Pentru partea practica: CREMA BUDWIG

"Crema Budwig" constituie baza tratametului multor medici naturalisti, i-as mentiona
aici in primul rand pe dr. Catherine Kousmine si dr. Jean Seignalet.
Johanna Budwig (1908-2003) a fost o farmacista si biochimista germana (nu a fost
medic, asa cum se vehiculeza pe multe bloguri din Romania), care a cercetat si
demonstrat, in ani lungi de studiu, efectele binefacatoare ale acizilor grasi polinesaturati
(Omega 3 si 6), in special in tratarea multor boli incurabile grave, inclusiv a cancerului
(da, ea este cea care a reintrodus practic uleiurile nerafinate de in si floarea soarelui in
alimentatie, este primul om de stiinta care a subliniat efectele pozitive si importanta
deosebita ale acestor grasimi sanatoase in vindecarea si refacerea organismului uman!).
Dr. Kousmine a recomandat, cu putine exceptii, crema Budwig cu branza de vaci (foarte
important insa, branza de vaci, respectiv laptele, TREBUIE sa fie neaparat produse
NATURALE, nepasteurizate!!), dr. Seignalet a creat o varianta vegana a cremei Budwig
(amandoi medicii au pastrat, in ciuda modificarilor aduse, numele de "crema Budwig" in
semn de omagiu si de recunoastere a meritelor d-nei Budwig - cata deosebire de
plagiatorii care domnesc astazi pe bloguri...) pe care si eu o mananc cu mare placere.
Dar eu nu as fi eu, daca nu as schimba cat de putin orice reteta. Mai jos retetele mele,
adaptate propriului gust, obisnuiesc sa fac crema Budwig in doua variante: dulce si
sarata.
Crema
Budwig
ca
Msli
(pentru
o
portie):
- seminte de in, susan, floarea soarelui inmuiate peste noapte si macinate;
- fulgi (numai proaspeti facuti - aspect deosebit de important, fulgii cumparati la
punga nu mai au absolut NICIO valoare nutritiva!) de ovaz sau hrisca;
- lapte sau smantana de banana (se mixeaza o banana bine coapta cu o jumatate de pahar
de apa), care se amesteca pana la omogenizare cu 1 lingura de ulei de in presat la rece si
cu
zeama
de
lamaie;
- nuci maruntite, cateva stafide si eventual inca un fruct de sezon.

Corect este sa se manance bananele numai cand arata asa: coaja are pete, dar in interior,
banana este perfecta. Caci numai acum s-au incheiat toate transformarile si este cel mai
usor asimilabila!!

Dispozitivul de facut fulgi

Crema
Budwig
ca
supa
crema
de
rosii
si
ardei:
se
mixeaza
un
ardei
mare
si
o
rosie
mai
mica;
- se amesteca cu 1 lingura de ulei de in (eventual si o lingura de ulei de floarea soarelui)
presat
la
rece
si
cu
zeama
de
lamaie;
se
adauga
ceapa
si
usturoi
taiate
marunt;
- se adauga seminte de in, susan, floarea soarelui inmuiate peste noapte si macinate si
fulgi
proaspeti
de
ovaz
sau
hrisca;
- se pun si si verdeturi si/sau alte mirodenii (eu imi pun cateodata curry indian).

Varianta clasica
1.O banana bine coapta se zdrobeste cu furculita pana devine pasta.
2.Separat amestecam bine,bine 2 linguri de iaurt sau branza de vaci cu o lingura de ulei
de in presat la rece.
3.Adaugam banana peste crema de iaurt rezultata si apoi zeama de la o jum de lamaie.
Iarasi amestecam bine de tot .
4.Macinam fin fulgi de ovaz sau hrisca si o lingura plina cu nuci apoi le adaugam peste
cealalta compozitie.
5.Punem fructe de sezon: mere, struguri,kiwi,portocale.