprensin clara y detallada

de las necesidades de los clientes, el equipo identifica lo que el
producto requiere para satisfacerlas.
Desarrollo del proceso.
Un proceso capaz es aqul que satisface, prcticamente siempre, todas
las caractersticas y objetivos del proceso y del producto.
Transferencia a las operaciones diarias.
Es un proceso ordenado y planificado que maximiza la eficacia de las
operaciones y minimiza la aparicin de problemas.
La estructura y participacin en la planificacin de la calidad
Puede parecer un aumento excesivo del tiempo necesario para la
planificacin pero en realidad reduce el tiempo total necesario para
llegar a la operacin completa. Una vez que la organizacin aprende a
planificar la calidad, el tiempo total transcurrido entre el concepto
inicial y las operaciones efectivas es mucho menor.
5.2.4.6. La satisfaccin del cliente
Las caractersticas de un producto o servicio determinan el nivel de
satisfaccin del cliente. Estas caractersticas incluyen no slo las caractersticas
de los bienes o servicios principales que se ofrecen, sino tambin las
caractersticas de los servicios que les rodean. La satisfaccin de las
necesidades y expectativas del cliente constituye el elemento ms importante
de la gestin de la calidad y la base del xito de una empresa. Por este motivo
es imprescindible tener perfectamente definido para cada empresa el concepto
de satisfaccin de sus clientes desarrollando sistemas de medicin de
satisfaccin del cliente y creando modelos de respuesta inmediata ante la
posible insatisfaccin. Agregar un valor aadido al producto adicionando
caractersticas de servicio puede aumentar la satisfaccin y decantar al
cliente por nuestro producto. Histricamente, la gestin de las relaciones con
los clientes ha experimentado la siguiente evolucin:
Creacin de Departamentos de Servicio al Cliente y gestin de
reclamaciones, a travs del Anlisis de Reclamaciones y Quejas,
primer pas para identificar oportunidades de mejora.
Creacin de Sistemas de Medicin de la satisfaccin del cliente, con
estudios peridicos que evalen el grado de satisfaccin del cliente, sin
esperar a su reclamacin.
Creacin del concepto de Lealtad y gestin de la Fidelizacin al cliente,
llegando a conocer en profundidad los factores que provocan la lealtad

y la deslealtad mediante una metodologa de trabajo que incremente la

fidelidad de los clientes.
Esta es la evolucin que se sigue en cuanto a satisfaccin del cliente, objetivo
ineludible de todas las empresas, no como un fin en s mismo sino a travs dela
lealtad o fidelidad de los clientes, factor que tiene una relacin directa con los
resultados del negocio. Para gestionar la lealtad de los clientes, las empresas
lderes en calidad siguen una evolucin consistente en organizar unos sistemas
de gestin de las reclamaciones, posteriormente disear y administrar una serie
de encuestas de satisfaccin del cliente para finalmente conocer cules son los
factores que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de adoptar
medidas sobre ellos y gestionar adecuadamente la fidelidad de los clientes.
5.2.4.7. Las relaciones con los proveedores
La calidad de un producto o servicio no depende solamente de los procesos
internos de las empresas, sino tambin de la calidad de productos y servicios
suministrados, lo que implica trabajar conjuntamente con los proveedores para
que stos asuman su parte de responsabilidad en la consecucin del fin comn
de todos: la satisfaccin final del cliente. La relacin cliente-proveedor es una
forma muy eficaz de gestionar la calidad del proveedor y suministrar al cliente
o usuario final la mejor calidad. Estas relaciones nos llevan a una nueva forma
de hacer negocios que enfatiza la calidad en perjuicio del precio, el largo plazo
frente al corto plazo, y los acuerdos de colaboracin en contra de los de
adversidad. Tanto los clientes como los proveedores tienen la mutua
responsabilidad de, por un lado, suministrar y obtener las necesidades de cada
uno, y por otro lado, proporcionar y actuar segn el feedback
(retroalimentacin) recibido. Est plenamente asumido que se servir mejor al
cliente externo si sere conocen las cadenas internas cliente-proveedor y se usan
equipos inter funcionales para planificar y mejorar nuestra calidad. Por tanto,
no es sorprendente el hecho de que el cliente final reciba una mejor calidad si
los proveedores trabajan en "colaboracin". Esta colaboracin se caracteriza
por proyectos conjuntos de planificacin y mejora de la calidad, compartiendo
por ambas partes el control de la calidad y realizando esfuerzos conjuntos para
conseguir un beneficio mutuo: la satisfaccin final del cliente. Los resultados
esperados a travs de estas nuevas relaciones consisten en una reduccin del
nmero de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en la gestin de
compras y aprovisionamientos, y la participacin en proyectos de mejora
conjuntos, lo que produce importantes ahorros de costes, mejoras de la calidad
y acortamientos de tiempos de ciclos. Las empresas ms avanzadas en estos
modelos estn relacionadas con la industria del automvil, pero ste es un
modelo extensible a cualquier sector de actividad: solamente se requiere asumir
los principios que inspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones
cliente-proveedor.es la correcta elaboracin del producto con las normas
establecidas que rigen el mercado.

5.2.5. Higiene.
Es el mantenimiento de la calidad en el transcurso del proceso, produccin, atencin
al cliente, servicio y otros que tenga contacto con los clientes y el vendedor.
5.2.5.1. Higiene Industrial
La Higiene Industrial tiene como propsito prevenir la ocurrencia de
enfermedades ocupacionales en los ambientes de trabajo de las empresas, labor
que el Instituto de Seguridad del Trabajo desarrolla con la participacin de
profesionales de la Gerencia de Prevencin, pertenecientes a las reas de
Ingeniera, Higiene Industrial y Salud Ocupacional. Las actividades de Higiene
industrial que el IST desarrolla en sus empresas adherentes estn dirigidas a:
Identificar los riesgos fsicos, qumicos, biolgicos y biomecnicos que
puede en generar enfermedades ocupacionales.
Evaluar los riesgos de enfermedades ocupacionales, considerando la
medicin de los agentes, personas expuestas, tiempo de exposicin,
lmites de exposicin, entre otros factores.
Asesorar a las empresas para la identificacin y aplicacin de las
medidas de control de riesgo de enfermedades ocupacionales. Estas
actividades, que son abordadas por equipos multidisciplinarios, son
desarrolladas a travs de Programas Integrados de Prevencin de
Enfermedades Profesionales, adecuados especficamente a la situacin
de cada empresa.
6.2.6. Mezcla de ventas.
La mezcla de ventas es la combinacin relativa de los volmenes de productos o
servicios que constituyen las ventas totales. Si cambia la mezcla, los efectos en
el ingreso de operacin dependern de la forma en que haya cambiado la
proporcin original de productos de bajo o alto margen de contribucin.
VI.

METODOLOGIA
6.1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
6.1.1. Descripcin del problema.
Sabiendo que la calidad es una manera objetiva de posicionamiento, vemos en el
mercado actual una igualdad de precios, es conveniente ingresar a nuestro mercado
con una estrategia de diferenciacin, hacer que nuestro producto sea nico en el
mercado de Chimbote, para ello tomamos como factor preponderante la calidad del
producto, considerando los diversos factores que dependen de esta variable; como

son el precio, el volumen de ventas, aceptacin del cliente, entre otras variables que
se sujetan a la calidad.

6.1.2. Definicin del problema.

El problema una vez analizado y discutido, quedo definido de la siguiente manera:
6.1.2.1. General.
CMO INFLUYE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN LA VENTA DE
HELADOS DE YOGURT EN LA CIUDAD DE CHIMBOTE?
6.1.2.2. Especifico.
Estn satisfechos los clientes con la calidad actual de los helados?
Cmo influye la calidad en la preferencia del consumo del helado de yogurt?
La higiene es un factor que determina la calidad?
Cuan preponderante es la calidad en la preferencia y aceptacin del cliente?
6.2. Justificacin del estudio.
El presente trabajo de investigacin es importante y se justifica en el nfasis puesto
en la calidad, asimismo demostrar cun importante es la calidad para el xito y el
posicionamiento de nuestros helados de yogurt.
6.3. Objetivos de la investigacin.
6.3.1. Objetivo general.
Conocer la influencia de la calidad en las ventas de helados.
6.3.2. Objetivos especficos.
Identificar las diversas variables que influyen en la calidad de los helados de
yogurt.
Conocer las preferencias del mercado de Chimbote.
Analizar los factores que determinan la calidad de los helados de yogurt.
6.4. Limitaciones de la investigacin.
Escaso tiempo para la investigacin.
Poca referencia de investigaciones similares.
No existe investigaciones anteriores que se puedan utilizar como referencia.

VII. SUPUESTOS, HIPTESIS Y VARIABLES

7.1. Supuestos.

El volumen de ventas aumenta o disminuye debido la calidad.

La calidad eleva la demanda y aumenta la produccin.
La calidad es el factor importante para el posicionamiento en el mercado.

7.2. Hiptesis
7.2.1. Hiptesis General
La calidad es un factor determinante en la acogida y xito de un producto; cuanto
mayor sea la calidad del producto mayor ser la probabilidad de xito.
7.2.2. Hiptesis Especficas
Los factores determinan en la calidad de los helados de Yogurt
Las diversas Variables influyen en la calidad de los helados de Yogurt
Conocemos la preferencia de las personas en el mercado.
7.3. Variables
7.3.1. Variable independiente.
En esta investigacin la variable independiente es la calidad.
7.3.2. Variable dependiente.
En esta investigacin la variable dependiente es el volumen de ventas.
7.4. Poblacin y muestra.
7.4.1. Poblacin
La poblacin de nuestra investigacin comprende el total de la poblacin de
Chimbote.
7.4.2. Muestra

Muestreo probalstico: Muestreo aleatoria simple (variable cualitativa).

CONCLUSIONES
Aun margen de E = 3 %, nuestra muestra es de 160 encuestas, para una poblacin N = 1458.

VIII.

RESULTADOS DE LA APLICACIN DE ENCUESTA

8.1. Resultados por sexo

El cuadro en referencia nos indica el porcentaje de encuestas realizadas a mujeres y varones,

lanzando una diferencia del dos por ciento de superioridad por el sexo femenino.
Esto indica que la encuesta fue aplicada en su mayora a mujeres.

8.2. Resultados por edades

8.3. Resultados por pregunta.

CUADRO N 1
Consume o consumi usted alguna vez helados de yogurt?
RESPUESTA
SI
No
TOTAL

FRECUENCIA
141
19
160
GRAFICO N 1

PORCENTAJE
88%
12%
100%

Representa la afirmacin y negativa del total de encuestados, indica que el 88 por ciento de
los encuestados consumen y consumieron los helados de yogurt; mientras que el 12 por
ciento an no ha probado un helado de yogurt.

CUADRO N 2
Consumira usted un helado de yogurt?

RESPUESTA
SI
No
TOTAL

FRECUENCIA
155
5
160
GRAFICO N 2

PORCENTAJE
97%
3%
100%

En respuesta a nuestra segunda interrogante se manifiesta el 97 por ciento a favor o

afirmativamente, es decir las personas que aun no consumen los helados de yogurt estn
dispuestas y prestas a consumir los helados. Mientras que el 3 por ciento restante indican
que no quieren los helados de yogurt por motivos biolgicos corporales (alergias)

CUADRO N 3
Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

RESPUESTA
DIARIO
INTERDIARIO
UNA VEZ A LA SEMANA
DOS VECES A LA SEMANA
TOTAL

FRECUENCIA
16
23
83
38
160
GRAFICO N 3

PORCENTAJE
10%
14%
52%
24%
100%

Un 52 por ciento del mercado de Chimbote consume los helados de yogurt una vez
por semana.
El 24 por ciento del mercado de Chimbote consume los helados de yogurt dos veces
a la semana.
El 14 por ciento del mercado de Chimbote consume los helados de yogurt inter
diario.
El 10 por ciento del mercado de Chimbote consume los helados de yogurt diario.

CUADRO N 4
Cmo calificas los helados de yogurt?

RESPUESTA
MUY BUENO
BUENO
NI BUENO NI MALO
MALO
TOTAL

FRECUENCIA
16
70
69
5
160
GRAFICO N 4

PORCENTAJE
10%
44%
43%
3%
100%

Un 44
por
ciento del total del mercado de Chimbote considera a los helados de yogurt un
producto bueno.
Mientras que un 43 por ciento lo considera como un producto regular.
Un 10 por ciento considera a los helados de yogurt como un producto muy bueno.
Y un 3 por ciento seala que el helado de yogurt es un producto malo

CUADRO N 5
Qu opinin le merecen los helados de yogurt?

RESPUESTA
ES UN BUEN PRODUCTO
ES UN PRODUCTO SALUDABLE
NO SATISFACE MIS ESPECTATIVAS
ES UN PRODUCTO MALO
TOTAL

FRECUENCIA
55
77
26
2
160

GRAFICO N 5

PORCENTAJE
35%
48%
16%
1%
100%

El 48 por ciento de los Chimbotanos considera a los helados de yogurt como un

producto saludable.
Un 35 por ciento seala que el helado de yogurt es un buen producto.
Un 16 por ciento seala que los helados de yogurt no satisfacen sus expectativas.
Y una minora del 1 por ciento considera que los helados de yogurt es producto malo.

CUADRO N 6
Qu factor considera usted que es ms preponderante en la compra de los helados
de yogurt?

RESPUESTA
EL PRECIO
LA CANTIDAD
LA HIGIENE
EL EMPAQUE
LA CALIDAD
TOTAL

FRECUENCIA
29
42
40
11
38
160
GRAFICO N 6

PORCENTAJE
18%
26%
25%
7%
24%
100%

En
el
presente cuadro analizamos la preponderancia de los factores que impulsan al cliente a
comprar los helados de yogurt y obtuvimos los siguientes indicadores.
Un 26 por ciento de los clientes considera que el factor ms importante en la venta de
los helados de yogurt es la cantidad.
Un 25 por ciento seala que el factor ms importante en la venta de los helados de
yogurt es la higiene.
Un 24 por ciento indica que el factor ms importante en la venta de helados de
yogurt es la calidad.
Un 18 por ciento indica que el factor ms importante es el precio.
Mientras que un 7 por ciento seala que el factor ms preponderante es el empaque.
CUADRO N 7
Cul o cuales son los sabores de su preferencia?

RESPUESTA
FRESA
LUCUMA
LECHE

FRECUENCIA
24
16
20

PORCENTAJE
15%
10%
13%

29
29
29
13
160

18%
18%
18%
8%
100%

FRESA Y LUCUMA
FRESA Y LECHE
FRESA LECHE Y LUCUMA
LECHE Y LUCUMA
TOTAL
GRAFICO N 7

En presente cuadro nos seala la preferencia de los clientes con respecto a los helados de
yogurt.
El 18 por ciento de los Chimbotanos sealan que los sabores de su preferencia son:
fresa y lcuma, solo lcuma y fresa, leche y lcuma.
Mientras que un 15 por ciento seala que su sabor preferido es la fresa.
CUADRO N 8
Con cunto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

RESPUESTA
1.0 2.00
2.00 3.00
3.00 4.00
TOTAL

FRECUENCIA
79
52
29
160
GRAFICO N 8

PORCENTAJE
49%
33%
18%
100%

Este
cuadro nos presenta la disponibilidad de dinero que tienen los Chimbotanos para sus
refrigerios.
Un 49 por ciento cuenta con un monto de 1.00 a 2.00 nuevos soles semanales.
Por otro lado un 33 por ciento cuneta con un monto de 2.00 a 3.00 nuevos soles
semanales
Y una minora cuenta con un monto de 3.00 a 4.00 nuevos soles semanales.

CUADRO N 9
Cmo prefiere los helados de yogurt?

RESPUESTA
UN SABOR

FRECUENCIA
20

PORCENTAJE
13%

98
42
160

61%
26%
100%

DOS SABORES
TRES SABORES
TOTAL
GRAFICO N 9

Estudiamos con este cuadro la preferencia en cuanto a diversidad desabores que

los estudiantes Chimbotanos prefieren.
Un 61 por ciento indica que prefiere un helado de yogurt de dos sabores.
Un 26 por ciento indica que prefiere los helados de yogurt de tres sabores.
Por ultimo un 13 por ciento indica que le gustara un helado de yogurt de un solo
sabor.

CUADRO N 10

Estara dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

RESPUESTA
Si
NO
TOTAL

FRECUENCIA
142
18
160
GRAFICO N 10

PORCENTAJE
89%
11%
100%

Previo anlisis socio econmico del mercado Chimbotano lazamos la propuesta del precio
de nuestro helado de yogurt, a cuya interrogante respondieron de la siguiente manera:
Un 89 por ciento de los Chimbotanos est en la posibilidad de comprar un helado de
yogurt a 0.30 cntimos la unidad
Mientras que un 11 por ciento no est dispuesto a pagar 0.30 cntimos la unidad.

CONCLUSIN

De acuerdo a las preferencias, opiniones de los estudiantes y el anlisis del mercado

CHIMBOTANO nosotros estamos en la posibilidad de sacar nuestro producto al mercado
elegido, y estamos seguros de lograr nuestros objetivos y metas. Tenemos los datos
necesarios para emprender en el negocio de los helados, con el paso del tiempo
implementaremos nuestras estrategias y mtodos para un mejor resultado.

RECOMENDACIN:

Se debe realizar una amplia carta de sabores de helados de yogurt, para que los
consumidores tengan ms opciones al momento de elegir y ser su heladera de preferencia.
Debemos elegir un lugar de posicionamiento estratgico y accesible para el consumidor.
Tenemos que apoyarnos en el uso de Redes Sociales para lograr colocarnos en la mente del
cliente y ser su primera opcin al querer degustar de helados de yogurt.

BIBLIOGRAFIA

JOSE LINARES CAZOLA, Investigacin de Mercados, 3ra edicin.

KENNEAR, THOMAS C. TAYLOR, JAMES, Investigacin de Mercados, 5ta edicin.
ORTEGA MARTINEZ, ENRIQUE, Investigacin de Mercados comercial.
MALHOTRA NARRES K. Investigacin de mercado un enfoque prctico.
MC DANIEL CARL GATES, ROGER. Investigacin de Mercado Contemporneo.
AAKER DAVID A. Investigacin de mercados.

ANEXO I

VALIDACION DE CUESTIONARIO
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO

LA CALIDAD
DEL PRODUCTO
COMO FACTOR
IMPORTANTE EN
LA VENTA DE
HELADOS DE
YOGURT EN EL
MERCADO DE
CHIMBOTE

PROBLEMA

MATRIZ DE CONSISTENCIA
HIPOTESIS
OBJETIVO GENERAL

Conocer la
influencia de la
CMO INFLUYE La calidad es un
calidad en las
LA CALIDAD
factor determinante
ventas de
DEL PRODUCTO en la acogida y xito
helados.
EN LA VENTA DE de un producto;
HELADOS DE cuanto mayor sea la
YOGURT EN
calidad del producto
LA CIUDAD DE mayor
ser
la
CHIMBOTE?
probabilidad
de
xito.

OBJETIVO ESPECIFICOS

Identificar
las
diversas
variables que influyen en la
calidad de los helados de
yogurt.
Conocer las preferencias del
mercado de Chimbote.
Analizar los factores que
determinan la calidad de los
helados de yogurt

VARIABLES

DEFINICION
CONCEPTUAL

DIMENSION

LA
CALIDAD
DEL
PRODUCTO

La calidad del
producto
o
servicio
se
convierte
en
objetivo
fundamental de
la empresa.

CALIDAD DE
SERVICIO

VARIBLE INDEPENDIENTE CALIDAD

INDICADOR

Satisfaccin del cliente:

La
satisfaccin de las necesidades y
expectativas
del
cliente
constituye el elemento ms
importante de la gestin de la
calidad y la base del xito de una
empresa.

SATISFACCION
DEL CLIENTE

Relaciones con
los proveedores: La relacin
cliente-proveedor es una forma
muy eficaz de gestionar la
calidad del proveedor y
suministrar al cliente o usuario
final la mejor calidad.

RELACION CON
LOS
PROVEEDORES

Higiene: Es el mantenimiento
de la calidad en el transcurso del
proceso, produccin, atencin al
cliente, servicio y otros que
tenga contacto con los clientes y
el vendedor.

HIGIENE

INSTRUMENTO
(ITEMS)

 VARIABLE DEPENDIENTE VENTAS

DEFINICION
VARIABLES
CONCEPTUAL

VENTAS

Define a la venta
como el proceso
personal
o
impersonal
de
ayudar y /o persuadir
a un cliente potencial
para que adquiera un
producto o servicio.

MARKETING

DIMENSION

INDICADOR

Administracin de Ventas: La
administracin de ventas est
interesada en el aspecto de la
direccin del personal de ventas de
las operaciones de mercadotecnia
de una compaa.

ADMINISTRACION DE
VENTAS

Publicidad por medios: De la

multitud de medios publicitarios
existentes, es muy importante
escoger el ms adecuado a nuestro
producto y al mercado al que va
dirigido.

PUBLICIDAD POR
MEDIOS

Publicidad y prototipos sociales:

La publicidad utiliza prototipos
sociales. Cuando vemos en los
anuncios reflejarse tipos sociales,
podemos estar seguros de que la
publicidad no se los ha inventado
sino que, esos tipos existen en la
mente de los compradores.

PUBLICIDAD Y
PROTIPOS SOCIALES

INSTRUMENTO
(ITEMS)

ANEXO II

Los alumnos del VII CICLO, con la finalidad de conocer la influencia la calidad en el
volumen de ventas de los helados de yogurt, planteamos la siguiente encuesta de opinin
pblica.
SEXO: F ( ) M ( )

EDAD _____

1.- Consume o consumi usted alguna vez helados de yogurt?

Si
No
2.- Consumira usted un helado de yogurt?
Si
No
3.- Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?
Diario
Interdiario
Una vez a la semana
Dos veces a la semana

4.- Cmo califica los helados de yogurt?

Muy bueno
Bueno
Ni bueno, ni malo
Malo
Muy malo

5.- Qu opinin le merecen los helados de yogurt?

Es un buen producto
Es un producto saludable
No satisface mis expectativas
Es un producto malo.

6.- Qu factor considera usted que es ms preponderante en la compra de los helados de

yogurt?
El precio

La cantidad

La higiene

El empaque

La calidad
7.- Cul o cules son los sabores de su preferencia?
Fresa
Lcuma
Leche
Fresa y lcuma
Fresa y leche
Fresa, leche y lcuma.
Leche y lcuma

8.- Con cunto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

S/.1.00 S/. 5.00
S/.1.00 S/. 5.00
S/.1.00 S/. 5.00
S/.1.00 S/. 5.00

9.- Cmo prefiere los helados de yogurt?

Un sabor
Dos sabores
Tres sabores

10.- Estara dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

Si
No

ANEXO III

nro de
participantes
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42

p1

p
2

p
3

p4

p
5

p
6

p
7

p
p1
p9
TOTAL FILA
8
0

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
2

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

4
3
2
4
3
3
2
2
3
4
3
3
4
2
3
1
3
3
4
3
2
3
4
3
3
4
3
3
1
3
4
3
2
3
3
3
4
3
3
3
3
3

1
3
3
3
3
3
3
2
1
2
3
2
3
5
3
2
3
2
1
3
2
3
2
2
3
2
2
3
5
2
1
2
3
2
3
2
3
2
2
3
1
2

3
1
1
1
3
1
1
1
3
1
1
1
1
3
2
1
2
2
1
3
2
2
1
2
2
1
3
2
2
1
2
3
2
2
1
2
2
1
3
2
1
1

1
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