CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR ACUICOLA

1. Proveedores de insumos del sector acucola.

La cadena productiva del sector acucola tiene lgicamente como base la
adquisicin de insumos para el trabajo acucola, l fin de esta adquisicin es el de
poseer los elementos necesarios para la extraccin y tratamiento del producto que
se desee manejar. Los principales insumos usados por parte de este sector son:
Embarcaciones, material de pesca, larvas, raciones, semilla y en los casos de las
embarcaciones de pesca industrial, se debe tener en cuenta la provisin de
combustible para el funcionamiento de estas, ya que en su mayora son
embarcaciones de alta capacidad que poseen dependencia para su
funcionamiento en el uso de combustible disel, muy a diferencia de la pesca
artesanal que en gran parte maneja un tipo de embarcaciones pequeas como
botes, canoas y lanchas de bajo consumo .
2. Extraccin y Cultivo.
La extraccin se refiere a la accin de pesca o adquisicin del producto como tal,
que posteriormente pasara a ser tratado o consumido dependiendo del caso; por
otro lado el cultivo se refiere a la crianza y tratado de especies acuticas de tipo
vegetal o animal, lo cual puede realizarse en un medio establecido o en un habitad
o instalacin bajo condiciones totalmente controladas.
Existen 3 tipos de extraccin y cultivo importantes dentro del sector acucola que
son:

Pesca Industrial.
Pesca Artesanal
Acuicultura

2.1 Pesca Industrial:

La pesca industrial es aquella que se realiza con el objetivo de obtener un gran
nmero de capturas. Se realiza a travs de grandes embarcaciones y requiere de
una infraestructura portuaria apropiada para desembarcar y distribuir los
pescados, los principales productos de extraccin en Colombia correspondiente a
este tipo de pesca son el atn y el camarn de pesca.
2.2 Pesca Artesanal:
La pesca Artesanal es aquella utilizada por medio de tcnicas tradicionales, sin
desarrollo tecnolgico. Suele estar destinada al autoconsumo, aunque una
pequea parte de la pesca puede destinarse a la comercializacin, en
Colombia los principales productos de extraccin correspondientes a la pesca
artesanal son camarones, pargos, pelada, merluza, sierra, tiburn, atn, almeja,

langosta, caracol , pelgicos costeros, entre otros.

2.3 Acuicultura:
La acuicultura es la tcnica que permite aumentar la produccin de animales y
plantas acuticas para consumo humano, por medio de cierto control de los
organismos y de su medio ambiente.
En esta existen grandes posibilidades de realizar gran variedad de actividades
como el aumentar la cantidad de peces o camarones para consumo humano,
adems con la acuicultura en ocasiones lograremos mejorar la cadena gentica de
los animales de extraccin con el fin de aumentar su tamao calidad y seguridad
para consumo humano.
3. Transformacin.
Uno de los eslabones ms importantes ms importantes en la cadena productiva
es indudablemente el proceso de transformacin, ya que esta mejora no solo la
presentacin sino que adems en ocasiones el sabor y la higiene de un producto,
de esta forma se logra que el producto se entregue casi listo para el consumo
inmediato.
Entre los mtodos de transformacin usados en el sector acucola estn:
- El procesamiento de atn: produccin de lomos, refrigeracin, produccin de
harina de pescado, produccin de conservas de atn; gracias a esto podemos
encontrar atn en diversas presentaciones como lo son:

Atn enlatado
Atn congelado
- Procesamiento de camarn: Las plantas cuentan con instalaciones de recepcin
del producto, rea de lavado, seleccin, pesaje, empaquetado y cuartos fros,
donde el producto se mantiene congelado hasta el da del despacho, ya sea para
el mercado nacional o internacional.
De este tambin podemos extraer harina de pescado e inclusive camarones
enlatados.
- Otros productos: Trucha, cachama, tilapia roja, Etc.
4. Comercializacin
Para cualquier cadena de produccin es fundamental el mtodo de
comercializacin, ya que de una excelente gestin comercial depende el
funcionamiento constante y eficaz de las compaas y lgicamente del sector en
general, el sector acucola al igual que todos los sectores usa medios y canales

importantes para realizar esta labor el canal bsico de comercializacin usado por
este sector se divide de la siguiente manera:
1.
2.
3.
4.

Pescador o propietario de embarcacin

Mayorista acopiador (Intermediario)
Mayorista central (distribuidor de puertos a ciudades y/o exportador)
Minoristas (vende a los detallistas como son pescaderas, supermercados,
plazas, etc.)
5. Detallistas (Vende a los consumidores del producto)
El anterior canal es un canal bsico de comercializacin correspondiente a la
pesca industrial ya sea de atn o camarn.
La cadena comercial de truchas, cachamas y otras especies de pescado se rige
normalmente de la siguiente manera tomado desde el mbito del mercado interno
colombiano:
1. Centrales mayoristas como abastos y plazas de las flores quienes
distribuyen la mayor parte del pescado o productos acucolas que se vende
al detal.
2. Comercializadoras de pescado.
3. Intermediarios que son personas que posees pequeos negocios
encargados de la venta del producto
4. Cadenas de supermercados
5. Minoristas
6. Consumidor.

5. Consumidor
El consumidor corresponde al eslabn final de la cadena este es quien finalmente
da uso al producto, en Colombia como en otros pases cristianos se aprovecha
severamente las pocas de gran importancia como la cuaresma y semana santa
donde por tradicin se consumen mayormente productos provenientes del sector
acucola, por ende resultan ser periodos de gran importancia para el sector ya
que en estas pocas la demanda de productos como el atn, camarones, truchas
etc. Aumenta por parte de los consumidores, se estima que en estos periodos se
vende cerca del 20 al 30% de la produccin anual a precios excelentes.

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