112

CAPITULO IV
Propuesta

de

un

modelo

de

Planificacin

Estratgica

Desarrollo

Organizacional para el crecimiento y competitividad de la micro y pequea

empresa para la industria panificadora del Departamento de Santa Ana.
A. GENERALIDADES
El xito o fracaso de una micro y pequea empresa depende en gran parte de la
habilidad del dueo, en el sentido de aprovechar al mximo y en forma eficiente los
recursos con que cuenta, razn por la cual se presenta a continuacin el modelo de
planificacin estratgica y de desarrollo organizacional para el crecimiento y
competitividad de la micro y pequea empresa de la industria panificadora del
departamento de Santa Ana, como una herramienta que ayude al sector a una
mejor utilizacin de sus recursos.
B. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
1. OBJETIVO GENERAL
Proporcionar a los micro y pequeos empresarios de la industria panificadora del
departamento de Santa Ana, estrategias de planificacin, desarrollo organizacional,
para lograr obtener un crecimiento y ventaja competitiva en el mercado.
2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

a) Incentivar a los micro y pequeos empresarios del sector panificacin, a utilizar

estrategias que le permitan un mejor desarrollo y crecimiento de la empresa.
b) Orientar a los micro y pequeos empresarios del sector panificacin como
estrategias especficas que les permitan cumplir con los resultados propuestos.
c) Capacitar al Recurso Humano para lograr una mayor eficiencia en el desarrollo
laboral para tomar decisiones oportunas y adecuadas.

113

C. IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DE LA PROPUESTA

La importancia del modelo de planificacin estratgica y desarrollo organizacional
sirve de gua al propietario-dueo de las micro y pequeas panaderas para
actualizar sus conocimientos tericos-prcticos para lograr una mejor direccin de la
empresa y as poder enfrentar la competitividad.
La importancia para la micro y pequea empresa del sector industria de panificacin
consiste en orientar a la micro y pequea empresa del sector panificacin, para que
se apliquen las estrategias innovadoras de panificacin con la finalidad de crecer en
el mercado para que los micro y pequeos empresarios del sector panificacin
identifiquen las oportunidades y fortalezas del entorno empresarial, as como
tambin en toda empresa el recurso humano es importante, por lo que debe drsele
mayor atencin en cuanto a la capacitacin de dicho recurso, lo que dar lugar a los
micro y pequeos empresarios del sector industrial una visin ms amplia de cmo
utilizar eficientemente los recursos.
Para el consumidor la importancia es lograr brindarle una diversidad de pan, de
buena calidad, por lo que se incrementarn las ventas de parte de la empresa, ya
que a travs de la atencin del cliente aumentar la demanda de consumidores
satisfechos.

CONTENIDO

DESARROLLO

DEL

MODELO

DE

ORGANIZACIONAL

PLANIFICACIN
PARA

EL

ESTRATGICA
CRECIMIENTO

Y
Y

COMPETITIVIDAD DE LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA PARA LA INDUSTRIA

PANIFICADORA DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.
El modelo de planificacin estratgica y desarrollo organizacional es un documento
en donde se enfocan aspectos claves para ejecutar una determinada funcin u
operacin dentro de la empresa. Con el diseo de este modelo se pretende ofrecer
a los micro y pequeos empresarios del sector panificacin del departamento de
Santa Ana, una mejor orientacin sobre las distintas estrategias de planificacin para

114

lograr el desarrollo, crecimiento y competitividad de dichas empresas, adoptndolas

de acuerdo a las necesidades propias del sector panificacin.
En la actualidad los micro y pequeos empresarios del sector panificacin deben
estar preparados para no ser desplazados por los grandes empresarios, por lo que
tienen que ser ms visionarios, innovadores y eficientes para convertirse en una
empresa competitiva.
1. OBJETIVOS DEL MODELO
1.1 OBJETIVO GENERAL
El objetivo general del presente modelo es proporcionar a los micro y pequeo
empresarios del Sector panificacin una serie de pasos lgicos que les permita
planificar estratgicamente y por ende un mejor desarrollo organizacional y con ello
lograr una eficiencia y competitividad en los mercados, a fin de ir logrando su xito
ante la evolucin de cambios en la economa en general y al mercado en particular
.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
a) Ayudar al micro y pequeo empresario del sector industria de panaderas, a
identificar las oportunidades y amenazas del entorno empresarial.
b) Permitir al micro y pequeo empresario del sector panadero a aprovechar las
fortalezas, as como evaluar y tomar las debilidades en cuanto a sus volmenes
de produccin.
c) Lograr que el micro y pequeo empresario del sector panadero pueda adquirir la
capacidad de tomar decisiones oportunas y claras

a los problemas que se

presentan en el entorno empresarial de la industria panificadora de Santa Ana.

En base a lo expuesto, a continuacin se presenta en el esquema No. 1, el modelo
de enlace entre la Planificacin Estratgica y Desarrollo Organizacional.

115

ESQUEMA No. 1
2

.PROPUESTA DEL MODELO DE ENLACE ENTRE PLANIFICACION ESTRATEGICA Y DESARROLLO

ORGANIZACIONAL

1
AUTODIAGNOSTICO

2
MISION
Y
VISION

3
DISEO E
IMPLEMENTACION DE
ESTRATEGIAS:

4
OBJETIVOS:
EMPRESARIAL
NEGOCIOS
FINANCIEROS

-PLANIFICACION
-ORGANIZACION
-INTEGRACION
-EJECUCION

7
SEGUIMIENTO Y
EVALUACION

5
CAMBIO
ACTITUDINAL
Y ORGANIZACIONAL DE LA
EMPRESA

6
CRECIMIENTO
Y COMPETITIVIDAD

116

3.

DESCRIPCION DEL MODELO DE PLANIFICACIN ESTRATGICA Y

DESARROLLO ORGANIZACIONAL.

1. AUTODIAGNOSTICO:
Es aquella etapa en la cual se detecta el estado de salud por el que pasa la
organizacin.

En la elaboracin del diagnstico se identifican los factores tanto

internos como externos, que inciden directamente en el normal desarrollo de las

actividades de la empresa, tanto que en forma particular como en general.
Dentro del anlisis del ambiente interno se contemplan las fortalezas y debilidades,
las cuales se da una breve explicacin de cada una de ellas:
a) Fortalezas: Es un aspecto interno y positivo de la organizacin, que ofrece la
posibilidad de funcionar con mayor efectividad y seguridad. Esta puede estar
constituida por los recursos o por la forma como la organizacin los utilice.
b) Debilidades: Es un aspecto interno que limita o perjudica la efectividad y
seguridad de la organizacin. Una debilidad puede tener su origen en un recurso
inadecuado o en su utilizacin inadecuada. Al identificarse las debilidades nos da un
panorama de los problemas para los cuales se deben de disear programas o
estrategias de mejoramiento para el logro de los objetivos.
En el anlisis del ambiente externo se contemplan las oportunidades y las
amenazas.
c) Oportunidades: Es cualquier elemento externo a la organizacin, que nos ofrece
una posibilidad de actuar y funcionar con mayor efectividad y seguridad. Adems
sirve para que las micro y pequeas empresas puedan desarrollarse; as como
tambin satisfacer a los usuarios de nuestros productos y disminuir el riesgo y
mejorar las posibilidades de sobrevivir a largo plazo.
d) Amenazas: Una amenaza constituye un riesgo, un factor negativo, que puede
incidir y perjudicar la efectividad y seguridad de nuestra organizacin.

Es un

elemento del ambiente que rodea a la organizacin, cuyo efecto potencial tiende a

117

limitar severamente su crecimiento y desarrollo, lo cual hace que nuestros productos

y servicios pierdan valor relativo, y por lo tanto disminuyen las posibilidades de sobre
vivencia a mediano y largo plazo.
A continuacin se presenta un ejemplo de la matriz FODA, la cual permitir analizar
la situacin dentro y fuera de las micro y pequeas panaderas del Departamento de
Santa Ana.

FODA DE LA ORGANIZACIN DE LA MICRO

AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS
Dinamismo de los empresarios
Voluntad de Impulsar a la economa
del Pas .

DEBILIDADES
Recurso Humano no calificado.
Tecnologa Antigua.
Poca o ninguna Planificacin.
Deficiente o incompleta capacitacin.
Desconocimiento de las metas y
objetivos.
Poco margen de ganancia.

AMBIENTE EXTERNO

OPORTUNIDADES
Instituciones de apoyo a la micro y
pequea empresa.
Contar con Nueva Tecnologa.
Planes de financiamiento favorables
al sector.
Incremento de la poblacin.
AMENAZAS
Competencia excesiva de empresas
grandes y pequeas.
Nuevas polticas econmicas que
inciden negativamente en el sector.
Fenmenos naturales.
Dificultad de acceso a nuevas
tecnologas y capacitaciones.

118

FODA DE LA ORGANIZACIN DE LA PEQUEA EMPRESA

AMBIENTE INTERNO

FORTALEZAS
Recurso Humano calificado en un
10%.
Maquinaria y Equipo para la
elaboracin del pan.
Dinamismo de los empresarios
Voluntad de Impulsar a la economa
del Pas .

DEBILIDADES
Poca o ninguna Planificacin.
Deficiente o incompleta capacitacin.
Desconocimiento de las metas y
objetivos.
Limitado y mal administrado margen
de ganancia.

AMBIENTE EXTERNO

OPORTUNIDADES
Instituciones de apoyo a la micro y
pequea empresa.
Nueva Tecnologa.
Planes de financiamiento favorables
al sector.
Incremento de la poblacin.

AMENAZAS
Competencia excesiva de empresas
grandes y pequeas.
Nuevas polticas econmicas que
inciden negativamente en el sector.
Fenmenos naturales.
Dificultad de acceso a nuevas
tecnologas y capacitaciones.

2. MISIN Y VISIN
Para la definicin de la misin, la primer pregunta por la cual el empresario deber
encontrar respuesta es: Porqu y para qu est nuestra empresa en el mercado?.
Para dar respuesta a esta pregunta deber describirse brevemente lo siguiente:
En qu tipo de negocio est su empresa?, Qu productos o servicios oferta?, Qu
necesidades del consumidor satisfacer?.
Y para establecer la visin, deber preguntarse cmo desea que su empresa sea
en el futuro?

119

A continuacin se presenta una propuesta de misin y visin.

2.1 PROPUESTA DE MISIN
La micro y pequea empresa del sector industria panificadora del departamento de
Santa Ana, tienen como misin satisfacer las necesidades y deseos de nuestros
consumidores, proporcionndoles los distintos productos de panificacin con calidad
y en forma oportuna para su consumo.
2.2 PROPUESTA DE VISIN
Que el sector de la micro y pequea empresa de la industria panificadora del
departamento de Santa Ana, pueda desarrollarse como un ente competitivo y
sostenible que contribuya al desarrollo econmico del pas.

3. ESTRATEGIAS
La estrategia es el camino a seguir para poder lograr los objetivos de la empresa.
A continuacin se presenta una Propuesta de Estrategias que contiene los objetivos
y los cursos de accin a seguir: (Ver cuadro No.3)

120

Cuadro No.3
PROPUESTA DE ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA GENERAL: Diseo de un Proceso de Planificacin, Organizacin, Integracin y Ejecucin , que permita el conocimiento y manejo
de la Herramientas Administrativas que posibiliten a la Micro y Pequea Empresa el logro de los Objetivos y Metas Propuestas.
ESTRATEGIAS

ACCIONES

OBJETIVO

PLANIFICACIN

Desarrollo de una serie de formas que permitan

Implementacin de Planificacin

evidenciar la importancia del logro de los

(Trimestral) (compras).

objetivos y metas a travs de la Planificacin

Consideracin de las exigencias del Estado hacia la

anticipada de eventos.

Micro y Pequea Empresa.

a corto plazo

Lograr los objetivos y metas realizables.

Toma de decisiones en relacin a las oportunidades

y amenazas para contrarrestar las debilidades de la
Empresa.

Tomar acciones respecto a la competencia.

Propuesta de una Estructura Organizacional (Ver

Establecer una Estructura Organizativa sencilla

Organigrama 1 y 2)

que identifique y ubique el personal de acuerdo a

ORGANIZACIN

Desarrollo de una Estructura Organizacional que

muestre la efectividad de cada una de sus
componentes.

sus tareas especficas y funciones.

121

Continuacin Cuadro No.3..........

ESTRATEGIAS

ACCIONES

OBJETIVO

INTEGRACIN

MERCADOLGICA: Conocimientos y aplicacin

Investigacin de los gustos y preferencias de los

consumidores, (ver anexo No.4).

de las actividades principales del Marketing

Reducir los costos y contribuir al incremento de

las ventas.

(Plaza, Producto, Promocin, Precio)

FINANCIERA: Desarrollo de mtodos de control

Control de registros contables de ventas y materia

prima (ver anexo No.5)

contable que permitan conocer los ingresos

Desarrollar un presupuesto de ventas que

permita solventar los costos gastos.

reales y los gastos en inversin empresarial.

PRODUCCIN: Diseo de formas que

Desarrollar un control de materia prima y producto

terminado (ver anexo No.3)

contribuyan al desarrollo de un control

Conocer los perodos de mayores ingresos de las

micro y pequeas panaderas.

sistemtico del uso efectivo de materia prima y el

producto terminado.

COMERCIALIZACIN: Desarrollo de un
instrumento que permita identificar el rea

Propuesta de un mapa de identificacin de Zonas

Hacer una mejor distribucin del producto.

respecto a Productos, (ver anexo No. 6)

geogrfica en relacin con el producto

demandado.

EJECUCIN
Desarrollo de cada una de las estrategias
planteadas para el logro de los objetivos y
meta propuestas de manera eficiente y
eficaz.

Implementacin de las actividades realizadas.

Aplicar la Planificacin para el cambio de

conducta.

122

ORGANIGRAMA No. 1
PROPUESTA PARA LAS MICRO PANADERIAS
DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.
DUEO O
PROPIETARIO

CONTADOR

ENCARGADO DE
COMPRAS Y
PRODUCCION

ENCARGADO
DE VENTAS

El dueo o propietario es la persona encargada de supervisar todo el que hacer de

su organizacin, sin embargo, no significa que sea el un todo, que por lo tanto
requiere de personal subalterno que lo auxilie en otras reas y por ello se presenta
el organigrama anterior.
Dicho organigrama contiene las siguientes reas:
Dueo o propietario: es la persona que controla la organizacin.
El contador: es la persona de manejar los controles o registros que sean necesarios
para saber como se van dando los resultados de la empresa, su contratacin ser
trabajo por obra, no ser permanente en la empresa.
Encargado de compras y produccin:

ser la persona que manejar todo lo

referente a las compras de materias primas necesarios para producir, y por lo tanto
ser la misma persona que se ocupar de cubrir ambas reas.
Encargado de ventas: su tarea fundamental ser poder establecer rutas de ventas
debidamente

ordenadas,

de

tal

forma

que

la

produccin

ser

repartida

eficientemente y a la vez abrir nuevos mercados que les permita una mayor
expansin como empresa.

123

ORGANIGRAMA No. 2
PROPUESTA PARA LAS PEQUEAS PANADERAS
DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA33
DUEO O
PROPIETARIO

CONTADOR

ENCARGADO DE
COMPRAS

ENCARGADO DE
PRODUCCION

ENCARGADO DE
VENTAS

El dueo o propietario es el encargado de supervisar la empresa en general,

auxilindose de las diferentes reas, la cual les ha delegado las siguientes
responsabilidades:
Dueo o propietario: el dueo es encargado de supervisar toda la empresa.
El contador: es la persona que se encarga de llevar los registros contables dentro
de la organizacin, es decir, que debe presentar los resultados de la empresa, y su
trabajo al igual que en las micro empresas del sector panificacin es por obra y
estada, no ser permanente.
Encargado de compras: se encarga de llevar el control de las compras de materia
prima, y otras actividades que se relacionan dentro de la panadera.
Encargado de produccin:

es la persona encargada de llevar el control de la

elaboracin de pan que se debe realizar diariamente, y controlar la calidad de lo que

se produce.
Encargado de ventas: es el que se encarga de llevar en control de las ventas
diarias en la panadera y al final del da deber presentar las cuentas al dueo de la
empresa.

33

Elaboracin propia de grupo de trabajo.

124

4.

OBJETIVOS

El establecimiento de los objetivos son los deseos o resultados que se prev

alcanzar a travs de la aplicacin del plan ya sea cumplindolos en un perodo
semanal, mensual, trimestral, semestral, o anual.
4.1. Objetivo empresarial
Que el sector de la micro y pequea empresa de la industria panificadora, pueda
desarrollarse como tal y con ello obtener un mayor crecimiento econmico tanto
individual como a nivel de pas y por ende lograr los objetivos trazados por el sector
en la economa del pas.
4.2 Objetivo del negocio
Que la micro y pequea empresa del sector industria panificadora, pueda lograr la
consecucin de los objetivos como ente lucrativo y satisfacer las necesidades de
empresa para la cual fue creada.

4.3 Objetivo funcional

Que el sector de la micro y pequea empresa de la industria panificadora del
departamento de Santa Ana, pueda contar con una organizacin tal que le permita
hacer uso del proceso administrativo.

5. CAMBIO ACTITUDINAL Y ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.

Con el cambio actitudinal se refiere a que los dueos de las micro y pequeas
empresas deben pensar positivamente, ubicndose en la capacidad instalada de
cada empresa, y de acuerdo al resultado de anlisis situacional pensar como quiere
que sea su empresa en el futuro., en esta medida le permitir obtener beneficios en
cuanto a cambiar el desarrollo organizacional de su empresa, por que al capacitar al

125

recurso humano, aumenta el crecimiento del desarrollo humano y por ende

contribuir a un crecimiento de capital, y a la vez estarn preparados para enfrentar
o mantenerse en el mercado ante la competitividad.

6. Crecimiento y Competitividad
Dentro de las estrategias de crecimiento, el crecimiento del personal deber ser
considerado como una estrategia que permita que los Recursos Humanos siempre
vayan alcanzando un conocimiento nuevo y ponindolo a disposicin de la empresa
y con ello lograr un mejor desempeo y por ende los beneficios sern para la
empresa.
El crecimiento se halla en la mayor parte de las estrategias empresariales, en
mercado se encuentran el crecimiento de las ventas, de la cuota de mercado del
beneficio o del tamao de la organizacin. El crecimiento es un factor que influye en
la vitalidad de una empresa, estimula las iniciativas y aumenta la motivacin del
personal y de los ejecutivos. Independientemente de este elemento de dinamismo, el
crecimiento es necesario para sobrevivir a los ataques de la competencia.

7. Evaluacin y Seguimiento del Modelo de Planificacin Estratgica y

Desarrollo Organizacional. .
Se implementar un plan estratgico, el cual ser evaluado peridicamente de
acuerdo a los resultados esperados propuestos de las micro y pequeas panaderas.
A continuacin se presenta la propuesta de auto evaluacin del plan estratgico de
las micro y pequeas panaderas del departamento de Santa Ana (ver cuadro No. 3),
con la finalidad de evaluar y tomar las decisiones oportunas para una mejor
organizacin y fortalecer el nivel de crecimiento y competitividad de dichas
empresas, todo esto depender de los recursos y necesidades con que cuentan las
panaderas de dicho departamento. (Ver Cuadro No.4).

126

Cuadro No. 4
7.1

PROPUESTA DE EVALUACIN DEL PLAN ESTRATGICO

DE LAS MICRO Y PEQUEAS PANADERAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.

RESULTADO ESPERADO

EVALUACION
RESULTADOS

ACTIVIDADES

SI
Se estn cumpliendo los objetivos Difusin del Plan a realizarse.
del Plan?
Se
identificaron
las Elaboracin de matriz FODA
oportunidades,
debilidades,
fortalezas, y amenazas?
Se logr satisfacer al cliente -Atencin directa al cliente
interno y externo?
-Se ofreci precios bajos de los productos
Se produjo ms de uno dos -Segmentacin de mercado.
tipos de pan?
-Sondeo para evaluar la competencia
Hubo Aumento de produccin?

-Evaluar la calidad
-Evaluar la
controles.

eficiencia

Establecer

NO

LIMITANTES

127
Continuacin....

Cuadro No. 4
7.1 PROPUESTA DE EVALUACION DEL PLAN ESTRATGICO
DE LAS MICRO Y PEQUEAS PANADERAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.

RESULTADO ESPERADO

ACTIVIDADES

EVALUACION
RESULTADOS
SI

Se incrementaron las ventas con respecto -Buscar nuevos clientes.

al mes anterior?
-Variedad de pan.
-Ejercer un producto de calidad
Se capacit al Recurso Humano?

- Capacitaciones sobre elaboracin del pan dulce,

francs, repostera y otros tipos de pan.

Se logr un cambio actitudinal y -Seminarios y capacitaciones al Recurso Humano.

organizacional en su empresa?
-Contar con maquinaria e insumos necesarios.
- Definir diferentes funciones en la empresa.
Se ha mejorado los controles financieros -Control de registros de materia prima, de ventas, y
de la empresa.
contables.

NO

LIMITANTES

128

7.2 INSTRUCTIVO DE AUTO EVALUACIN DEL PLAN ESTRATGICO DE LAS

MICRO Y PEQUEAS PANADERIAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA
Para elaborar la auto evaluacin del plan estratgico, se debe conocer el resultado
esperado, que consiste en el fin o deseo sobre lo que se cree que puede realizarse
con su capacidad instalada en un perodo dado.

Actividad es el conjunto de tareas especficas para lograr el resultado esperado.

La evaluacin de los resultados se refiere al cumplimiento de las metas, es decir
cunto se logr cumplir de lo propuesto.
Las limitantes son las causas del porqu no se logr cumplir el resultado y las
metas esperadas.

129

E. RECURSOS DE LAS MICRO Y PEQUEAS EMPRESAS

1. Humanos
El propietario-dueo que trabaja en las micro y pequeas panaderas del
departamento de Santa Ana, debe integrar mano de obra calificada con el objetivo
de aprovechar al mximo la capacidad del personal en el rea de produccin, con el
propsito de lograr eficiencia en la obtencin de resultados, minimizando costos,
tiempo en las actividades de la produccin; as como tambin capacitar al personal
constantemente en las reas tcnicas donde puedan obtener alguna deficiencia e
incentivarlos para lograr la lealtad de sus empleados.
2. Tecnolgicos
La tecnologa es un factor muy importante en el desarrollo eficiente del proceso
productivo, ya que a travs de sta, se obtienen productos de mejor calidad, en
forma oportuna y con una mayor capacidad de produccin que le permita un mejor
posicionamiento en el mercado.
La maquinaria es uno de los elementos esenciales y de suma importancia para la
micro y pequea empresa, ya que, a travs de ella se transforma la materia prima en
producto terminado, lo que permite la generacin de ingreso para la empresa.
3. Financieros
Los micro y pequeos panaderos deben estar conscientes de que todo cambio
orientado a mejorar el negocio siempre involucra a gastos adicionales y a los fijos
que actualmente poseen. Por lo que es necesario analizar la situacin econmica y
financiera de las micro y pequeas panaderas con el propsito de determinar como
est estructurado el capital que le permite solventar los costos o gastos adicionales
que implica la implementacin del plan estratgico y con ayuda del contador general
de la empresa o el dueo mismo, auxilindose de los registros contables para
determinar la situacin de la empresa.

130

I. PLAN DE IMPLEMENTACIN DE LA PROPUESTA.

Despus de tomar la decisin de adoptar el modelo de planificacin estratgica y
desarrollo organizacional, el micro y pequeo empresario del sector panificacin,
deber contar con un plan que permita su aplicacin en forma eficiente, oportuna y
efectiva.
El plan de implementacin se refiere a un conjunto organizado de acciones para
poner en marcha el modelo de planificacin estratgica y desarrollo organizacional
para la micro y pequea industria de panificacin del departamento de Santa Ana.

1. OBJETIVOS
1.1 General.
Facilitar la puesta en prctica del modelo de planificacin estratgica y desarrollo
organizacional, a fin de alcanzar mayor eficiencia en las actividades y aprovechar
las oportunidades futuras de las micro y pequeas panaderas del departamento
de Santa Ana.
1.2 Especficos

Propiciar la adopcin y ejecucin del modelo de planificacin estratgica y

desarrollo organizacional en el corto plazo.

Establecer lineamientos necesarios para su aplicacin.

Determinar los requerimiento para su implementacin.

Proponer aquellas acciones inmediatas necesarias, tanto para su implementacin

como para el seguimiento del modelo implementado.

2. DETALLE DE ACCIONES
2.1 Lineamientos necesarios para la implementacin.
a) Hacer partcipe a todo el personal, acerca de la implementacin del modelo y
motivarlo para alcanzar su colaboracin y siempre de buena disposicin.

131

b) Organizar un grupo de trabajo, responsable de la implementacin seguimiento y

evaluacin. Dicho grupo deber al menos estar integrado por:

El propietario-gerente de la micro y pequea panadera.

Dar prioridad a las necesidades de capacitacin y adiestramiento al personal

requerido para la implementacin del modelo.

Revisar y evaluar el plan en forma peridica, considerando las condiciones

internas y externas de la empresa.

2.2 Acciones para la Implementacin del modelo.

Organizacin e integracin del grupo de trabajo, diagnosticar la necesidad de
capacitacin y elaborar plan para dicha accin, programar reuniones informativas
con el personal, y elaboracin de presupuestos.
2.3 Requisitos mnimos para implementar el presente modelo:
a) Desarrollar un conocimiento prctico sobre la Planificacin estratgica y desarrollo
organizacional para las micro y pequeas panaderas del departamento de Santa
Ana, para que stas tengan un conocimiento mnimo sobre la funcionabilidad de las
diferentes reas que conforman la empresa, a travs de seminarios y charlas
profesionales impartidas por los que le proveen la materia prima o por Instituciones
que tienen programas de apoyo a las micro y pequeas panaderas.
Entre las instituciones que tienen programas de capacitacin y asistencia tcnica a la
micro y pequea industria de panificacin estn las siguientes:
1. FUSADES, a travs del programa de promocin a la micro y pequea empresa.
2. Cmara de comercio
3. FEPADE
4. AMPES y
5. EMPRESARIOS JUVENILES.

132

3. RESPONSABLES
Para la implementacin, evaluacin y seguimiento del plan estratgico, el
responsable directo es el dueo tanto de la micro como de las pequeas panaderas
del departamento de Santa Ana, para lo cual debe contar con recurso humano
idneo, capacidad financiera de la empresa, y con recursos materiales necesarios
para llevar a cabo las actividades utilizando una tecnologa adecuada para mantener
e implementar la capacidad competitiva de la empresa y poder dar un mejor aporte
econmico al pas.

133

4. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION
TIEMPO

AG/2001 SE/2001 OC/2001 NO/2001 DI/2001

RESPONSABLE

ACTIVIDADES

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Presentacin del Documento

x x x x

Objetivos
Autorizacin de la
implementacin.
Divulgacin del documento y
capacitacin del Personal.

Instituciones de Asesora y
Capacitacin
Instituciones de Asesora y
Capacitacin

x x x

Propietario

x x x x
x x x x

Instituciones de Asesora y
Capacitacin

Puesta en marcha

Propietario y empleados

Evaluacin

Propietario y empleados

Seguimiento

x x x x Propietarios

134

5. PRESUPUESTO

ACTIVIDAD

DOLARES

COLONES

$ 342.86

3,000.00

MOBILIARIO Y EQUIPO

$ 342.86

3,000.00

PAPELERIA Y UTILES

$ 114.29

1,000.00

ALQUILERES

$ 228.57

2,000.00

SUB TOTAL

$ 1028.58

9,000.00

IMPREVISTOS 10%

$ 102.85

900.00

TOTAL

$ 1131.43

9,900.00

RECURSO HUMANO
(Instituciones de Asesora
y Capacitacin).