UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA
UNELLEZ-GUANARE
VICERECTORADO DE PRODUCCION AGRICOLA
PROGRAMA DE CIENCIA DEL AGRO Y DEL MAR
INGENIERIA PRODUCCION AGRICOLA ANIMAL

Planificacin de las
Unidades porcinas
Bachilleres:
Jess Briceo CI: 24.537.712
Glady Camejo CI: 24.506.569
Rafael Machado CI: 24.823.697
Dorkys Camacho CI: 21.493.086

Jos Linarez CI: 24.908.080

Keiberth Pez CI: 21.024.262
Profesor: Fernando Calzadilla

INTRODUCCIN
Para producir ms y de una manera eficiente, los cerdos requieren de instalaciones
apropiadas debido a sus hbitos alimenticios, su dificultad para transpirar, su necesidad
de economizar energa y su disposicin a los espacios tranquilos.
Dentro del programa de inversiones y planificacin de la explotacin porcina, las
instalaciones juegan un papel importante, puesto que constituyen gastos totalmente
necesarios y no producen ganancias inmediatas; de ah que el capital invertido lo ms
bajo posible y que represente del 10 al 15% del total de la produccin, ya que sta se
recupera en un lapso de 5 a 10 aos y dependiendo de las dimensiones de la explotacin
Las instalaciones deben atender ciertas exigencias bsicas en cuanto a higiene,
orientacin, economa, racionalizacin del trabajo y fcil manejo debido a que factores
interrelacionados con sanidad animal, seguridad alimentaria, bienestar animal y criterios
medioambientales son cada vez ms apreciados por los consumidores, y por ende,
incluidos en los parmetros productivos generando mayor confianza en el producto final

OBJETIVO GENERAL
Crear un medio ambiente adecuado para mejorar la produccin porcina, contemplando
as el bienestar y confort de los cerdos y que stos puedan alcanzar su mximo potencial
productivo.

PLANIFICACIN DE UNIDADES PORCINAS

Los galpones o naves de cerdos deben estar diseados y construidos correctamente para
la buena salud y el bienestar de los cerdos para obtener el mximo rendimiento y el
ahorro en los costos laborales. Tenga en cuenta que un buen galpn o nave no puede
mejorar el estado de salud de los cerdos, pero un galpn o nave pobre sin duda
aumentar el riesgo de enfermedades y como consecuencia de incurrir en gastos. Si el
entorno es incmodo, el cerdo se somete a estrs, que les hace propensos a la infeccin.

Factores a considerar en la construccin de un criadero de cerdos

Seleccin del sitio
El primer paso en la colocacin o la ampliacin de un proyecto para galpones es la
seleccin del sitio. Es importante tener en cuenta lo siguiente durante la seleccin:
1.

La disponibilidad y accesibilidad de los servicios esenciales, tales como

proveedores de alimentos, agua y fuentes de energa elctrica.

2.

El entorno debe ser adecuado para la construccin de disposicin de drenaje y

estircol, por lo tanto no debe ser amplia la distancia de los vecinos y otras
granjas. El sitio debe cumplir con las polticas locales, como conicidad y las
consideraciones ambientales.

3.

La posibilidad de expansin tambin debe ser considerada.

Zonificacin y Permisos
Echa un vistazo a las leyes locales de zonificacin y regulaciones para una ubicacin
propuesta. Si se divide en zonas agrcolas, hay que estudiar cuidadosamente la situacin
antes de construir las instalaciones de cerdos o los galpones o naves de cerdos. Asegure
todos los permisos necesarios, tales como la construccin, permisos ambientales y de
otro tipo requerido por el gobierno antes de construir.
Accesibilidad
Compruebe la disponibilidad y el costo de los alimentos, el agua y la electricidad. La
fuente de agua debe ser capaz de suministrar los picos de demanda y futura
expansin. Tenga en cuenta que la demanda de agua es tres veces el peso del alimento
consumido ms el desperdicio (15%) y agua para la limpieza (30%). Si la demanda de
electricidad se prev alta, un generador de reserva tambin puede ser considerado. Una

granja tambin debera tener un camino accesible para facilitar el transporte de los
alimentos y los cerdos durante todo el ao.
Distancia a otras explotaciones

La distancia ideal de otras granjas y vecinos es de aproximadamente un kilmetro. Esto

servir como una pantalla natural en la prevencin de las enfermedades. La distancia de
los vecinos es importante para evitar futuras quejas sobre los olores de los cerdos, las
moscas, el ruido y la contaminacin.
Los factores a considerar en la planificacin de galpones o naves porcinas son:

Control ambiental

Una ventilacin adecuada

Requisito mnimo de mano de obra

Durabilidad de los materiales de construccin

Sequedad

Saneamiento

Control de roedores y aves

Seguridad

La expansin futura
La orientacin del galpn y la ventilacin
La parte delantera del galpn debe ser orientada hacia el este y la parte trasera debe
estar mirando hacia oeste. Esto impedira que los animales tengan exposicin excesiva a
la orientacin de la luz solar. Esto asegurara la distribucin igual de la luz solar durante
todo el da.
reas regularmente visitadas por los extranjeros deben estar situados cerca de la
puerta. Estas reas son las oficinas, bodega de almacenamiento de alimentos o, rea de
mercado y cerdos para matadero. El camino de la granja debe estar cerca de los
galpones de cerdos con callejones que se conectan.
El estado de salud de los cerdos puede ser afectado por el clima en un galpn de cerdos
especfico. Cualquier alteracin en el clima puede causar enfermedades respiratorias e
intestinales. La zona de confort de los cerdos en la regin templada es entre 18,5 20
C. Es muy importante asegurarse de que los animales estn cmodo mediante el diseo
de galpones o naves de cerdo con techos altos y una ventilacin adecuada.
La ventilacin tiene los siguientes fines:

1.
Sustitucin del aire viciado por aire fresco o la eliminacin de los olores
2.
La eliminacin de la humedad
3.
La eliminacin del exceso de calor
Los galpones o naves de cerdos deben estar bien ventiladas, sin embargo, tambin evitar
corrientes de aire directas y frialdad.
Para conseguir una ventilacin adecuada, tenga en cuenta los siguientes factores:

Las entradas para servir como conducto de aire fresco en los galpones o naves de

cerdos.
El aislamiento debe estar disponible para mantener los galpones o naves caliente

cuando es necesario.
Calor suplementario durante el clima fro.
La presencia de barreras de vapor.
La evacuacin del aire hmedo.

Diferentes diseos de sistema de ventilacin

1.
Natural: es principalmente un sistema de ventilacin, que depende de los
efectos del viento y el efecto de conveccin. La ventilacin en efecto se crea por el
viento que sopla contra un lado del galpn o nave por la creacin de la presin de
aspiracin. En el efecto de conveccin, la ventilacin es causada por un aire quieto o
que se mueve lentamente.
2.

Automticamente: principalmente controlado el sistema de ventilacin natural

es un sistema donde las cortinas o solapas se instalan / construyen en los lados
instalados / construidos del galpn o nave, y ajustarse cuando la temperatura dentro
de los galpones es alta o baja. Las cortinas pueden ser usadas para prevenir insectos y
como una proteccin para el rpido cambio de temperatura en la noche, durante
tiempo inclemente.

3.

Extractor / ventilador de ventilacin: Este sistema utiliza un ventilador para

mantener la temperatura normal dentro de los galpones o naves. La ventilacin
oscilante o ventiladores / sopladores son equipo matriz ms comnmente utilizados
para acondicionar el aire donde se necesita. Un problema con este sistema es que
implica un costo adicional para el funcionamiento del ventilador

El movimiento normal del aire en el interior de los galpones o naves es muy

importante. Por lo tanto, los galpones o naves de cerdos no deben ser construidas
demasiado cerca unos de otros. Una distancia de 10 15 metros entre galpones o naves
deben mantener una ventilacin adecuada. Sin embargo, esta prctica es demasiado

cara. Para hacer un uso completo de la tierra, los rboles se deben plantar entre galpones
o naves o los galpones o naves pueden ser construidos cerca de los arrozales, huertas,
laguna, planta de biogs, o estanques de peces. Esta configuracin es adecuada para el
equilibrio ecolgico y para mantener el entorno. En lo posible, las paredes deben tener
agujeros, tubos de GI, barras de acero o barandillas para garantizar el flujo de aire. Los
altos muros perimetrales son necesarios por razones de seguridad, es mejor usar alambre
de pas o los postes con alambre de pas.
Una construccin de galpones o naves muy amplias no impiden los problemas de
ventilacin. Por otra parte, el ancho no es muy eficiente en el intercambio de calor ya
que la acumulacin de calor del cuerpo por los cerdos aumenta la temperatura dentro del
galpn o nave. Para ser eficaz, el ancho de la casa no debe ser ms de 10 metros.
En la construccin de galpones o naves de cerdos es obligatorio dar especial atencin
a las diferentes partes del galpn o nave y los materiales que se utilizarn. La
construccin de granjas porcinas implica costes, sin embargo, no sacrificar la calidad de
los materiales o su vida til debe ser una consideracin importante.
1.

Construccin de Pisos: hay un contacto directo e inevitable entre el cerdo y el

piso. As, la textura y la pendiente son dos consideraciones principales durante la
construccin.

2.

Pisos Cemento: el suelo debe ser fijado firmemente en tierra libre de materias
orgnicas, sobre grava o roca aplastada. El suelo no debe ser demasiado brusco para
evitar problemas en las piernas y pies. Por otro lado, un piso muy suave se vuelve
resbaladizo que tambin puede causar problemas en las piernas. Se recomienda que
el suelo debe ser acabado con el uso de una paleta de madera. La pendiente debe ser
de dos a tres por ciento, lo que significa una profundidad de dos a tres cm por metro
de longitud hacia el canal.

3.

Piso de Rejilla o Slats: permiten que el estircol de cerdo caiga o sea forzado a
caer a travs de los orificios en los slats. Esto disminuye el contacto directo del cerdo
con los desechos, posiblemente organismos portadores de patgenos y / o parsitos.
El espacio recomendado para el engorde es de dos centmetros.

4.

Techos y Techados: el tipo de material usado puede ayudar a mantener la

temperatura baja. Los techos de aluminio reflejan la mayor parte de los rayos del sol,
otros tiene una muy buena calidad de aislamiento. Cuando se usan materiales locales,
la altura desde el suelo a la unin debe ser de al menos 2 metros con un ngulo de
techo de al menos 35. Para chapas galvanizadas, la altura debe ser de al menos 3
metros y un ngulo de 25 o ms. El tipo de techo tambin puede influir en el

intercambio de aire rpido. El intercambio de aire se llama a cuando el aire fresco

entra en el galpn o nave fcilmente y empuja el aire caliente fuera del mismo. Los
cinco tipos de techos son de tipo monitor, tipo semi-monitor, tipo cobertizo, tipo
semi-cobertizo y el tipo palmo doble de techo.
5.

Separaciones: particin puede ser de hormign o de slats y debe ser de un

metro de altura. La distancia entre el piso y la barra horizontal inferior es de 0,10 m y
las barras verticales deben tener una distancia de 8 cm.

6.

Puertas y Pasillos: las puertas pueden estar hechas de barras de hierro bien
sujeta a los marcos de tubo con un ancho de al menos 0,60 m. Los pasillos deben ser
lo suficientemente amplios (1,2 a 1,5 m) para facilitar el movimiento durante la
alimentacin.

Equipos y Herramientas
1.
Comedero:

Los comederos largos es el equipo ms comn que se utiliza en la alimentacin.

Los comederos debern estar diseados y construidos correctamente de forma que:
El desperdicio de alimento se reduce a un mnimo.
Tasa de flujo de la alimentacin puede ser regulada.
Los alimentos no sern arrastrados por el viento.
Tendr una duracin larga (fuerte y duradero, y fcil de limpiar).
Tiene una capacidad de alimentacin suficiente.
Que debe ser construido con parrillas de alimentacin tal que los cerdos no
pueden acostarse sobre ella y contaminar el alimento.

Bebederos/Chupetes:
Son mejores los bebedores automticos o los chupetes, ya que reducen los derrames de
agua y el desperdicio. El chupete Bite se instala en la zona de deyeccin o en la parte
posterior del corral para mantener el rea de dormir de los cerdos limpio y seco. El
suministro mnimo requerido de agua es de uno a dos litros por minuto para los
animales ms grandes, mientras que para lechones destetados, es 0,50 a 0,60 litros por
minuto. El chupete de empuje, se debe instalar 8 cm por encima de la cubeta de
alimentacin con un suministro mnimo requerido de agua de un litro por minuto.

Embarcadero
Debe estar ubicado en el rea perimetral de la granja, cerca del galpn de engorde. La
altura mxima es de 1,10 mts. y la separacin entre barandas de 0,70 mts.
Espacio necesario
El espacio mnimo debe permitir una tasa mxima de ganancia y evitar el hacinamiento
en un corral para prevenir mordeduras de cola. Sin embargo, la construccin de corrales
demasiados anchos para un pequeo nmero de cerdos dar lugar a altos costos de
construccin.
La jaula puede ser diseada con un tendido separando reas de alimentacin, bebida y
descanso y zonas de deyeccin. A continuacin se nombran los dos diseos de jaulas
ms comunes:
A). Separando zona limpia de zona deyeccin / sucia
B). Combinando zona limpia y zona deyeccin /sucia
Ventajas de los dos diseos de corrales
1. reas separadas

Los animales ms limpios

Administracin ms fcil
2. reas combinadas

Reduccin de los costes de construccin

Menos espacio necesario

Desventajas de los dos diseos de corrales
1. reas separadas

Los mayores costos de construccin

Mayor espacio necesario

2. reas combinadas

Los cerdos son siempre sucios

Ms difcil de controlar a los cerdos

Las instalaciones y el equipo necesario para la cra porcina merecen especial atencin
porque de su eficiencia depender, en mucho, el xito de la empresa. Las instalaciones
permiten al criador racionalizar la explotacin y ajustarla a los principios cientficos
modernos.

No slo se debe tener en cuenta la construccin y durabilidad, sino que deben

observarse las reglas de higiene pecuaria, con el objeto de facilitar la limpieza y
remocin de excrementos, el abastecimiento de agua, el control de la radiacin solar, la
ventilacin y en general la funcionalidad, en relacin a las diferentes operaciones que se
realizan en la explotacin. De acuerdo con los estudios realizados hasta el presente, se
estima una inversin aproximada de Bs. 14.000,00 por cada cerda que se explote.
Tipos de construcciones
En una explotacin porcina se consideran necesarios los siguientes tipos de
instalaciones: verraquera, gestacin, paritorio, iniciacin-crecimiento y engorde. En
trminos generales, cualquier tipo de instalacin para cerdos debe construirse con techo
de lminas de aluminio, zinc o asbesto, su estructura debe ser de hierro, paredes de
diversos materiales (bloques, adobes, alfajor, etc.) segn los casos y piso de cemento,
ladrillos o metlicos, en ocasiones con acceso a pisos de tierra. Cada construccin debe
tener un pasillo central o lateral de 1 a 1,2 mts. De ancho, para facilitar el manejo y la
alimentacin de los animales. Adems, debern colocarse los puntos de agua para
limpieza, bebida y los de electricidad.
En cuanto a la orientacin de las edificaciones, si bien el rgimen de explotacin
intensiva posibilita una gran independencia del medio exterior, resulta aconsejable que
en tales edificaciones se oriente su eje longitudinal en el sentido este-oeste, a fin de
evitar la entrada directa de la luz solar a los corrales.
Galpn verraquera
Por lo general, la mayora de las granjas comerciales no poseen este galpn y slo
disponen de algunos corrales para alojar los verracos ms costosos. Por el contrario, un
Centro de Recra debe poseerlo con el objeto de mantener todos los verracos en corrales
individuales. El galpn se ubica en un sitio tal, que facilite el traslado de las cerdas para
la monta.
En general, un corral para verracos debe tener una 2 superficie de 10 m de rea techada
y 20 m de corral de tierra cercado, para permitir la monta y el ejercicio del animal,
respectivamente. El piso del rea techada debe ser de concreto semirrstico, de tal
manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones pdales por el uso
continuo del mismo. Las paredes deben tener una altura mnima de 1,40 mts. Y el
comedero y bebedero estn colocados en extremos opuestos para estimular el ejercicio.
Dadas las altas temperaturas ambientales en los pases tropicales, se recomienda la
instalacin de aspersores para el refrescamiento de los verracos.
Galpn paritorio
Este galpn tiene como finalidad alojar a las cerdas y sus lechones desde el parto hasta
el momento del destete. El nmero de paritorios debe ser equivalente al 40% del
nmero de madres que se explotar, es decir, por cada 100 madres deben existir 40
paritorios. El espacio utilizado por cada paritorio vara segn el tipo que se utilice. Entre
los ms comunes se encuentran las jaulas de hierro, el tipo australiano y el rectangular
con paredes de bloques, ocupando en cada uso 4, 12 y 10 m2respectivamente. Cada uno

de estos tipos de paritorio posee sus ventajas y desventajas y su seleccin depende de la

disponibilidad de espacio y de capital.
La altura de las paredes exteriores del galpn paritorio oscila entre 1 y 1,2 mts. Si se
cree conveniente pueden dejarse espacios entre los bloques para mejorar la ventilacin.
Si el piso es de concreto o ladrillo debe tener, como en el resto de los galpones, entre 3 y
5% de pendiente para facilitar el desage. Si se utilizan rejillas, el piso de la fosa debe
tener la misma pendiente.
Con excepcin de las jaulas de hierro, los paritorios estn provistos de defensas para la
proteccin de los lechones contra los aplastamientos ocasionados por las madres. Estas
defensas se construyen con tubos o cabillas separadas del piso y de la pared entre 20 y
25 cms. Estos paritorios poseen adems casetas para lechones, donde se coloca la fuente
de calor y el comedero y bebedero.
En toda granja porcina deben existir corrales anexos al galpn paritorio, denominados
corrales pre-parto, donde se alojan las madres 7 das antes de la fecha del parto
probable, con la finalidad de asearlas, baarlas contra ectoparsitos y controlarles el
consumo de alimento.
Galpones de gestacin, iniciacin - crecimiento y engorde
Estos galpones tienen entre s caractersticas similares, en cuanto a la construccin
propiamente dicha. Todos ellos tienen techos de dos aguas con pisos de concreto o
rejillas y paredes de 1,2 mts. De altura. Generalmente, estn divididos en corrales para
albergar un nmero determinado de cerdas o lechones, de acuerdo al tamao, edad y
sexo. Tambin es comn en estos galpones, la existencia de corrales de tierra cercados,
para estimular el ejercicio de los animales.
La pared que da al pasillo debe ser de bloques para permitir la construccin de un
comedero automtico. El nmero de animales por boca de comedero est en relacin al
peso de los mismos, de acuerdo a las siguientes recomendaciones:
Cada corral debe tener un bebedero automtico por cada 8 madres o 12 cerdos en
crecimiento. En Venezuela, como en casi todos los pases tropicales, se recomienda el
uso de regaderas en los galpones para madres gestantes, a fin de ayudarlas a refrescarse.
Deposito de alimentos
Por lo general se trata de un almacn sencillo, econmico, construido de bloques con la
suficiente capacidad para satisfacer las necesidades de almacenamiento de alimento
requerido por la explotacin. Este depsito se ubica cerca de la oficina, retirado del
resto de los galpones para evitar la entrada de camiones que transportan el alimento.
Muchas granjas del pas utilizan los silos en sustitucin del depsito. La capacidad de
estos silos vara de acuerdo al nmero de animales por galpn.
Oficina
La oficina del productor debe estar localizada en el rea perimetral de la granja, por
donde pasa la carretera principal de acceso a la misma. La oficina debe ser sencilla y

econmica pero cmoda. Parte de la construccin dedicada a la oficina se utiliza como

vestuario, para el cambio de ropa y calzado de los obreros y visitantes.
Batea desinfectante y pediluvios
Las bateas desinfectantes se colocan en la entrada principal de la granja, cerca de la
oficina y su funcin es la de evitar la introduccin de enfermedades transportadas por
vehculos o tractores procedentes del exterior, que por razones justificadas deban entrar
a la granja. Su longitud es de 6 mts. Y su ancho de 3 mts.
Los pediluvios se colocan en la entrada de cada uno de los galpones y a la salida de los
vestuarios y cumplen un papel importante en cuanto a impedir o disminuir el riesgo de
contaminacin de un galpn a otro, as como el lavado de las botas con desinfectantes al
entrar a la granja.
Laguna de oxidacin
Se construye en la zona ms baja del terreno donde se localiza la granja, previo estudio
de las caractersticas de permeabilidad del suelo, con el objeto de facilitar la cada de los
excrementos y del agua de lavado.
En el trpico se usan las lagunas aerbicas, dadas las condiciones climticas existentes.
Por lo general, se construye una tanquilla previa a la laguna de oxidacin, con el objeto
de evitar que la totalidad de los excrementos pasen a esta ltima. En esta tanquilla, los
slidos se depositan en el fondo y el agua de lavado, con parte de los excrementos
disueltos, pasa a la laguna por decantacin.
Las lagunas aerbicas tienen una profundidad de 1,5 mts. Y su tamao depende del
nmero de animales a explotar.
El crematorio
La funcin principal del crematorio es la de incinerar todos los residuos de placentas,
lechones muertos al nacimiento y de cualquier otro cerdo que muera dentro de la granja.
Su tamao es relativamente pequeo y puede funcionar con gas-oil o electricidad.
Tiene como ventaja eliminar cualquier bacteria que se puede producir y transmitir.
La fuente de agua
Toda explotacin de cerdos, por sus caractersticas intensivas, necesita un gran volumen
de agua para ser destinada al aseo de las instalaciones y al consumo animal. Por lo tanto,
se debe disponer de una fuente de suministro que sea constante y de un depsito de
almacenamiento, desde el cual se impulse el lquido a presin. Se considera que las
necesidades de una granja son cubiertas con un volumen de 100 a 120 litros de agua al
da, de acuerdo a los valores.

ndices de planificacin. Factores a tomar en cuenta.

ndice productivo

Sistema confinado

Sistema a campo

Das destete-servicio

5a7

5a7

Porcentaje de preez

80 a 90

70 a 80

% Abortos

1a2

1a2

% Descarte de hembras

35 a 50

25 a 30

N Nacidos vivos

12 a 14

10 a 11

N Lechones destetados

105 a 12

8a9

% Mortalidad en
maternidad
Das de lactancia

5a8

8 a 12

21 das

28 das

Peso al destete (kg)

A los 21 das: 5,5 a 6

A los 28 das: 6 a 7

Camadas/hembra/ao

2,2 a 2,5

2,2 a 2,3

Duracin de la recra

6 a 7 semanas

7 a 8 semanas

Peso a la salida de la recra

(kg)
Duracin del engorde

20 a 35

30 a 35

12 a 13 semanas

12 a 14 semanas

Peso a la venta (kg)

100 a 110

100 a 110

2a4

4a6

% mortalidad desteteventa

Elementos de la planificacin porcina.

Esta opcin nos permite ingresar los coeficientes fsicos-biolgicos del establecimiento
(actual o planificado):

1. Nacidos.
2. Destetados.
3. Porcentaje de Mortandad dest. /venta
4. Porcentaje de padrillo sobre el total de madres.
5. Porcentaje de reemplazo anual en madres.
6. Porcentaje de reemplazo en padrillos por ao.
7. Madres por hectrea:
8. Peso de venta, en kilogramos por cabeza.
9. Precio de venta en pesos por kilogramo (precio bruto del mercado).

Consumo de alimento:
1. Padrillo:
2. Cerda madre 3. Lechn.
4. Cachorros (15-60 kg.).
5 Capones (60-120 kg.). Igual que para cachorro, para la etapa desde los 60 kg.
Hasta el peso de venta, 100, 110 o hasta 120 kgs

CONCLUSIN

Las instalaciones deben satisfacer ciertas necesidades bsicas en cuanto a higiene,

economa, orientacin, funcionalidad y facilidad de manejo; esto no significa que las
construcciones deben ser sofisticadas y costosas, ms bien prcticas y funcionales, la
virtud est en la simplicidad, sentido comn, economa y esttica.