companhia ararense de leiteria (1909-1920):

louiz nougus e a realizao de um sonho

G u s t a v o Pereira da Silva*
Graduado em Histria pela U N E S P e Mestrando em Histria Econmica pela UNICAMP. Bolsista da CAPES
A r m a n d o Dalla C o s t a * *
Doutor pela Universit de Paris III (Sorbonne Nouvelle). Professor do Departamento de Economia e do Programa de Ps-Graduao em Desenvolvimento Econmico da U F P R .

RESUMO

O l e i t e e s e u s d e r i v a d o s s e m p r e se
constituram em um dos elementos essenciais
na alimentao humana. Um dos desafios na
histria deste produto consistiu em conservlo e fazer um nmero cada vez maior de subprodutos a partir da matria-prima animal.
Tal busca fez nascer muitas empresas e e m preendedores, tanto no que se refere pesquisa e inovao de produtos, c o m o no fato
de combinar novos fatores de p r o d u o e
captar investimentos q u e viabilizassem os
e m p r e e n d i m e n t o s . O objetivo do texto
mostrar a trajetria da C o m p a n h i a Ararense de Leiteria ( 1 9 0 9 - 1 9 2 0 ) , u m a das
empresas que se formaram c o m tais objetivos,
situada em Araras, interior de So Paulo, e
analis-la dentro do conturbado contexto de
formao das indstrias na Primeira R e pblica. Nele ser apresentada a tese de Joo
Manuel Cardoso de Mello, c o m o a melhor
para explicar a experincia da empresa. Para
atingir este objetivo, o artigo resgata a literatura que trata da polmica da industrializao brasileira a partir do final do imprio.
Em seguida, destaca-se a formao da e m presa, atravs do e m p r e e n d e d o r Louiz N o u gus e de sua luta para viabilizar o projeto,

conquistando a confiana dos cafeicultores

para investirem na empresa nascente.A seq n c i a esclarece c o m o uni i m i g r a n t e
c o l o c o u em prtica os sabores tcnicos que
trouxe e c o m b i n o u fatores de p r o d u o na
fabricao de um p r o d u t o at e n t o i m portado, justamente da empresa que viria, em
1920, adquirir o prprio empreendimento, a
Nestl and Anglo-Swiss Condensed Milk Co.
P a l a v r a s - C h a v e : Leiteria, Leite, Indstria,
Leite Condensado, E m p r e s r i o

ABSTRACT

Milk and its derivatives had always consisted

in o n e of the essential e l e m e n t s in the
feeding human being. O n e of the challenges
in the history of this product consisted of
conserving it and making a n u m b e r each
bigger by-product time from the animal raw
material. Such search made to be born many
companies and entrepreneurs, as m u c h as
for the research and innovation of produets,
as in the fact to c o m b i n e n e w factors of
production and to catch investments that
made possible the enterprises.The objective
of the text is to show the trajectory of the

e-mail: h o b s b a w n 2 0 0 3 @ y a h o o . c o m . b r

* * C o o r d e n a d o r d o N c l e o d e Pesquisa e m E c o n o m i a Empresarial < w w w . e m p r e s a s .

u f p r . b r > . S u b m e t i d o : d e z e m b r o , 2 0 0 6 ; aceito, fevereiro, 2 0 0 7

histria econmica & histria de empresas X. 1 (2007), 117-141

117

Ararense C o m p a n y of Dairy (1909-1920),

one of the i n d u s t r i e s t h a t if t h e y had
formed with such objectives, situated in
Araras, interior of So Paulo and to inside
analyze it of t h e d i s t u r b e d c o n t e x t of
formation of the industries in the First
Republic. In this we present the thesis of
Joo Manuel C a r d o s o de Mello as the best
e x p l i c a t i o n of this firm. To reach this
objective, the article reseues the literature
that deals with the eontroversy of Brazilian
i n d u s t r i a l i z a t i o n from t h e end of t h e
e m p i r e . After t h a t , it is d i s t i n g u i s h e d
formation of the company, through the

e n t r e p r e n e u r Louiz N o u g u s and of its

fight to m a k e possible the project,
c o n q u e r i n g the confidence of the cafeicultores to invest in the rising industry.The
sequence clarifies as an imniigrant placed
in practical to k n o w technician to them
w h o b r o u g h t and c o m b i n e d factors o f
p r o d u c t i o n in t h e m a n u f a c t u r e of an
imported product until then, exactly of the
company w h o w o u l d c o m e , in 1920, to
acquire the proper enterprise, Nestle' and
Anglian C o n d e n s e d Milk C o .
K e y - w o r d s : Dairy, Milk, Industry,
C o n d e n s e d milk. E n t r e p r e n e u r

1. Introduo
O q u e j foi feito t e m a realidade aguda de todas as coisas q u e
v i m o s e e x p e r i m e n t a m o s ; o n o v o a p e n a s o fruto de nossa
i m a g i n a o . Levar a c a b o um p l a n o n o v o e agir de a c o r d o
c o m um p l a n o habitual so coisas to d i f e r e n t e s q u a n t o fazer
u m a estrada e c a m i n h a r p o r ela.
J O S E F H SCHUMPETER

Analisar a i n d s t r i a brasileira do incio do sculo XX defrontar-se

c o m a r e a l i d a d e d e u m s e t o r q u e a i n d a era i n c i p i e n t e
poca, a e c o n o m i a nacional baseava-se na p r o d u o e

no

pas. N a

na e x p o r t a o

d e caf. E s t e p r o d u t o , c u l t i v a d o p r i n c i p a l m e n t e e m S o P a u l o , p o s s i b i litou a ascenso e c o n m i c a e poltica daqueles q u e o plantavam, m a n tendo-os no p o d e r poltico nos primeiros 40 anos de R e p b l i c a . Mas
o caf t a m b m f o m e n t o u o u t r a s f o r m a s d e a t i v i d a d e e c o n m i c a , c o m
destaque, p a r a os servios p b l i c o s em geral e, s o b r e t u d o , a i n d s t r i a ,
maior beneficiada c o m investimentos originrios dos

lucros c o m as

e x p o r t a e s cafeeiras. A indstria do p e r o d o , c o n c e n t r a d a na p r o d u o d e b e n s n o durveis, foi-se f o r t a l e c e n d o , n a m e d i d a e m q u e e m pregava b o a p a r t e dos imigrantes q u e chegavam e, ao m e s m o t e m p o ,

comeava a suprir o incipiente mercado interno.

118 I Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

C o m o a p r o d u o d e caf estava s i t u a d a n o i n t e r i o r p a u l i s t a , o n d e
t a m b m se intensificaram os investimentos em infra-estrutura (entre
e l e s , a s ferrovias, c o m d e s t a q u e p a r a a C o m p a n h i a Paulista d e E s t r a d a s
d e F e r r o , a " P a u l i s t a " ) , p a r a d a r c o n t a d o e s c o a m e n t o desta p r o d u o ,
tais c o n d i e s p e r m i t i r a m o f l o r e s c i m e n t o i n d u s t r i a l e m t o d o o E s t a d o , i n c l u s i v e n o seu i n t e r i o r , e n o a p e n a s n a c a p i t a l , c o m o o c a s o d a
e m p r e s a e m discusso.
A C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a , a " L e i t e r i a " , f u n d a d a e m 1909,
r i o m u n i c p i o d e A r a r a s ( a p r o x i m a d a m e n t e a 170 q u i l m e t r o s d a c a p i tal), u m a destas e m p r e s a s , q u e p a s s o u a f a b r i c a r u m p r o d u t o at e n t o
i m p o r t a d o , o leite c o n d e n s a d o , q u e a N e s t l v e n d i a n o m e r c a d o b r a s i l e i r o s o b o n o m e d e M i l k m a i d . A m u l t i n a c i o n a l sua, a o r e s o l v e r i n s talar sua p r i m e i r a f i l i a l n o Brasil, e m 1 9 2 1 , e s c o l h e u j u s t a m e n t e o m u n i c p i o d e Araras. O m o t i v o b v i o , u m a v e z q u e era ali q u e f u n c i o n a v a
a nica empresa c o m instalaes industriais capazes de despertar o i n teresse d a e m p r e s a e s t r a n g e i r a .
D e s t a f o r m a , o t e x t o t e m c o m o o b j e t i v o analisar a h i s t r i a d a C o m p a n h i a Ararense de Leiteria em seu c u r t o p e r o d o de existncia, q u e
vai d e 1909 at 1920, d e s t a c a n d o q u e a tese d e J o o M a n u e l C a r d o s o d e
M e l l o a q u e m e l h o r explica a e x p e r i n c i a da empresa. Para tanto,
a l m desta i n t r o d u o , o a r t i g o est d i v i d i d o e m o u t r a s trs p a r t e s . N a
p r i m e i r a , trata d a f u n d a o d a e m p r e s a n o c o n t e x t o d a p o l m i c a d a
industrializao na Velha R e p b l i c a . A s e g u n d a parte destina-se a a n a lisar a r e l a o e n t r e L o u i z N o u g u s e a i m p l a n t a o d e seu s o n h o , q u e
d o r i g e m f i r m a . Na t e r c e i r a , o a s s u n t o em q u e s t o passa a ser o
c r e s c i m e n t o e a e x p a n s o da L e i t e r i a , e n t r e s e u i n c i o at o c o m e o
d o s a n o s 1920. A p a r t e q u e v e m e m s e g u i d a r e f e r e - s e v e n d a d a e m p r e s a e c h e g a d a da N e s t l , em 1 9 2 1 . P o r fim, so a p r e s e n t a d a s as
concluses, buscando relacionar a histria da Leiteria no c o n t e x t o da
i n d u s t r i a l i z a o d e n o s s a P r i m e i r a R e p b l i c a e a d i s c u s s o q u e esta
o r i g i n o u e n t r e e c o n o m i s t a s e d e m a i s c i e n t i s t a s sociais, p r e o c u p a d o s
em explicar a industrializao incipiente do perodo. i m p o r t a n t e
ressaltar q u e a anlise d a e m p r e s a a r a r e n s e e n c a i x a - s e , p a r t i c u l a r m e n t e ,
na viso q u e J o o M a n u e l C a r d o s o de M e l l o t e m sobre a relao cafi n d s t r i a n o Brasil - r e l a o q u e , e m d e t e r m i n a d o m o m e n t o , s e t o r n a
contraditria.

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)... I 119

2. A Leiteria frente polmica da industrializao

A n t e s de a d e n t r a r naquilo q u e h de especfico na histria da C o m panhia Ararense de Leiteria, necessrio posicion-la no contexto do
d e b a t e q u e o c o r r e u s o b r e a i n d s t r i a brasileira e m seus p r i m r d i o s .
C l a r o q u e difcil falar d e u m p r o c e s s o d e i n d u s t r i a l i z a o , a n t e s d e
1930, n o Brasil. O p r i n c i p a l m o t i v o q u e n o s s o c r e s c i m e n t o e c o n m i c o era i n d u z i d o pelas e x p o r t a e s j u n o d e u m a p e q u e n a a t i v i d a d e industrial e de u m a agricultura de subsistncia incapazes de d i n a m i z a r a a t i v i d a d e i n t e r n a - q u e visava a t e n d e r d e m a n d a e x t e r n a p o r
produtos

primrios, o que

tornava nossa

economia

dependente

( T A V A R E S , 1 9 7 7 : 3 1 ) . P o r m , o fato q u e e x i s t i r a m e m p r e s a s n o Brasil
no i n c i o do s c u l o X X , d e n t r e as q u a i s q u e r e m o s d e s t a c a r a Leiteria e o
c o n t e x t o em q u e surgiram e se desenvolveram as p e q u e n a s indstrias
q u e a t e n d i a m , s o b r e t u d o , a u m m e r c a d o local.
D u r a n t e a Primeira Repblica, mas no somente neste perodo, a
e c o n o m i a b r a s i l e i r a a p o i o u - s e n a e x p o r t a o d o caf, c u l t u r a q u e , a p e sar d e c o n v i v e r c o m crises i n t e r n a c i o n a i s e f o r t e s a l t e r a e s n o s p r e o s ,
fez c r e s c e r o s s e t o r e s q u e e s t a v a m e n v o l v i d o s n e s t a a t i v i d a d e c o m o o
f e r r o v i r i o , o de s e g u r o s e o p o r t u r i o . O caf q u e , s e g u n d o C a i o P r a d o J n i o r (1969: 2 2 3 ) , n o c o n j u n t o d o s p r o d u t o s e x p o r t a d o s p o c a ,
t i n h a " [ . . . ] o p r i m e i r o e s o b e r a n o l u g a r [...]", n o era a n i c a c u l t u r a
q u e o Brasil enviava ao m e r c a d o e x t e r n o havia t a m b m a b o r r a c h a
n o n o r t e , o a c a r n o n o r d e s t e , p o r e x e m p l o (VILLELA & S U Z I G A N ,
1975: 9), n o e n t a n t o , a p e s a r d o s d e m a i s p r o d u t o s , e r a o caf q u e a r t i c u lava o B r a s i l d i n m i c a capitalista m u n d i a l , p o i s n o s s a e c o n o m i a "[...]
s e m p r e cresceu para d e n t r o e ao m e s m o t e m p o esteve inserida de forma perifrica e dependente na o r d e m econmica internacional"
2

( T A V A R E S , 1999: 4 5 6 ) .
A d e s p e i t o das subidas e descidas do p r e o i n t e r n a c i o n a l do caf, n a s ceram indstrias, principalmente as de bens de c o n s u m o no-durveis,

120

Celso Furtado ( 2 0 0 3 : 226) t a m b m n o cita um processo de industrializao anteriorm e n t e a 1930. S e g u n d o ele, neste p e r o d o a economia brasileira era refm das variantes
externas, ou seja, o centro dinmico de nossa e c o n o m i a era voltado para fora da nao.

Esta viso de c r e s c i m e n t o " p e r i f r i c o e d e p e n d e n t e " da e c o n o m i a brasileira, ligada

C E P A L , ser criticada p o r J o o M a n u e l C a r d o s o de M e l l o em sua obra O C a p i talismo Tardio.

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

c o m o a indstria alimentcia, o q u e causou g r a n d e polmica q u a n t o ao

seu e n t e n d i m e n t o .
O p r o b l e m a est e m c o m p r e e n d e r o s e f e i t o s d a P r i m e i r a G u e r r a
M u n d i a l (1914-1918) sobre a industrializao: t e r i a m sido positivos ou
negativos? Desta questo v e m a "Teoria dos C h o q u e s A d v e r s o s " e a
t e s e d a " i n d u s t r i a l i z a o i n d u z i d a pelas e x p o r t a e s " p o l m i c a q u e
e s t e v e e m e v i d n c i a n o s a n o s 1970 (SAES, 1989: 2 5 ) .
Os que defendem a "Teoria dos C h o q u e s A d v e r s o s " afirmam q u e a
P r i m e i r a G u e r r a i m p u l s i o n o u e foi p r i m o r d i a l p a r a a i n d s t r i a n a c i o nal d e t r a n s f o r m a o , p o i s a p o i o u a p r i m e i r a o n d a d e i n d u s t r i a l i z a o
p o r m e i o da substituio de importaes. Um dos que c o n c o r d a m
c o m esta idia F i s h l o w (1972: 8), a o a f i r m a r q u e o p r o c e s s o d e s u b s t i t u i o d e i m p o r t a e s q u e o c o n f l i t o p o s s i b i l i t o u teve g r a n d e r e l e v n cia d e v i d o aos saltos n o s i n d i c a d o r e s d a d e m a n d a , a p e s a r d e n o t e r h a v i d o u m a s e q n c i a e m r e l a o c a p a c i d a d e d e p r o d u o , q u e n o teve
g r a n d e s a u m e n t o s . C o n t u d o , o s l u c r o s c r i a d o s p o r este p r o c e s s o i n c e n t i v a r a m n o v o s i n v e s t i m e n t o s . F i s h l o w (1972: 19) cita o c a s o d o s p r o d u t o s
t x t e i s p a r a ilustrar o c r e s c i m e n t o d a p r o d u o n o p e r o d o d a P r i m e i r a
G u e r r a . E m 1918, a p r o d u o d e t e c i d o s s u p e r o u a d e 1914 e m 5 7 % ,
d e v i d o , p r i n c i p a l m e n t e , s u b s t i t u i o d e i m p o r t a e s , q u e fez c o m
q u e a produo interna de tecidos consumidos no m e r c a d o nacional
a u m e n t a s s e de m e n o s de dois teros para 85%, ao final do conflito. P o r
f i m , o c h o q u e e x g e n o q u e a g u e r r a c a u s o u foi d e g r a n d e i m p o r t n c i a ,
ao possibilitar q u e a c a p a c i d a d e i n d u s t r i a l j i n s t a l a d a levasse f r e n t e o
p r o c e s s o d e i n d u s t r i a l i z a o brasileira, c o m a s u b s t i t u i o d e p r o d u t o s
i m p o r t a d o s q u e , a n t e s d e 1914, c o m p e t i a m c o m a s m a n u f a t u r a s n a c i o nais p e l o n o s s o m e r c a d o ( F I S H L O W , 1972: 20).
O u t r o a u t o r q u e s e g u i u este p e n s a m e n t o foi B a e r ( 1 9 6 6 : 1 6 ) , q u a n d o
disse q u e " o s s u r t o s d e i n d u s t r i a l i z a o q u e s e m a n i f e s t a r a m nas p r i meiras dcadas do sculo XX tiveram p o r motivo principal choques
o r i u n d o s d o s e t o r e x t e r n o " , c o m o foi o c a s o d a P r i m e i r a G u e r r a . A
i n d s t r i a a n t e r i o r g u e r r a a u m e n t o u sua p r o d u o d e v i d o a u m m a i or p r o t e c i o n i s m o , a t r a v s das tarifas a d u a n e i r a s , das f a c i l i d a d e s p a r a a
c o m p r a de m q u i n a s , i n s t r u m e n t o s e m a t r i a s - p r i m a s , possibilitadas
3

pela C a i x a de C o n v e r s o ; m o - d e - o b r a imigrante, q u e n o e n c o n -

A Caixa de Converso, criada em 1906 pelos cafeicultores, reunidos no C o n v n i o de

Taubat, era um fundo de estabilizao cambial. Atravs da p r o m o o de u m a ligeira

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)... I 121

trava e m p r e g o n a s l a v o u r a s cafeeiras; e a o a u m e n t o d o n m e r o d e u s i nas e l t r i c a s e f e r r o v i a s . P o r m , t o d o s estes fatores t m suas d i m e n s e s

reduzidas, q u a n d o comparados ao estmulo que a guerra p r o p o r c i o n o u indstria brasileira. O conflito g e r o u u m a carncia de p r o d u t o s
i m p o r t a d o s , o q u e a t r a i u o i n t e r e s s e p a r a a c r i a o de n o v a s f i r m a s , q u e
p r e e n c h e s s e m esta l a c u n a n o m e r c a d o b r a s i l e i r o , p o s s i b i l i t a n d o a c r i a o d e 5.936 n o v a s e m p r e s a s e o a u m e n t o d o v a l o r d a p r o d u o d e
a l i m e n t o s ( a l m d e b e b i d a e f u m o ) , cuja p a r t i c i p a o n a p r o d u o i n d u s t r i a l era de 2 6 , 7 % em 1907 e a l c a n o u a m a r c a de 4 0 , 6 % em 1920.
P o r m , a e s t r u t u r a e c o n m i c a d o Brasil p o u c o m u d o u c o m este
s u r t o i n d u s t r i a l . A m a i o r i a das e m p r e s a s q u e s u r g i r a m n o p e r o d o d a
g u e r r a era p e q u e n a e, na i n d s t r i a p e s a d a , a i m p o r t a o de m q u i n a s e
p e a s a i n d a era n e c e s s r i a s a t i v i d a d e s i n d u s t r i a i s . A l m d i s t o , c o m o
fim da g u e r r a e a r e c u p e r a o da p r o d u o i n d u s t r i a l na E u r o p a , aliada
aos p r o d u t o s n o r t e - a m e r i c a n o s , f i c o u n t i d a a p o u c a c o m p e t i t i v i d a d e
d o s p r o d u t o s b r a s i l e i r o s e m r e l a o aos c o n c o r r e n t e s e s t r a n g e i r o s o s
b e n s n a c i o n a i s e r a m caros e d e m e n o r q u a l i d a d e . A s s i m , n a d c a d a d e
1920, m u i t a s das e m p r e s a s n a c i o n a i s q u e f o r a m i n s t a l a d a s d u r a n t e a
guerra passaram a ter grandes dificuldades, r e t r o c e d e n d o , na maioria
das vezes ( B A E R , 1966: 17 e 19).
C o n t r r i a a esta i d i a a anlise q u e D e a n faz s o b r e os efeitos da
P r i m e i r a G u e r r a na industrializao. A t r e l a n d o - a e x p o r t a o e aos lucros
g e r a d o s p e l o caf, D e a n (1972: 93) a f i r m a q u e " e v i d e n t e q u e o c r e s c i m e n t o c o n t i n u a d o d a i n d s t r i a paulista r e s u l t o u d o c r e s c i m e n t o d o c o m r c i o d o c a f " . Esta i n d s t r i a e x p a n d i u - s e , e n t r e 1889 e 1913, a p o i a d a
n a fcil o b t e n o d e c r d i t o b a n c r i o e n a e x p a n s o g e o g r f i c a d o m e r c a d o paulista, t o r n a n d o - s e i n d e p e n d e n t e d o R i o d e J a n e i r o e a t r a i n d o
o s i m p o r t a d o r e s c a r i o c a s , n a c o n s t r u o d e ferrovias, nas i s e n e s f i s c a i s
para a i m p o r t a o de m a q u i n a r i a e em outras medidas, c o m o o plano de
4

V a l o r i z a o d o C a f , e m 1906, q u e fez o s p r e o s d o p r o d u t o s u b i r e m
n o v a m e n t e , o q u e possibilitou t a m b m u m a melhora no c o m r c i o e na
valorizao inicial e estabilizao da taxa de c m b i o depois, a caixa foi i m p o r t a n t e
fator de p r o t e o da riqueza dos plantadores de caf. O f e r e c e n d o cambiais a u m a
taxa ligeiramente acima da taxa de m e r c a d o , a Caixa evitou q u e a forte presso para
a valorizao cambial existente at 1912 diminusse a lucratividade da cultura cafeeira
(VILLELA e S U Z I G A N , 1975: 97).
O Plano de Valorizao, a c e r t a d o em 1906 no C o n v n i o de T a u b a t , a r q u i t e t a d o
pelos cafeicultores e pelo Estado de So Paulo, tinha os seguintes propsitos: m a n t e r
4

122

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

i n d s t r i a , c o m o s e m p r e s r i o s paulistas c o m p r a n d o m q u i n a s e e x p a n d i n d o a s fbricas. C o m o a d v e n t o d a P r i m e i r a G u e r r a , a s e m p r e s a s passar a m a ser p r e j u d i c a d a s c o m a s dificuldades e m i m p o r t a r seus b e n s d e

capital e m a t r i a s - p r i m a s . A p e s a r disto, h o u v e u m c r e s c i m e n t o d a p r o d u o i n d u s t r i a l paulista, b a s e a d o f o r t e m e n t e n o p a r q u e i n d u s t r i a l q u e
existia a n t e s da g u e r r a 721 firmas paulistas, f u n d a d a s antes de 1905,
a i n d a e x i s t i a m em 1920 ( D E A N , 1972: 101). B a s e a n d o o c r e s c i m e n t o da
p r o d u o n u m a c a p a c i d a d e j instalada, q u e a t e n d i a a o c r e s c e n t e m e r c a d o
c o n s u m i d o r de So P a u l o p r o p o r c i o n a d o pelas e x p o r t a e s de caf
D e a n (1972: 107) afirma q u e "[...] a P r i m e i r a G u e r r a n o foi, p o r si
m e s m a , p a r t i c u l a r m e n t e estimulante para a indstria paulista".
Q u e m t a m b m questionou o s benefcios d a Primeira G u e r r a M u n dial i n d s t r i a brasileira f o r a m Villela e S u z i g a n , a p e s a r d e n o a t r e l a r e m t o t a l m e n t e o c r e s c i m e n t o i n d u s t r i a l a o s e t o r c a f e e i r o . A g u e r r a fez
c o m q u e o s pases a l i a d o s n e l a e n v o l v i d o s passassem a i m p o r t a r u m a
q u a n t i d a d e m a i o r de gneros alimentcios essenciais. Deste m o d o , as
e x p o r t a e s brasileiras d e a c a r , c a r n e s , b a n a n a e t e c i d o s d e a l g o d o
a u m e n t a r a m e n t r e 1 9 1 4 - 1 8 (VILLELA e S U Z I G A N , 1 9 7 5 : 1 3 0 ) . P o r o u t r o l a d o , a s i m p o r t a e s d e b e n s d e capital, m a t r i a s - p r i m a s e c o m b u s t veis t i v e r a m u m a drstica r e d u o d u r a n t e o m e s m o p e r o d o fato
q u e inviabilizou a nica fonte de s u p r i m e n t o de maquinaria industrial
e i m p e d i u a expanso da capacidade produtiva alm do declnio no
c o n s u m o aparente de ao e cimento, indicadores da formao de capital n a i n d s t r i a . Estes fatores m o s t r a m q u e difcil a c r e d i t a r n u m s u r t o
i n d u s t r i a l o c o r r i d o d u r a n t e a P r i m e i r a G u e r r a ; tal s u r t o p a r e c e t e r
existido entre 1905-1912, q u a n d o os m e s m o s indicadores d e m o n s t r a m
um forte crescimento, b l o q u e a d o pelo conflito. Na realidade, o q u e
a c o n t e c e u foi u m c r e s c i m e n t o d a p r o d u o i n d u s t r i a l b a s e a d o n a m e l h o r u t i l i z a o d a c a p a c i d a d e p r o d u t i v a j i n s t a l a d a e , p o r isto, Villela e
S u z i g a n ( 1 9 7 5 : 1 3 2 ) p o n d e r a m a o f i n a l , " [ . . . ] t a l v e z o c o r r e t o seja i n d a gar se o s u r t o industrial q u e parece ter o c o r r i d o n o s anos 1905-1912
n o teria levado a um processo de industrializao na ausncia da G u e r r a
de 1914-1918".
os preos do caf entre 55 e 66 francos a saca; negociar um e m p r s t i m o e x t e r n o de 15
milhes de libras para viabilizar a interveno no m e r c a d o ; taxar o plantio de novos
cafeeiros; criar a Caixa de C o n v e r s o e proibir a e x p o r t a o de cafs de m e n o r q u a lidade (MELLO, 1998: 146-47).

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

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A m b a s as explicaes,"Teoria dos C h o q u e s Adversos" e "Industrializao i n d u z i d a pelas E x p o r t a e s " , n o c o n s e g u i a m a p r e e n d e r e m

sua t o t a l i d a d e o c r e s c i m e n t o i n d u s t r i a l b r a s i l e i r o d o i n c i o d o s c u l o
X X . F l v i o e M a r i a T e r e s a Versiani e x e m p l i f i c a m e s t e d i l e m a e m sua
anlise s o b r e a e v o l u o d a i n d s t r i a t x t i l b r a s i l e i r a , q u a n d o m o s t r a m
q u e a crise e x t e r n a , a o d e r r u b a r o c m b i o , e s t i m u l a v a a p r o d u o i n d u s t r i a l e r e d u z i a o i n v e s t i m e n t o . J a e x p a n s o das e x p o r t a e s , p o r
o u t r o lado, ao subir o c m b i o , impulsionava o i n v e s t i m e n t o , m a s c e r c e ava o a u m e n t o das e x p o r t a e s a t r a v s d o d e c l n i o n o s p r e o s d o s
importados, resultando em uma ambigidade entre exportaes e ind s t r i a , assim r e s u m i d a :
[...] o incio da industrializao surge c o m o resultado dos estmulos
produzidos pela conjugao de perodos de dificuldades no setor e x t e r n o
c o m perodos em q u e a e c o n o m i a voltou-se mais para o exterior. De um
lado, evidencia-se o fato de q u e 'os c h o q u e s adversos' no teriam tido o
i m p a c t o q u e tiveram na ausncia de fases anteriores de formao de capacidade produtiva. De o u t r o lado, a interpretao da industrializao c o m o
um resultado direto da expanso das exportaes aparece c o m o n o t o r i a m e n t e insuficiente e simplista ( V E R S I A N I e V E R S I A N I , 1 9 7 7 : 1 4 1 ) .
A h i s t r i a d a C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a e v i d e n c i a tal i m p a s s e
nas e x p l i c a e s , p o i s f i c a difcil c a r a c t e r i z - l a s o m e n t e e m u m a das
vises d a indstria brasileira d o incio d o sculo X X . Esta f i r m a , c o m o
ser e v i d e n c i a d o e m s e g u i d a , n a s c e n a o n d a d o c r e s c i m e n t o i n d u s t r i a l
a n t e r i o r P r i m e i r a G u e r r a M u n d i a l , e m 1909 p e r o d o n o t o f a v o rvel l a v o u r a c a f e e i r a . M a s n o t a - s e , t a m b m , u m a e x p a n s o d e suas
atividades e de seu capital no p e r o d o da g u e r r a , o q u e m o s t r a q u e o
c o n f l i t o l h e foi b e n f i c o . M a i s i n t e r e s s a n t e p a r a e l u c i d a r a f o r m a o e
o d e s e n v o l v i m e n t o d a L e i t e r i a so a s i n t e r p r e t a e s d a g n e s e d a i n d s t r i a b r a s i l e i r a , q u e f u n d a m suas o r i g e n s n o d e s e n v o l v i m e n t o c a p i talista d a e c o n o m i a cafeeira, t r a t a n d o i m i g r a o e u r o p i a , t r a b a l h o a s salariado, f o r m a o de m e r c a d o de trabalho, c o n s t i t u i o da burguesia
cafeeira e sua p r e d o m i n n c i a m e r c a n t i l c o m o c a r a c t e r s t i c a s d o d e s e n v o l v i m e n t o capitalista n o Brasil (SAES, 1989: 3 0 ) . U m d o s a u t o r e s q u e
analisa a r e l a o e n t r e caf e i n d s t r i a J o o M a n u e l C a r d o s o de M e l l o ,
e m seu clssico O C a p i t a l i s m o T a r d i o . E m sua o b r a , f i c a claro q u e a
e c o n o m i a cafeeira f o m e n t o u o n a s c i m e n t o d o c a p i t a l i n d u s t r i a l , c o m o

124

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

d e s l o c a m e n t o de recursos, p o r m mostra q u e h u m a relao q u e se

t o r n a c o n t r a d i t r i a e n t r e o caf e a i n d s t r i a . A l m d i s t o , i n d i c a a i m p o r t n c i a d o s fatores e x t e r n o s c o m o o s d e t e r m i n a n t e s , e m l t i m a i n s tncia, d o m o v i m e n t o d a e c o n o m i a brasileira n o incio d o sculo X X ,
a o d i z e r q u e " A p o s i o s u b o r d i n a d a d a e c o n o m i a brasileira n a e c o n o m i a m u n d i a l capitalista est d u p l a m e n t e d e t e r m i n a d a : p e l o l a d o d a r e alizao do capital cafeeiro e p e l o l a d o da a c u m u l a o do capital i n d u s t r i a l " ( M E L L O , 1998: 115).
A p o i a d o na relao caf-indstria scios da Leiteria eram fazend e i r o s de caf o e s t u d o d e s t a f i r m a vai a p r e s e n t a r este e o u t r o s t r a o s
q u e s e c o a d u n a m c o m a anlise d e J o o M a n u e l C a r d o s o d e M e l l o .
P a s s e m o s a g o r a a b o r d a g e m d e tal f i r m a n e s t e c o n t e x t o d e d i s c u s s o .

3. Louiz Nougus implanta sua idia, dando

origem Leiteria
Tratar da histria da C o m p a n h i a Ararense de Leiteria , ao m e s m o
t e m p o , percorrer a trajetria de vida de Louiz N o u g u s . N a s c i d o na
F r a n a , e m 1878, f o r m o u - s e n a S o r b o n n e e , c o m c o n h e c i m e n t o s e m
q u m i c a e a g r o n o m i a , alm de ter r e c e b i d o u m a bolsa de estudos,
veio para Araras a fim de trabalhar na Escola de Trabalhadores R u r a i s ,
e m 1908.
E n t e n d e n d o , c o m o a f i r m a S c h u m p e t e r ( 1 9 8 2 : 54), q u e " c h a m a m o s
' e m p r e e n d i m e n t o s ' r e a l i z a o d e c o m b i n a e s n o v a s ; [e] c h a m a m o s
' e m p r e s r i o s ' a o s i n d i v d u o s cuja f u n o r e a l i z - l a s " , N o u g u s e n caixa-se perfeitamente no papel do e m p r e s r i o s c h u m p e t e r i a n o . O francs, q u e s e m p r e g o s t o u d e n o v i d a d e s cientficas, c o n h e c e u n a E u r o p a
u m a tcnica i n o v a d o r a q u e p e r m i t i a a c o n s e r v a o do leite atravs de
sua c o n d e n s a o . E s t a t e c n o l o g i a j estava d i s p o n v e l n o s E s t a d o s U n i dos d e s d e m e a d o s do sculo X I X e, na Sua, tinha sido i m p l a n t a d a
pelos pesquisadores H e n r i Nestl e G e o r g e Page ( M A T T H I E N S E N ,
2 0 0 3 : 1 0 6 - 7 ) . O fato d e N o u g u s n o ser o i n v e n t o r d a i d i a n o d e v e
d i m i n u i r sua i m p o r t n c i a , p o r q u e
A liderana e c o n m i c a em particular deve, pois, ser distinguida da ' i n v e n o ' . E n q u a n t o no forem levadas prtica, as invenes so e c o n o m i c a m e n t e irrelevantes. E levar a efeito q u a l q u e r m e l h o r a m e n t o u m a tarefa i n t e i r a m e n t e diferente da sua inveno e u m a tarefa, ademais, q u e r e q u e r

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

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tipos de aptido i n t e i r a m e n t e diferentes. E m b o r a os empresrios possam

n a t u r a l m e n t e ser inventores e x a t a m e n t e c o m o p o d e m ser capitalistas, no
so inventores pela natureza de sua funo, mas p o r coincidncia e viceversa. Alm disso, as inovaes, cuja realizao a funo dos empresrios,
no precisam ser invenes ( S C H U M P E T E R , 1982: 6 2 ) .
A p s c o n h e c e r a t c n i c a , N o u g u s p a s s o u a a n a l i s a r a v i a b i l i d a d e de
i m p l a n t - l a e m seu n o v o l u g a r d e m o r a d i a , o m u n i c p i o d e Araras, q u e
n o possua n e m 20 mil habitantes. N e s t e m o m e n t o , foram p r i m o r diais a l g u m a s c a r a c t e r s t i c a s q u e , s e g u n d o S c h u m p e t e r , d i f e r e n c i a m a
atuao do empresrio, c o m o intuio, liderana, desejo de conquista,
a u t o r i d a d e , i n i c i a t i v a e p r e v i s o . Estes a t r i b u t o s o a j u d a r a m a v e n c e r os
o b s t c u l o s f i n a n c e i r o s p a r a a i m p l a n t a o da L e i t e r i a .
D e u m l a d o , N o u g u s era e s t i m u l a d o e m sua i n i c i a t i v a p e l o fato d e
A r a r a s ter a l g u m a s v a n t a g e n s : b o a p r o d u o d e leite nas f a z e n d a s d o
m u n i c p i o e d a r e g i o ( L e m e , C o n c h a l , M o g i - G u a u ) , p r o x i m i d a d e tia
capital do E s t a d o (Araras fica a 170 q u i l m e t r o s de S o P a u l o ) e o fato
d e o m u n i c p i o p e r t e n c e r m a l h a f e r r o v i r i a d a " P a u l i s t a " d e s d e 1877,
o q u e facilitava a c h e g a d a da m a t r i a - p r i m a l e m b r a n d o q u e o l e i t e
v i n h a de p e q u e n a s fazendas da c i d a d e e da regio, c o m p r o v a d o pelo
g r a n d e n m e r o d e p a r a d a s d o t r e m , m u i t a s das q u a i s t i n h a m n o caf
sua p r i n c i p a l a t i v i d a d e e o e s c o a m e n t o da p r o d u o ( M A T O S , 1974:
6 6 - 7 ) . P o r o u t r o , o p r o b l e m a estava n a o b t e n o d o c a p i t a l n e c e s s r i o
i m p l a n t a o d a e m p r e s a , o q u e , s e g u n d o P e n r o s e , d e v e r i a ser s o l u c i o n a d o pela astcia do e m p r e s r i o :
La afirmacin de que 'la escasez de capital' es causa de la quiebra de las empresas pequenas, solo indica que se requiere un tipo muy particular de habilidad empresarial para poner en marcha una nueva empresa o para mantener el ritmo de
inversiones necesarias hasta que la empresa alcanza una situacin y un tamao
tales que haga posible obtener facilmente nuevos crditos ( P E N R O S E , 1 9 6 2 : 4 4 ) .
O desafio d e N o u g u s estava e m v e n c e r a r e s i s t n c i a d o s " c a p i t a l i s tas", e n t e n d i d o s c o m o "[...] p r o p r i e t r i o s d e d i n h e i r o , d e direito a o
d i n h e i r o , o u d e b e n s m a t e r i a i s " ( S C H U M P E T E R , 1982: 54), e m f i n a n ciar esta n o v i d a d e . E r a n e c e s s r i o i n s p i r a r c o n f i a n a a o s m e s m o s s o b r e
a viabilidade deste e m p r e e n d i m e n t o industrial. Keynes r e s u m e b e m
esta " a p o s t a " :

126

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

Em outros t e m p o s , q u a n d o as empresas p e r t e n c i a m , quase todas, aos

q u e as tinham fundado ou aos seus amigos e scios, o investimento d e pendia de um n m e r o suficiente de indivduos de t e m p e r a m e n t o entusistico e de impulsos construtivos q u e e m p r e e n d e s s e m negcios c o m o u m a
maneira de viver, sem realmente t o m a r c o m o base os clculos precisos de
lucros provveis. Os negcios eram, em parte, uma loteria, e m b o r a o resultado final fosse, p r e d o m i n a n t e m e n t e , d e t e r m i n a d o pelo fato de serem as
aptides e o t e m p e r a m e n t o dos dirigentes superiores ou inferiores m dia. U n s fracassariam, outros seriam b e m sucedidos ( K E Y N E S , 1982: 125).
Para e n t e n d e r c o m o N o u g u s c o n v e n c e u o s " c a p i t a l i s t a s " e m q u e s t o , n e s t e caso o s f a z e n d e i r o s d e caf, d e v e - s e o l h a r p a r a a e c o n o m i a
b r a s i l e i r a p o c a . N o i n c i o d o s c u l o X X , a e x p o r t a o d e caf era o
m o t o r d e nossa e c o n o m i a . Este capital foi-se " m e t a m o r f o s e a n d o " e m
c a p i t a l i n d u s t r i a l , a o c o n c e n t r a r g r a n d e m o n t a n t e d e l i q u i d e z nas m o s
d o s f a z e n d e i r o s , a o passar d o e s c r a v i s m o a o t r a b a l h o a s s a l a r i a d o t r a n s f o r m a n d o a fora d e t r a b a l h o e m m e r c a d o r i a e , a s s i m , c r i a n d o u m
m e r c a d o c o n s u m i d o r ( M E L L O , 1998: 105). Esta " p a s s a g e m " n o d e v e
ser a s s o c i a d a , n o e n t a n t o , e x c l u s i v a m e n t e a u m a c r i s e n o c o m p l e x o
e x p o r t a d o r cafeeiro.
S u p e r f i c i a l m e n t e , o capital cafeeiro, q u e era d o m i n a n t e m e n t e m e r c a n t i l e l i g a d o aos i n t e r e s s e s d o s g r a n d e s m e r c a d o r e s i n t e r n a c i o n a i s
p e l o l a d o d a r e a l i z a o , teve c o m o r a z e s p a r a i n v a d i r a i n d s t r i a : u m a
b o a t a x a d e r e n t a b i l i d a d e e s p e r a d a , c o n d i e s favorveis d e f i n a n c i a m e n t o , vindas da poltica e c o n m i c a do Estado c o m o a reforma da
Lei d e S o c i e d a d e s A n n i m a s e u m a d i s p o n i b i l i d a d e d e m o - d e - o b r a
p r o v e n i e n t e d a g r a n d e i m i g r a o p a r a a s l a v o u r a s cafeeiras. M a s , e s t r u t u ralmente, necessrio atentar para o g r a n d e a c m u l o de liquidez q u e
n o p o d i a ser e m p r e g a d o a t o d o o m o m e n t o n a c o m p r a d e t e r r a s
alis, o E s t a d o d e S o P a u l o , d e s d e 1902, h a v i a p r o i b i d o a p l a n t a o d e
n o v o s cafezais e a r e p l a n t a o p e l o p r a z o d e c i n c o a n o s , q u e , d e p o i s , foi
p r o r r o g a d o p o r m a i s c i n c o ( D E L F I M N E T T O , 1979: 4 7 ) . A l m d i s t o ,
h a v i a o s c u s t o s d a p r o d u o cafeeira: d e p r e c i a o d o capital fixo, c u s t o s c o m e r c i a i s - f m a n c e i r o s , de t r a n s p o r t e s e i m p o s t o s e, s o b r e t u d o , o
p a g a m e n t o d e salrios e sua s u b o r d i n a o aos p r e o s i n t e r n a c i o n a i s
atravs da i m p o r t a o de a l i m e n t o s e b e n s de c o n s u m o assalariados.
Ademais, preciso m e n c i o n a r os custos de m a n u t e n o de m o - d e o b r a e m p r e g a d a nas e m p r e s a s n a s c e n t e s , q u e e r a m , p e l o s m e s m o s m o -

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

127

tivos, c o n d i c i o n a d o s i m p o r t a o . E r a i n t e r e s s a n t e aos m a n i p u l a d o r e s
do capital cafeeiro d i m i n u i r os seus c u s t o s e a sua d e p e n d n c i a do m e r c a d o e x t e r n o , p o r isto, o i n v e s t i m e n t o n a i n d s t r i a t o r n a v a - s e i n t e r e s sante ao a t e n d e r a estas d u a s r e i v i n d i c a e s . M a s n o t u d o , p o i s os
cafeicultores, a o diversificarem seu capital nas a t i v i d a d e s i n d u s t r i a i s , p o d i a m l u c r a r n a f o r m a desta associao, p o r q u e , c o m o n o caso d a Leiteria,
u m a p a r t e d o l e i t e q u e a fbrica utilizava v i n h a d a f a z e n d a d e u m d o s
acionistas, a B a r o n e s a de A r a r y p r o p r i e t r i a da f a z e n d a M o n t e v i d o .
T u d o isto, a l i a d o a u m a e x p a n s o d a a g r i c u l t u r a d e a l i m e n t o s , p o i s
A prpria expanso da agricultura de alimentos, p o r sua v e z . estimula a
acumulao industrial e o investimento pblico, ao suprir a b u n d a n t e m e n t e
este c o m p o n e n t e dos salrios, no e x e r c e n d o q u a l q u e r presso no sentido
de elevar o custo da r e p r o d u o da fora de trabalho urbana; reversamente,
o setor industrial estimula o investimento pblico e a agricultura de alim e n t o s ao prover wage goods industriais a preos quase constantes. Q u e r
dizer, devido ao a b u n d a n t e s u p r i m e n t o de fora de trabalho, conjugado
ao crescimento h a r m n i c o da agricultura de alimentos e do setor industrial,
no h o u v e q u a l q u e r presso para a subida tanto dos salrios m o n e t r i o s
q u a n t o dos salrios reais, u m a vez q u e o nvel de renda de preos m a n t e ve-se p r a t i c a m e n t e constante entre 1 9 0 3 e 1 9 0 5 , e subiu em 1 9 0 6 para se
estabilizar da p o r diante ( M E L L O , 1998: 162).
N e s t e q u a d r o , v a l e ressaltar q u e a i n d s t r i a q u e o c a p i t a l c a f e e i r o
e s c o l h e u p a r a n e l a a d e n t r a r foi a d e b e n s d e c o n s u m o a s s a l a r i a d o ,
c o m o a de alimentos, e no a de bens de p r o d u o , q u e havia acabad o d e passar p e l a " S e g u n d a R e v o l u o I n d u s t r i a l " , c a s o d a s i d e r u r gia, o q u e implicava "[...] u m a p r o f u n d a m u d a n a t e c n o l g i c a q u e
a p o n t a p a r a g i g a n t e s c a s e c o n o m i a s d e escala e , p o r t a n t o , p a r a u m
g r a n d e a u m e n t o das d i m e n s e s d a planta m n i m a e d o i n v e s t i m e n t o
i n i c i a l " ( M E L L O , 1 9 9 8 : 109). P a r a d a r c o n t a d e s t a n o v a m o d a l i d a d e ,
era necessria g r a n d e m o b i l i z a o e c o n c e n t r a o de capitais, p o r m
nada c o m p e n s a d o r e s , q u a n d o c o m p a r a d o s aos riscos d o i n v e s t i m e n t o
n u m a e c o n o m i a frgil c o m o a b r a s i l e i r a , a l m d o difcil a c e s s o a tal
t e c n o l o g i a . P o r m , tais e m p e c i l h o s n o a t r a p a l h a v a m a i n d s t r i a d e
bens de c o n s u m o c o r r e n t e , na qual a tecnologia simples n o necessitava d e g r a n d e s c o n h e c i m e n t o s p a r a o u s o e e r a f a c i l m e n t e e n c o n trada n o m e r c a d o i n t e r n a c i o n a l . P o r fim, o t a m a n h o d o e s t a b e l e c i -

128

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

m e n t o e o m o n t a n t e do i n v e s t i m e n t o inicial e r a m c o m p a t v e i s c o m a
r e a l i d a d e b r a s i l e i r a ( M E L L O , 1998: 109).
D e s t a f o r m a , a s s o c i a r a m - s e a o e m p r e e n d i m e n t o d e N o u g u s o s fazendeiros Jos de Souza Q u e i r o z , proprietrio da Fazenda C r e s c i u m a l , e
J o o d e L a c e r d a S o a r e s , filho d e J o o Soares d o A m a r a l , p r o p r i e t r i o das
F a z e n d a s Palmeiras e S a n t a M a r i a , q u e , e m 1913, f o r a m avaliadas e m R s .
941:245$000 ( n o v e c e n t o s e q u a r e n t a e um c o n t o s e d u z e n t o s e q u a r e n t a
e c i n c o mil ris)

- tais c a f e i c u l t o r e s s a b i a m das dificuldades q u e o caf

vinha enfrentando, c o m a taxao imposta pelo Estado de So Paulo

sua e x p o r t a o , a f i m d e c o b r i r o s d i s p n d i o s d o P l a n o d e V a l o r i z a o , e
c o m o s p r e o s c a i n d o d e s d e 1903, s e n d o q u e s v o l t a r i a m a s u b i r a p a r t i r
d e 1909 (DELFIM N E T T O , 1979: 5 4 e 55). Assim, e m u m a a s s e m b l i a n a
casa d e N o u g u s , n o dia 3 1 d e n o v e m b r o d e 1908, surgia a C o m p a n h i a
A r a r e n s e de L e i t e r i a . Na p r t i c a , s p a s s o u a f u n c i o n a r a p s a a u t o r i z a o, q u e v e i o c o m o d e c r e t o p r e s i d e n c i a l n 7.279, d e 7 d e j a n e i r o d e
1909. N a m e s m a a s s e m b l i a , f o r a m eleitos para o c u p a r c a r g o s n a i n d s tria: J o s d e S o u z a Q u e i r o z , P r e s i d e n t e , J o o d e L a c e r d a S o a r e s , D i r e t o r
C o m e r c i a l , e Louiz N o u g u s , D i r e t o r T c n i c o . A l m deles, f o r m a v a m o
C o n s e l h o Fiscal o B a r o d e T a t u , o V i s c o n d e d e N o v a G r a n a d a e A r t h u r
de M o r a e s J a m b e i r o C o s t a . A L e i t e r i a , de r a z o social L a c e r d a , S o a r e s &
N o u g u s , cujo capital inicial era de R s . 66:800$000 (sessenta e seis c o n t o s
e o i t o c e n t o s m i l ris), e m a e s d e R s . 200$000 ( d u z e n t o s m i l ris), t i n h a
c o m o objetivo
A d q u i r i r o leite na zona circunvizinha e, depois de o fazer passar p o r
operaes de u m a technica especial de a c c o r d o c o m os processos mais
recentes neste g n e r o de indstria, v e n d e l - o d i r e c t a m e n t e aos c o n s u m i dores em So Paulo. ( C O M P A N H I A . . . , 1908: 1).

4. Crescimento e expanso da Leiteria (1909-1918)

N o h c o m o negar q u e a C o m p a n h i a Ararense de Leiteria cresceu
v e r t i g i n o s a m e n t e e n t r e 1909 e 1918.Tal p e r o d o foi m a r c a d o p e l a P r i m e i r a G u e r r a M u n d i a l , o q u e t e r u m p e s o n a anlise d a sua e x p a n s o .
E m t e r m o s b l i c o s , sua r e p e r c u s s o n o Brasil foi d i m i n u t a , d e v i d o

A T r i b u n a do P o v o , A r a r a s , SP, 15 j u n . 1913.

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

129

p e q u e n a p a r t i c i p a o d o pas, q u e s e r e s t r i n g i u e n t r e g a d e n a v i o s
a l e m e s aos a l i a d o s , m a i s e s p e c i f i c a m e n t e aos franceses, s o m a d a a o e n v i o d e u m a d i v i s o naval, d e u m g r u p o d e d e z a v i a d o r e s navais e d e
u m a m i s s o m d i c a m i l i t a r ( V I N H O S A , 1984:165).J n o q u e d i z r e s p e i t o
e c o n o m i a , a discusso g r a n d e , c o m o visto, em t o r n o da repercusso
d o c o n f l i t o ( s o b r e t u d o nas t e m t i c a s d e " T e o r i a d o s C h o q u e s A d v e r s o s " e " I n d u s t r i a l i z a o p o r S u b s t i t u i o d e I m p o r t a e s " ) . Para a f i n a l i d a d e d e s t e a r t i g o , a G u e r r a a l g o q u e d e v e ser c o n s i d e r a d o d e n t r o d o
c o n t e x t o d a h i s t r i a d a L e i t e r i a , assim c o m o o q u e a c o n t e c e u a esta
empresa, tanto antes q u a n t o depois do conflito.
A anlise d e v e c o m e a r p o r d e f i n i r a e m p r e s a e m q u e s t o c o m o [...]
tanto uma organizacin administrativa como un conjunto de recursos productivos.
Tiene
objectivo

como fin organizar el empleo de los recursos 'propios' y adquiridos con

de producir y vender ciertos bienes y servicios y obtener un beneficio

[...] ( P E N R O S E , 1962: 36). C o m o tal, na i n d s t r i a l e i t e i r a q u e ir

b a t a l h a r p o r s e u e s p a o , p r i n c i p a l m e n t e a t r a v s d a p r o d u o d o leite
c o n d e n s a d o . P o r m isto g e r a v a u m p r o b l e m a , p o i s t e r i a q u e c o n c o r r e r
c o m u m a e m p r e s a , cujas n o t c i a s d e p r e s e n a n o m e r c a d o b r a s i l e i r o
6

d a t a m de 28 de o u t u b r o de 1876 , c o m um a n n c i o de Farinha Lctea,

empresa q u e j havia passado pelo processo de departamentalizao e
c e n t r a l i z a o i n t e g r a o h o r i z o n t a l s e g u i u - s e a v e r t i c a l na q u a l as
funes mais i m p o r t a n t e s , c o m o fabricao, vendas e finanas, e r a m
a d m i n i s t r a d a s p e l o s d i r e t o r e s o u g e r e n t e s , s e n d o estes s u b o r d i n a d o s a o
p r e s i d e n t e ( C H A N D L E R , 1998: 4 8 - 9 ) . Tal c o r p o r a o era a m u l tinacional

sua N e s t l a n d A n g l o - S w i s s C o n d e n s e d M i l k C o . , q u e ,

a l m de farinha lctea, colocava no m e r c a d o brasileiro o seu leite

condensado, o Milkmaid.
A p e s a r de t o d a fora da m u l t i n a c i o n a l sua, possvel q u e a d e m a n d a
d o m e r c a d o brasileiro p o r leite c o n d e n s a d o , l e m b r a n d o q u e ele n o
serve apenas para rechear o bolo, s e n d o u m a boa maneira de conservar
o laticnio p o r mais t e m p o , tenha a u m e n t a d o consideravelmente na
d c a d a d e 1910, o q u e p o d e ser c o r r o b o r a d o p e l a d i m i n u i o n o s b e n s
de c o n s u m o importados c o m o um t o d o - m e s m o que os ndices dos
6

A P r o v n c i a de S o P a u l o . So Paulo, 28 o u t . 1876.
7

M u l t i n a c i o n a l a estrutura bsica do capitalismo d o m i n a n t e nos pases a l t a m e n t e

industrializados; caracteriza-se p o r desenvolver u m a estratgia i n t e r n a c i o n a l a p a r tir de u m a base nacional, guiada p o r u m a d i r e o central ( S A N D R O N I , 2001: 45).

130

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

p r o d u t o s alimentcios n o t e n h a m cado tanto - c o n f o r m e as tabelas 1

e 2 abaixo.
Tabela 1 Brasil importaes por tipos de bens, 1911-1918

Fonte: Villela e Suzigan, 1975:128.

Tabela 2

I m p o r t a e s atravs d o p o r t o d e S a n t o s ,

1909-1918

(milhares de toneladas mtricas)

Declnio

1909-1913

1914-1918

1.008

943

Papel e produtos do papel

48

45

Substncias qumicas e farmacuticas

58

33

43

Tecidos de algodo

13

62

Ferro e ao

98

33

66

Produtos de ferro e ao

536

148

70

Mquinas

136

37

73

Produtos alimentcios

(%)

Fonte: D e a n , 1 9 9 1 : 9 8 .

E s t e fato c o r r o b o r a d o p e l a i d i a d e " i n t e r s t c i o s " d e P e n r o s e , q u e

trata das o p o r t u n i d a d e s a b e r t a s n o s m e r c a d o s e n t r a d a d e n o v a s firmas:
SI el crecimiento de la economa en general va acompaado de Ia generacin de
nuevas industrias y campos tecnolgicos no dominados por grandes empresas, ser
posible que otras nuevas ingresen en dichas industrias obteniendo aquellas mejor
dotadas y de ms pronto establecimiento una posicin dominante. En los primeros
momentos de un desarrollo industrial rpido, los intersticios pueden ser muy amplios
y numerosos, debido a que Ias empresas establecidas son escasas y a que hay muchas
nuevas industrias nacientes ( P E N R O S E , 1 9 6 2 : 2 4 2 ) .

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)... I 131

O c r e s c i m e n t o d a L e i t e r i a , b a s e a d o nas b r e c h a s d e i x a d a s p e l a N e s t l
no m e r c a d o leiteiro, q u e a u m e n t a r a m c o m a Primeira G u e r r a M u n d i a l ,
p o d e r i a ter sido b l o q u e a d o pela dificuldade desta nova firma e m o b t e r
c a p i t a l p a r a sua e x p a n s o , p o i s a s o p o r t u n i d a d e s d e n o v o s i n v e s t i m e n t o s s e l i g a v a m a o a c e s s o s bases t e c n o l g i c a s , a o c o m p o r t a m e n t o d a
d i r e o d a e m p r e s a e , p r i n c i p a l m e n t e , a o v o l u m e d e capital e n v o l v i d o
( G U I M A R E S , 1987: 108). Q u a n t o a o l t i m o i t e m , era n e c e s s r i o d a r
m o t i v o s p a r a o u t r o s capitalistas i n v e s t i r e m n a L e i t e r i a . Era i m p o r t a n t e
t r a n s m i t i r a idia de q u e , ao investir nesta empresa, o a u m e n t o nos
l u c r o s s e t r a d u z i r i a m e m b e n e f c i o s p a r a o s q u e nela c o l o c a s s e m seu
d i n h e i r o . E u m a f o r m a p a r a a e m p r e s a c o n s e g u i r tais f u n d o s era o
p a g a m e n t o d e d i v i d e n d o s aos a c i o n i s t a s - a L e i t e r i a , d e s d e seu i n c i o ,
c o n s t i t u i u - s e e m u m a s o c i e d a d e p o r a e s o s q u a i s s e r v i a m p a r a [...]
mantener

la reputacin de la empresa y, en particular, su atractivo frente a los

inversionistas

como fuente de fondos futuros [...] ( P E N R O S E , 1962: 31).

Desta forma, a t r a i n d o cada vez mais investidores para se t o r n a r e m

a c i o n i s t a s - p o r e x e m p l o , e m 1917, a L e i t e r i a p a g o u R s . 2 0 $ 0 0 0 ( v i n t e
m i l ris) p o r a o , r e f e r e n t e a o a n o d e 1916

a indstria ararense

c r e s c e u r o b u s t a m e n t e . S e , e m 1909, a e m p r e s a nascia c o m u m capital

d e R s . 66:800$000 (sessenta e seis c o n t o s e o i t o c e n t o s m i l ris), j e m
1915

se realizou u m a assemblia (noticiada t a m b m pelo j o r n a l O

E s t a d o d e S o P a u l o ) , q u e d e t e r m i n a v a o a u m e n t o d e capital d a
L e i t e r i a p a r a R s . 3 5 0 : 0 0 0 $ 0 0 0 ( t r e z e n t o s e c i n q e n t a c o n t o s d e ris),
d i v i d i d o s e m a e s d e R s . 2 0 0 $ 0 0 0 ( d u z e n t o s m i l ris) c a d a u m a , v a l o r
10

q u e , e m n o v a a s s e m b l i a , n o a n o d e 1 9 1 7 , foi e l e v a d o p a r a R s .
4 5 0 : 0 0 0 $ 0 0 0 ( q u a t r o c e n t o s e c i n q e n t a c o n t o s d e ris), e m a e s d e
R s . 2 0 0 $ 0 0 0 ( d u z e n t o s m i l ris).
Para s e t e r u m a i d i a , a C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a , q u a n d o
c o m p a r a d a , p o r e x e m p l o , a outras empresas do r a m o alimentcio - neste
caso, s e m p r e s a s d e massas a l i m e n t a r e s o c u p a v a u m l u g a r d e d e s t a q u e .
Q u a n d o d e sua f u n d a o , c o m u m c a p i t a l inicial d e R s . 6 6 : 8 0 0 $ 0 0 0 (sess e n t a e seis c o n t o s e o i t o c e n t o s m i l ris), s o m e n t e a Fratelli S e c c h i p o s sua m a i o r capital - esta e m p r e s a p a u l i s t a n a t i n h a u m c a p i t a l , e m 1907,

A T r i b u n a do P o v o . Araras, 25 mar. 1917

Idem, 16 abr. 1916.

10

132

Idem, 28 abr. 1918.

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

de R s . 232:990$000 ( d u z e n t o s e t r i n t a e d o i s c o n t o s e n o v e c e n t o s e n o v e n t a ris) s e n d o q u e a L e i t e r i a , d e n t r o d e s t e s e g m e n t o d a i n d s t r i a
a l i m e n t c i a , seria a firma c o m o t e r c e i r o m a i o r capital, p o i s h a v i a u m a
e m p r e s a d e Piracicaba, M a r i o E . B e r t e z z i , c o m u m capital d e R s .
8 0 : 0 0 0 $ 0 0 0 ( o i t e n t a c o n t o s d e ris) ( O Brasil..., 1907: 124). A l m d i s t o ,
p o d e m o s c o m p a r a r este capital inicial da L e i t e r i a , e sua e v o l u o , c o m a
C o m p a n h i a Araras I n d u s t r i a l , q u e , n o a n o d e 1 9 1 5 " , c o m o e m p r e s a
coureira e c o n t e m p o r n e a Leiteria e q u e tinha c o m o um dos scios
A n d r U l s o n J n i o r , P r e f e i t o d e Araras e m 1916, t i n h a u m ativo d a o r d e m
de R s . 55:353$029 ( c i n q e n t a e c i n c o c o n t o s , t r e z e n t o s e c i n q e n t a e
trs m i l e v i n t e e n o v e ris). O u t r o p a r m e t r o , q u e n o s d u m a n o o d o
p o d e r i o e c o n m i c o da Leiteria, o B a l a n c e t e G e r a l da R e c e i t a e
D e s p e s a do Municpio de Araras

1 2

referente a o ano financeiro d e

1915. N e l e , consta q u e o valor da receita foi de R s . 136:127$5181 ( c e n t o e

t r i n t a e seis c o n t o s , c e n t o e v i n t e e sete m i l e c e n t o e o i t e n t a e um ris); no
m e s m o a n o , a Leiteria a u m e n t a r a seu capital p a r a u m v a l o r m a i o r q u e o
d o b r o da receita ararense. A i n d a q u a n t o receita do m u n i c p i o , n o t a - s e
q u e o v a l o r d o i m p o s t o p a g o p e l a L e i t e r i a , e m 1910, p e l a lei n 2 5 d o
1 3

14

m e s m o a n o , e e m 1 9 1 2 , R s . 120$000 ( c e n t o e v i n t e m i l ris), e r a q u a s e
a m e t a d e d o q u e p a g a v a a B a r o n e s a d e A r a r y , R s . 245$000 ( d u z e n t o s e
q u a r e n t a e c i n c o m i l ris), p r o p r i e t r i a d a F a z e n d a M o n t e v i d o , u m a das
f o r n e c e d o r a s d e leite e t a m b m a c i o n i s t a d a L e i t e r i a .
A C o m p a n h i a Ararense de Leiteria t o r n o u - s e um investimento atrat i v o aos d e t e n t o r e s d e c a p i t a l . E s t e fato fica e x p o s t o n a q u a n t i d a d e e n a
q u a l i d a d e d e seus n o v o s acionistas, m u i t o s deles, apesar d e s e r e m
ararenses, residentes na cidade de So Paulo, c o m o o caso do f a z e n d e i r o J o o Soares d o A m a r a l , pai d e u m dos f u n d a d o r e s d a e m p r e s a ,
J o o d e Lacerda Soares. Citar t o d o s o s q u e tiveram u m a p o r c e n t a g e m
n a e m p r e s a seria m u i t o e x t e n s o , p o r t a n t o , a t e r - n o s - e m o s a alguns n o m e s , b a s e a n d o - n o s n o a n o d e 1917, q u a n d o a Leiteria a u m e n t o u seu
c a p i t a l e fez u m a r e v i s o d e seus e s t a t u t o s . a s s e m b l i a , o c o r r i d a n a
s e d e d a e m p r e s a , e m A r a r a s , n o d i a 6 d e n o v e m b r o d e 1917, c o m p a r e -

11

12

13

14

Idem, 15 ago. 1915.

Idem, 21 mai. 1916.
ATA DA CMARA MUNICIPAL.Araras, 17 o u t . 1910.
LIVRO DE IMPOSTOS. C m a r a M u n i c i p a l . Araras, 1912.

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

133

c e r a m os seguintes acionistas: M a n o e l M o n t e i r o de A r a r i p e Sucupira

(20 a e s ) , p o c a P r e s i d e n t e d a L e i t e r i a ; P e r c l i o d e C a r v a l h o (18
a e s ) ; M a r i a L u i z a d e Q u e i r o z (76 a e s ) ; F r a n c i s c o X a v i e r Paes d e
B a r r o s (12 a e s ) , B a r o n e s a d e A r a r y (25 a e s ) ; M r i o L a c e r d a S o a r e s
(18 a e s ) , f a z e n d e i r o , m e m b r o d o C o n s e l h o Fiscal e i r m o d e J o o d e
Lacerda Soares; Pedro Q u e i r o z Lacerda (1 ao), t a m b m m e m b r o
d o C o n s e l h o Fiscal; a l m d a q u e l e s q u e o r d e n a v a m a L e i t e r i a , c o m o
J o o d e L a c e r d a S o a r e s (1.054 a e s ) , q u e era o s e g u n d o s e c r e t r i o ; J o o
S o a r e s do A m a r a l (120 aes), q u e , a l m de f a z e n d e i r o e pai de J o o e
15

M r i o L a c e r d a S o a r e s , era C o r o n e l d a G u a r d a N a c i o n a l e m A r a r a s ;
J o s F r a n c i s c o d e Q u e i r o z Telles (18 a e s ) , p r o p r i e t r i o d a F a z e n d a
S a n t ' A n n a ; e o i d e a l i z a d o r , L o u i z N o u g u s (500 a e s ) . Esta d i v i s o
d o s p r o p r i e t r i o s e d e suas a e s era i m p o r t a n t e , p o i s , n o a r t i g o 1 3 d o
E s t a t u t o da L e i t e r i a , de 1917, c o n s t a v a q u e cada a o t i n h a d i r e i t o a 1
( u m ) v o t o nas a s s e m b l i a s , o q u e d e m o n s t r a v a q u e o p o d e r d e d e c i s o
s e c o n c e n t r a v a nas m o s d o s f u n d a d o r e s , J o o d e L a c e r d a S o a r e s , i n c l u i n d o s e u p a i e seu i r m o , e L o u i z N o u g u s , fato q u e p o d e r e x p l i car o s a c o n t e c i m e n t o s p o s t e r i o r e s d a L e i t e r i a :

5. Venda da Leiteria e Chegada da Nestl (1921)

A o analisar a t r a j e t r i a d a C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a , e m seus
p o u c o m a i s d e d e z a n o s d e a t i v i d a d e , fica difcil e n t e n d e r o q u e m o v e u
seus c o n t r o l a d o r e s o p e r a o de v e n d a da e m p r e s a m u l t i n a c i o n a l
sua d o r a m o l e i t e i r o , N e s t l a n d A n g l o - S w i s s C o n d e n s e d M i l k C o . ,
em 1920. A r e s p o s t a p o d e estar n o s i n t e r e s s e s pessoais d o s a c i o n i s t a s e o
q u e c a d a u m d e l e s desejava, a o s e t o r n a r s c i o d a L e i t e r i a .
Q u a s e t o d o s os acionistas t i n h a m n e g c i o s paralelos Leiteria, i n 1 6

clusive N o u g u s , o q u e i n d i c a q u e n o s e d e d i c a v a m i n t e g r a l m e n t e
aos i n t e r e s s e s d e s t a . A l m disto, a e m p r e s a , a p e s a r d o m o n t a n t e d e c a p i tal a c u m u l a d o , t i n h a u m c a r t e r familiar, o q u e f i c a n t i d o c o m o s laos
d e p a r e n t e s c o e n t r e , p o r e x e m p l o , d o i s d e seus m a i o r e s a c i o n i s t a s , J o o
S o a r e s d o A m a r a l e J o o L a c e r d a S o a r e s , r e s p e c t i v a m e n t e pai e f i l h o .
15

W . L . Daltro. A r a r a s - 1902: H i s t r i a d a P r i m e i r a Festa d a s A r v o r e s d o

B r a s i l . Araras:Topzio, 2002.
16

Louiz N o u g u s f u n d o u um " I n t e r n a t o de Cincias e Letras" em 1912, no qual

ministrava aulas para os filhos da elite ararense.

134

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

Esta idia do parentesco deve u n i r - s e c o n c e p o de q u e m u i t o s acionistas, p o r e x e m p l o , N o u g u s , j u n t a r a m u m a quantia d e d i n h e i r o e m

suas m o s q u e lhes p e r m i t i r i a v i v e r t r a n q i l a m e n t e c c o n d u z i r s e u s
o u t r o s n e g c i o s , pois
Hay excelentes hombres de negocios que pueden tener una escala de valores
personal de acuerdo con la cual una renta mayor de aquella que es necesaria para
conferirle una situacin confortable en la conitinidad, no posee el suficiente atractivo
para dedicarle ms tiempo y esfuerzos ( P E N R O S E , 1 9 6 1 : 4 0 ) .
Existem vrios atributos citados que valorizam a funo do e m p r e s r i o , tais c o m o a m b i o , v e r s a t i l i d a d e , p r e v i s o , e t c . P o r m , a falta d o s
mesmos p o d e tornar-se um empecilho ao crescimento da empresa.
A s s i m , a falta d e a m b i o , q u e p o d e t e r a d v i n d o d a b o a c o n d i o financeira de q u e gozavam, na p o c a da venda, os acionistas da Leiteria,
[...] es la restriecin ms importante [...] ( P E N R O S E , 1962:40). n e c e s s r i o n o t a r t a m b m q u e a o f e r t a feita p e l a N e s t l p a r a c o m p r a r a e m p r e s a foi b e m s e d u t o r a e , c o m c e r t e z a , v i n h a a o e n c o n t r o d o s o b j e t i v o s
daqueles q u e investiam na empresa ararense, u m a vez q u e as incertezas
do m e r c a d o q u a n t o ao futuro dos n e g c i o s faziam de cada investim e n t o u m a "aposta". Assim,
[...] m e s m o no s e n d o c o m p e l i d a a retirar-se da indstria, u m a firma
p o d e mostrar-se disposta a a b a n d o n - l a q u a n d o a taxa de lucro, e m b o r a
positiva, cair abaixo de d e t e r m i n a d o nvel, se achar um c o m p r a d o r para
seus ativos fixos vinculados a essa indstria. Essa transferncia de ativos
p o d e c o r r e s p o n d e r aquisio d a f i r m a c o m o u m t o d o o u m e r a m e n t e
c o m p r a da quase firma no-lucrativa ( G U I M A R E S , 1987:30).
Tais f a t o r e s - p r o p o s t a d e v e n d a t e n t a d o r a , falta d e a m b i o , b o a
c o n d i o de vida j alcanada e incertezas i m p e l i r a m a C o m p a n h i a
A r a r e n s e d e L e i t e r i a e m seu p r o c e s s o d e v e n d a N e s t l , j q u e [...] a
una

empresa

empresa,

muy prspera puede

perdiendo

asi

su

resultarle

identidad,

que

ms
no

lucrativo fundirse con

continuar

otra

independientemente

( P E N R O S E , 1 9 6 1 : 2 6 ) . A d a t a oficial d o f e c h a m e n t o d o n e g c i o e n t r e a
C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a e a m u l t i n a c i o n a l sua 2 2 d e j a n e i ro de 1921, p o r m , p o d e - s e considerar q u e a "vida til" da Leiteria se
tenha extinguido no ano anterior.

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

135

O u t r a c o n t r o v r s i a g i r o u e m t o r n o d o v a l o r q u e a N e s t l p a g o u pela
Leiteria. N a escritura consta q u e foram pagos R s . 8 0 0 : 0 0 0 $ 0 0 0 (oitocentos c o n t o s de ris), v e r s o q u e , na c i d a d e de Araras, c o n t e s t a d a , p o i s se
afirmava q u e h a v i a m s i d o p a g o s R s . 1.200:000$000 (mil e d u z e n t o s c o n 17

tos d e r i s ) .
A N e s t l , d e s t a f o r m a , instalava-se d e f i n i t i v a m e n t e e m u m m e r c a d o
n o q u a l j e r a c o n h e c i d a , m a s , p r i n c i p a l m e n t e , fugia das a g r u r a s q u e o
p s - g u e r r a h a v i a d e i x a d o n a E u r o p a , o n d e o s sistemas m o n e t r i o s e s t a v a m d e s o r g a n i z a d o s , h o u v e f o r t e q u e d a d o p o d e r a q u i s i t i v o das pessoas,
os e m b a r g o s , as n o v a s tarifas e as a n i m o s i d a d e s c r i a d a s p e l a P r i m e i r a
G u e r r a M u n d i a l a t r a p a l h a v a m a a o c o m e r c i a l das g r a n d e s i n d s t r i a s
( H O B S O N , 1983: 338). A l m disto, dizer quais e r a m as estratgias da
N e s t l e das o u t r a s m u l t i n a c i o n a i s ao i n v e s t i r no Brasil s i m p l e s :

[...] 1) O processamento de matrias-primas locais c o m vistas e x p o r tao do p r o d u t o final [...] 2) A o b t e n o da primazia no abastecimento
dos m e r c a d o s locais, m e d i a n t e a antecipao entrada dos c o n c o r r e n t e s
ou o afastamento dos m e s m o s da c o m p e t i o interna [...] 3) A substituio parcial das i m p o r t a e s de p r o d u t o s industrializados [...] e 4) O aum e n t o da participao no abastecimento do m e r c a d o i n t e r n o atravs da
p r o d u o local de bens a n t e r i o r m e n t e i m p o r t a d o s , baseada na disponibilidade de matrias-primas a baixo custo e na existncia de u m a d e m a n d a
interna compatvel c o m a o b t e n o de certas escalas m n i m a s de p r o d u o [...] ( S U Z I G A N e S Z M R E C S N Y I , 2 0 0 2 : 236).
A n e g o c i a o d a L a c e r d a , S o a r e s & N o u g u s , r a z o social d a C o m panhia Ararense de Leiteria, c o m a Nestl and Anglo-Swiss C o n d e n s e d
M i l k C o . foi selada e n t r e o s r e p r e s e n t a n t e s d e c a d a e m p r e s a : J o o d e
Lacerda Soares e L o u i z N o u g u s , os maiores acionistas, em n o m e da
e m p r e s a ararense e, p e l o lado da m u l t i n a c i o n a l sua, E d o u a r d D u t i l h .
Assim, a N e s t l adquiria u m a firma forte, q u e havia l u c r a d o m u i t o
c o m o leite c o n d e n s a d o , " [ . . . ] os lucros espantosos q u e t e m auferido
d e s d e a G u e r r a , o a u m e n t o d o c u s t o d e c a d a caixa d e l e i t e c o n d e n s a d o ,
q u e e r a a p r i n c p i o d e R s . 33$000 e a c t u a l m e n t e [1921] d e R s . 75$000

17

136

A T r i b u n a do P o v o . Araras, 9 j a n . 1921.

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

[...]" ( D e s f a z e n d o . . . , 1 9 2 1 : 1); p a g a v a u m i m p o s t o , a t c e r t o p o n t o ,
baixo em relao s outras indstrias do municpio, da o r d e m de
R s . 1 : 2 2 0 $ 0 0 0 ( u m c o n t o e d u z e n t o s e v i n t e m i l ris). S i t u a d a a 170
q u i l m e t r o s da capital do Estado, tinha facilidades para o b t e n o da
m a t r i a - p r i m a e e s c o a g e m d a p r o d u o , p e l o fato d e fazer p a r t e d a
m a l h a ferroviria da Paulista. O u t r o s atrativos para os c o m p r a d o r e s
e r a m t o d a s as i n s t a l a e s p r o n t a s e o g r a n d e p a t r i m n i o q u e a L e i t e r i a
p o s s u a e m sua s e d e n a c i d a d e d e A r a r a s : h a v i a u m a r e p r e s a q u e a b a s t e cia, a t r a v s de suas c a n a l i z a e s , t o d a a fbrica, m q u i n a s p a r a a p r o d u o d e latas p a r a leite c o n d e n s a d o , a l m d a fbrica d o leite c o n d e n s a d o
e m si, m q u i n a s p a r a a f a b r i c a o d e m a n t e i g a , e n t r e o u t r a s e , a l m
d e l a s , u m a vasta q u a n t i d a d e d e t e r r a s n o e n t o r n o d a L e i t e r i a .
D e s t a m a n e i r a , a N e s t l q u e , n o s i d o s d e 1900, t i n h a a p e n a s u m e s c r i t r i o d e r e p r e s e n t a o n a c i d a d e d o R i o d e Janeiro, a n t i g o D i s t r i t o Federal,
a 2 3 d e d e z e m b r o d e 1920, p e l o d e c r e t o P r e s i d e n c i a l n 14.567, r e c e b e u
a u t o r i z a o p a r a f u n c i o n a r n o Brasil. O p r i m e i r o p r o d u t o feito n o m u n i c p i o d e Araras foi o M i l k m a i d , leite c o n d e n s a d o j c o n s a g r a d o n o
m e r c a d o , q u e , n o Brasil, teve seu n o m e m u d a d o para L e i t e M o a .

6. Concluso
A p o l m i c a e m t o r n o d o boom industrial n o Brasil d o i n c i o d o s c u l o
X X d e v e ter u m a l c a n c e m a i o r para m e l h o r c o m p r e e n s o d e n o s s o o b j e t o
de e s t u d o . R e a l m e n t e , o m a i s i m p o r t a n t e n o s a b e r se a L e i t e r i a c o r r o b o r a a idia dos " C h o q u e s A d v e r s o s " ou se r e s u l t a d o de u m a " I n d u s t r i a lizao I n d u z i d a pelas E x p o r t a e s " - m e s m o p o r q u e a e m p r e s a a r a r e n s e
c o n s t i t u d a n u m m o m e n t o d e q u e d a d o s p r e o s d o caf, a p s o P l a no de V a l o r i z a o feito p a r a o a d i a m e n t o da c r i s e . E s s e n c i a l a n a l i s a r as
r e l a e s d o s d e t e n t o r e s do c a p i t a l os f a z e n d e i r o s de caf e suas
m o t i v a e s e aspiraes no m o m e n t o desta inverso de capital. A relao caf-indstria, c o m o apontada p o r Joo M a n u e l , em O C a p i t a l i s m o T a r d i o , d e v e ser a p r e e n d i d a e m sua i n d i v i d u a l i d a d e , p o i s c a d a u m
q u e se envolveu na e m p r e i t a d a de N o u g u s tinha interesses p a r t i c u l a res q u e , m u i t a s v e z e s , f i c a m difceis d e s e r e m r e s u m i d o s a u m a s i m p l e s
r e l a o d e d i m i n u i o d e c u s t o s d a l a v o u r a cafeeira.
C o n t u d o , o o b j e t i v o d o t e x t o foi a b o r d a r c o m o era p o s s v e l a u m a
pessoa d e t e n t o r a d o c h a m a d o "esprito e m p r e e n d e d o r " , p r e m prti-

Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

137

c a suas i d i a s e c o n s e g u i r t r a n s f o r m - l a s e m r e a l i d a d e . N o s s o p e r s o n a g e m , o francs L o u i z N o u g u s , d e u u m a b o a n o o d a q u i l o q u e era

n e c e s s r i o fazer n o i n c i o d o s c u l o p a s s a d o p a r a t o r n a r - s e u m e m p r e srio e, p o s t e r i o r m e n t e , um industrial.
A C o m p a n h i a A r a r e n s e d e L e i t e r i a , f u n d a d a e m 1909, s o b a r a z o
s o c i a l d e L a c e r d a , S o a r e s & N o u g u s , foi o b r a d o s o n h o d e N o u g u s ,
m a s d e v e ser c o m p r e e n d i d a , t a m b m , s o b a l u z d o g r a n d e c a p i t a l c a f e e i r o . E s t e , c a d a v e z m a i s s e a v e n t u r a n d o e m n o v a s reas, e m b u s c a d e
d i m i n u i r seus c u s t o s d e m a n u t e n o e o p o r t u n i d a d e s l u c r a t i v a s d e i n v e s t i m e n t o , f o i - s e m e t a m o r f o s e a n d o e m capital i n d u s t r i a l , n o s n o s
m o m e n t o s de crise do setor cafeeiro, e d a n d o o r i g e m b u r g u e s i a i n dustrial paulista. O s fazendeiros q u e N o u g u s p r o c u r o u para f o m e n t a r
sua e m p r e s a , J o o d e L a c e r d a S o a r e s , J o o S o a r e s d o A m a r a l e J o s d e
S o u z a Q u e i r o z , i l u s t r a v a m b e m e s t e t i p o d e " c a p i t a l i s t a " q u e viabilizava
a i m p l a n t a o de novas indstrias.
C o m o c r e s c i m e n t o da Leiteria, n o v o s scios a d e n t r a r a m na C o m p a n h i a , n a b u s c a d e d i v i d e n d o s . E s t a a s c e n s o p o d e t a m b m ser c r e ditada P r i m e i r a G u e r r a M u n d i a l (1914-1918), pois o conflito p r e j u d i c o u a i m p o r t a o de diversos p r o d u t o s q u e abasteciam o m e r c a d o
brasileiro, inclusive o leite c o n d e n s a d o , q u e a Leiteria p r o d u z i a no
Brasil. O fato q u e h o u v e u m a e x p a n s o , d e n o t a d a pelas o p e r a e s
de a u m e n t o do capital da e m p r e s a , e q u e a Lacerda, Soares & N o u g u s
estava f o r t a l e c i d a n o p s - g u e r r a .
C o n t u d o , parece q u e o m o n t a n t e g a n h o por aqueles q u e representavam a empresa J o o de Lacerda Soares e L o u i z N o u g u s p o s s u a m
a m a i o r p a r t e das a e s a l i a d o s i n c e r t e z a s do m e r c a d o , s d i f i c u l d a d e s e m c o n c o r r e r c o m u m p o d e r o s o rival e p o s s i b i l i d a d e d e l u c r a r
a i n d a m a i s c o m u m a t i m a o f e r t a feita p e l a m u l t i n a c i o n a l s u a , fez
c o m q u e se concretizasse a venda da C o m p a n h i a Ararense de Leiteria
N e s t l a n d A n g l o - S w i s s C o n d e n s e d M i l k C o . , n o dia 2 2 d e j a n e i r o
de 1921, data do registro em cartrio.
N o t o c a n t e e n t r a d a d a N e s t l n o B r a s i l , a o p o foi p e l a a q u i sio da nica empresa a t u a n d o no setor especfico de leite c o n d e n s a d o . E s t a e s t r a t g i a foi u t i l i z a d a e c o n t i n u a s e n d o u m a d a s f o r mas c o m u n s de multinacionais e n t r a r e m em novos mercados, tanto
no Brasil c o m o em o u t r o s pases. N e s t e caso, as v a n t a g e n s da firma
e n t r a n t e esto no acesso m a t r i a - p r i m a , a um m e r c a d o j cativo,

138

Gustavo Pereira da Silva - Armando Dalla Costa

ao c o n h e c i m e n t o , e x p e r i n c i a implantados pela firma a d q u i r i d a e ao

funcionamento imediato da nova filial. No caso da aquisio da Nestl,
o acesso i m e d i a t o a estes itens c o m p e n s o u o p r e o e l e v a d o p a g o
pela c o n c o r r e n t e .
O s a l d o h d e ser p o s i t i v o , q u a n d o p e n s a r m o s e m N o u g u s e n a
C o m p a n h i a Ararense d e Leiteria. Ele, q u e tinha apenas u m a b o a idia
nas m o s , c o n s e g u i u t r a n s f o r m - l a n u m a g r a n d e i n d s t r i a q u e a t r a i u
n o v o s e f o r t e s i n v e s t i d o r e s , g e r o u d i v i d e n d o s e sua e m p r e s a p o d e ser
c o n s i d e r a d a a p r e c u r s o r a d e u m a m u l t i n a c i o n a l a l i m e n t c i a n o Brasil, a
m a i o r do m u n d o , q u e at hoje o c u p a a m e s m a planta q u e a d q u i r i u da
Leiteria a N e s t l Araras apenas a m p l i o u o espao, mas ainda possvel n o t a r o s t r a o s d a p r i m e i r a fbrica.

7. Fontes e referncias
7.1 Jornais

A P R O V N C I A D E S O P A U L O , So Paulo, 2 8 o u t . 1 8 7 6 .
A T R I B U N A D O P O V O , Araras, SP, 1 5 j u n . 1 9 1 3 .

Idem, 19 abr. 1914.

Idem, 31 o u t . 1 9 1 5 .
Idem, 16 abr. 1 9 1 6 .
Idem, 6 j u n . 1 9 1 6 .
I d e m , 2 5 mar. 1 9 1 7 .
I d e m , 2 8 abr. 1 9 1 8 .
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7.2 D o c u m e n t o s d a C o m p a n h i a A r a r e n s e d e Leiteria

C O M P A N H I A A R A R E N S E D E L E I T E R I A . Ata d a D c i m a S e g u n d a A s s e m b l i a
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Companhia Ararense de Leiteria (1909-1920)...

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D i r i o Oficial, n 1 4 5 6 7 , 2 3 d e z . 1 9 2 0 .
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C o m p a n h i a Ararense de Leiteria Nestl and Anglo-Swiss C o n d e n s e d M i l k C o .

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a

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Idem, A l i s t a m e n t o eleitoral da 2 seco. Araras, SP, 1898.
Idem, Balancetes gerais da receita e despesa. A r a r a s - S P ; 1 9 1 5 , 1916 e 1 9 1 7 .
Idem, L a n a m e n t o dos c o n t r i b u i n t e s do i m p o s t o de indstrias e profisses. Araras-SP:
1912 e 1 9 1 3 .

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