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Royaume du Maroc

BULLETIN MENSUEL DINFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA

TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
EN AGRICULTURE

Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural

MADER/DERD

Janvier 2003

PNTTA
SOMMAIRE

Fiches techniques V

La tomate, laubergine, le poivron,


le gombo
leve (2-3 %) pour obtenir de bons rendements. Le pH optimal du sol est de 5,5- 6,8.
La culture tolre la salinit et le bore. Elle
Plante et importance de la culture
rpond bien un apport de Zinc en cas de
La culture de tomate, (Lycopersicon esculen- carence en cet lment.
tum), appartient la famille botanique des Varits, semis et plantation
solanaces et est originaire de lAmrique du
Sud. Cest une plante annuelle dont la partie Les principales varits utilises au Maroc
consomme est le fruit mr. Les fleurs sont sont Daniela en cas dabsence de nmatodes;
parfaites. Pour une meilleure production, la Gabriela en cas de prsence de nmatodes.
pollinisation doit tre assure par les Dautres varits sont galement disponibles
bourdons (4 ruches/ha). Le lgume prsente sur le march. Les varits sont en perptuelle
une bonne valeur nutritive; il est riche en P, volution; il est recommand de suivre cette
vitamine A et C. La tomate a une influence volution sur le march afin de bnficier des
propice sur le fonctionnement des reins et de nouveauts des obtenteurs. La propagation
lappareil digestif. Au Maroc, les principales est sexue, par graine. Le semis se fait en
rgions de production sont le Souss Massa, El ppinire. Le nombre de graines par gramme
Oualidia, El Jadida et Casablanca pour les de semence est de 250-350. La ppinire doit
primeurs et la culture darrire saison. La tre abrite (tunnel delta 9 ou Socodam; serre
plupart des serres sont situes sur le littoral. canarienne...). Il est conseill dutiliser les
plateaux alvols pour confectionner le semis
Prfrences pdo-climatiques
(7x11=77 mottes/plateau et 300 plateaux/ha).
La tomate est une plante de saison chaude. Le sol est dabord couvert par un paillage
Le zro de germination est de 12C. Lopti - plastique, en prfrence noir ou vert afin
mum de la croissance des racines est de dviter les mauvaises herbes et la contamina15-18C. En phase de grossissement des tion des racines des plantules par le sol. Aprs
fruits, loptimum de la temprature ambiante remplissage des alvoles par de la tourbe, le
est de 25C le jour et de 15C la nuit. Les semis est effectu avec prcision raison
prfrences en types de sol sont trs larges. dune graine par alvole; il est recommand
Le sol doit tre bien ar et drainant. de couvrir les plateaux, initialement disposs
Lasphyxie racinaire, mme temporaire, est en bandes jumeles, par un film plastique
prjudiciable la culture. La teneur en transparent fin (20 microns). Ce plastique
matire organique du sol doit tre assez sera enlev aprs la germination des semence.
Durant la priode de germination-leve, les
soins donns aux plantes sont les suivants:
arrosages leau claire, pulvrisation dengrais
foliaires et traitements contre les ennemis de
la culture (fongicide et insecticide). Une
surveillance particulire des rongeurs (souris
et rats) doit tre effectue du semis la
leve; la dose de semis doit tre majore en
cas de prsence des rongeurs dans lexploitation (utilisation de 80 100 g de semence/ha
de terrain). La pollinisation ncessite linstallation de 4 ruches de bourdons/ha en priode
florale et durant les cueillettes. Pour la
plantation, ds linstallation de la ppinire, il
faut commencer prparer le terrain pour
recevoir les plantules. Le terrain doit tre
labour, nivel et dsinfect en cas de
prsence de nmatodes (si le seuil des
nmatodes dans le sol nest pas dangereux, la
dsinfection est viter puisquelle cote
cher et est prjudiciable lenvironnement en

LA TOMATE

100
Horticulture

La tomate.................................................................p.1
Laubergine............................................................. p.2
Le poivron................................................................p.3
Le gombo..................................................................p.4

cas dutilisation du Bromure de Mthyle).


Diffrents autres dsinfectants du sol sont
disponibles au Maroc (solarisation, mtam
sodium, nmacur...). La priode de plantation est Juillet-Aot pour la culture darrire
saison. La culture peut tre prolonge
jusquau mois de Mai-Juin pour une production de primeurs. La densit est de 18.000
20.000 plants lhectare pour les cultures
sous abris et de 23.000 25.000 plants/ha
pour les cultures de plein champ. Larrangement des plantes sur le terrain est de 1 m x
0,3 m.

Irrigation, soins culturaux et lutte phytosanitaire


Sous abri, il est conseill dutiliser le goutte-goutte. Lirrigation doit tre continue. Il faut
viter les -coups dapports deau afin de
sauvegarder la vigueur des plantes et la qualit
des fruits forms. Les besoins en eau de la
culture peuvent tre couverts par des apports
de 25 % des besoins globaux durant la phase
vgtative, 50 % durant le pic des cueillettes
et 25 % la dernire phase de la culture. Le
sol doit tre toujours port sa capacit au
champ. Une erreur dans la conduite de lirrigation provoque lclatement des fruits. Avec un
quipement supplmentaire (pompe doseuse
et bacs), il est facile dintroduire la fertigation
dans lexploitation. Les apports deau et des
lments minraux seront assurs avec une
cadence permettant la culture de se dvelopper convenablement; les pertes de fertilisant
par lessivage seront galement minimises. Les
soins donns la culture protge sont le
remplacement
des
manquants
aprs

Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://agriculture.ovh.org
Bulletin ralis l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tl-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852

Rcolte, manipulation du produit et


conditions dune bonne conservation

faut pas dranger la plante (pas de taille, ni


palissage, ni tuteurage).

La cueillette peut tre chelonne sur six


mois (Novembre Mai). Les fruits cueillis
doivent tre manipuls avec soin afin dviter
leur blessure. Le rendement varie de 120
150 T/ha sous serre et de 40-60 T/ha en
plein champ, selon la qualit de lentretien
consacr la culture. En cas de culture
darrire saison sous abri, arrte en Dcembre pour tre suivie dune autre culture
(Haricot vert ou melon), le rendement
dpasse rarement 50-60 T/ha. En ce qui
concerne la conservation, il faut rappeler que
la tomate produite sous abri doit tre vendue
en frais. Lors dun transport une rgion
lointaine, il est conseill dentreposer les
fruits dans un local frais (8-10C et 90 % HR)
en attendant lexpdition.

Fertilisation

Particularits de la tomate de saison


Varits, semis, plantation et travail de sol
plantation, le palissage des plantes en laissant
une longueur suffisante de la ficelle en bobine
pouvant servir par la suite au couchage, la
taille (pincement, bourgeonnage), le dsherbage, le buttage surtout en cas dattaque
modre des nmatodes. Il faut surveiller les
nmatodes, les taupins, les vers gris, les
pucerons, la mineuse, les acariens en temps
chaud, les maladies cryptogamiques, la bactriose et le TYLC. Les traitements phytosanitaires doivent tre appliqus dune manire
prventive afin dviter lattaque de tout agent
pathogne. Il faut, cependant viter lexcs
afin de sauvegarder lenvironnement et dconomiser les charges. Les produits phytosanitaires doivent tre alterns afin dviter le
phnomne daccoutumance aux ennemis de
culture.

Fertilisation

Les varits utilises au Maroc font partie des


deux principaux groupes de tomate, croissance indtermine ou croissance dtermine. Les varits croissance indtermine
sont les plus utilises (exemples: Saint Pierre;
Casaque rouge; Marglobe; Montfavet;
Monymaker). Les varits croissance dtermine sont aussi utilises (exemples: Heinz;
Roma; Homestead). La multiplication est
sexue; elle se fait par plants issus de graines
en ppinire (la ppinire est dune utilisation courante; dans le Loukkos, la ppinire
dpasse 500 ha pour une plantation sur
5.000-6.000 ha de tomate industrielle).
Parfois, le semis direct est effectu; il ne
russit que si des prcautions sont prises
(dsherbage, remplacement des manquants,
claircissage, bonne prparation du lit de
semence ... etc). La dose de semis est de 1-3
kg/ha pour un semis direct et 80-100 g/ha
pour un semis en ppinire. Il y a 250-500
graines/gramme de semence. Le minimum
officiel de germination des semences est 75
%. Le stade de repiquage en place dfinitive
est 6-7 feuilles (aprs 30-40 jours en
ppinire selon les conditions de chaleur
rgnantes). La prparation du sol, la dose de
semis, les soins donns la ppinire et la
plantation sont des oprations identiques
celles effectues pour tomate sous abri.
Larrangement des plants diffre, selon le
type de croissance de la varit; pour la
croissance indtermine, on laisse 1 m entre
les jumeles, 0,7 m entre lignes dans la
jumele et 0,4 m entre plantes dans le rang;
pour la croissance dtermine, on laisse
0,7-0,8 m entre jumeles, 0,5 m entre les
rangs et 0,3 m entre plantes dans le rang. En
gnral, la date de semis est Mai-Juin.

Un apport de fond comprend 50-60 T/ha de


fumier et une fumure minrale dont les doses
doivent tre dtermines en fonction de la
richesse du sol; gnralement on apporte 100
kg N/ha + 200 kg P2O5/ha + 250 kg/K2O. En
couverture, par quinzaine, les apports sont
les suivants: en phase vgtative, 50 kg N/ha
avec un quilibre de N-P2O5-K2O de 1-0,5-0,9.
En priode de dbut floraison, lapport est le
suivant: 30 kg N/ha avec un quilibre de
1-0,4-1,2. En priode de cueillettes, lquilibre suivant doit tre adopt: 1-0,3-(1,8 2)
avec une dose de N de 30 kg/ha. Au cours de
la culture, des pulvrisations dengrais foliaires doivent tre appliques rgulirement
tous les mois ou en cas de ncessit. Lorsque
la fertigation est utilise, les mmes doses
peuvent tre apportes en les divisant par 15 Irrigation et soins culturaux
jours afin de les adapter aux apports
Il faut que lhumidit de sol soit au niveau
quotidiens.
80% (sol sa capacit au champ). Lirrigation doit tre rgulirement mene (au moins
une fois par semaine pour un sol moyen et
plus frquemment pour un sol sableux). Les
soins donns la culture sont le remplacement des manquants pour un semis direct, le
dsherbage, binages et buttages avant la
pleine floraison. En priode post florale, il ne
La rdaction de ces fiches a t ralise dans le cadre de
conventions entre l'Institut Agronomique et Vtrinaire
Hassan II, la Direction de lEnseignement, de la Recherche et
du Dveloppement (March n2/97-98/DERD/SA) et l'ORMVA
du Tadla (March n1/98/ORMVA Tadla/DDA/SEDA/BRA).
Transfert de Technologie en Agriculture

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La tomate est une plante vorace. Comme


fumure de fond, on apporte 30-40 T/ha de
fumier + 50 kg/ha de N + 120 kg/ha de P2O5
+ 120 kg/ha de K2O. En couverture, on
apporte 40 kg/ha de N + 60 kg/ha de P2O5 +
30 kg/ha de K2O la mi-croissance et 30
kg/ha de N + 40 kg/ha de K2O lapparition
du premier bouquet et sa maturit.

LAUBERGINE
Plante et importance de la culture au Maroc
Laubergine (Solanum melongena) est une
plante vivace mais qui se comporte comme
plante annuelle qui appartient la famille
des solanaces. Dans les pays tropicaux, cest
une plante vivace, sous forme darbuste.
Laubergine est originaire de lInde. Cest une
culture trs ancienne; la plante na pas connu
de changements depuis 2-3 mille ans: les
plantes dcrites par les anciens auteurs sont
presque les mmes que celles que nous
connaissons de nos jours. La qualit nutritive
du fruit est moyenne; elle est comprise entre
celle du poivron et celle de la tomate. Au
Maroc, la culture est pratique au Souss-Massa, Rabat, Gharb et un peu partout dans le
pays.

Exigences au milieu
Les exigences de laubergine en chaleur sont
plus grandes que celles de la tomate et du
poivron. La culture est plus sensible aux
basses tempratures que le poivron. Son
optimum de croissance se situe 27C. Les
exigences en lumire et en sol sont les
mmes que pour les autres solanaces
fruits (cf fiche technique de la culture de
poivron).

Varits, semis, plantation et travail de sol


Les varits utilises au Maroc sont diversifies mais ne prsentent pas de rsistance
la plupart des maladies. La plus utilise est la
Black Beauty. La multiplication de laubergine se fait exclusivement par plant, mme
en culture de plein champ (saison ou
primeur). Les plants doivent tre produits en
ppinire afin de russir la culture. Lentretien de la ppinire est le mme que pour le

N100/Janvier 2003

nutritives aisment assimilables. Les sols


lgers conviennent la culture de primeur;
les sols frais, silico-argileux sont convenables
la culture de saison. Le poivron redoute
plus lacidit de sol que son alcalinit. Loptimum se situe vers un pH de 6,5-7. Le
poivron est fort exigent en humidit de sol.
Celui-ci doit avoir 80-85% dhumidit afin
dobtenir de bons rendements.. Lorsque
lhumidit relative de lair est basse
(infrieure 60%) et la temprature est
leve, les fruits ne grandissent pas. Le
poivron fatigue rapidement le sol. Il est trs
exigent en rotation des cultures. La dissmination rapide de beaucoup de maladies interdit la monoculture. Les meilleurs rendements
sont obtenus dans les terrains vierges ou
nouvellement acquis, nayant pas t occups
par une autre solanace pendant les 4 ou 5
Rcolte
dernires annes. Le poivron est un bon
Les fruits sont fermement attachs la prcdent cultural pour les lgumes racines.
plante; il est recommand dutiliser un
scateur ou un couteau pour effectuer la Varits, semis, plantation et travail de sol
rcolte. Celle-ci doit tre effectue rgulire- Les varits disponibles sur le march
ment afin de favoriser la fructification sur les marocain sont nombreuses: 1- type allong:
ramifications. Le nombre de cueillettes peut Andalus, Marconi, Belconi, 2- type cottel
atteindre 15-20 fois. Le rendement varie (Bell type): Yolo Wonder, Capistrano, Hybell,
beaucoup en fonction de la varit, de la Bell Captain, King Arther, Murango, 3- type
rgion de production, du type de la culture filet: Hy Fry, Biscayne, Gypsy, Sweet Wax,
et de son entretien. Il peut atteindre 40 T Red Cherry). Le choix dune varit doit tre
pour la culture de plein champ et 80 -150 T effectu en fonction des caractristiques de
pour la culture sous serre.
la rgion (conditions dapho-climatiques,
march, longueur du cycle cultural...). La
multiplication du poivron se fait exclusivement par plant, mme en culture de plein
Plante et importance de la culture au Maroc champ (saison ou primeur). Les plants
Le poivron (Capsicum annum) est une plante doivent tre produits en ppinire afin de
annuelle qui appartient la famille des russir la culture. Cette ppinire peut tre
solanaces. Le poivron est originaire du un grand tunnel ou une serre canarienne,
Mexique et de lAmrique centrale. Les quali- bien tanche, chaude, are pendant la
ts gustatives, nutritives et dittiques du journe, et sol couvert de paillage
fruit sont excellentes. Celui-ci renferme 10 plastique. Un ha demande prs de 250-300
13 % de matire sche, 4 6 % de sucres 1,5 grammes de semences. Il y a 150-200
2 % de protines et de grandes quantits graines/gramme de semences. Le pouvoir
de sels minraux, particulirement des sels de germinatif des graines se conserve 4 5 ans.
potasse, et des vitamines, surtout vitamine C. Il est recommand de semer suffisamment de
Le poivron est 4 5 fois plus riche en plants afin de pouvoir remplacer les
vitamine C que le citron. La culture de manquants la mme date de plantation. Le
poivron est assez rpandue au Maroc, surtout semis a lieu dans des plateaux alvols,
dans la rgion du Souss, ainsi que dans les raison dune seule graine par alvole. Ces
rgions ctires et au Sas. Elle permet alvoles sont remplis par la tourbe noire.
davoir une production en deux priodes: Pour un hectare, il faut 250 300 sacs de 18
Novembre - mi-Janvier et Mars - fin Mai. kg de tourbe. Aprs le semis, il faut veiller
Durant la priode de fin Janvier Mars, la couvrir les plateaux par un film plastique de
production est faible alors que la demande 20 microns. Ce film sera enlev juste lapparition des plantules mergentes. Il faut
est leve.
galement veiller la protection des semences dans les alvoles contre les rats et les
Exigences dapho-climatiques
Les exigences du poivron en chaleur sont souris en traitant la ppinire par un raticide.
plus grandes que celles de la tomate. Son Les dates de semis sont fonction de la
optimum de croissance se situe 24C. Son priode vise de production. En plein champ,
zro vgtatif se situe 8C, mais la crois - pour les primeur, les dates de semis schesance de la plante se ralentit des tempra- lonnent dAot Fvrier dans la rgion dAgatures infrieures 13C. Le poivron est trs dir et en Janvier-Fvrier sur le reste du
sensible aux tempratures basses. Les temp- littoral atlantique. Pour la culture de saison,
ratures suprieures 35C rduisent la fructi - le semis schelonne de fin Janvier fin Mars,
fication et la photosynthse. Les exigences
de la culture en lumire sont trs grandes.
Dans les vergers ou sous les bananiers sousserre, le poivron ne donne pas des rendements satisfaisants. En ce qui concerne la
photopriode, le poivron est une plante de
jours longs. Le poivron est trs exigent en
qualit de sol. Ses exigences sont plus
grandes que celles de la tomate. Le sol
prfr
prsente
les
caractristiques
suivantes: sol profond, bien drain, chaud et
bien pourvu en humus et en matires

poivron. La graine est petite (200-250


graines/gramme). Le pouvoir germinatif se
conserve 5 6 ans. Les dates de semis sont
les suivantes:
Culture darrire-saison (serre ou plein
champ): semis en Juillet.
Culture de primeur (plein champ): semis en
Janvier-Fvrier.
Culture de saison (plein champ): semis en
Mars-Mai.
Culture sous serres: semis en Octobre-Dcembre.
Linstallation de la culture est la mme que
pour le poivron. Les soins culturaux sont
galement les mmes (prparation du sol,
plantation, fumures, irrigation, fertigation,
palissage, tuteurage, bourgeonnage, traitements phytosanitaires ...etc.).

LE POIVRON-PIMENT

Transfert de Technologie en Agriculture

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surtout dans les rgions de lintrieur du


pays. En arrire saison, le semis a lieu en
Juin-Juillet. La plantation en place dfinitive
a lieu, en gnral, 1 2 mois aprs le semis
en priode froide et 15 25 jours en priode
chaude, au stade 2-3 vraies feuilles. Pendant
le mois qui prcde la plantation, on procde
un labour profond 35 cm; cover-cropage
pour casser les mottes; nivellement du
terrain si ncessaire; pandage et enfouissement de la fumure de fond (organique et
minrale) sur lensemble de la parcelle; mise
en place des brise-vents; traage des lignes
de plantation. La plantation a lieu lorsque
les plants arrivent au stade 2-3 feuilles ou,
parfois, si le semis a lieu dans des godets, au
stade bouton floral apparent, soit 50 60
jours aprs le semis. Juste avant la plantation; on procde une irrigation pour
humidifier le sol jusqu une profondeur de
30 40 cm. Les dimensions des cartements
et espacements sont comme suit: 1 m entre
lignes simples x 0,4-0,5 m entre plants, ou
bien 1,20 1,50 m entre jumeles (dans la
jumele 0,3-0,5 m et 0,4-0,5 m entre plantes
dans le rang). La densit de plantation est
de 20.000 et 22.000 plants/ha. Les
manquants doivent tre remplacs immdiatement aprs la reprise.

Irrigation et soins culturaux


Les besoins de la culture se situent aux
environs de 400 mm pendant la priode
vgtative et de 200 400 mm pendant la
priode de cueillettes, soit 600 800 mm/
cycle. Le but essentiel de tout systme dirrigation consiste mettre la disposition de la
plante la quantit deau ncessaire ses
besoins en temps opportun. Toute erreur en
irrigation a des consquences graves sur la
production puisque la facult restauratrice des
racines du poivron est faible. Afin dassurer
une restauration normale des racines et une
bonne reprise des plants, il faut procder de la
manire suivante: on irrigue juste aprs la
plantation et on arrte lirrigation. La plante
commence a montrer des symptmes de soif,
surtout midi, mais ce nest pas un problme.
On doit observer attentivement lattitude des
plantes: la restauration des racines commence
lorsque la couleur vert fonc des feuilles
revient. Cest alors ce moment l quil faut
apporter la 2me irrigation. En cas de fortes
chaleurs, il ne faut pas desscher la plante; il
est recommand de larroser par de lgres
irrigations, surtout en terre sableuse. Entre les
2 premires irrigations, il ne faut pas biner
afin de ne pas dranger le systme racinaire.
A partir de la 2me irrigation, les arrosages
doivent toujours rester rares jusqu la pleine
floraison ou lirrigation devient normale. A ce
stade, tout dficit hydrique risque de provoquer des chutes de rendement. En ce qui
concerne les soins culturaux, le tuteurage a
pour but de soutenir les ramifications porteuses de fruits, ce qui permet une exposition

N100/Janvier 2003

correcte des feuilles la lumire et une limitation des pertes de production par cassures.
Lopration de tuteurage consiste mettre de
part et dautre des lignes de plantation des
piquets dpassant le sol de 0,6-1 m et
distants entre eux de 1,5 m 2 m. Il faut
attacher ces piquets, paralllement la ligne
de plantation, deux tages de roseaux ou de
ficelle, respectivement 35-40 cm et 60-80
cm au fur et mesure du dveloppement du
plant. Le palissage consiste placer les
plantes entre les piquets et la ficelle ou le
roseau afin de les soutenir et dviter quelles
tombent sous le poids des fruits. Lbourgeonnage consiste enlever les bourgeons axillaires qui poussent sur la tige principale au fur et
mesure du dveloppement de la plante.
Lbourgeonnage se fait le matin quand les
pousses sont encore cassantes et se rpte
suivant lallure donner au plant. Leffeuillage
consiste liminer les feuilles basales
touchant le sol ou les feuilles ges non
fonctionnelles. On commence leffeuillage ds
que les premires feuilles jaunissent, ce qui
permet une meilleure aration de la base de la
plante.

Fertilisation
La fumure de fond recommande dans la
plupart des sols richesse moyenne est la
suivante: fumier dcompos: 40-50 T/ha; N:
100 kg/ha sous forme de sulfate dammoniaque ou dure; P: 150 kg/ha sous forme de
supertriple 45%; K: 120-150 kg/ha sous forme
de sulfate de potasse ou de KCl sauf en cas de
forte salinit de sol. Le poivron exige une
grande quantit de fumure minrale et organique. Il ne supporte pas le fumier rcent. Il
donne plutt de bons rsultats lorsque le
fumier est bien dcompos. Les besoins du
poivron dpendent de son stade vgtatif. On
distingue 3 stades diffrents: Le premier stade
dure environ 10 semaines suivant la plantation. Il est caractris par une croissance assez
lente et des besoins faibles en lments
minraux. Le deuxime stade dure galement
10 semaines et il est caractris par une croissance rapide et un dbut de production. Au
cours de cette priode les besoins en lments
minraux sont importants. Le troisime stade,
dune dure de 10 15 semaines, prsente
une intense activit de croissance et de
production (70% de la rcolte totale). Durant
cette priode, la consommation en lments
minraux est la plus forte. En gnral, la
culture est ferti-irrigue. Les solutions nutritives adaptes prsentent les quilibres respectifs suivants selon les stades cits: 1-1-1;
1-0,5-1,2 et 1-0,2-2,5. Une trentaine de kg
dazote sont donns par dcade/ha. Les autres
lments sont calculs en fonction de N.

Methamidophos), contre les pucerons (Pirimicarbe, Isolane, Dimthoate, mthomyl) et les


rongeurs (appts empoisonnes). Les traitements par des fongicides base de manbe,
mancozbe ou produits similaires pourront
tre utiliss pour viter certaines attaques
cryptogamiques. Il est recommand de lutter
contre les principaux agents pathognes par
des traitements prventifs. En particulier, la
culture doit tre protge contre loidium, la
pourriture grise (Botrytis Cinerea), les
acariens en temps chaud, le mildiou, Rhizoctonia et le coup de soleil (en cas de fort
effeuillage). Les produits de traitement sont
disponibles sur le march; les doses dutilisation sont prescrites sur les emballages.

gramme de semence est de 12-15. La


ppinire est couramment utilise aux USA.
Au Maroc, la multiplication se fait exclusivement par semis direct en place dfinitive. La
date de semis pour une culture de printemps
est Fvrier-Mars et en Juin-Juillet pour la
culture dautomne. La germination tant
lente, il est recommand de tremper les
semences dans leau tide pendant une nuit
avant le semis; celui-ci doit tre rapidement
effectu le lendemain. Larrangement des
plantes sur le terrain est de 80 cm entre
billons x 60 cm entre poquets de 3-4 graines
dans le rang. Le besoin en semence est de
20-22 kg/ha. On procde un claircissage au
stade 2-3 feuilles, ne laissant quun plant bien
dvelopp par poquet. La densit de plantaRcolte
tion (aprs claircissage) est de 20.000
Les fruits sont fermement attachs la 22.000 pieds/ha.
plante; il est recommand dutiliser un
scateur ou un couteau pour effectuer la Irrigation
rcolte. Celle-ci a lieu au stade fruits vert Les besoins en eau sont levs durant la
avant maturit pour les varits en frais et en vgtation et lapproche de la rcolte. Il
pleine maturit pour les varits dindustrie faut maintenir une humidit constante dans
(niora pour fabrication de paprika). La le sol avec des irrigations modres. Deux
rcolte doit tre effectue rgulirement afin trois binages-sarclages sont ncessaires ainsi
de favoriser la fructification sur les ramifica- que des arrosages rguliers le long du cycle
tions. Le nombre de cueillettes en vert peut cultural.
atteindre 15-20 fois. Celui des cueillettes en
rouge 2-3 fois. Le rendement varie beaucoup Fertilisation
en fonction de la varit, de la rgion de La fumure de fond est constitue de 50 T/ha
production, du type de la culture et de son de fumier + 40 kg N + 80 kg P2O5 + 40 kg
entretien. Il peut atteindre 20 T pour 2-3 K2O/ha. Celle de couverture comprend 20 kg
cueillettes, 40 T pour la culture de plein N + 30 kg P2O5 + 20 kg K2O/ha par apport.
Les stades dapplication des engrais sont le
champ et 80 T pour la culture sous serre.
stade 2me-3me feuille, 20 jours aprs, dbut
fructification et pleine cueillette.

LE GOMBO (OKRA OU CORNE GRECQUE)

Principaux ennemis de la culture et


Plante et importance de la culture au Maroc mthodes de lutte
Le gombo (Hibiscus esculentus) est une plante
annuelle, originaire de lEthiopie (Afrique).
Elle appartient la famille botanique des
Malvaces. La partie consomme est le fruit
(jeune et tendre). Le lgume est nutritif et
dittique, il est riche en vitamine A, Ca et P.
Au Maroc, les principales rgions de production sont Ouarzazate, El Jadida et Casa.

Prfrences pdo-climatiques
La plante est de saison chaude, trs exigeante
en chaleur, lumire et humidit. Les semences
ne germent pas au dessous de 15C (optimum
de la temprature du sol: 20C). La germina tion ncessite 17 jours 20C, 13 j 25C et
7 j 30C. Loptimum pour la croissance est
de 26-28C. Les exigences en sol sont faibles;
la culture prfre un sol sableux. Les terrains
silico-argileux, pas trop humides ni froids,
conviennent aussi la culture. Le pH optimal
du sol est de 6-6,8.

Varits, travail de sol et semis

Protection phytosanitaire

Les principales varits utilises au Maroc sont


La ppinire doit tre bien entretenue: lutte Emerald, Clemson spineless (varit de
contre les larves de noctuelle (insecticides rfrence, fixe), Annie Oakley F1. La propagabase dEndosulfan, de Methomyl ou de tion est sexue. La pollinisation est assure
par les insectes. Le nombre de graines par

Les principaux ennemis de la culture sont les


mauvaises herbes (on peut appliquer un
herbicide de prleve), les insectes (criquets,
vers gris, taupins, mouche blanche, mineuse
et pucerons), les nmatodes, les maladies
(mildiou, verticillium, fusarium, pithium,
rhizoctonia). Il faut respecter la rotation
culturale (pas de gombo aprs gombo ou
tomate ou aubergine).

Rcolte et manipulation du produit


La rcolte commence quelques jours aprs la
nouaison. Les cueillettes doivent tre quotidiennes et achemines vers le march ou
vers une unit industrielle. La meilleure
qualit est un fruit tendre, de petite taille.
La rcolte commence 5-6 jours aprs lapparition de la fleur. Le premier fruit est rcolt 2
mois aprs plantation. Le rendement moyen
national est de 12-15 T/ha.

Conditions dune bonne conservation


Pour une conservation dune semaine, les
meilleures conditions de stockage sont:
7-10C et 90-95% HR. Le lgume doit tre
vendu le plus rapidement possible, sans
conservation. Les mmes soins de post
rcolte donns au haricot filet sont ncessaires aussi pour le gombo. Le local de conservation doit tre bien ar et ne contenant
pas de melon, bananes, pommes ou autres
produits qui gnrent lthylne .

Prof. Hassan Elattir, Prof. Ahmed Skiredj


Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, Rabat

Et Prof. Abdellatif Elfadl


Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, Agadir
Transfert de Technologie en Agriculture

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N100/Janvier 2003