ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DIABETES

1.
2.
3.
4.

Seguir as orientaes pelo seu nutricionista;

Mastigar bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digesto;
Fazer em torno de 4 a 6 refeies por dia, no ficando muito tempo sem se alimentar;
No comer acar ou alimento que contem acar tais como: mel, balas, bolos,
bombons, chocolate e outros;
5. Evitar alimentos gordurosos, como gordura de porco (ou outra gordura de origem
animal), peles, bacon ou torresmo, preparaes feitas com creme de leite, leo em
excesso, frituras, manteiga, requeijo, queijos;
6. Preferir leo vegetal fresco (soja, milho, canola, girassol, arroz) para preparar as
refeies, carnes magras, frango sem pele, peixe sem couro;
7. No comer mais que 3 ovos por semana (se voc gosta de ovo) e utilizar sempre
substituindo a carne;
8. Utilizar alimentos ricos em fibras tais como: feijo, verduras cruas, frutas com casca e
bagao (sempre que possvel), cereais integrais, farelo de aveia, legumes,
principalmente quiabo, obedecendo sempre a quantidade permitida em sua dieta. As
fibras so importantes para ajudar no controle da glicose.
9. Cozinhar com pouco sal e usar outros temperos na preparao dos alimentos como:
alho, cebola, salsinha, cebolinha, louro, organo, alecrim, manjerico, limo, vinagre;
10. O arroz pode ser substitudo por igual quantidade de massa (macarro, angu, batata,
batata doce, inhame, car, mandioca, milho verde, tortas, farofas, lembre-se: 01 colher
de sopa de arroz igual a 01 colher de sopa de massa);
11. Reduzir o peso, caso voc esteja com peso excessivo, pois ajudar no controle da
glicose;
12. Fazer atividade fsica regular como caminhar 03 vezes por semana, durante no mnimo
30 minutos, ou outro exerccio fsico que preferir ou puder, sempre com orientao
mdica.
13. Lembrar que os alimentos dietticos (diet), no contm acar, porm, contm
calorias. Portanto, no devem ser consumidos a vontade e os alimentos light contm
menos calorias mas podem conter acar;
14. Ler o rtulo das embalagens. Se existir em sua composio substncias como:
sacarose, frutose, glicose, xilitol, manitol ou sorbitol, no usar o produto;
15. Usar adoante tais como: Assugrin, Sucaryl, Doce Menor, Suita (gotas), Doura,
Adocil, Stevita, Stvia, Finn, Zero-cal, Splenda, Gold.

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA DIABETES

- Seguir as orientaes do nutricionista;
- Mastigar bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digesto;
- Fazer em torno de 4 a 6 refeies por dia, no ficando muito tempo sem se alimentar;
- Evitar alimentos gordurosos, como gordura de porco ou outra gordura animal, pele, torresmo ou
bacon, preparaes feitas com creme de leite, leo em excesso, frituras, manteiga, requeijo, queijos;
- Preferir leos vegetais frescos como canola, soja, girassol, milho, para preparar as refeies, carnes
magras, frango sem pele, peixe sem couro;
- Utilizar alimentos ricos em fibras com feijo, verduras cruas, frutas com casca e bagao, cereais
integrais, farelo de aveia, legumes;
- Cozinhar com pouco sal e usar outros temperos na preparao dos alimentos como alecrim, salsinha,
cebolinha, organo, manjerico, vinagre, limo;
- Evitar doces confeitados, elaborados com acar comum: bolos, tortas, chocolates que contenham
acar;
- Evitar carnes gordas, embutidos, frituras, molhos e cremes gordurosos; dar preferncia a leite e
iogurte desnatados; alm de consumir diariamente de 2 a 4 pores de frutas e de 3 a 5 de hortalias
alimentos ricos em fibras, vitaminas e sais minerais;
- essencial manter a regularidade das refeies, para no alterar bruscamente o nvel de acar no
sangue;
- Evitar cigarros; diminuir o consumo de bebidas alcolicas; controlar o peso;praticar exerccios
fsicos;
- Substituir o acar por adoantes artificiais, sem abusar destes como: Doce menor, Assugrim, Zero cal, Aspartame, sorbitol, sacarina, frutose;
- Tomar o cuidado com alimentos light e diet. Existem diferenas entre eles. Alimento diet so aqueles
que no tem necessariamente a funo de emagrecer e que so elaborados para atender pessoas com
disfuno ou distrbios metablicos como diabticos (sem acar) ou hipertensos (sem sdio).
Alimentos light so aqueles com menor quantidade de nutrientes que o normal.

DIETA PARA DIABETES

Dieta fracionada em 6 refeies ao dia.

Evitar: Gorduras saturadas (bacon, gordura de porco, manteiga, toucinho, etc).

Aumentar: ingesto de fibras

Dar preferncia: protenas de alto valor biolgico (carne, leite, ovo).

Utiliza-se adoante artificial.

Excluir: acares simples e preparaes doces.

Observao

Carboidrato: 55 a 60%.

Protena: 13 a 15%

Lipdio: 25 a 30%

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA HEPATOPATAS

O fgado tem grande importncia no aproveitamento dos alimentos que comemos;

Um rgo com tantas funes que quando adoece, compromete todo o organismo
As protenas um dos nutrientes que tem seu aproveitamento mais alterado nas
doenas do fgado. Por isso voc deve comer somente a quantidade de protenas
permitida em sua dieta.
Para diminuir o lquido acumulado por todo o corpo ou na barriga, preciso reduzir a
quantidade de lquido e sal ingeridos. Beber somente a quantidade de lquidos
recomendada por seu nutricionista.
Toda a sua alimentao deve ser preparada com o mnimo possvel de sal. No
acrescentar sal refeio j pronta.

So Proibidos Alimentos que Contm muito Sal, por Exemplo:

Azeitona e outras conservas;

Salsicha, lingia, presunto, salgadinhos, queijos,
Alimentos industrializados, que contm sal: caldos em tabletes, sopas de pacote,
temperos, manteiga ou margarina com sal;
Preparar suas refeies com leos vegetais lquidos e frescos: soja, girassol, milho ou
canola, sempre em pequenas quantidades;
Evitar alimentos gordurosos como: frituras, pele de frango, toucinho, torresmo, carnes
e queijos gordurosos, salgados;
Bebidas alcolicas so txicas para o fgado, por isso so proibidas;
As massas e farinhas podem ser usadas normalmente, observando o molho e a forma
de preparo;
Para complementar sua alimentao, inclua: caldo de cana, mel, gelias e doces de
frutas, melado, rapadura, balas e outros doces sem leite e sem ovos.

ORIENTAES NUTRICIONAIS NA HIPER URICOSRIA E HIPER URICEMIA

Recomendaes Bsicas
1. Procurar seguir com ateno a sua dieta, pois ela muito importante para o seu
tratamento;
2. Fazer em torno de 4 a 5 refeies ao dia com intervalos regulares. Procurar no
beliscar fora dos horrios;
3. Voc dever tomar muito liquido (gua, ch, refresco de fruta natural, gua de coco,
caldo de cana) de preferncia nos intervalos das refeies. Os refrescos artificiais e
refrigerantes poder ser usados em alguns casos com moderao;
4. Sua dieta dever ter pelo menos 3 pores de frutas e 2 pores grandes de verduras
ou legumes ao dia;
5. Procurar comer com moderao: carnes (todos os tipos) ovos, queijos, leite e
derivados, pois estes alimentos podem deixar sua urina cida. Evite principalmente
as carnes e queijos gordos.
6. Todos os alimentos gordurosos tambm devem ser ingeridos com cautela.
7. Nenhuma bebida alcolica permitida;
8. Seguir a lista de alimentos em anexo no preparo de seu cardpio, observando que os
alimentos ricos em purinas so proibidos. Aqueles alimentos pobres em purinas podem
ser ingeridos livremente, menos os alimentos proticos como ovos, leite e derivados.
9. Se voc est com excesso de peso, procure emagrecer. Isto fundamental no seu
controle

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA ANEMIA

- Realizar de 5 a 6 refeies por dia;
- Beber lquidos em quantidades adequadas;
- Evitar beber refrigerantes, bebidas alcolicas e beliscar nos horrios entre as refeies;
- Consumir alimentos ricos em ferro, preferencialmente os de origem animal, como peixes (sardinha,
tainha), ovos, midos ou vsceras (fgado, corao lngua, miolo, rins) e carne de vaca em geral;
leguminosas como feijo, lentilha, soja, amendoim e ervilha, e as hortalias verde-escuras, como
espinafre, brcolis, agrio e rcula; soja, melado de cana,rapadura, acar mascavo, achocolatados,
pes integrais, biscoitos integrais, cereais integrais, abacate, batatas, batata doce, inhame, beterraba,
canjica, coco, palmito, sementes de abbora, girassol e gergelim, broto de abbora; limo, manga,
maracuj, melo, morango, pssego, tangerina;
- Ingerir frutas ctricas aps as refeies, como laranja, abacaxi, acerola, caju, goiaba, kiwi, laranja e
tangerina, mesmo em forma de sucos (consumidos logo aps o preparo), ajudando o organismo a
absorver melhor o ferro dos alimentos;
- No tomar suplementos sem orientao mdica;
- Os vegetais e frutas devem ser consumidos de preferncia frescos e quando possvel, cozinha-lo com
casca.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA PACIENTES COM GOTA

Indivduo com esse distrbio tm dificuldade de eliminar o cido rico, produto final
do metabolismo da purina, formado na quebra de protenas principalmente de origem animal.
Geralmente desenvolve a gota rica, doena que lembra artrite, pela ocorrncia de dores nas
articulaes.
Alimentos a serem Evitados

Mido em geral (miolo, fgado, rins, corao, moela)

Alguns alimentos do mar, como sardinha, mexilho, anchova, bacalhau, salmo, truta,
atum, arenque, camaro, lagosta, ostra, carangueijo;
Algumas aves, como pombo, ganjo, peru, galinha, galeto, carne de porco, embutidos,
toucinho, defumados, bacon;
Caldo de carne e molhos prontos;

Feijo, lentilha, gro de bico, ervilha, trigo

Frutas oleaginosas, como coco, nozes, castanhas, amndoas, amendoim, pistache,

avel
Presunto, banha, extrato de tomate, chocolate, po de centeio;

Alho por, aspargo, brcolos, cogumelo, espinafre

Todos os tipos de gros e sementes.

Alimentos Restringidos

Carnes magras (patinho, coxo duro);

Peito de frnago, fil de peixe (pescada, bacalhal 2 pores pequenas por dia)

Alimentos Permitidos

Leite e iogurte desnatado, queijos brancos

Ovos

Vegetais (exceto os listados acima)

Recomendaes Importantes

Utilizar preparaes com carnes cozidas desprezando a gua do cozimento.

Carnes assadas no devem ser tostadas.

No utilizar preparaes ou alimentos ricos em gorduras.

No ingerir bebidas alcolicas

Ingerir de 2 a 3 litros de gua /dia

Para diminuir cido rico: como cereja, morango e extrato de aipo

DIETA PARA GOTA

Dieta preparada com pouca gordura, com restrio de alimentos ricos em purina.
Proibidos

Caldos de carne (tablete)

Po doce

Corao, rin, fgado (bovino, suno)

Restritos

Quantidade moderada de purinas, pode ser usado somente na quantidade prescrita na dieta, no
mximo 2 vezes ao dia

Peixes, aves, carne de boi, feijo, vagem, espinafre.

Permitidos

Bolos, bolachas

Vegetais e frutas

Cereais (arroz, macarro, aveia, trigo)

Queijo, chocolate, caf,

Creme de leite, ovos, refrigerante, gelatina.

Sorvete, leite, coalhada,

Massas, pipoca, pudim.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA HIPOTIREOIDISMO

- Aumentar o consumo de gua, de cereais integrais, de verduras, legumes e frutas, especialmente ricos
em vitaminas C e E e em selnio, que tm propriedades antioxidantes.
- Fracionar a alimentao diria, comer devagar e mastigar bem os alimentos, o que aumenta a
sensao de saciedade e ajuda a prevenir o ganho de peso;
- Reduzir a ingesto de alimentos ricos em gorduras saturadas e colesterol, como carnes gordas, ovos e
embutidos;
- Manter equilibrada a ingesto de iodo.Como o sal de cozinha a fonte mais comum, verificar na
embalagem se contm a dose recomendada pelo Ministrio da Sade (40 a 60 mg de iodo por quilo de
as);

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA HIPERTIREOIDISMO

- Aumentar o consumo de arroz, doces e outros carboidratos, para amenizar a perda de peso, e de
alimentos ricos em vitaminas do complexo B, como gema, cereais integrais, leite e derivados, verduras
verdes, amendoim, alm de outras fontes de protena, como carnes, incluindo aves e peixes;
- Evitar bebidas alcolicas e com cafena.
- Distribuir a alimentao diria em pelo menos 6 refeies menores para no ficar com a sensao de
fome nos intervalos;

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA CONSTIPAO

- Mastigar bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digesto;
- Estabelecer horrios para ir ao banheiro, eduque seu intestino;
- Evitar a automedicao como os laxantes, que deixam o intestino preguioso e mal acostumado;
- Beber em torno de 2 litros de gua ou sucos de frutas laxativas, mate, por dia para hidratar, evitando
o ressecamento das fezes.
- Dar preferncia a frutas e legumes crus e frescos, do volume s fezes;
- Comer ma ou pra com casca e laranja com bagao entre as refeies;
- Substituir o arroz branco pelo integral;
- Evitar alimentos como carne vermelha, queijo, acar, goiaba, jabuticaba, po branco e refrigerante;
- Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras como: farelo de trigo, aveia, centeio, grmen de
trigo, feijo, ervilha, lentilha, abacaxi, ameixa preta, abacate, coco, figo, jabuticaba, laranja, tangerina,
mamo, melancia, manga, pra, pssego, frutas secas, verduras de folhas e cruas, amendoim, quiabo,
beterraba;
- Evitar alimentos que prendem o intestino: batata, car, inhame, mandioca, cenoura cozida, chuchu,
maisena, creme de arroz, farinha de mandioca, fub, tapioca, banana prata, caju, goiaba, limo, ma
(sem casca), ch preto, massas;
- Pode ser utilizado coalhada, coalhada com mel, iogurte;

DIETA CONSTIPANTE

Permitido

Batata inglesa, cenoura, chuchu, inhame, mandioca;

Banana, caju, goiaba (sem casaca e sem semente), limo (suco), maa (sem casca),
pra (sem casca);
Arroz, gelatina, chs, mingau maisena, leite diludo, macarro (sem molho);

Para salada d preferncia aos alimentos cozidos;

Evitar o leite e seus derivados em excesso

Evitar refrigerantes, alimentos industrializados.

Evitar bebidas alcolicas

A gua um nutriente essencial, deve ser ingerido de 6 a 8 copos por dia.

ORIENTAES NUTRICIONAIS NA ANEMIA FALCIFORME

Fazer as refeies em ambiente calmo, mastigando bem os alimentos.

Ingerir bastante lquidos nos intervalos das refeies.

Fazer substituies dos alimentos de acordo com a lista de substituies.

Evitar consumo de frutas e sucos ricos em vitamina C durante as refeies (Almoo e

Jantar). A vitamina C mais comum nas frutas ctricas (laranja, abacaxi, limo,
acerola).
Evitar alimentos gordurosos dando preferncia a preparaes cozidas, assadas ou
grelhadas.
Siga corretamente seu plano alimentar respeitando os horrios das refeies e suas
quantidades.
Use pouco sal em suas refeies (antes e aps seu preparo).

Evitar a ingesto de alimentos ricos em colesterol como: gema de ovo e vsceras (rim,
fgado, ovas de peixe).
Usar corretamente leos vegetais (canola, semente de algodo, milho, soja) para
preparo dos alimentos. No usar toucinho, banha ou gordura de porco.
Ingerir carnes apenas nas quantidades recomendadas, evitando as carnes gordas.
Retirar a pele do peixe ou frango.
Procure se alimentar de acordo com a dieta prescrita. Nunca pule uma refeio,
mesmo que seja a refeio das frutas.
Voc pode e deve variar a dieta prescrita. Para isso leia com ateno a lista de
substituio de alimentos em folha anexa.

Evitar embutidos e alimentos industrializados, pois o sal muito utilizado para

conserv-los. Ex: salame, presunto, lingia, azeitona, queijos com sal, mortadela,
milho verde, ervilha, palmito, pats ou ainda alimentos defumados e curados.
Devem ainda ser evitados extratos ou molho de carne, condimentos preparados como:
catchup, picles, mostarda.
D preferncia aos temperos como: cebolinha, alho, organo, salsinha, cebola,
gengibre, alecrim.
No fume e no faa uso de bebidas alcolicas.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA ANEMIA

- Realizar de 5 a 6 refeies por dia;
- Beber lquidos em quantidades adequadas;
- Evitar beber refrigerantes, bebidas alcolicas e beliscar nos horrios entre as refeies;
- Consumir alimentos ricos em ferro, preferencialmente os de origem animal, como peixes (sardinha,
tainha), ovos, midos ou vsceras (fgado, corao lngua, miolo, rins) e carne de vaca em geral;
leguminosas como feijo, lentilha, soja, amendoim e ervilha, e as hortalias verde-escuras, como
espinafre, brcolis, agrio e rcula; soja, melado de cana,rapadura, acar mascavo, achocolatados,
pes integrais, biscoitos integrais, cereais integrais, abacate, batatas, batata doce, inhame, beterraba,
canjica, coco, palmito, sementes de abbora, girassol e gergelim, broto de abbora; limo, manga,
maracuj, melo, morango, pssego, tangerina;
- Ingerir frutas ctricas aps as refeies, como laranja, abacaxi, acerola, caju, goiaba, kiwi, laranja e
tangerina, mesmo em forma de sucos (consumidos logo aps o preparo), ajudando o organismo a
absorver melhor o ferro dos alimentos;
- No tomar suplementos sem orientao mdica;
- Os vegetais e frutas devem ser consumidos de preferncia frescos e quando possvel, cozinha-lo com
casca.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA PACIENTES EM USO DE MAREVAN

(VARFARINA) ANTICOAGULANTE

No oferecer nas dietas nas dietas os alimentos abaixo citados:

o Vegetais folhosos verde-escuro (couve, brcolis, espinafre, alface, salsa e
outras ervas) e outros vegetais (couve-flor, repolho cru, casca de pepino).
o Chs: mate, preto ou verde.
o Creme de cebola.
o Frutas com casca (maa, uva).
o Abacate, kiwi, ameixa seca.
o Fgado de boi ou frango

Reduzir a quantidade de margarina: limitar a uma ponta de faca.

LISTA DE SUBSTITUIO I
Arroz Cozido 38 kcal

Arroz 01 colher de sopa

Piro 02 colheres de sopa rasa

Pur de Batata 01 colher de sopa rasa

Farinha de Mandioca 01 colher de sopa rasa

Farinha de milho 01 colher de sopa rasa

Inhoque 01 colher de sopa rasa

Batata inglesa cozida 01 colher de sopa cheia

Batata inglesa frita concha pequena

Inhame 01 collher de sopa cheia

Batata Baroa 01 colher de sopa cheia

Empada de frango 01 unidade pequena

Empada de camaro 01 unidade mdia

Empada de palmito 01 unidade pequena

Panqueca 01 unidade mdia

Macarronada 01 colher de sopa rasa

Mandioca cozida 01 pedao pequeno

Feijo cozido, gro e caldo 03 colheres de sopa rasa

Feijo cozido batido 04 colheres de sopa cheia

Vegetal A vontade

Abbora verde, acelga, agrio, alface, almeiro, bertalha, chicria, couve, couve-flor,
escarola, espinafre, mostarda, repolho, palmito, serralha, brcolis, berinjela, pepino, tomate,
pimento, rabanete.
Vegetal B 1 poro 44 kcal

Abbora moranga 04 colheres de sopas cheias

Beterraba crua 09 colheres de sopas cheias

Beterraba cozida 04 colheres de sopa cheia

Cenoura crua 02 unidade pequenas

Cenoura cozida 07 colheres de sopa cheia

Chuchu unidade mdia

Nabo 3.5 unidade mdias

Vagem 06 colheres de sopa

Quiabo 01 pires dos de caf

 Vegetal C 1 poro 98 kcal

Mandioca cozida 03 pedaos ou 2 colheres de sopa cheia

Batata baroa 2 colheres de sopa cheia

Batata inglesa cozida 3 colheres de sopa cheias

Batata inglesa frita 01 concha pequena cheia ou 3 colheres de soa ou 01 pires de ch

Inhame 03 colheres de sopa cheia

Milho verde 3 colheres de sopa

Fruta A 1 poro 44 kcal

Abacaxi 1 fatia mdia

Carambola 1 unidades mdias

Tangerina 1 mdia

Caju 2 grandes

Goiaba branca 2 mdias

Laranja 1 mdia

Lima 1 unidade mdia

Melancia 1 fatia mdia

Melo 1 fatia mdia

Morango 8 unidades grandes

Pssego amarelo 2 unidades mdias

Fruta B 1 poro 64 kcal

Ameixa amarela 3 mdias

Ameixa vermelha 2 unidades grandes

Amora 26 unidades mdias

Banana dgua crua 1 unidades mdias

Banana maa 1 unidade mdia

Banana prata 1 unidades pequena

Caqui 1 unidade grande

Figo maduro 2 unidades grandes

Fruta do conde 4 grandes

Jaca 2 bagos grandes

Jambo 3 grandes

Maa 1 unidade pequena

Mamo 1 fatia grande

Manga 1 mdia

Maracuj 1 unidades mdia

Pra unidades grande

Sapoti 1 mdio

Uva Itlia 13 unidades pequenas

Fruta C 1 poro 176.8 kcal

Abacate unidade ou 1 fatia mdia

Oleaginosas 1 poro 635 kcal

Castanha de caju torrada 69 unidades mdias

Castanha do par 30 unidades mdias

Amndoa 1 xcara de ch rasa

Amendoim roxo cru xcara de ch

Carnes 1 poro 161 kcal

Carne de boi cozida 1 unidade mdia (bife) ou 2 colheres de sopa rasa

Carne de boi magra assada 1 unidade pequena

Carne de boi lagarto cozida 1 unidade mdia

Cane de boi moda cozida 4 colheres de sopa cheia

Carne de frango cortados em pedaos 1 pedao

Merluza cozido pedao grande

Ovo de galinha, inteiro cozido 2 unidades

Presunto magro defumado 4 fatias pequenas

Peito de frango frito desossado unidade

Sardinha em conserva no azeite latinha

Leite e derivados 1 poro 88.5 kcal

Leite tipo C 01 copo americano

Leite de vaca in natura 1 copo americano

Leite de vaca desnatado 1 copo tipo requeijo

Leite de vaca integral pasteurizado 1 copo americano

Leite em p ninho 2 colheres de sopa rasa

Leite em p molico 03 colheres de sopa

Queijo prato 2 fatias tipo lmina

Queijo mussarela 3 fatias tipo lmina

Queijo minas frescal 1 fatia mdia

Requeijo comum 1 colher de sobremesa

Ricota 1 fatia mdia

Margarina 1 poro 72 kcal

Margarina 2 colheres de ch ou 2 pontas de faca

Manteiga 2 colheires de ch rasa ou 2 pontas de faca

Maionese 2 colheres de ch

Creme de leite 2 colheres de sobremesa

Azeitona 10 unidades mdias

Pes, Massas, e Farinhas 1 poro 142 kcal

Po francs 1 unidade

Biscoito doces: Casadinho 7 unidades; Champagne 1 unidades; Maria 7 unidades,

leite (So Luiz) 6 unidades
Biscoitos Salgados: Cream cracker 5 unidades, salpet 12 unidades, polvilho 6 unidades,
gua e sal 5 unidades
Po de batata inglesa 1 unidade mdia

Po de leite 1 unidade pequena

Po doce 1 unidade pequena

Po de milho caseiro 1 unidade pequena

Bolo de milho e bolo de trigo 1 pedao mdio

Po de centeio 1 pedao mdio

Po de forma 2 fatias

Po de queijo 1 unidade grande ou 2 unidades pequenas

Aveia instantnea 3 colheres de sopa

Farinha de mandioca 4 colheres de sobremesa

Fub 3 colheres de sobremesa rasa ou 2 colheres de sopa rasa

Substituies Eventuais

1 poro de fruta A por poro de fruta B

1 poro de fruta B por 1 poro de fruta A

1 poro de fruta A por 2 pores de vegetal A

1 poro de fruta A por 1 poro de vegetal B

1 poro de fruta A por poro de fruta C

1 poro de vegetal A por poro de fruta A

1 poro de vegetal C por 2 pores de fruta A

1 poro de arroz por poro de fruta B

1 poro de fruta B por 2 poro de arroz

1 poro de pes e cereais por 4 pores ou colheres sopa de arroz

1 poro de vegetal B por poro de vegetal C

1 poro de vegetal C por 2 poro ou colheres de arroz

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA INSUFICINCOA RENAL CRNICA E

AGUDA
- Seguir as orientaes do nutricionista, de fundamental para seu tratamento;
- Procurar realizar suas refeies nos mesmos horrios, no ficando muito tempo sem se alimentar,
fazendo em torno de 6 refeies ao dia;
- Evitar alimentos que contem grandes quantidades de sal: embutidos (presunto, mortadela, salame,
salsicha, bacon, lingia entre outros); enlatados (milho verde, ervilha, palmito, extrato de tomate e
outros); alimentos industrializados (batata frita, amendoim, salgado, pipoca, salgadinhos diversos,
etc.); queijos salgados, carnes salgadas,(charque), defumados, azeitonas, etc.;
- Preparar os alimentos sem adio de sal e para melhorar o sabor use cebola, cheiro verde, alho, limo
etc.
- A quantidade de lquidos permitida durante o dia dever ser de 500 ml + volume urinrio do
dia.Lquidos incluem: gua, ch, caf, sucos, refrigerante, leite, gelatinas, sopa e frutas ricas em gua:
melancia, laranja, abacaxi;
- Caso tenha sede, use bebidas e frutas geladas, balas ou chicletes de hortelo ou menta, chupe cubos
de gelo, molhe os lbios.
- Ler os rtulos dos alimentos de produtos industrializados.Se contiver sdio, evitar ingeri-los;
- Preparar as refeies com leos vegetais: canola, soja, girassol, milho, evite o uso de gordura animal;
CONTROLE NA INGESTO DE POTSSIO
Evitar alimentos ricos em potssio como o feijo, aveia instantnea, bacalhau, caf solvel, canjica,
castanha de caju, rapadura, amendoim, nozes, massa de tomate, castanha do Par, coco, ameixa preta,
chocolate;
CONTROLE NA INGESTO DE FSFORO
ALIMENTOS RICOS EM FSFORO: alfafa, aafro, amndoa, atum , avel, sardinha em lata,
Nescau, Tody, miolo de boi,pipoca, farinha Lctea, vsceras ou midos, presunto ou mortadela,
queijos, gergelim, castanhas e nozes, gema de ovo, grmen de trigo, bacalhau, camaro seco, doce de
leite, leite em p, folhas de mandioca, dobradinha, biscoito de farinha integral, coalhada, leite de coco,
flocos de cereais, semente de girassol, leite condensado.

RECOMENDAES PARA DIETA DE INSUFICINCIA RENAL AGUDA

Alimentos Proibidos

Alimentos ricos em sal (enlatados, queijo, salame, biscoito sal, po de sal).

Abacate, maracuj, banana, melancia, mamo, melo.

Feijo, batata doce, batata inglesa, cenoura, car, mandioca, beterraba, couve,
espinafre, tomate, agrio.
Rapadura, amendoim, cco, chocolate, massa de tomate.

Ch mate.

Alimentos Restritos (oferecer apenas 1 vez/ dia)

Abbora

Couve-flor

Laranja

Uva

Manga

Alimentos Permitidos

Ma, caqui, jabuticaba, limo.

Pepino, chuchu, quiabo, vagem, repolho, alface, cebolinha, salsa, pimento, alho.

Arroz, macarro.

Carne, leite, ovos.

Po doce, biscoito, bolo simples.

Mingau (fub, maisena, farinha de trigo).

Sobremesas: goiabada, marmelada ou doces de frutas permitidas.

RECOMENDAES PARA DIETA GASTRITE / LCERA

A dieta deve ser de consistncia pastosa branda, com alto fracionamento e baixo
volume (6 refeies)
Alimentos Proibidos

Saladas cruas

Condimentos (pimenta do reino, noz-moscada, mostarda, cravo-da-ndia, catchup,

vinagre)
Bebidas alcolicas e gasosas.

Chocolate, caf, ch preto.

Alimentos que promovem gases (brcolis, repolho, cebola, couve-flor, couve,

pimento, pepino).
Picles

Sobremesas que contenham nozes, cco e abacate.

Frutas ctricas (laranja, abacaxi, limo).

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA GASTRITE

A gastrite uma inflamao da mucosa gstrica que pode ser aguda ou crnica. No primeiro caso os
sintomas so nuseas, azia, dor no estmago e com muita freqncia, vmitos. O desconforto
causado pela contaminao por agrotxico ou por uma ingesto exagerada de comida contaminada,
caf, lcool e remdios antiinflamatrios.

Orientaes nutricionais
D preferncia utilizao de vegetais cozidos;
Utiliza carnes brancas, retirando a pele antes da coco;
Mastigue bem os alimentos, vagarosamente e completamente;
Faa as refeies com calma, em ambientes tranqilos;
Evite alimentos que causem desconforto gstrico;
Realize refeies em pequenos volumes e freqentes (6 a 8 refeies ao dia). Evite jejum
prolongado;
Evite frituras e alimentos gordurosos;
Evite bebidas que contenham cafena e alcolicas;
Evite condimentos picantes, como pimenta do reino, mostarda, pimenta malagueta, organo e
ketchup;
Evite alimentos excessivamente gelados ou excessivamente quentes, pois podem danificar as paredes
do estmago;
Evite situaes estressantes;
Evite beber leite em excesso;

As frutas ctricas no so proibidas, exceto se voc individualmente perceber que lhe

causam desconforto;
Evite tomar medicamentos sem orientao mdica.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA LCERA

lcera o nome que se d a uma leso erosiva da mucosa gstrica ou intestinal (duodeno).
Freqentemente, ambos os tipos so agrupados com o termo lcera pptica.
Alimentos a serem evitados:
- Alimentos gordurosos e frituras em geral
- Frutas cidas (laranja, abacaxi, limo, morango, damasco, pssego, cereja, kiwi)
- Temperos (vinagre, pimenta, molho ingls, massa de tomate, molhos industrializados,
ketchup, mostarda, caldos concentrados, molho trtaro, picles)
- Doces concentrados (goiabada, marmelada, doce de leite, cocada, p-de-moleque, gelia,
compotas)
- Frutas secas e cristalizadas
- Ovos cozidos, poches, quentes
- Feijo e outras leguminosas
- Bebidas alcolicas e gasosas
- Pepino, tomate, couve, couve-flor, brcolos, repolho, pimento, nabo, rabanete
- Caf, ch preto, mate e chocolate
- Lingia, salsicha, pats, mortadela, presunto, bacon, carne de porco, carnes gordas,
alimentos enlatados e em conserva.
Alimentos permitidos:

- Leite, queijo fresco, ricota

- Ch de camomila, erva-doce, erva-cidreira, melissa, espinheira santa.
- Carnes magras desfiadas, picadas, modas, ensopadas, cozidas, assadas, grelhadas.
- Verduras e legumes bem cozidos
- Frutas (exceto as mencionadas acima).

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA CIRROSE HEPTICA

PREFERIR:
- Fracionar as refeies em 5 ou 6 vezes ao dia, em menor volume;
- Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente;
- Queijos brancos (ricota, frescal); leite e iogurtes desnatados;
- Utilizar doces, mel, gelia de mocot e gelia de frutas;
- leos vegetais: milho, soja, canola, girassol, azeite de oliva;
EVITAR:
- Bebidas alcolicas, lquidos durante as refeies;
- Preparaes gordurosas: feijoada, frituras, estrogonofe, mocot, massas com molhos cremosos ou
com queijo;
- Embutidos: salame, mortadela, salsicha, lingia;
- Condimentos: ketchup, maionese, mostarda;
- Carnes gordurosas, salgadas ou defumadas;

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA LEUCEMIA

Caracteriza-se pela proliferao e produo desordenada de glbulos brancos (leuccitos),
clulas sanguneas, responsveis pela defesa do organismo.
PREVENIR OU AMENIZAR SINTOMAS
- Soja e seus derivados, frutas e verduras frescas, principalmente ricas em vitamina C(laranja,
acerola,limo, goiaba, morango, couve flor, brcolis), ajudam a evitar o risco de infeces oportunistas
que costumam atacar quem tem a doena.
- Dieta rica em vitaminas do complexo B, ajuda a liberar energia dos alimentos. o caso de peixes,
leguminosas (ervilha, lentilha, etc.), germe de trigo, levedura de cerveja, cereais integrais.
- Consumir ch verde e de jasmim, pelo alto teor de antioxidantes.
- Evitar carnes mal passadas, ovos, leite e seus derivados no pasteurizados, para reduzir o risco de
contrair bactrias e agravar a doena.
- Evitar o fumo e bebidas alcolicas;

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DOENA CELACA

Intolerncia permanente ao glten, principal protena de trigo, cevada, centeio e aveia.
PREFERIR:
- Ficar atento aos rtulos para no consumir produtos base de trigo, centeio, cevada e aveia: pes,
bolachas, bolos, sopas industrializadas, sorvete, molhos, cachorros quentes, coxinhas, quibes, pizzas,
entre outros.Uma boa opo substitu-los por farinha de arroz e de mandioca, fub, polvilho e fcula
de batata;
- Consumir normalmente: leite desnatado, ovos, peixes, aves, legumes, todos os tipos de verduras e
frutas, alm de batatas, arroz, alimentos assados de milho, soja, tapioca ou trigo sarraceno;
- Gelatinas, pudim de arroz, gelia de mocot;
- Gelias de frutas, goiabada, marmelada, bananada;
- Azeite de oliva extra-virgem, leo de canola, milho, soja o girassol;
- Soja e derivados leite, protena vegetal texturizada;
- Sucos de fruas, chs claros, cacau;
- Praticar exerccios fsicos moderados ajuda a manter a boa forma.
EVITAR:
- Evitar aumento de peso, para isso ingerir menos protenas (carnes em geral) e gorduras (leos,
margarinas, manteigas etc.) e aumentar o consumo de fibras (frutas, legumes e verduras);
- Nunca ingerir bebidas alcolicas.Cerveja, usque e vodca contm centeio e cevada.
- Chocolate em barra, achocolatado em p;
- Carnes enlatadas, frios com farinceos;
- Leite de vaca ou cabra;
- Molhos comerciais de saladas;
- Leite maltado.

DIETA HIPOSSDICA
Dieta com restrio de alimentos ricos em sdio, sem modificao de resduo e/ou
consistncia. Utilizada para pacientes renais, cardacos e hipertensos.
Alimentos Proibidos

Sal de cozinha.

Salgados gordurosos (toucinho, costela, salaminho, salame, paio, mortadela, presunto,

carne seca).
Queijos salgados, picles e conserva.

Sopas prontas.

Molhos e temperos (mostarda, catchup, molho ingls, caldos em cubos)

Pes salgados, biscoito de sal.

Salgadinhos.

Enlatados.

Manteiga ou margarina com sal.

Alimentos Permitidos

Arroz.

Vegetais (todos)

Macarro.

Feijo.

Carne, ovos.

Leite

leo de soja.

Frutas

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DOENA DE CROHN E COLITE

ULCERATIVA
PREFERIR:
- Fracionar em 4 ou 6 refeies por dia com intervalo de 3 horas.
- Lquidos vontade para evitar a desidratao;
- Leite de soja, limonada, suco de caju, maracuj, lima e pra;
- Alimentos fontes de fibra solvel batata baroa, arroz, cenoura cozida, batata inglesa, chuchu, ma,
banana prata;
- Leite fermentado, queijos moles e frescos (ricota);
- Carnes brancas: frango sem pele;
- Biscoito maisena ou de fculas;
- Alimentos ricos em vitaminas e minerais- A (cenoura, fgado, abbora), C(caju, goiaba, limo,
laranja-lima), D(leo de fgado de bacalhau, sardinha, fgado de galinha), K(fgado, leo de soja),
Zinco (fgado, salsicha, pasta de gergelim), Ferro (melado de cana, fgado), para reparo de tecidos;
EVITAR:
- Manteiga, leite de vaca, creme de leite e queijos curados (parmeso), carne bovina e suna, lingia,
mortadela, salame;
- Doces concentrados, chocolate;
- Alimentos refinados farinha de trigo, po branco;
- Gorduras em excesso,frituras se tiver com esteatorria (gordura nas fezes);
- Alimentos ricos em sacarose: acar branco e doce em geral;
- Fibras insolveis farelo de trigo, cenoura crua, folhosos (referir modificar a coco);
- Condimentos pimenta, picles, mostarda e molhos picantes;
- Berinjela, espinafre, tomate (liberam histamina);
- Caf, ch mate, ch preto, refrigerantes, gua gasosas, cerveja, vinho;
- Alho, pimento, cebola, alho poro, pimenta;
- Alimentos flatulentos repolho, cebola, peixe, feijes, brcolis, pimento, abacate, batata doce,
couve flor, jaca, melo, melancia, nabo, milho vede e ovo;
- Cascas de frutas, alimentos crus, farelo de trigo, aveia em flocos

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DISLIPIDEMIAS

PREFERIR:
- Carnes magras de aves (peito de frango) e de boi;
- Carnes gordas de peixes do tipo sardinha e atum;
- Leite- iogurte, coalhada desnatada, requeijo light, queijo minas frescal;
- Abacate, aa;
- Leguminosas diariamente (feijo, lentilha, soja, gro de bico);
- Cereais integrais po, arroz, biscoito, macarro;
- Vegetais ricos em cido flico espinafre, abbora,
- Alimentos antioxidantes: laranja, kiwi, limo, alho, couve flor, brcolis, cenoura;
EVITAR:
- Alimentos com gorduras saturadas e ou colesterol: toucinho, lingia, bacon, carnes gordas, pele de
aves, leo, leite de coco, manteiga, azeite de dend, creme de leite, mortadela, salame.
- Alimentos com gorduras trans: margarina comum (80% lipdio), sorvetes cremosos,chocolates
industrializados, biscoitos recheados, alimentos pr-cozidos congelados, bolos industrializados prontos
ou em p;
- Frituras, gratinados e preparaes saut;
- Bebidas alcolicas e refrigerantes;
- Cereais refinados pes, arroz, maaro feitos com farinha de trigo refinada;
- Excesso de acar e doces em geral.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA FLATULNCIAS

PREFERIR:
- Mastigar lentamente os alimentos;
- Fracionar as refeies em 5 a 6 refeies dirias;
- Gengibre (elimina os gases);
- Iogurte e leite fermentado;
- Ch de hortel, erva doce, funcho ou camomila;
- Torradas ou biscoito cream craker integral;
- Utilizar pouco leo vegetal, alho, sal no tempero dos alimentos;
EVITAR:
- Usar canudinhos para ingesto de lquidos;
- Agrio, cebola, couve flor, repolho cozido, batata doce, brcolis, pepino, nabo, couve de Bruxelas;
- Goiaba, jaca, melo, jabuticaba, melancia;
- Doces (balas, caramelos, conservas, chocolate, doces em pasta);
- Leite, requeijo, queijos e manteiga;
- Ervilhas e lentilhas;
- Bebidas gasosas ou muito aucaradas;
- Amendoim, nozes, castanha de avel;
- Caf, ch preto;
- Preparaes muito gordurosas ou condimentadas;
- Conversar durante as refeies.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA REUMATISMO

- Identificar possveis alimentos que, ingeridos em excesso, possa desencadear a doena,
principalmente leite e derivados, carnes, milho, trigo e soja;
- Diminuir o consumo de carne vermelha, principalmente porco e bacon. As gorduras desses alimentos
podem estimular o processo inflamatrio;
- Consumir, no mnimo, duas vezes por semana, peixes oleosos rico em mega 3 (arenque, cavalinha,
salmo ou atum), agem como antiinflamatrio;
- Gengibre, aafro da ndia, cravo e pimenta so condimentos que tambm combatem as inflamaes;
- Consumir abacaxi, que contm uma substncia com propriedades inflamatrias; o consumo de leo
de milho, aafro, girassol e nas margarinas feitas desses leos; azeite de oliva;
- Diminuir o consumo de leo de milho, aafro, girassol e nas margarinas feitas desses leos; azeite
de oliva.

DIETA LIVRE DE GLTEN

Alimentos Proibidos

Farinha de trigo branco e integral.

Aveia.

Pes, rosquinhas, sonhos.

Massas folhadas.

Bolo contendo trigo.

Macarro.

Pudins.

Cremes e molhos contendo trigo.

Carnes preparadas com trigo (lingia, almndegas e croquetes)

DIETA PARA PANCREATITE

Dieta com alto fracionamento (6 refeies / dia), baixo volume e de consistncia

branda, preparada com pouca gordura.

Evitar: caf, ch, chocolate, condimentos (estimula a secreo cida).

Usar: Leite desnatado e po sem manteiga.

Dieta Hiperglicdica, Hiperprteica, e Hipolipdica.

Utiliza-se TCM (leo de coco) em pequenas quantidades e alimentos com pouca

gordura.

Observao

Lipdio no pode ultrapassar 50g

Protena cerca de 120g / dia.

Carboidrato 450g /dia.

DIETA PARA INSUFICINCIA HEPTICA

Dieta com restrio de lipdios, sem modificaes de resduos e/ou consistncia.
No h restrio de alimentos ricos em fsforo e potssio.

DIETACONSTIPANTE OU DIETA PARA DIARRIA

Dieta pobre em fibras e resduos.

DIETA PARA CONSTIPAO OU DIETA LAXANTE

Dieta normal com adio de fibras e lquidos

DIETA HIPERPROTICA
Dieta normal acrescida de alimentos ricos em protena.

DIETA HIPERCALRICA
Dieta normal acrescida de alimentos ricos em glicdios e lipdios.
Alimentos ricos em glicdios

Massas

Arroz

Farofas

Angu

Legumes (mandioca, batata inglesa, batata doce, inhame, car, milho).

Pes, bolos, bolachas.

Doces e gelias.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA INTOLERNCIA LACTOSE

Incapacidade do organismo de assimilar o acar natural do leite, provoca nuseas, clicas

abdominais, inchao, gases e diarria.
PREFERIR:
- Incluir leite de soja e derivados na dieta;
- Aumentar o consumo de sardinha, brcolis, repolho, nozes, uva, cereais integrais, lentilha, couve,
amendoim, castanha de caju, mariscos,ostras, folhas de nabo e de mostarda, abundantes em clcio, e
de carnes vermelhas magras, aves e peixes, ricos em protenas;
- Incluir, fontes de vitaminas A, como cenoura, abbora, mamo e manga.
- Ficar atento aos alimentos industrializados que contm lactose, como biscoitos, bolos, doces e
chocolates, entre outros, podem provocar reaes;
EVITAR:
- No utilizar suplementos sem indicao mdica ou do nutricionista;
- Sacarose (acar comum, mel, melado ou produtos que o contenham)
- Lactose (leite de vaca, cabra ou produtos industrializados caseiros como bolos, tortas, pudins que
contenham lactose em sua composio).
- Folhosos em excesso;
- Hortalias e frutas laxativas;
- Frituras e salgadinhos

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA MAL DE PARKISON

Uma doena neurolgica que afeta os movimentos da pessoa. Causa tremores, lentido de
movimentos, rigidez muscular, desequilbrio, alteraes na fala e na escrita. No uma doena fatal,
nem contagiosa, no afeta a memria ou a capacidade intelectual do indivduo.
Procure variar ao mximo a sua alimentao, para receber todos os nutrientes e evitar possveis
carncias.
Faa de 05 a 06 pequenas refeies ao dia, evitando comer grandes quantidades de alimentos de uma
s
vez.
Procure ingerir uma mdia de 08 copos de gua por dia (pode ser em forma de sucos no muito
aucarados ou chs, exceto o mate e o preto).
Se estiver perdendo peso procure a nutricionista e avise ao seu mdico.
Aps o almoo e o jantar (ou refeio com algum tipo de carne) coma alguma fruta rica em vitamina
C (laranja, mexerica, acerola, morango, goiaba, abacaxi) para facilitar a absoro do ferro.
No exagere no sal na hora de cozinhar e evite ingerir com freqncia salgadinhos, salames,
embutidos, enlatados, carnes salgadas e outros alimentos salgados. Use mais temperos base de ervas
aromticas (salsa, cebolinha, coentro, hortel, manjerico e outros)
No lugar de gorduras animal (banha, toucinho, manteiga) prefira leos vegetais (soja, milho, canola,
azeite, girassol) e margarina vegetal, de preferncia do tipo "light.
Evitar o consumo exagerado de alimentos industrializados (embutidos, enlatados e outros)
Evite uso de alimentos ricos em cafena (caf, coca-cola, chs mate e preto), especialmente no fim de
tarde e noite, para no atrapalhar o sono.
Evite o consumo excessivo de sal. Se voc for hipertenso (mesmo tomando medicamentos) deve
tomar cuidado com aqueles alimentos que j vm preparados (enlatados, presuntos, salames,
salgadinhos, carnes salgadas, queijos salgados).
Evite alimentos duros ou secos, como arroz, farofa, castanha e carnes em bifes ou pedaos, que
ofeream grande dificuldade de digesto.
Sopas, refogados, frutas como mamo e manga e a maioria das verduras so facilmente deglutidos e
digeridos, sendo recomendveis.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA HIPERTENSO ARTERIAL

A presso arterial a fora que o sangue exerce contra as paredes internas das artrias devido
ao trabalho do corao ao bombear o sangue.

Orientaes nutricionais
Diminua a quantidade de sal, no use mais do que 6g ao dia;
Retire o saleiro da mesa;
Controle e mantenha o peso corporal em nveis adequados (IMC < 25);
Evite alimentos industrializados (embutidos, conservas, enlatados, defumados), pois contm
grandes quantidades de sdio;
Limite ou exclua o uso de bebidas alcolicas;
D preferncia aos temperos naturais como limo, ervas, alho, cebola, salsa, cebolinha, etc;
Inclua ao menos 5 pores de frutas/verduras na alimentao diria, pois estas so ricas em
fibras e vitaminas;
Faa exerccio regularmente com orientao, pois a atividade fsica regula a presso arterial;
Abandone o tabagismo, pois a nicotina aumenta a presso arterial e favorece o acmulo de
gorduras nas artrias;
Evite alimentar-se em fast-foods, pois os alimentos servidos so geralmente ricos em sdio;
Evite frituras e doces;
Evite peles e gorduras das carnes, frangos e peixes;
Evite margarinas, manteigas, creme de leite, gema de ovo;
Lembre-se: voc o maior responsvel pela sua sade. Se voc hipertenso, o tratamento para o
resto da vida.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA INFARTO / DERRAME / DOENA

CARDACA
caracterizado pelo entupimento da artria do corao levando falncia do msculo
cardaco. O estilo de vida e a alimentao inadequada podem ser fatores que levam ao infarto
agudo do miocrdio.
PREFIRA CONSUMIR:
- Leite e seus derivados desnatados (iogurte light, creme de leite
light,queijos light);
- Queijos magros como: ricota, cottage,queijo branco, etc;
- Margarina light e leos vegetais (canola, milho, girassol...);
- Frango (sem pele), peixes e carnes magras;
- Legumes, verduras e frutas;
- Temperos naturais (organo, salsa, cebolinha, coentro, alecrim, etc);
- Leguminosas (feijo, lentilha, ervilha seca...);
- Alimentos ricos em fibras (aveia, grmen de trigo, centeio...), pes interais,
arroz integral, macarro integral;
- Azeite de oliva, preferencialmente o extra virgem.
EVITE CONSUMIR:
- Frituras, carnes gordas (bacon, toucinho);
- Midos (corao, moela, fgado);
- Leite e derivados integrais (queijos amarelos como a mussarela);
- Biscoitos amanteigados ou recheados, chantilly;
- Alimentos muito salgados e sal em excesso;
- Gordura animal (manteiga, banha, creme de leite, gema de ovo);
- Embutidos (presunto, mortadela, lingia, salsicha, paio...);
- Temperos prontos (tabletes, ou em p);
- Preparaes muito gordurosas (molho aos quatro queijos,
- Bebidas alcolicas

dobradinha,

rabada...);

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA

CNCER

Uma alimentao adequada parte importante do tratamento do cncer, pois faz com que os
pacientes se sintam melhor e mais fortes.

Perda de apetite

Tente lquido ou suplementos em p solveis;

Faa refeies pequenas e freqentes, em vez de trs refeies completas. Isso ajuda a
comer mais sem que voc se sinta cheio;
Se no for possvel ingerir alimentos slidos, tente lquidos, inclusive visando a reposio de
calorias;
A apresentao da comida importante. Se o paciente recusa bananas in natura, por exemplo, podese optar pela fruta em forma de doces, compotas e vitaminas;
Quando se sentir bem e com apetite, tire proveito disso fazendo refeies mais completas;
No beba muito lquido durante as refeies. O lquido ocupa o espao onde poderia haver comida e
faz a pessoa se sentir cheia mais rapidamente;
Tente fazer do horrio das refeies um momento agradvel. A apresentao dos pratos de forma
atraente ajuda nessa recomendao;
Exerccios leves e regulares, como caminhadas, podem ajudar a recuperar o apetite;
Perda de peso comum. Pode acontecer devido perda de apetite pelo tratamento ou por efeito do
prprio cncer. Aumentar a ingesto de calorias e protenas pode ajudar a manter o peso.

Nusea
Tentar alimentos de digesto fcil, como torradas, biscoitos de gua e sal, iogurte, arroz, batata
cozida, macarro, frango grelhado ou cozido (nunca frito), frutas ou vegetais macios, lquidos, gelo em
escamas e refrigerantes;
Evitar gorduras, frituras, doces em excesso, condimentados picantes, comida quente, odores fortes...;
Comer em pequenas quantidades, de forma lenta e freqente;
Evitar ficar com fome; isso pode piorar a nusea;
Evitar fazer as refeies em ambientes quentes, cheios ou com odores de alimentos que possam
piorar a nusea;
Beber menos lquidos durante as refeies para no ter a sensao de estmago cheio precocemente.
Entretanto, necessrio beber lquidos regularmente ao longo do dia;
Servir alimentos preferencialmente em temperatura ambiente ou mais frescos.
Descansar aps as refeies, j que a atividade pode tornar a digesto mais lenta. No entanto, faa
isso sem se deitar, para no causar m digesto;
Se o problema for maior pela manh, comer torradas e biscoito cream cracker antes de se levantar
pode ajudar;
Usar roupas folgadas e confortveis.
Priso de ventre

 Beber bastante lquido - ao menos 2 ou 3 litros por dia - para no deixar as fezes
endurecidas;
Ingerir bebidas quentes, como chocolate, caf e ch, cerca de uma hora antes daquela em
que voc normalmente sente vontade de evacuar;
Caso seja permitido pelo seu mdico, aumentar a quantidade de fibras de sua dieta com po
integral, cereais, frutas secas, germe de trigo, frutas e vegetais frescos, feijo e ervilhas;
Dependendo da sua condio fsica e da liberao por parte de seu mdico, tentar fazer
exerccios dirios; inicialmente, com baixa intensidade;
Caso nenhuma das medidas acima funcione, converse com seu mdico a respeito da
possibilidade de utilizar laxativos.
Infeces
Lavar bem frutas e vegetais crus. Evitar aqueles que no podem ser bem
lavados;
Lavar sempre as mos, os utenslios de cozinha e a superfcies na qual os alimentos sero
preparados;
Descongelar comida na geladeira, em vez de deixar em ar aberto.
Cozinhar bem carne e ovos;
Evitar frutos do mar crus;
Utilizar apenas sucos, leite e queijo pasteurizados.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA UMA

ALIMENTAO SAUDVEL

Fazer pelo menos 3 refeies (caf-da-manh, almoo e jantar) e 2 lanches saudveis por dia.
No pule as refeies.

Comer diariamente pelo menos 3 pores de legumes e verduras como parte das refeies e
pores ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

Consumir diariamente 3 pores de leite e derivados e 1 poro de carnes, aves, peixes ou

ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparao.

Diminuir a quantidade de sal na comida.

Beber pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de gua por dia. D preferncia ao consumo de gua
nos intervalos das refeies.

Preferir alimentos cozidos, evitar frituras.

Consumir suco natural de frutas.

_______________________________________________
Lvia Maria Oliva Maia
Nutricionista- CRN MG 09102995

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DESNUTRIO

A desnutrio pode ser definida como uma condio clnica decorrente de uma deficincia ou
excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais.

Orientaes nutricionais
Tomar no mnimo dois copos de leite por dia;
Comer verduras e legumes diariamente;
Comer no mnimo duas frutas durante o dia;
Comer arroz e feijo todos os dias;
Tomar bastante gua durante o dia;
Ingerir alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados, que so ricas
em protenas.
Fazer ao menos seis refeies por dia;
Consumir carboidratos complexos (pes, massas, arroz, batata, mandioca).

Para aumentar as calorias dos alimentos;

Leite com farinha de milho e acar;
Amassar banana e misturar acar e canela;
Fazer sopa de mandioca, inhame, car, batata com pedaos de frango;
Fazer mingau de fub ou de maisena com acar;
Leite com goiabada picada;
Cozinhar canjiquinha com carne ou frango.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DIARRIA

A diarria definida por um aumento do nmero e modificao da consistncia das fezes e se
caracteriza por trs ou mais evacuao lquida e/ou semilquidas no perodo de 24 horas.

Orientaes nutricionais
No suspenda a alimentao;
Aumente a hidratao com gua filtrada ou fervida, gua de coco, chs, gua de arroz, sucos
de ma, lima, goiaba, caju, soro caseiro;
D preferncia a carnes brancas, peixes e aves, grelhadas ou cozidas, pois estas tm menor
teor de gorduras;
Faa uso de alimentos obstipantes (ma sem casca, banana da prata, mucilagem de arroz,
caju, goiaba, lima, pra, etc.)
D preferncia a vegetais cozidos;
Prefira pes torrados, biscoitos de gua e sal;
Prefira leites desnatados ou iogurtes;
Utilizar queijos com baixo teor de gorduras.
Substitua as grandes refeies por vrias pequenas ao longo do dia;
Utilize alimentos ricos em potssio, como banana, pssego e batata, para repor as perdas.
Isotnicos, como Gatorade, so ricos em sdio e potssio, e podem ser utilizados nesta
situao;
Evite gorduras, frituras, vegetais crus, cascas e gros de frutas e vegetais com alto teor de
fibras (brcolis, milho, feijo, ervilha, couve flor, alface, repolho...);
Evite bebidas muito frias ou quentes;
Reduza ou evite o consumo de caf e chocolate;
No caso de um ataque de diarria, tome apenas lquido, sem leite, nas primeiras 12 ou 24 horas. Avise
a seu mdico sobre o que est acontecendo;
Tenha cuidado ao ingerir leite e derivados, pois a diarria pode piorar. D preferncia ao leite de soja
at melhorar.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA REFLUXO GASTROESOFGICO

Nas pessoas normais, o contedo do estmago (comida ou cido clordrico) no volta ou reflui
para o esfago com freqncia. Entretanto, nas pessoas com doena do refluxo, o cido ou a comida
do estmago pode voltar para o esfago ou mesmo para a garganta e boca.

Alimentos que devem ser evitados

- caf, ch, refrigerante.
- comidas gordurosas e frituras
- comidas condimentadas
- frutas ctricas
- chocolate
- Evite bebidas alcolicas e o fumo

Eleve a cabeceira da cama

- O refluxo ocorre com mais facilidade ao deitar, porque nesta posio o corpo fica na
horizontal, permitindo que o cido reflua (volte) mais facilmente do estmago para o esfago.
Ao elevar-se a cabeceira da cama 10 a 15 cm, o refluxo diminui consideravelmente. A
maneira mais fcil de elevar a cabeceira da cama colocar 2 tijolos no p da cabeceira da
cama.

No deite logo aps as refeies

- Espere pelo menos 2 horas para deitar. Assim, o estmago ficar vazio e a possibilidade de
refluxo ser menor.

Evite ingesto de grande quantidade de alimentos de uma nica vez

- Prefira vrias refeies pequenas por dia.
Reduza o peso
- Caso voc esteja acima do peso normal, emagrea.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA CRIANA DE 0 A 6 MESES

- iniciar amamentao na primeira hora aps o parto;

- amamentar frequentemente dia e noite;
- no oferecer outro alimento at o seis meses, somente o leite materno;
- at seis meses no ofertar gua, chs, ou complementos, pois o leite materno contm tudo o
que a criana precisa;
- no usar mamadeiras, pois a criana fica preguiosa e no suga o peito da me;
- o leite materno deve ser oferecido at os dois anos;

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA CRIANAS APS OS SEIS MESES

- Os alimentos devem ser introduzidos em pequenas quantidades;

- A alimentao deve ser variada;
- Oferecer frutas amassadinhas ou o suco de frutas;
- D lquidos em colheres ou xcaras de borda grossa;
- Sopas e papas salgadas devem fazer parte do almoo e jantar;

- Aos sete meses a criana deve comear a mastigar alimentos slidos, como po, batata,cozida, carne
desfiada.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA GOTA

Indivduos com este distrbio tm dificuldade de eliminar o cido rico, produto final do
metabolismo da purina, formado na quebra de protenas principalmente de origem animal.

Alimentos a serem evitados

- Midos em geral (fgado, rins, corao, moela)

- Alguns alimentos do mar, como sardinha, atum, camaro, lagosta, ostra, caranguejo;
- Algumas aves, com pombo, ganso, galinha, carnes de porco e embutido;
- Caldos de carne e molhos;
- Feijo, lentilha, gro de bico, ervilha, trigo, alho por, aspargo, brcolis, cogumelo,
espinafre.

Alimentos restringidos

- Carnes magras, peito de frango, fil de peixe;

Alimentos permitidos

- Leite e iogurte desnatado, queijos brancos;

- Ovos,vegetais ( exceto os listados acima)
- Evitar bebidas alcolicas, pois estas levam a formao de cido rico;
- No utilizar preparaes ou alimentos ricos em gorduras;
- Utilizar preparaes com carnes desprezando a gua do cozimento.

DIETA ENTERAL ARTESANAL (DOMICILIAR)

Paciente:
Idade:
Data:
____________________________Dieta de 1800 kcal______________________________
Desjejum ( )
Vitamina: leite tipo C 1 copo duplo (250ml)
Fruta B ___________ 1 unidade mdia
Acar ____________1 colher (sopa) cheia
Liquidifique os ingredientes e coe em peneira fin.a
Colao ( )
Suco fruta A ______________ 1 poro
Vegetal A ou B ____________ 1 poro
Acar ___________________1 colher (sopa) cheia
gua filtrada at atingir o volume de 250 ml

Coe em peneira fina

Ex.: Suco de Cenoura com Laranja.
Almoo ( )
Sopa Liquidificada
Arroz cozido_______________ 4 colheres de sopa
Feijo cozido_______________3 colheres de sopa
Vegetal A (verduras)_________1 pires
Vegetal B (legumes)_________2 colheres de sopa
Acar____________________1 colheres sopa cheia
leo de soja________________1 colher de sopa cheia
Sal________________________1 colher de caf
Ovo_______________________1 unidade
Carne moda________________2 colheres de sopa
Cozinhe muito bem os vegetais, carne ou ovo e sal. Acrescente arroz e o feijo j cozidos
anteriormente. Deixe cozinhar mais um tempo. Liquidifique. Coe numa peneira. Acrescente o
acar e o leo. Coe Novamente. Acrescente gua fervida fria at atingir o volume de 300ml.
Lanche ( )
Mingau
Leite tipo C_________________1 copo duplo (250ml)
Acar_____________________1 colher de sopa
Fub_______________________1 colher de sopa
leo de soja_________________1 colher de sopa
Jantar ( )
Sopa Liquidificada
Arroz cozido_______________ 4 colheres de sopa
Feijo cozido_______________3 colheres de sopa
Vegetal A (verduras)_________1 pires
Vegetal B (legumes)_________2 colheres de sopa
Acar____________________1 colheres sopa cheia
leo de soja________________1 colher de sopa cheia
Sal________________________1 colher de caf
Ovo_______________________1 unidade
Carne moda________________2 colheres de sopa

Cozinhe muito bem os vegetais, carne ou ovo e sal. Acrescente arroz e o feijo j cozidos
anteriormente. Deixe cozinhar mais um tempo. Liquidifique. Coe numa peneira. Acrescente o
acar e o leo. Coe Novamente. Acrescente gua fervida fria at atingir o volume de 300ml.
Ceia ( )
Vitamina: leite tipo C 1 copo duplo (250ml)
Fruta B ___________ 1 unidade mdia
Acar ____________1 colher (sopa) cheia
Liquidifique os ingredientes e coe em peneira fina.

Lista de substituio de alimentos

Arroz: A quantidade de arroz recomendada pode ser substitudo por igual quantidade
de angu, macarro, batata-inglesa, batata-doce, inhame, mandioca e outras massas.
Farinhas equivalentes: maisena, fub, aveia, neston, farinha lctea.
Carnes: Use carnes magras de boi, frango, peixe, vsceras. Uma poro de carne
(100g) equivale a um ovo, duas fatias de presunto magro, duas salsichas pequenas.
Leite: Um copo americano de leite (240ml) pode ser substitudo por 150ml de iogurte
natural, um copo americano de coalhada caseira.
Vegetais do grupo A: So os mais pobres me calorias. Todos os vegetais folhosos
(couve, alface, almeiro, espinafre, agrio, ora-pr-Nbis, etc.), tomate, abobrinha
verde, abbora dgua, pepino, couve-flor, berinjela, cebola, pimento.
Vegetais do Grupo B: Contm quantidade mdia de calorias. So eles: abbora
moranga, beterraba, cenoura, vagem, chuchu, quiabo, jil.
Frutas do Grupo A: Poro de 100g => abacaxi = 1 fatia mdia; goiaba = 2 unidades
mdias; laranja = 1 unidade mdia; melancia = 1 fatia mdia; melo = 1 fatia mdia;
morango = 2 unidades; pssego = 1 unidade mdia.
Frutas do Grupo B: ameixa amarela = 2 unidades mdias; banana prata = 1 unidade
mdia; ma = 1 unidade mdia; mamo = 1 fatia mdia; manga = 1 unidade mdia;
pra = 1 unidade mdia; uva = 15 unidades.

Orientaes para preparo e administrao de dieta por sonda enteral.

Cuidados com o ambiente

A rea de preparo da dieta dever ser bem higienizada. Antes de iniciar o preparo,
passar em toda rea, esponja com gua e sabo e enxaguar.

Os equipamentos e utenslios (liquidificador, pratos, talheres, copos), devem ser bem

higienizados. Manter os materiais utilizados na confeco da dieta submersos em soluo
desinfectante numa bacia plstica at a hora de uso. Retirar da soluo e usar em seguida (no
precisa enxaguar).
Soluo desinfectante
Em cada 5 litros de gua limpa usar uma colher de sopa de cloro ou 50 ml (1 copo
descartvel de caf) de gua sanitria.
Os frascos utilizados para administrao podem ser reutilizados, desde que sejam
devidamente higienizados com gua e sabo. Usar uma escovinha e no deixar nenhum
resduo. Enxaguar em gua corrente e deixar de molho na soluo desinfectante (gua
clorada) por 15 minutos. No precisa enxaguar novamente em gua corrente.

Higiene Pessoal

Uma pessoa dever ser responsvel pelo preparo da dieta. Essa pessoa no poder
prepara a dieta quando: estiver com doena infecto-contagiosa ou doena parasitria.
Lavar as mos e os braos at o cotovelo com gua e sabo, escovando bem as unhas,
antes de iniciar a execuo da dieta. Retirar anis, relgios e bijuterias. Cobrir sempre, cortes
e arranhes, com curativos, fazer uso de luvas nestes casos at a cicatrizao.
Enxugar as mos em toalha de papel ou pano limpo seco.
No conversar em cima da preparao.
Manter todos os produtos a serem usados em fcil acesso. Evitar o mximo que
ocorram interrupes durante o preparo da dieta caso precisar parar o preparo por algum
motivo, retornar e lavar as mos.

Cuidados com os alimentos

Todo alimento utilizado para o preparo da dieta dever ser rigorosamente avaliado
quanto: data de fabricao e condies de conservao e armazenamento dos alimentos.
Os produtos in natura devero receber tratamento especial:
o Para frutas e verduras: lavar em gua corrente e em seguida coloc-las em
soluo desinfectante por 15 minutos
Soluo desinfectante: Para um litro de gua filtrada ou fervida = 3
colheres de vinagre de vinho tinto ou para um litro de gua filtrada ou
fervida = 30 gotas de gua sanitria.
o Para os alimentos industrializados: Conservar dentro dos padres, ou seja,
tampas bem lacradas, fora da ao do sol, umidade, etc.

Como preparar

De acordo com a prescrio, colocar todos os ingredientes dentro do liquidificador e

deixar bater aproximadamente dois minutos, coar em uma peneira de malha fina.
A consistncia da dieta dever ser bem lquida. Pode-se adicionar de 10 a 20 gotas
de limo preparao para que ela fique mais lquida somente para sopas.
Medir o volume obtido, distribuir em frascos e guardar em geladeira at a hora de usar.
A dieta poder ser preparada para usar dentro de um intervalo de 12 horas.
Aps o trmino da preparao, lavar todos os equipamentos e utenslios e guardar
mergulhados em soluo desinfectante em uma bacia plstica tampada at o prximo horrio
de uso.

Como administrar

Retirar a dieta da geladeira trinta minutos a uma hora antes de iniciar a infuso da
dieta para que seja administrada em temperatura prxima a temperatura corporal ou ambiente.
Nunca administrar dieta gelada ou quente.
Ateno: No usar frascos com dieta que estejam por mais de quatro horas fora da
geladeira.
Seguir os horrios e os volumes prescritos. Evitar pular refeies e nunca tentar
recuper-la dobrando o volume no prximo horrio.
Durante a administrao o paciente dever estar com a cabeceira da cama elevada, se
possvel dever ficar sentado, para se evitar que a dieta retorne e/ou se dirija aos pulmes.
Aps o trmino da dieta, manter nesta mesma posio por trinta minutos.
A dieta dever ser administrada por gotejamento gota a gota ou atravs da infuso
por seringa.
Quando utilizar a seringa plstica, proceder ao mesmo esquema de higienizao dos
frascos e se for seringa de vidro, lavar, ferver durante vinte e cinco minutos e conserv-la em
caixa plstica, com tampa, at o momento de uso.
Quando a aplicao da dieta for por gotejamento, utilizar frasco especfico e controlar
o tempo de infuso, regulando o irdete do equipo (mangueira de fora).
Aps cada administrao necessrio lavar a sonda, injetando 50ml
(aproximadamente) de gua filtrada ou fervida, temperatura ambiente.
Manter a sonda de nutrio fechada aps a administrao dos alimentos ou remdios.
Esta prtica evitar no s a contaminao, bem como o retorno do que foi ingerido e
ingesto de ar.
Fique atento a alguns problemas que podero surgir
- Em caso de diarria: Causas comuns: gotejamento acelerado; alto volume; alta
concentrao; intolerncia ao tipo de dieta; contaminao, etc.

Evitar: leite, sustacal, mamo, laranja, ameixa preta.

Retirar: o leo e o acar temporariamente.
Usar: ch-mate, limonada fraca coada, suco de caju, suco de ma coado. Utilizar
nidex ou dextrosol para adoar.

Na sopa: utilizar mais macarro, batata e arroz.

Evitar: vagem, feijo, moranga, abobrinha, beterraba e verduras. Estes alimentos
tambm devero ser evitados em caso de formao de gases.
medida que a diarria for melhorando, acrescentar primeiro o leo e depois o acar.

- Obstipao (Priso de Ventre): Dar preferncia cenoura, laranja e mamo; no suco ou na

vitamina. Pode ser acrescentada ameixa preta. Evitar maisena substitu-la por aveia.
- Sonda fora da posio inicial: Antes de administrar a dieta ou medicaes, observar se o
comprimento da sonda esta mantido, caso esteja maior que o habitual, Perigo! Suspender a
dieta.
- Vmitos: sinal de diferentes problemas, alguns leves, outros srios. Tambm suspender a
dieta, at se investigar a causa.

DIETA PARA DIARRIA

Tem como objetivo principal evitar a desidratao. Embora existam alimentos que
geralmente soltam o intestino, cada pessoa deve observar a sua reao aos diferentes
alimentos.
Orientaes

Siga as orientaes dada pelo nutricionista.

O cuidado mais importante na diarria a hidratao oral
Para prevenir a desidratao, dar preferncia aos sucos de frutas naturais: suco de
ma, pra, gua de coco, limonada e chs.
Em caso de diarria intensa, tomar bastante lquido principalmente soro caseiro (um
punhado de acar e uma pitada de sal para um copo pequeno de gua). Neste caso s
o suco de frutas no repem o lquido perdido.
Ateno: os refrigerantes e bebidas isotnicas (ex: gatorade) no so recomendadas,
pois podem piorar a diarria.
Evitar alimentos ricos em fibras: verduras principalmente cruas, produtos integrais
principalmente aveia, feijo inteiro (com casca), frutas secas (passas, ameixa preta,
etc), castanhas, nozes, coco, frutas com casca e com semente.
Incluir na sua alimentao: cenoura cozida, suco de ma e pra (com casca e coado),
banana prata no muito madura, goiaba (sem casca e sem semente), arroz bem cozido,
torradas, biscoito cream crackers e biscoito polvilho.

Caso a diarria no melhore apenas com a dieta, no use medicamentos sem

orientao mdica.

ORIENTAES NUTRICIONAIS

Seguir as orientaes dadas pelo nutricionista.

Mastigar bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digesto.
Fazer em torno de quatro a seis refeies por dia, no ficando muito tempo sem se
alimentar.
Evitar acar ou alimentos que contenham acar (mel, balas, bolos, bombons).
Utilize adoantes.
Evitar a ingesto de lquidos durante as refeies, aguardando no mnimo trinta
minutos.
Evitar alimentos gordurosos como gordura de porco (ou outra de origem animal),
peles, bacon, torresmo, preparaes feitas com creme de leite, leo em excesso,
frituras, manteiga, requeijo, queijo gordo.
Preferir leos vegetais frescos (soja, milho, canola, girassol) para preparar as
refeies, carnes magras, frango sem pele, peixe sem couro. Utilizar Azeite de Oliva
contribui para evitar problemas cardacos e saudvel.
No comer mais que trs ovos por semana e utilizar sempre substituindo a carne. Os
ovos devem ser consumidos cozidos e no fritos.
Utilizar alimentos ricos em fibras tais como: feijo, verduras cruas, frutas com casca e
bagao (sempre que possvel), cereais integrais, farelo de aveia, legumes
principalmente quiabo, obedecendo sempre a quantidade de massa (macarro), angu,
batata, doce, inhame, car, mandioca, milho verde, torta e farofa. Lembre-se: uma
colher de sopa de arroz igual a uma colher de sopa de massa.
A reeducao alimentar muito importante no controle do seu peso, portanto evite
comprar na feira alimentos pouco ou nada nutritivos como refrigerantes, doces,
bolachas recheadas, salgadinhos, alimentos empanados pr-prontos, defumados,
lingias.
Lembrar que os alimentos dietticos (diet) no contm acar, porm, contm calorias.
Portanto no deve ser consumidos a vontade, e os alimentos light contem menos
calorias, mas podem conter acar.
Lembre-se, a gua um timo alimento e est liberada no seu plano alimentar, ingira
no mnimo oito copos ao dia.
Fazer caminhada iniciando devagar e medida que for perdendo peso aumentar a
freqncia e o tempo. Isso deve ser feito com orientao do seu mdico.
Seguir a dieta corretamente, pois a quantidade de calorias da mesma ideal para perda
de peso desejada.

ATENO: NO SAUDVEL PERDER MAIS QUE 4 Kg POR MS.

_______________________________________________
Lvia Maria Oliva Maia
Nutricionista- CRN MG 09102995

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA ANEMIA FERROPRIVA

Anemia Ferropriva caracterizada por palidez, fadiga e fraqueza. Uma vez que a
anemia por deficincia de ferro tende a desenvolver-se lentamente, ocorre adaptao e a
doena geralmente fica sem ser reconhecida por algum tempo.
Orientaes

Comer uma variedade de alimentos.

Realizar cinco refeies dirias.
Manter um peso saudvel balanceado, ingesta e gasto calrico.
Deve ser dada ateno qualidade de ferro absorvvel no alimento. Fgado, carne,
peixe, frutas secas, ervilha, feijo secos, castanhas, vegetais verdes escuros, cereais
enriquecidos esto entre os alimentos de maior contedo de ferro.
Escolher uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol (alimentos de origem
animal).
Comer frutas, verduras, legumes e gros integrais suficientes.
D preferncia para frutas ctricas (laranja, acerola, abacaxi, etc.) aps as refeies
(almoo e jantar).
Beber lquidos em quantidades adequadas, principalmente nos meses de vero e aps
exerccios.
Evitar guloseimas, refrigerantes e belisquetes nos horrios entre as refeies.
A pirmide dos alimentos compreende os cinco grupos de nutrientes:

Leite e derivados: duas a quatro pores por dia.

Carnes de gado, aves e peixes, ovos ou outras fontes de protena: duas a trs pores
por dia.
Cereais, pes, massas, tubrculos, leguminosas: seis a onze pores por dia.
Verdura (vegetais e hortalias) e frutas: trs a cinco pores ao dia.
Gorduras, leos, manteiga: devem ser usados de forma restrita.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA HERNIA DE HIATO

Os alimentos mencionados a seguir podem aumentar a produo de cido no estmago

ou relaxar (dilatar) a crdia (vlvula entre o esfago e o estmago), permitindo que ocorra
refluxo de cido ou alimento do estmago para o esfago, sendo assim devem ser evitados:

Caf, ch, refrigerante, comida gordurosa, fritura, comida condimentada, frutas

ctricas, chocolate.
Evite bebidas alcolicas e fumo.
Eleve a cabeceira da cama.
No deite logo aps as refeies.
Evite ingesto de grande quantidade de alimentos.

O refluxo ocorre com mais facilidade ao deitar, porque nesta posio o corpo fica na
horizontal permitindo que o cido refluxa (volte) mais facilmente do estmago para o
esfago. Ao elevar-se a cabeceira da cama dez a quinze centmetros, o refluxo diminui
consideravelmente. A maneira mais fcil de elevar a cabeceira da cama colocar dois tijolos
no p da cabeceira da cama. O uso de travesseiro ineficaz, pois s eleva a cabea do
paciente, mas o corpo permanece na horizontal.

ORIENTAES PS-OPERATRIAS

Evite bebidas com gs, como refrigerantes, cerveja e gua mineral com gs nos
primeiros meses. Mesmo sem ingerir bebida com gs, comum que o paciente tenha
excesso de gs no estmago ou na barriga. O excesso de gs devido dificuldade do
paciente arrotar nas primeiras semanas ou mesmo meses.
comum que o paciente tenha a impresso de que o seu estmago diminuiu de
tamanho e que sua capacidade para comer ficou menor. Esta sensao temporria e
geralmente dura poucas semanas. A dificuldade para engolir, associada a esta sensao
de reduo o tamanho do estmago, faz com que a maioria dos pacientes perca peso. A
quantidade de perda de peso varivel, trs a sete quilos em mdia.
comum apresentar soluo. No se preocupe ele desaparece em poucas horas ou dias.
O soluo geralmente ocorre aps a ingesto rpida de alimentos, principalmente se
forem muito gelados ou quentes.
Dor no ombro freqente aps este tipo de operao. Esta dor conseqente
irritao de um nervo que fica entre o abdmen e o trax. Ela nos se deve a toro ou
mau jeito no ombro. A dor no ombro geralmente desaparece em poucas horas ou dias.
Se ela for intensa, tome o analgsico (remdio para dor) prescrito pelo seu mdico.
Os cortes (furinhos) sero fechados com pontos e cobertos com curativo (micropore).
comum que ocorra hematoma (azulado ou roxo) ou pequenos sangramentos.
Isto normal. No se preocupe. No retire o micropore, a menos que o seu mdico o
oriente neste sentido. Pode tomar banho completo e molhar o micropore. Aps, seque
o abdmen normalmente com toalha, sem necessidade de cuidados especiais com os
cortes. Entretanto, se o corte tiver aparncia de infeco (vermelho, com secreo de
pus ou com cheiro forte), contacte o seu mdico.
Respire fundo trs vezes a cada hora para expandir melhor o seu pulmo e evitar
complicaes, como febre e pneumonia.
Evite ficar muito tempo deitado (a) ou sentado (a). Procure andar vrias vezes ao dia.
Em caso de dvidas ou caso apresente alguma complicao, procure o seu mdico.

INSTRUO NUTRICIONAL PS-OPERATRIA DE CIRURGIA DE ESFAGO

Objetivo
Orientar no sentido de propiciar uma nutrio adequada e evitar, alm de danos ao
esfago, a ocorrncia de nuseas e vmitos, provenientes da dificuldade de deglutio que
ocorre normalmente aps o ato cirrgico. Esta dificuldade ocorre por duas razes:

A diminuio da movimentao do esfago, quando submetido a qualquer

manipulao cirrgica.
As leses inflamatrias provocadas pela doena do refluxo gastro-esofgico atuam
diminuindo sua movimentao normal.

Este perodo de dificuldade de deglutio pode-se prolongar por um tempo mdio de

quatro a seis semanas, sendo assim, extremamente importante a colaborao do paciente.
Desta forma a modificao nutricional necessria para garantir no apenas o conforto do
paciente mas tambm para atuar como mecanismo de preveno de complicaes e auxiliar
no sucesso do procedimento.
Informaes Gerais
A maioria dos alimentos, quando bem mastigados, passa facilmente atravs do
esfago. Porm, muitos pacientes no mastigam os alimentos adequadamente. recomendada
a mastigao lenta e cuidadosa, bem como a ingesto de muitos lquidos para facilitar o ato de
engolir. Alimentos umedecidos com molhos so facilmente deglutidos. Os alimentos devem
ser macios e quando slidos em pequenos pedaos. Esta dieta deve ser observada por
aproximadamente trs semanas. Nas primeiras semanas aps a cirurgia o estmago esta se
acomodando ao novo mecanismo de vlvula e o paciente pode sentir a sensao de estar cheio
mais rapidamente do que no perodo pr-operatrio. Pequenas pores de comida, vrias
vezes ao dia, so mais recomendveis do que tentar uma maior quantidade de uma s vez.

Adequao Nutricional
Esta dieta para o perodo ps-operatrio da cirurgia de esfago foi adequada para que
o paciente tenha condies de ingerir todos os nutrientes necessrios manuteno de sua
sade. Veja a seguir:
- Leite

Permitido: integral, milk shake, iogurte, sorvete.

Proibido: Iogurte que contenha frutas secas.

- Protena

Permitido: Pequenas pores desfiadas de galinhas ou peru, acompanhadas de muito

molho. Peixe e salada de atum, queijo salada, derretido e tipo cottage. Ovos cozidos
em gua, feijo, ervilha.
Proibido: Pores grandes de carnes secas e queijo duro.

- Cereais e Amidos

Permitido: Cereais secos, embebidos em leite, macarro com molho, pur de batata.
Proibido: Pes em geral, qualquer cereal que contenha frutas secas e/ou nozes. Batatas
fritas, bolos, cucas.

- Frutas

Permitido: Frutas cozidas e macias, enlatadas ou congeladas, bananas frescas, sucos de

frutas.
Proibido: Frutas inteiras com exceo de banana, frutas com peles e cascas e frutas
secas.

- Vegetais

Permitido: Vegetais cozidos at ficarem bem macios.

Proibido: Crus ou frutos e vegetais que contenham fibras como vagem.

- Sopas

Permitido: Caldos e cremes feitos com pequenos pedaos de carne e vegetais macios.
Proibido: Sopas que contenham vegetais crus.

- Sobremesas

Permitido: Pudins, sorvetes com frutas, gelatinas, manjares.

Proibido: Tortas, bolos, biscoito ou qualquer sobremesa que contenha frutas secas.

Exemplo de cardpio para ps operatrio de cirurgia de esfago

Caf da manha
xcara de suco de laranja
xcara de suco de ma
1 unidade de ovo poch
xcara de mingau de maisena
1 xcara de leite integral
xcara de caf descafeinado
2 colheres de ch de acar
Almoo
2 metades de pssego enlatado
2 metades de peras enlatados
xcara de queijo tipo cottage
xcara de sopa de creme de tomate
6 unidades de crackes-saltire embebidos na sopa at deixa-las bem macias
xcara de sorvete com frutas
xcara de ch descafeinado
2 colheres de ch de acar
xcara de suco de ma
xcara de carne com molho
xcara de pur de batata
xcara de ervilha
xcara de molho de tomate
1 colher de ch de margarina
xcara de sorvete
xcara de ch descafeinado
2 colheres de ch de acar
Anlise deste cardpio
Calorias = 2.168
Protena = 83g
Carboidrato = 278g
Gordura = 83g

DIETA PARA INSUFICINCIA RENAL CRNICA

O rim tem como uma de suas funes filtra o sangue. Isto , ele se encarrega de
eliminar, na forma urina, alguns nutrientes que ingerimos atravs dos alimentos, tais como:

O sdio (aquele que existe naturalmente nos alimentos e aquele que usamos para
temper-los, que est presente no sal);
O potssio;
O fsforo;
A uria, que uma parte no aproveitvel da protena;
A gua (tanto a que tomamos pura, quanto a que ingerimos atravs de sucos, frutas,
chs, refrigerantes, doces, arroz, feijo, etc.).

Quando o funcionamento do rim est insuficiente, o sdio, o potssio, o fsforo, a

uria e a gua ficam acumulados no sangue, podendo, por isso, aumentar a presso sangunea,
causar parada cardaca, enfraquecimento dos ossos, enjo, vmito, inchao e outras coisas.
Para que estes sintomas sejam evitados, devemos controlar a dieta, dando preferncia aos
alimentos que possuem menor quantidade destas substncias.
Orientaes Nutricionais

Seguir corretamente as orientaes dadas pelo nutricionista.

Preparar os alimentos sem adio de sal.
Adicionar ____ gramas de sal por refeio, conforme as orientaes. Cada grama de
sal correspondente a uma tampinha de caneta BIC cheia.
Evitar alimentos que contenham:
o Presunto, apresuntado, lingia, mortadela, salsicha, carne de sol, bacon,
salame, queijo, biscoitos salgados, po.

o No ingerir alimentos industrializados como: Batata frita, amendoim salgado,

pipoca, baconzitos, chips, cheetos, castanha de caju e outros petiscos.
o Alimentos como ervilha, milho verde, estrato de tomate, e outras conservas
no devem ser ingeridos sem prescrio, pois a gua em que so conservados
contm sdio (sal).
o Evitar alimentos industrializados como: Molho ingls, catchup, molho soja,
picles, caldos em cubos de carne, mostarda, azeite e molho de pimenta.
o Evitar a ingesto de medicamentos sem prescrio mdica, pois alguns
medicamentos contm sdio em sua composio. o caso de alguns laxantes,
sais de fruta, antibiticos, solicilatos.
o Ler atentamente os rtulos dos produtos industrializados se contiverem sdio,
evitar ingeri-los.
o No usar sal diettico (dieta sal, saurita), sem as devidas orientaes.
o Usar condimentos que podem tornar a dieta lipossdica mais palatvel:
organo, vinagre, gotas de limo, hortel.
Preparar seus alimentos, sempre que possvel com leo vegetal (soja, milho, arroz,
canola, etc.). Evitar o uso de gordura animal.
o A margarina ou a manteiga sem sal podem ser consumidas.
Observe o teor de potssio dos alimentos e coma apenas as quantidades recomendadas
para voc.

Grupos de Alimentos de acordo com seu contedo de potssio

- Frutas do Grupo I (Baixa quantidade de potssio): Abacaxi, acerola, banana pura, caqui,
caju, framboesa, jabuticaba, laranja serra dgua, lima, limo, ma, manga, melancia, pra
dgua, pra dura, pssego, pitanga, rom, tangerina.
- Frutas do Grupo II (Mdia quantidade de potssio): Ameixa fresca, carambola, figo fresco,
goiaba branca e vermelha, lasanha, mamo, marmelo, mexerica, morango, tamarindo, uva.
- Frutas do Grupo III (Grande quantidade de potssio): Abacate, ameixa, amndoa,
amendoim, amora, avel, banana dgua, banana prata, castanha de caju, castanha do par,
cereja, coco (polpa), damasco fresco e dessecado, jaca, kiwi, maracuj, melo, nozes, uva
passa e tmara.
- Vegetais do Grupo I (Baixa quantidade de potssio): Alface, aspargo (conserva), berinjela,
cebola, cebolinha, chuchu, ervilha verde (gro), inhame, mostarda (folhas), pepino, pimento
vermelho, quiabo, repolho cozido, vagem.
- Vegetais do Grupo II (Mdia quantidade de potssio): Abobrinha, abbora amarela, abbora
d gua, acelga (talos e folhas) agrio, alcachofra, aspargo, cogumelo (conserva) escarola, jil
com casca, nabo, pepino em conserva, pimento doce, pimento verde, rbano, repolho cru.
- Vegetais do Grupo III (Grande quantidade de potssio): Acelga (s as folhas), aipo (bulbo e
folhas), alfafa, alho, almeiro, batata baroa ou cenoura amarela, batata doce branca, batata
doce roxa, batata inglesa, batatinha, beterraba brcolis, car, cenoura, chicria, cogumelo,
couve comum, couve chinesa, couve de Bruxelas, couve-flor, dente de leo, ervilha, gro de
bico, lentilha seca, jil descascado, mandioca, palmito, pimenta cumari verde, rabanete,
ruibarbo, salsa, serralha e taioba.

So tambm ricos em potssio:

- Acar mascavo, ameixa preta, amndoa, amendoim, aveia instantnea crua, avel,
bacalhau, caf solvel, camaro seco, canjica, castanha de caju, castanha do Par, centeio
(gro), chocolate, coco (polpa), doce de leite, feijo. Figo seo, gergelim (semente), massa
de tomate, milho de pipoca, milho verde, midos, mostarda em p, nozes, presunto, salame,
sardinha, soja.
Dentre os alimentos ricos em potssio que voc deve evitar, alguns podem ser usados
desde que voc os prepare de forma especial. Por exemplo: batata, cenoura, brcolis,
espinafre, dentre outros, quando cozidos, perdem grande parte do potssio na gua, que deve
ser jogada fora. O feijo deve ficar de molho de um dia para o outro por mais ou menos
quatorze horas, em seguida a gua deve ser trocada e o feijo deve ser fervido por uma hora,
trocar a gua novamente e colocar para cozinhar normalmente. Ainda assim no usar a gua
de cozimento, s o gro.

O controle de fsforo tambm muito importante na insuficincia renal.

So alimentos ricos em fsforo

- Alfafa, aafro, amndoa, amendoim, atum, avel, aveia, sardinha em lata, Nescau, toddy,
miolo de boi, pipoca, farinha Lctea, vsceras ou midos, presunto ou mortadela, queijos
(todos eles), gergelim, castanhas e nozes, gema de ovo, grmen de trigo, bacalhau, camaro
seco, coco, doce de leite, leite em p, gro de bico, folha de mandioca, dobradinha, biscoito
de farinha integral, chourio, coalhada, leite de coco, flocos de cereais, sementes de girassol,
leite condensado.
Observe as quantidades prescritas pelo seu nutricionista de cada um dos alimentos.

A quantidade de protena utilizada em sua alimentao tambm dever ser de acordo

com a prescrio da sua dieta.

So alimentos ricos em protenas

- Carnes em geral (boi, porco, frango, peru, chester, peixe, etc.), ovos (galinha, codorna, prata,
etc.), leite e derivados, principalmente queijo.
Todos os derivados destes alimentos tambm ricos em fsforo, por exemplo: presunto,
salame, salsicha, sardinha, mortadela, iogurte, danoninho, yacult, etc.

Se voc no for diabtico, poder ingerir doces de alimentos que no sejam ricos em
potssio e fsforo, ou seja, voc deve evitar sobremesas que contenham leite e ovos,
como pudins, flans, cremes sorvetes, etc.

aconselhvel desprezar a calda dos doces de frutas com teor moderado de potssio
(frutas do grupo II). Os doces mais indicados so: goiaba, marmelada, doce de mamo, doce
de abacaxi, doce de cidra, doce de manga, doce de pssego, etc.

Alguns alimentos que tambm podem ser usados para aumentar o nmero de calorias
da dieta sem comprometer o seu controle so: mel de abelhas, mel Karo, gelia de

frutas pobres em potssio, acar, creme de leite, leos vegetais e azeite de oliva de
boa qualidade e frescos, margarinas cremosas.
As quantidades de alimentos prescritas em sua dieta podero alterar em funo de
resultado de seus exames.
Nunca utilize um alimento se voc no tiver certeza que ele permitido para voc.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA CONSTIPAO INTESTINAL

1)
2)
3)
4)

Faa em torno de 6 refeies por dia. Procure seguir um horrio para suas refeies.
Procure mastigar bem os alimentos e fazer suas refeies em local calmo.
Beba bastante lquidos, aproximadamente 2 a 3 litros por dia.
D preferncia a alimentos ricos em fibras como:
Arroz integral, aveia, germe e farelo de trigo;
Verduras folhosas curas: alface, couve, almeiro, agrio, acelga, espinafre, etc.;
Legumes: tomate, beterraba (crua), quiabo, jil, chuchu, vagem, berinjela, etc.;
Frutas: mamo, ameixa, laranja com bagao, melancia, abacaxi, etc.
5) Inclua na sua alimentao diria, no mnimo 2 frutas e duas pores de vegetais crus.
6) Consuma em menor quantidade os alimentos refinados, tais como: farinha de trigo, arroz branco e,
tambm, farinha de mandioca, po branco, tortas, bolos, macarro.
7) Evite: Banana, pimenta, embutidos, goiaba.
8) Coquetel laxativo:
gua de 3 ameixas secas (1 copo com gua + 3 ameixas deixadas da noite para o dia.
Pela manh (em jejum):
o Liquidificar: a gua com a polpa das ameixas, 1 fatia de mamo, copo de suco de
laranja (opcional), 1 colher de sopa de creme de leite ou 1 colher de sopa de iogurte
natural.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA SOBREPESO E OBESIDADE

01) Mastigue bem os alimentos comendo bem devagar para facilitar a digesto; aproveitando tambm
a oportunidade de saborear cada alimento. A mastigao tambm libera odores prprios que so
sentidos pelo olfato, indo at o crebro levando a saciedade.
02) Sirva a sua refeio em prato e talheres menores do que o de costume.
03) Procure descansar os talheres sobre o prato aps cada garfada.
04) Procure iniciar suas refeies com o prato de saladas, porque as fibras contidas nele provocam
saciedade, levando voc a comer uma menor quantidade de outros alimentos mais calricos.
05) Evite beliscar nos intervalos das refeies.
06) Distribua os alimentos em seis refeies ao longo do dia, independentemente da idade facilita o
trabalho de todo o organismo, evitando picos de glicemia e sensao de fome, entre outros benefcios.
07) Evite fazer suas refeies assistindo televiso, lendo, conversando ou qualquer outro tipo de
atividade. importante um ambiente tranqilo para suas refeies.
08) Procure colocar apenas a travessa de saladas sobre a mesa, j que essa a preparao que voc
pode comer livremente.
09) Divida as pores programadas em sua dieta na metade, para que voc possa ter o prazer de
repetir.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA ARTRITE REUMATIDE

 uma doena sistmica, que afeta todas as articulaes e provoca dores muito fortes, levando
muitas vezes perda da mobilidade.

ATENO:

- Pelo menos trs vezes por semana, comer peixes gordurosos-que contm mega 3 como
sardinha e salmo, que ajudam a evitar a inflamao.
- Consuma diariamente as frutas ricas em vitamina C, que tm entre outros, efeito
antiinflamatrio;
- Verduras, leguminosas, como lentilha, ervilha e gro de bico, por possurem zinco, que
auxilia no bom funcionamento do sistema imunolgico;
- Alimentos como soja, trigo, milho, caf, costuma provocar alergia em cerca de 20% das
pessoas com artrite; por isso, devem ser evitados;
- Excesso de peso agrava as dores provocadas por qualquer tipo de artrite;
- Ingerir principalmente alimentos ricos em fibras e com poucas calorias e seguir a dieta
indicada por profissional da sade;
- No tomar bebidas alcolicas.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA MAL DE ALZHEIMER

caracterizada por surtos de perda de memria, causados pela degenerao dos neurnios
que comanda essa funo do crebro, o que acarreta confuso mental.
Orientaes nutricionais

- Consumir soja e seus derivados ajuda a preservar a memria. A soja o alimento mais
comumente indicado para tentar reduzir a evoluo do Alzheimer, pois rica em vitamina E;
- Dar preferncia, a uma alimentao rica em nutrientes, com massas, ovos, peixe, fgado,
germe de trigo, frutas e verduras;
- Distribuir a alimentao entre seis e oito refeies por dia, ingerindo menores quantidades a
cada vez;
- No consumir lcool e cigarro, porque podem agravar ainda mais a doena;
- Praticar atividades fsicas com regularidade, respeitando os limites e o ritmo do corpo.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA AIDS

A sndrome da imunodeficincia adquirida provocada pelo vrus HIV, transmitido por meio de
esperma, secrees vaginais e sangue contaminado.

Ingerir muitas protenas (carnes magras, ovos, leite, fgado,soja, feijo, lentilhas), carboidratos
(mel, massas, pes, cereais), vitaminas (frutas e verduras) e minerais para evitar a perda de
peso e a debilitao do organismo.
Comer imediatamente aps a preparao dos alimentos, evitando comer sobras;
Dar preferncia a sucos pasteurizados, frutas em calda e alimentos enlatados, como atum e
sardinha;
Em casos de diarria, deve-se suspender o consumo de fibras (integrais vegetais folhosos,
ameixa, mamo, entre outros).
Carnes, peixe e ovos devem ser bem cozidos. Alimentos crus ou mal cozidos devem ser
evitados, pois podem conter bactrias capazes de provocar srios danos ao organismo;
Usar gua filtrada ou fervida para beber ou preparar os alimentos;
Fazer vrias refeies por dia, com menor quantidade;
Lavar e desinfetar verduras e frutas antes de consumi-ls. A desinfeco deve ser feita aps a
lavagem, deixando
Os alimentos de molho numa soluo de gua e gua sanitria(1 litro de gua para uma colher
de sopa de gua sanitria) por 20 minutos. Depois disso, preciso enxagu-ls em gua
filtrada ou fervida;
Manter as mos sempre limpas e os alimentos sempre tampados, longe de insetos;
Eliminar o consumo de bebidas alcolicas e de tabaco

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA OBESIDADE

- Seguir as orientaes do nutricionista;
- Realizar ao menos 6 refeies por dia e nunca permanecer longos perodos sem comer.Ou seja, pular
refeies s agrava o problema.
- Mastigar bem os alimentos, comendo devagar para facilitar a digesto;
- Substituir carnes gordurosas por carnes magras; leite e seus derivados integrais por desnatados;
batata frita, pizzas e sanduches por frutas, legumes, verduras, especialmente saladas cruas; doces por
frutas; refrigerantes e bebidas alcolicas por gua e sucos naturais.
- Dar preferncia a pes e cereais integrais;
- Evitar acar ou alimentos que a contenham como balas, bombons, bolos, mel;
- Evitar a ingesto de lquido durante as refeies, aguardando no mnimo 30 minutos;
- Evitar alimentos gordurosos como gordura de porco ou outra, peles, bacon, torresmo, preparaes
feitas com creme de leite, leo em excesso, frituras, manteiga, requeijo;
- Praticar exerccios fsicos regularmente;
- Nunca tomar medicamentos para emagrecer sem orientao mdica,
- Utilizar alimentos ricos em fibras com feijo, verduras cruas, fruas com casca e bagao, cereais
integrais, farelo de aveia, legumes;
- Substituir o acar por adoantes artificiais sem abusar destes como: Doce menor, Assugrim, Zero cal, Aspartame, sorbitol, sacarina, frutose;
- Lembrar que os alimentos diet no contm acar, porm contm calorias. Portanto no deve ser
consumido a vontade, e os alimentos light contm menos calorias, mas podem conter acar.

LISTA DE SUBSTITUIES DE ALIMENTOS II

Uma poro de carne (100g) corresponde a:
Atum em conserva..................................1 colher de sopa
Carne moda............................................2 colheres de sopa
Carne assada..........................................2 fatias finas
Fgado de boi...........................................1 bife pequeno
Frango......................................................2 coxas, peito, 2 sobrecoxas
Ovos........................................................Galinha (2 unidades); Codorna (8 unidades)
Uma poro de arroz (1 colher de sopa) corresponde a:
Macarro cozido......................................1 colher de sopa
Salpico de frango...................................1 colher de sopa
Vegetais do Grupo C...............................1 colher de sopa
Uma poro de feijo cozido (1 colher de sopa) corresponde a:
Gro de bico cozido................................1 colher de sopa
Ervilha (cozida).......................................1 colher de sopa
Lentilha...................................................1/2 colher de sopa
Uma poro de margarina (2 colheres de ch) corresponde a:
Manteiga...................................................2 colheres de ch
Uma poro de po (1 unidade de 50g) corresponde a:
Biscoito cream cracker, gua e sal..........5 unidades
Po de forma...........................................2 fatias
Po de hambrguer ou hot dog...............1/2 unidade
Uma poro de leite de vaca (1 copo pequeno) corresponde a:
Queijo.....................................................1 fatia pequena
Iogurte natural........................................5 colheres sopa
Queijo minas frescal..............................4 fatias pequena
Ricota fresca..........................................1 fatia grande
Uma poro de frutas do grupo A corresponde a:
Abacaxi.................................................1 fatia mdia
Goiaba vermelha...................................1 unidade mdia
Laranja..................................................1 mdia
Melo....................................................1 fatia mdia
Melancia ...............................................1 fatia mdia
Mexerica................................................1 mdia
Pssego..................................................2 unidades mdias
Uma poro de frutas do grupo B corresponde a:
Banana ouro...........................................1 unidade mdia
Banana prata..........................................1 unidade mdia

Goiaba branca........................................1 unidade mdia

Ma......................................................1 unidade pequena
Manga....................................................1 unidade pequena
Mamo..................................................1 fatia mdia
Mamo papaia.......................................1/4 unidade

LISTA DE SUBSTITUIO DE ALIMENTOS III

GRUPO 1 LEITE E DERIVADOS (100ml), copo, pode ser substitudo por:
Leite desnatado em p
02 colheres de sopa
Leite desnatado lquido
copo 100ml
Leite integral em p
01 colher de sopa
Iogurte natural
copo 100ml
Coalhada com soro
copo 100ml
Coalhada sem soro
1/4 copo 50ml
Ovo cozido
01 unidade
Requeijo light
01 colher de sopa
Queijo prato
01 fatia pequena
Ricota
01 fatia mdia
Queijo minas/mussarela
01 fatia pequena
Queijo polenguinho
01 tablete
Presunto de frango ou peru
01 fatia mdia
GRUPO 2 PO: (50 gr), 01 po francs pode ser substitudo por:
Biscoito cream-cracker
06 unidades
Torradas
06 unidades
Po de centeio
02 fatias
Po de trigo
02 fatias
Po de trigo integral
02 fatias
Cuscuz
01 fatia mdia
Cereal matinal/granola
03 colheres de sopa
Sucrilhos sem acar
01 xcara de ch
Peta
06 unidades
Po de queijo
02 unidades pequenas
Canjica
02 colheres de sopa
Milho verde
01 espiga grande
Farinha par amingau: maisena, puba,
02 colheres de sopa
mandioca, massa de arroz, aveia, fub.
GRUPO 3 CARNE DE BOI: (100gr), 02 bifes pequenos, pode ser substitudo por:
Carne moda
03 colheres de sopa
Carne seca
02 bifes pequenos
Fgado
01 bife grande
Frango sem pele
02 pedaos grandes
Bode
02 pedaos pequenos
Peixe cozido
01 posta mdia
Lingia calabreza
01 unidade
Sardinha no tomate
02 unidades mdias
Ovo cozido
02 unidades

GRUPO 4 ARROZ: (30gr), 01 colher de sopa cheia, pode ser substitudo por:
Batata inglesa
01 unidade pequena
Batata doce
unidade pequena
Inhame
unidade pequena
Macarro
01 colher de sopa
Feijo cozido
03 colheres de sopa
Farinha de mandioca
01 colher de sopa
Farofa
01 colher de sopa
Panqueca
01 unidade pequena
Vegetal do grupo B
04 colheres de sopa
Frutas do grupo 7
01 poro de frutaa
GRUPO 5 VEGETAL GRUPO A: vontade:
Alface
Abbora dgua
Agrio
Aipo
Brcolis
Cheiro-verde
Couve
Couve-flor
Cebola
Mostarda (folha)

Espinafre
Maxixe
Palmito
Pepino
Repolho
Tomate
Pimento
Jil
Rcula

GRUPO 6 VEGETAL GRUPO B: 01 poro igual 04 colheres das de sopa:

Abbora
Chuchu
Berinjela
Nabo
Abobrinnha
Ervilha verde
Beterraba
Quiabo
Cenoura
Vagem
GRUPO 7 FRUTAS: 01 poro de fruta igual a:
Abacate
02 colheres s. mesa
Ma
Abacaxi
01 fatia mdia
Mamo
Ameixa fresca
02 unidades mdias
Manga
Ata
01 unidade mdia
Maracuj
Bacuri
01 unidade pequena
Melo
Banana prata
01 unidade mdia
Melancia
Caju
02 unidades grandes
Morango
Caqui
unidade mdia
Pra
Carambola
03 unidades mdias
Pssego
Goiaba
02 unidades mdias
Sapoti
Jaca
04 bagos grandes
Tangerina
Laranja
01 unidade mdia
Uva
Lima
01 unidade mdia
Limo

01 unidade pequena
01 fatia pequena
01 unidade pequena
01 unidade mdia
01 fatia pequena
01 fatia mdia
10 unidades grandes
01 unidade pequena
01 unidade grande
01 unidade mdia
01 unidade mdia
10 unidades grandes
02 unidades mdias

GRUPO 8 LEO: 01 colher de sopa, pode ser substitudo por:

Azeite
01 colher de sopa
Creme de leite
02 colheres de sopa
Margarina
01 colher de sobremesa
Maionese
02 colheres de sopa

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA DIABTICOS

Todo ser humano tem no seu organismo um hormnio que leva o acar (glicose) de sua
refeio para os locais necessrios de seu organismo, dando-lhes energia e fora. O paciente diabtico
tem a falta desse hormnio. Por isso, sua dieta fundamental.
Orientaes Nutricionais
1. Procure se alimentar nos horrios regulares, nunca pule, nem crie nenhuma refeio.
2. Fazer em torno de 4 a 6 refeies por dia, no ficando muito tempo sem se alimentar;
3. Evitar alimentos gordurosos, como gordura de porco (ou outra gordura de origem animal), peles,
bacon ou torresmo, preparaes feitas com creme de leite, leo em excesso, frituras, manteiga,
requeijo, queijos;
4. Lembre-se de que os alimentos que tm acar so proibidos: acar, mel, melado, rapadura,
garapa, balas, doces, bolos, bombons, refrigerantes, tortas, pudins, sorvetes, pes doces, etc.
5. Use adoantes artificiais em pequenas quantidades: sacarina, Dietil, Adocyl, Doura, Assugrin,
Sucaryl, Doce Menor, Zero Cal, Finn, Stvia.
6. D preferncia aos leos vegetais no preparo da dieta: leo de milho, soja, algodo, girassol,
azeite. Usados com moderao.
7. Tome bastante gua durante o dia
8. Utilizar alimentos ricos em fibras tais como: feijo, verduras cruas, frutas com casca e bagao
(sempre que possvel), cereais integrais, farelo de aveia, legumes, principalmente quiabo,
obedecendo sempre a quantidade permitida em sua dieta. As fibras so importantes para ajudar no
controle da glicose.
9. Coma com moderao, o suficiente para satisfazer a fome.
10. No ingerir suplementos que contm acar como: farinha lctea, Mucilon de milho e arroz,
Cremogema, Sustagem, Sustain.
11. O arroz pode ser substitudo por igual quantidade de massa (macarro, angu, batata, batata doce,
inhame, car, mandioca, milho verde, tortas, farofas, lembre-se: 01 colher de sopa de arroz igual
a 01 colher de sopa de massa);
12. Lembrar que os alimentos dietticos (diet), no contm acar, porm, contm calorias. Portanto,
no devem ser consumidos a vontade e os alimentos light contm menos calorias mas podem
conter acar;
13. Ler o rtulo das embalagens. Se existir em sua composio substncias como: sacarose, frutose,
glicose, xilitol, manitol ou sorbitol, no usar o produto;
14. Coma vontade vegetais do grupo A: acelga, agrio, cebolinha, chicria, abobrinha, alface,
couve, nabo, salsa, couve-flor, rabanete, maxixe, taioba, caruru, repolho, berinjela, espinafre,
tomate, pimento, jil, brcolis, pepino.
15. Os vegetais do grupo B que contm mdia quantidade de calorias, s podem ser usados nas
quantidades recomendadas na dieta: abbora, vagem, beterraba, feijo verde, chuchu, quiabo,
moranga, cenoura.

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA HIPERTENSOS

1 Preparar os alimentos sem adio de sal.

2.Usar temperos naturais como: limo, cheiro verde, cebola, pimento, alho, organo,
cominho, coentro, manjerico, etc.
3. No ingerir alimentos como: presunto, carne de sol, bacon, lingia, mortadela, salame, queijo, po
de sal, margarina ou manteiga com sal, e outros alimentos que contenham sal em sua composio.

4. Evite tambm alimentos com alto teor de sdio como, por exemplo: feijo preto, salgados e
embutidos,
5. D preferncia aos alimentos naturais, evitando os industrializados como: batata frita, amendoim
salgado, pipoca, baconzitos, chips, cheetos, castanha de caj, milho verde, ervilha, extrato de tomate,
molho ingls, catchup, molho de pimenta e outros.
6. Diminuir o uso de caf, ch preto, ch mate, refrigerantes, chocolates, pois estes alimentos so
capazes de produzir a elevao da presso arterial.
7. Os seguintes alimentos devem ser evitados por serem ricos em sdio:
Conservas: picles, azeitona, aspargo, palmito, pats, algas, chucrutes, maionese pronta, etc.
Carnes processadas industrialmente: bacalhau, charque, carne seca, camaro seco, carnes e
pescados defumados, etc.
Sopas prontas, caldos concentrados (Knorr, etc.)
Queijos, exceto o branco e a ricota sem sal.
8. O que bom para o hipertenso:
Usar azeite de oliva na salada e leo vegetal no cozimento;
Dar preferncia s carnes brancas (peixes e frango) e carne magra de boi;
Procurar trocar o po de sal pelo de doce ou bolacha doce (exceto para diabticos).
Consumir verduras, legumes e frutas diariamente; quando possvel, crus.
Usar preparaes grelhadas, assadas, refogadas, ensopadas, evitando frituras e usando o
mnimo de leo;
Fazer uso de leite e derivados, sendo o queijo sem sal, branco ou ricota;
No ingerir bebidas alcolicas;
Reduzir o consumo de caf.

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA INSUFICINCIA RENAL

Os doentes com Insuficincia Renal perdem a capacidade de eliminar normalmente

uma srie de substncias contidas nos alimentos, que passam ento a se acumular no
organismo, podendo trazer uma srie de conseqncias.
Por isso, a alimentao muito importante no seu tratamento e deve ser adequada ao paciente
renal.
Orientaes Nutricionais

1. Procure manter horrios para suas refeies. Nunca fique muito tempo sem se alimentar.
2. Toda alimentao deve ser preparada sem sal. Para melhorar o sabor, use cebola, cheiro verde,
alho, limo, leo.
3. Esses alimentos devem ser evitados por conterem grande quantidade de sal: Embutidos (presunto,
linguia, salsicha, bacon e outros), enlatados (milho verde, ervilha, palmito, extrato de tomate e
outros), alimentos industrializados (batata frita, amendoim, salgado, pipoca, salgadinhos diversos
e outros), queijos salgados, carnes salgadas, defumados, po de sal, azeitona e outros alimentos
salgados.
4. Evite o uso de gordura animal. Utilize leo vegetal (soja, milho, girassol, canola,...)
5. A quantidade de lquidos permitida durante o dia dever ser de 500 mL + o volume urinrio do
dia. Lquidos incluem: gua, ch, caf, suco, refrigerante, leite, sopa.
6. Alimentos ricos em potssio so contra indicados: chocolate, amendoim, rapadura, caldo de cana,
molho de tomate, leite em p, ch de folhas secas, abacate, maracuj, coco, banana, batata, car,
cenoura, mandioca, rabanete, nabo, palmito, inhame.

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA HIPERLIPIDEMIAS

A hiperlipidemia uma grande quantidade de lipdios (gorduras) no sangue, e est relacionado
com fatores ambientais (dieta), fatores genticos ou ligado a alguma doena (diabetes, sndrome
nefrtica, hipotireoidismo, doenas hepticas)
O controle diettico, junto com as orientaes mdicas, muito importante para o controle
desta patologia.

Orientaes Nutricionais
1. Procure se alimentar nos horrios regulares, nunca pule, nem crie nenhuma refeio
2. Mantenha o peso corporal dentro dos limites desejados, e procure sempre exercer algum tipo de
atividade fsica.

3. Utilize alimentos ricos em fibras: Farelo de aveia, farelo de trigo, vegetais crus, frutas, pes
e biscoitos integrais.
4. Alimentos que podem ser ingeridos:
Frutas frescas e vegetais (crus, cozidos e fervidos).
Todas as variedades de peixes frescos (cozidos, assados ou grelhados e sem o couro)
Carne de frango e peru sem pele (cozida e assada) e carnes magras.
Margarinas : d preferncia as lights
leos vegetais (com moderao) no preparo de suas refeies: leo de canola, girassol, soja, milho,
algodo e azeite.
Leite desnatado, iogurte light, queijos com baixos teores de gordura (minas, frescal, ricota)
gua a vontade
5. Alimentos que devem ser evitados:
Massas e pes elaborados com banha de porco e/ou recheados com cremes de chocolate, biscoitos
amanteigados, massa folhadas.
Frituras: salgados, batata e outros.
Alimentos gordurosos: banha de porco, bacon, toucinho, pele de frango, enlatados no leo, lingia,
salsicha, mortadela, apresuntado, fgado, sorvete, gordura de coco, coco, manteiga, amendoim, creme
de leite, maionese, ovo, hambrguer, empanados, pats, carnes gordas.
Leite integral e derivados, cremes em geral, queijos gordurosos (parmeso, prato, mussarela,
provolone), requeijo.
Marisco e frutos do mar
Bebidas alcolicas.

ORIENTAES NUTRICIONAIS - DIETA HIPOSSDICA HIPERCALRICA

1. Seguir corretamente as orientaes dadas pelo nutricionista;
2. Preparar os alimentos sem adio de sal;
3. Adicione 2g de sal por refeio, conforme as orientaes. Cada grama de sal corresponde a uma
tampinha de caneta BIC;
4. Evitar alimentos que contenham sal como:

Presunto, apresuntando, lingia, mortadela, salsicha, carne de sal, bacon, salame, queijo,
biscoitos salgados, po de sal, margarina com sal e outros alimentos que contenham sal na sua
composio;

No ingerir alimentos industrializados como: batata frita, amendoim salgado, pipoca, baconzitos,
chips, cheetos, castanha de caju e outros usados com petiscos;

Alimentos como ervilha, milho verde, azeitonas, extrato de tomate e outras conservas, no devem
ser consumidos sem prescrio, pois a gua em que so conservados contm sdio (sal);

Evitar alimentos industrializados como: molho ingls, catchup, molho de soja, picles, calos em
cubos de carne, mostarda, azeite e molho de pimenta;

Evitar a ingesto de medicamentos sem prescrio mdica, pois alguns medicamentos contm
sdio em sua composio. o caso de alguns laxantes, sais de fruta, antibiticos, salcilatos, etc;

Ler atentamente o rtulo de produtos industrializado. Se contiverem sdio, evitar ingeri-los;

No usar sal diettico (Dieta sal, Saurita) sem as devidas orientaes;

Usar condimentos que podem tornar a dieta hipossdica, mas palatvel: organo, vinagre, gotas de
limo, hortel;
5. Preparar seus alimentos, sempre que possvel, com leo vegetal (soja, milho, arroz, canola,
etc.). Evitar o uso de gordura animal. A margarina ou manteiga sem sal podem ser
consumidos;
6. Consumir de 3 a 5 pores de frutas ao dia, 2 a 3 pores de verduras e legumes;
7. No ingerir alimentos gordurosos: feijoada, mocot, dobradinha, sarapatel, caruru;
8. Ingerir de 08 a 10 copos de 200ml de lquidos ao dia (sucos, gua, gua de coco), caso no
haja restrio de lquidos na dieta;
9. Mastigar bem os alimentos;
10. Preferir alimentos assados, grelhados, ensopados ou refogados;
11. Retirar a pele do peixe e frango antes do preparo;
12. Reduzir o consumo de ovos para 1 a 2 por semana; quando ingerir ovos, no ingerir carne;
13. Faa suas refeies em ambiente agradvel, evite situaes estressantes.

ORIENTAES NUTRICIONAIS PARA DIABETES EM CRIANAS

Deve existir uma regularidade nos horrios das refeies. E, caso a criana no queira comer numa
determinada refeio, no se deve dar guloseimas. Adiante um pouco o horrio da refeio
seguinte, provavelmente a criana estar com mais fome.
No deve existir monotonia alimentar, oferea alimentos os mais variados possveis.
O ambiente onde a criana realiza as refeies deve ser tranqilo e harmonioso. Os familiares
devem evitar que a criana se sinta diferente.
A comida que servida, deve ser saborosa e atrativa, sendo feita com pouco sal. D preferncia
para outros temperos nas preparaes dos alimentos, como: alho, cebola, coentro, cebolinha,
pimento, alecrim, limo, louro, vinagre e organo.
Utilizar alimentos ricos em fibras como: feijo, verduras cruas, frutas com casca e bagao (sempre
que possvel), cereais integrais, farelo de aveia, legumes, principalmente quiabo, obedecendo a
quantidade permitida na dieta. As fibras so importantes para ajudar no controle da glicose.
No comer alimentos que contenham acar, tais como: mel, balas, doces, bolos, bombons,
chocolates e outros.
Evitar alimentos gordurosos como pele, bacon, torresmo, preparaes feitas com creme de leite,
leo em excesso, gorduras de porco, frituras, manteiga, requeijo, queijos gordos.
Dar preferncias a fontes de protena que sejam pobres em gordura: leite e derivados desnatados,
carnes magras, peito de aves sem pele.
Preferir leo vegetal (soja, milho, canola, girassol, arroz) para preparar as refeies, carnes
magras, frango sem pele, peixes sem couro.
Procure ter ateno quando for utilizar um alimento diettico, observando suas caractersticas. O
alimento Diet no contm acar, enquanto que o alimento Light um alimento com menor
quantidade de algum nutriente e pode conter acar.
Leia o rtulo dos produtos industrializados, se existir em sua composio substncias como:
sacarose, frutose, glicose, xilitol, manitol ou sorbitol, no consumir o produto.
Usar adoante, tais como: Assugrin, Sucaryl, Doce Menor, Surita, Doura, Adocil, Stevita, Finn,
Splenda, Gold.

ORIENTAO NUTRICIONAL PARA MUCOPOLISSACARIDASE

O momento da alimentao para os pacientes com mucopolissacaridase merece relao
especial.
Esta atividade deve ser executada com calma e dedicao. A postura ereta recomendada para
todos, mas especialmente para aqueles que apresentam dificuldade para mastigao e deglutio
acentuada devem ser seguidas estas recomendaes:

Posicione a criana de forma ereta, se precisar, utilize almofadas.

Procure posicionar-se de frente para a criana.

Evite que a criana se deite aps alimentar-se, para que no haja qualquer tipo de refluxo que
contribua para as pneumonias.

Prefira alimentos pastosos, preparados picadinhos ou amassados.

O uso do liquidificador deve ser evitado, assim como alimentos lquidos.

Utilize uma colher pequena ou mdia, para crianas.

Introduza a colher na boca com cuidado e de forma correta a quantidade de alimento adequada ao
seu tamanho e sua dificuldade de mastigao e deglutio.