Croissante cu ciocolata

retetemerisor.ro/2015/01/croissante-cu-ciocolata.html

De cand am descoperit o reteta buna de croissante, pe care am prezentat-o siaici, mi-am propus sa le incerc in
diverse combinatii. De data aceasta le-am umplut cu ciocolata si tare bune si pe placul alor mei au fost!
Ingrediente
150 ml lapte
125 gr unt(65%)
250 gr unt(82%)
125 ml apa
2 galbenusuri
25 gr drojdie proaspata
3 linguri cu varf, zahar
1 lingurita sare
900 gr faina
Pentru umplutura:
crema de ciocolata
Pentru uns:
1 galbenus de ou
2 lingurite lapte
Mod de preparare
Incep prin a va spune ca eu folosesc ingrediente de la LIDL, precum untul si crema de ciocolata(Choco nussa
XXL). Intr-un bol, sfaramam drojdia si adaugam peste ea zaharul. Le frecam cu o spatula de lemn pana la diluare.
Punem laptele la incalzit. Topim cele 125 gr unt si il lasam sa se raceasca usor.. Incalzim usor si apa si dizolvam
sarea in ea. Peste drojdia si zaharul diluate, adaugam laptele caldut, le amestecam bine, apoi adaugam 200 gr
faina si omogenizam.

Adaugam untul usor racit, cele doua galbenusuri, omogenizam apoi incorporam treptat faina, alternand cu apa
calduta. Se va forma un aluat nelipicios elastic si usor moale.

1/5

Acoperim aluatul cu o folie alimentara si il dam la frigider pentru 20-30 de minute. Scoatem pachetul de unt
gras(cele 250 gr) si il asezam intre doua folii de plastic( doua pungi de congelator decupate). Il intindem cu sucitorul
cat ne permite folia, dar nu trebuie sa fie prea subtire, foaia de unt rezultata. Asa intins il dam la frigider atat cat
tinem si aluatul.

Dupa cele 20 sau 30 de minute, scoatem aluatul din frigider si il intindem intr-o foaie masurand astfel incat
dimensiunea foii de unt sa ocupe 2/3 din dimensiunea aluatului. La un capat al aluatului asezam untul. Urmarim sa
ne ramana marginile de aluat putin libere, daca este nevoie mai tragem de ele sa se intinda putin. Pliem partea
libera de aluat peste jumatate din unt, apoi pliem peste aceasta, cealalta parte de aluat cu unt. Acoperim aluatul
impachetat, cu folie si il dam la frigider pentru 30 de minute. Scoatem aluatul din frigider si il asezam pe masa usor
infainata, apoi il intindem cu sucitorul, pe care de asemeni il infainam putin. Aluatul isi mareste volumul in frigider,
fapt pentru care se va mai inmuia cate putin, de aceea mai infainam masa si sucitorul. Intindem aluatul, dar nu in
foaie prea subtire, apoi il pliem exact ca mai inainte. Facem aceasta operatie de 3-4 ori la intervale de 30-40 de
minute, apoi il lasam la frigider, impachetat in folie, pana a doua zi. A doua zi, impartim aluatul in doua parti si vom
intinde pe rand fiecare parte in dreptunghiuri de grosimea degetului mic. Taiem aluatul in triunghiuri, in functie de cat
de mari dorim sa iasa cornurile. Asezam cate o lingurita din crema de ciocolata, la baza triunghiurilor si le rulam
pornind de la baza catre varf.

2/5

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus diluat cu lapte. Dam tava la cuptor pentru 35
de minute, la 180 de grade, sau pana cand se rumenesc cornurile frumos. Eu am pus cam multa ciocolata si pe
alocuri a mai iesit din cornuri.

NOTA: Daca doriti cornurile mai dulci, mai adaugati 1 lingura de zahar in aluat. Atentie la crema de ciocolata, sa nu
folositi o crema prea subtire ca va iesi din cornuri in timpul prepararii. Si la mine a mai iesit pe alocuri, dar am pus
cam multa si nu am strans bine marginile.

3/5

4/5

5/5