Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
obtener bonitos colores y aromas naturales. Las especias se pueden se pueden usar
directamente en polvo, mientras que en el caso de las plantas, es necesario realizar una
infusin bien concentrada previamente, para obtener los colorantes y aromas que deseemos
obtener.
Para realizar los concentrados de las infusiones, se colocaran 3 partes de plantas por 1 de
agua es muy fcil, por ejemplo usaremos 3 tazas de hierbas frescas por una taza de agua,
para ello usaremos un recipiente al fuego, tapado hasta que el agua alcance la ebullicin,
cuando comienza a hervir la infusin, reducimos el fuego al mnimo para que esta siga
cociendo lentamente, hasta que el lquido se haya reducido ms o menos a la mitad, y las
plantas que usemos hayan soltado su color, luego lo dejamos enfriar lentamente, lo colamos
bien y lo podremos guardar en un tarro de vidrio aadiendo un poco de alcohol y tambin
unas gotas de algn conservante natural, como por ejemplo el aceite, la Vitamina E, etc. Y
luego gurdalo en algn lugar seco y preferentemente tambin lo ms oscuro posible De
todos modos, es recomendable no realizar mucha cantidad de una sola vez (no ms de 50 o
100 ml), para que pueda conservarse sin problema alguno.
Los ejemplos de colorantes que se pueden conseguir que os muestro a continuacin a base
de infusiones de diferentes plantas o polvo de diferentes especias, habitualmente no
causaran posibles contraindicaciones a nuestra piel, tampoco conseguiremos lograr colores
muy vivos, por el hecho de que no son pigmentos muy estables y la intensidad que
logremos ir disminuyendo con el paso del tiempo poco a poco, aunque tambin os digo
que vale mucho la pena tenerlos muy en cuenta para realizar variedad de tonalidades en
nuestros jabones naturales.
Jabon casero de glicerina.
Jabon de Aloe Vera.
Jabon de Lavanda
Jabones de Glicerina
Ingredientes
Colorante (opcional)
Utensilios
Un recipiente
Preparacin
Paso 1
El primer paso es derretir la glicerina, para ello hay que considerar el estado en que se
encuentra la misma, ya que si es un pastilla se debe trocear y colocar en un recipiente y
derretirla de el microondas o en su defecto en bao de mara, sea cual sea el caso es
importante recordar que el envase debe ser apto para esto y solo usarse para hacer jabn.
Paso 2
Si su caso es la glicerina liquida, no se preocupe ya que sirve igual, lo nico es que el
procedimiento es diferente, dado que para ello debers calentar agua y cuando este a punto
de hervir, agregar la glicerina poco a poco en forma de hijo para que vaya espesando. Es
importante tener en cuenta revisar el envase donde viene el producto y conocer la cantidad
de glicerina necesaria por cada litro de agua.
Paso 3
Mientras se derrite la glicerina se debe ir removiendo constatemente para que no se formen
buburbujas, se recomienda hacerlo en circulo de arriba hacia abajo.
Paso 4
Si los prefieres de colores, agrega a la mezcla el de tu preferecia y remuve para que
adquiera el color deseado.
Paso 5
Para ir terminando nuestro jabn artesanal, debes agregar las escencia de tu preferencia asi
as lo deas.
Paso 6
Ya por ltimo, solo debes agregar la mezcla a los moldes, se recomienda aceitarlos un poco
para que sea ms facil de desmoldar.
Paso 7
Deja reposar la mezcla para que se enfre y solidifique naturalmente, pasadas unas horas,
cuando lo veamos que est bien seco ya podrs desmoldar tu jabn de glicerina y disfrutar
del resultado.
Jabones de Sabila
El jabn casero a base de sbila es de gran beneficio para la piel, ya que esta planta tiene
muy buenas propiedades, adems de conseguirse en todas partes. A continuacin te
explicaremos como se realiza.
Ingredientes
2 tallos de sbila
Preparacin
Paso 1
El proceso es muy parecido al anterior, lo nico que en este caso primero se debe pelar el
tallo de la sbila hasta dejar solo el cristal o la pulpa que luego se va a licuar obteniendo un
liquido blanco y bizcoso.
Paso 2
Al tener este liquido, procedemos a rallar los jabones de glicerina y lo vamos calentando a
bao de mara hasta queda en estado liquidio.
Paso 3
Apagamos el fuego y vamos incorporando el loe licuado junto a las gotas de esencia.
Mezclamos todo muy bien, una vez todo unificado pasamos a desamoldar y dejaremos
enfriar hasta que endurezcan en un lugar fresco, el tiempo variara segn en la zona donde
nos encontremos y la temperatura.
Los beneficios de este productos son diveros entre los que podemos destacar podemos
destacar: estimula la generacin de nuevas clulas, gracias a su alta capacidad absorbente,
logra penetrar en las tres capas de la piel: la epidermis, la dermis y la hipodermis, con lo
que ayuda a retrasar la aparicin de arrugas por efecto de la edad, y tambin a la prevencin
e incluso la eliminacin de pequeas estras en nuestra piel
Ingredientes
1. Sal 1 cucharada.
2. Bicarbonato de sodio 4 cucharadas.
3. Perxido de hidrgeno (al 3%) 3 cucharadas.
4. Hierbas aromticas como salvia, menta, estevia, lavanda, hierbabuena, etc.
seleccionar las hojas y picarlas finamente.
Procedimiento:
Mezcla los 3 primeros componentes en un contenedor hasta la mitad para que no se te bote
y revuelve bien hasta que el preparado adquiera aspecto y consistencia pastosa. Luego
agrega las hierbas, las cuales le otorgarn a tu pasta dental casera un aroma y sabor
riqusimos.
Dato
En general, quienes utilizan pasta dental casera notan una mejora en la limpieza bucal,
con menos placa y menos incidencia de caries que usando una pasta dental comercial.
Adems, deja una sensacin de frescura y suavidad en los dientes.
Desodorante neutro
Ingredientes
Preparacin
En este proceso es importante tener en cuenta que se debe hacer tal y como se explicar a
continuacin:
Mezclar todos los ingredientes, vertindolos en un bold o tasa, uno a uno , preferiblemente
primero se unen todos los polvos pasndolos por un tamizado o colador para evitar grumos
y luego se van agregando uno a uno los lquidos, se debe remover hasta formar una pasta
espesa, que luego se vierte en un envase vaci ya sea de un desodorante viejo que se acabo
o un recipiente con tapa.
Dato: Es recomendable que el aceite de coco que se usa para esta mezcla sea en
consistencia solida para que sea mucho ms sencillo que se compacte y no quede muy
liquido.
Desodorante ctrico
Ingredientes
1 litro de agua
Preparacin
Se debe rallar las cascaras de las naranjas y los limones cuidadosamente y colocarlas a
hervir en el agua, luego colar la preparacin y dejar enfriar. Despus agregar la sal marina y
el bicarbonato al agua donde se hirvieron las cascaras, eso se debe mezclar muy bien y
pasarlo a otro recipiente, quedar como una mezcla algo liquida.
Pieles sensibles
Ingredientes
Como opcional puedes utilizar aceites esenciales segn tus gustos y si quieres humectar
ms la piel, usa vitamina E o aceite de almendras.
Preparacin
Mezcla el bicarbonato con el almidn y el aceite de rbol de t, todo en una taza o
recipiente. Aade el aceite de coco y revuelve hasta que se forme una pasta. Este es el
momento tambin de incorporar el aceite de almendras o la vitamina E. Aqu tambin
puedes verter los aceites esenciales con fragancia, como por ejemplo lavanda, eucalipto,
sndalo o rosa. Slo algunas gotas porque perfuman bastante.
Coloca la preparacin en un recipiente de desodorante en barra. Al principio quedar un
poco suave y cremoso, pero con el paso de los das, se endurecer y quedar igual al que
compras.
Talco neutro
Preparacin
Debe mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente, aadir las gotas de escencia con
un algodon y cuando se vierta el polvo aadir el algodon impregnado con escencia para que
se perfume. Debe dejar de reposar 24 horas y aadir en un pote tipo talquera si as lo desea.
1 taza de maicena
Preparacin
Mezclar el bicarbonato con la maicena, aadir las gotas de esencia y mezclar bien, de igual
forma si tiene las flores incorporarlas, al tener todo incorporado echarlo en un pote y dejas
reposar un da.
Talco de manzanilla
Se usa para todo el cuerpo, especialmente para eliminar los malos olores del cuerpo.
Ingredientes
flores de manzanilla
1 cucharadita de alumbre
Preparacin
Triturar bien las flores de manzanilla y echar la taza de almidn, mezclar bien y aadir la
alumbre. Es recomendable conservar en un frasco de cristal.
Este tipo de champ ofrece grandes bondades y beneficios para el cuero cabelludo y el
cabello en s. A parte de eliminar la caspa tambin quita la grasa, el picar y la
resequedad.
Ingredientes:
Preparacin:
1. Calienta el agua y cuando hierva retira del fuego.
2. Aade la menta y el tomillo secos, tapa y deja que se infusiones unos 5 minutos
antes de colar.
3. Ralla el jabn neutro y mezcla con el lquido anterior.
4. Cuando se haya enfriado por completo pasa a un recipiente y guarda en la nevera.
5. Puedes usar como cualquier champ habitual.
Ingredientes
6 tazas de agua
3 tazas de vinagre
Preparacin
Est receta es muy sencilla solo debe mezclar el agua, el vinagre, acondicionador y listo ya
tienes un suavizante de ropa huele delicioso. Es recomendable usar 1/2 taza por cada carga
de ropa en la lavadora o tobo de agua si es a mano.
Ingredientes
2 tazas de agua
1 taza de vinagre
Preparacin
Una de las cosas que se debe tener en cuenta es que el vinagre siempre debe ser ms que el
bicarbonato de sodio.
Paso 1
Mezclar el agua con el vinagre en una botella o recipiente plstico,
Paso 2
Agregar a la mezcla el bicarbonato y mezcla bien, ya solo falta que le agregues la esencia
de tu preferencia y listo, ya tienes un suavizante casero y rapido de hacer.
Dato
Est receta solo aplica para una carga de ropa en la lavadora, si requiere hacer ms solo
debe incrementar los ingredientes de manera proporcional
1 litro de agua
.
Elaboracin:
Pon el agua a calentar en un cazo. Cuando vaya a romper a hervir retralo del fuego y aade
las plantas medicinales e inmediatamente lo tapas.
Deja reposar entre 30 y 60 minutos, cuela y guarda preferentemente en un bote oscuro.
Lo podrs usar durante un mes y puedes utilizarlo para las manos, la ducha y el cabello.
Jabn casero de naranja
.
Elaboracin:
Derrite la glicerina al bao Mara y la retiramos del fuego. Poco a poco vamos aadiendo la
ralladura de la naranja y el aceite esencial mientras vamos removiendo.
Echamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 30
minutos y luego lo metemos en la nevera durante 45 minutos. Despus lo sacamos y
podemos desmoldar y empezar a usar.
Materiales que se utilizan para hacer jabon casero
.
PAN DE YUCA
Estos panes de yuca son sencillos de preparar, adems que con los pocos ingredientes que
incluye rinde para varios panecillos.
Ingredientes:
Sal.
Preparacin:
1. Precalienta el horno a 180 C.
2. En un recipiente grande aade la harina, el queso rallado y la mantequilla o
manteca. Mezcla muy bien los ingredientes.
3. Agrega las yemas de huevo y contina batiendo la masa.
4. Cuando se consiga una mezcla uniforme, aade la sal y el polvo de hornear. Deja
reposar la masa durante 20 minutos.
5. Pasado el tiempo, toma pequeos pedazos de la masa y empieza a hacer crculos
con ellos.
6. Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que estn doraditos.
Harina de arroz
Moler, haciendo paradas para mezclar, hasta que se obtenga una harina mas o menos
fina. Pasar por un colador de grano fino dos o tres veces. Desechar los pedacitos de
arroz que no se hayan molido.
Extender en una bandeja y poner por una hora en horno muy suave, temperatura no
superior a los 100C, ya que no se trata de tostar sino de secar. Dejar que enfre.
Igual procedimiento que la harina de arroz. En el caso del maz, comprar aquel que
ha sido descascarillado. Si no se consigue, proceder, pero hay que tener mas
cuidado al colar para retirar los trocitos no pulverizados y volverlos a moler.
Si se trata del garbanzo, es necesario lavar bien los granos para eliminar la especie
de jabn que los envuelve y secar al horno antes de moler.
Harina de almendras
Realmente, no se trata de una harina. Son almendras molidas y tiene una textura
bastante gruesa, mayor que la de la harina de maz.
Es preferible comprar las almendras con piel y pelarlas sumergindolas por unos
instantes en agua hirviendo despus de haber apagado el fuego. Luego se quita la
piel quitando con la ua el piquito y apretando la parte superior, redondeada.
Secarlas con un pao y luego secar al horno a mximo 80. Si no se tiene esa
temperatura, poner el horno al mnimo y dejar la puerta entreabierta.
Una vez molidas las almendras, extender en una bandeja y volver a secar al horno.
Este paso es importante sobre todo en el caso de que no se vaya a utilizar la harina
en un plazo muy corto.
Este procedimiento sirve tambin para hacer harina de merey (castaas de caj,
maran, anacardo), avellana u otros frutos secos del mismo tipo.
Los pltanos verdes se pelan y se parten en tajaditas bien delgadas, se ponen al sol y
sereno por 8 das, luego se muelen y ciernen para obtener un polvo muy fino.
Esta harina se usa para sopas y en especial para nios, ponindole en leche, caldo,
etc.
Almidn de yuca
Debe tenerse en cuenta que existen dos variedades de yuca: la amarga o agria y la dulce.
Ambas contienen una pequea cantidad de cianuro, un poco mayor en el caso de la yuca
amarga, razn por la cual, en caso de que al probar una yuca ya cocida tenga aunque
solo sea un ligero sabor amargoso, es necesario escupirla, lavarse la boca enjuagando e
ir de inmediato a la clnica ms cercana, explicando lo sucedido. Adems de desechar
cualquier alimento que se haya cocinado junto con esa yuca.
Retirar de la yuca los puntos negros as como la nervadura gruesa que pueda haber.
Rallar por el lado fino del rallador.
Se deja decantar el jugo extrado por espacio de unas 12 horas. Luego, se desecha el
lquido y se esparce la masa restante en bandejas hasta que se seque, si posible al calor
del sol. Cuando est totalmente seca, se eliminan los ndulos gruesos que se puedan
haber formado, se cierne y se guarda el polvo obtenido en frascos o tarros que cierren
hermticamente.
Tambin te puede interesar: Cmo hacer torta sin mantequilla ni azcar en Venezuela
Ingredientes:
Preparacin:
1. Coloca en un bol la harina y agrega poco a poco la soda mientras mezclas, hasta
obtener una masa sin grumos.
2. Luego, deja reposar por 5 minutos, pasa una servilleta con un poquito de aceite al
sartn y ponlo a fuego medio. Una vez caliente vierte la mezcla para una panqueca.
3. Deja dorar cada lado de las panquecas. Una vez terminadas todas las panquecas,
puedes untarles mermelada, mantequilla o crema de cacao.
4.
Panquecas de cambur
Ingredientes:
1 cambur grande.
2 huevos.
Canela.
Un poco de aceite.
Preparacin:
1. Pelar y cortar en trozos pequeos el cambur y hacerlo pur.
2. Batir los huevos e incorporarlos junto a un toque de canela al pur de cambur.
3. Mezclar bien los dos ingredientes hasta que quede cremoso.
Hay varias maneras iguales de sencillas para realizar esta preparacin, normalmente se
utiliza avellanas por su aceite natural, sin embargo, al ser costosas puedes hacer uso de las
almendras para complementar.
Ingredientes:
200ml Leche
150g Azcar
Preparacin:
1. Pelar y tostar las avellanas hasta que comiencen a expulsar su aceite y se tornen
algo doradas (este paso es clave)
2. En un procesador colocar las avellanas tostadas y moler incluso rallar hasta que se
haga casi harina, que por el aceite que expulsaran quedar con textura pastosa
1 taza de Harina de Avena (para hacerla solo debes licuar la avena en hojuelas y
colarla) o harina de trigo todo uso.
1 cucharada de aceite.
Preparacin:
Cocina el pltano sin piel en agua, una vez suave y caliente hazlo pur y aade el
aceite.
Aade poco a poco la harina de avena hasta hacer una masa manejable que no se
pegue en los dedos.
Espolvorea harina en el mesa y procede a estirar la masa hasta que quede bastante
delgada, corta en tiras de 2 cm y poco a poco enrolla el queso.
Coloca los tequeos en una bandeja y lleva a la nevera por 30 minutos. Barniza con
el huevo y hornea hasta que estn levemente dorados.
1 taza de Maicena.
1 taza de leche.
2 huevos.
Preparacin:
1. Tritura los cambures y resrvalos. Aade las cucharadas de polvo de hornear en el
agua tibia, bate y esprcelo en las bananas triturados.
2. Une los ingredientes secos (crema de arroz, maicena, canela y cacao), agrgalos a la
mezcla de las bananas y el agua tibia.
3.
4. Ahora, incorpora el aceite, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla
homognea.
5. Colcala en un envase y hornea a 180C entre 30 y 40 minutos, o hasta que
introduzcas el cuchillo y salga limpio.
6. Si deseas, puedes decorar la cubierta con chocolate lquido, arequipe o azcar
pulverizada.
Mayonesa tradicional
Ingredientes
2 yemas de huevo
Preparacin
Paso 1
Colocar las yemas, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal en el vaso de la licuadora
Paso 2
Colocar la licuadora al mnimo y empezar a licuar los ingredientes
Paso 3
Luego de haber echado los huevos y la mostaza, poco a poco verter el aceite, un chorrito no
muy grueso hasta que la mayonesa est espesa y emulsionada.
Dato: Para realizar esta rica receta, primero se debe tener en cuenta que los ingredientes
deben estar a temperatura ambiente para que la mezcla quede perfecta. Verifica que
no haya quedado ningn resto de cscara en la mezcla para evitar malos ratos a la hora de
consumirla.
Con respecto a los ingredientes, si no tiene aceite de maz, puede usar de girasol o de
oliva. Los huevos pueden ser enteros o solos las yemas eso queda del gusto de la persona.
Si no tiene licuadora, una batidora de mano vendra muy bien o simplemente a mano.
Mayonesa light
Esta preparacin no contiene huevo, por lo que estos se va a reemplazar por 1/2 de leche
entera y a temperatura ambiente y seguir el procedimiento anterior. Otra opcin es
reemplazar los huevos por yogur natural. Ya salpimentado, lo mezclas con la batidora
mientras agregas poco a poco el aceite.
Mayonesa con ajo: aada 4 dientes de ajo machacados a las yemas y siga los pasos
de la receta original.
Importante
Suele suceder que cuando dejas de hacer la mezcla el resultado no es el esperado y lo
menos que pareces es mayonesa, sino que te encontraste con una mezcla lquida de huevo
y aceite que nada se parece a lo que imaginabas.
Un chorrito de aceite de ms o una batidora con demasiada potencia puede hacer que la
mayonesa se te corte pero, tirarla y empezar de nuevo? no es una opcin. Por lo que
puedes rescatarla aadiendo unas gotitas de agua fra y continuar batiendo.
Si ya se cort del todo, coloca otra yema en un bowl, vuelve a batir y aad poco a poco la
mayonesa cortada. Si te queda demasiado espesa puedes agregar unas gotitas de jugo de
limn.
Si no quieres usar ms huevo, echa una cucharada de agua caliente en el bowl y luego
procede igual que en el punto anterior. En este caso, la mezcla no va a quedar espesa, as
que no vas a necesitar diluirla con limn.
Otro consejo es que debe cuidar la higiene durante el proceso de preparacin, es decir,
lave bien los utensilios que va a utilizar debido a que con tan solo algunas partculas de
sucio pueden daar el resultado del queso.
Por otro lado, la temperatura, si la misma es muy baja, no cuajara la leche, si por el
contrario es muy alta podra quemarse la leche.
Tal vez te interese: El gran boom Australiano: Las arepas venezolanas
Tipo de leche, el tipo de leche que se utilice, bien podra ser de vaca, oveja o cabra, pero
debe tener en cuenta que no debe ser ultrapasteurizada porque no coagula. Hay personas
que aconsejan que este proceso ni siquiera debera hacerse con leche pasteurizada debido a
que el proceso podra demorarse mucho ms.
En cuanto a las cantidades que se necesitan para hacer un queso de alrededor 200 a 250 gr
seran unos 4 litros de leche y es la cantidad que utilizaremos ahora. Aunque segn el
clculo estndar por cada 5 litros de leche podra salir 1 kilo de queso.
Ahora bien para que tu queso no quede como ricotta sino ms bien que quede bien
compacto, se debe sacar todo el suero posible, es decir mientras ms suero saque ms duro
quedara su queso y para esto existen unas prensas a las cuales se les llama cinchos que en
su mayora son hechos de cuero o de aluminio.
Ingredientes:
4 litros de leche.
Cultivo lctico (10 ml por litro de leche = 40 ml) yogur natural (1/4 taza)
(opcional)
Cuajo o rennet (cantidad segn las instrucciones del paquete) jugo de 1 limn
grande (del verde) o 1/2 taza de vinagre blanco.
Preparacin:
Paso 1:
En una olla grande (sopera), se mezcla la leche con el yogur o cultivo lctico y calentar a
40 C /104 F; ir realizando movimiento circulares a fuego lento para que la leche no se
queme.
Nota: el cultivo lctico no es ms que suero que hayan sacado de intento previo que sirve
para que le d un toque cido a la leche.
Paso 2:
Al momento que la leche llegue a la temperatura requerida esta debe ser retirada del fuego
y aadirle el cuajo o rennet, o el vinagre blanco o limn.
Nota: al colocar el cuajo o el cido deberan haber transcurrido por lo menos unos 30 o 40
minutos. Por otra parte de no tener un termmetro de cocina, la temperatura de la leche
puede ser medida con el dedo, si est un poco ms tibia que la temperatura de nuestro
cuerpo ya est lista.
Paso 3:
Luego de agregarle el cuajo, la leche debe dejarse reposar por al menos unos 40 minutos
hasta que cuaje. Pasado estos minutos la leche debe estar gelatinosa.
Paso 4:
Con un cuchillo largo u otro material que sea largo y preferiblemente filoso, se procese a
cortar la cuajada realizando varias lneas paralelas que su grosor no sea mayor a 5 cms,
adems de lneas perpendiculares de grosor similar, inclinando el cuchillo o material filoso
en forma diagonal.
Paso 5:
Esperar de 10 a 15 minutos es lo ms recomendable para realizar cortes nuevamente cada
cuadro por la mitad inclinando el cuchillo para que se corte la cuajada por debajo y
continuar este procedimiento hasta que la cuajada ya este del tamao de pequeos cubos
para que de esta forma vaya botando todo el suero.
Paso 6:
Se debe retirar el suero de la cuajada, por lo que esta debe hundirse suavemente al fondo
de la olla para remover el suero.
Nota: el resultado de la cuajada debe ser lo suficientemente slido como para que esta se
mantenga en la parte inferior de la olla mientras el suero es sacado, si no es as puedes
retirar el lquido con un colador de jugos muy fino para que no se pierdan algunos trozos
de la cuajada y el suero salga limpio.
Paso 7:
Colocar la cuajada en una taza con aberturas o rejillas para que continu drenando el
suero de la misma, colocar encima pesas o algo que haga presin y luego dejarla reposar
por 2 horas y listo ya tienes tu queso.
El suero sobrante:
Con todo el suero que sobro puedes hacer ricotta (requesn); puedes guardar un poco para
la prxima vez que se haga queso o simplemente agregas sal y se bate bien para obtener
suero casero.
Si el suero esta muy blanco puede ser llevado nuevamente a la olla y hervirlo por alrededor
de unos 30 minutos, as se forma una nueva cuaja y esa ser la ricotta a la que debes
agregarle sal al gusto.
Sal, solo para saborizar por lo que puedes colocarle la cantidad a tu gusto.
Preparacin:
Paso 1
Colocar en un recipiente seco la crema de leche que vamos a utilizar.
Paso 2
Comenzar a batir la mezcla alrededor de 10 a 15 minutos o un poco ms si as lo prefieres.
Paso 3
A medida que vayas batiendo la mezcla ira mostrando una textura mucho ms espesa como
la necesitas para realizar la mantequilla, por lo que no debes asustarte si se corta, ya que esa
es la idea principal.
Paso 4
Una vez la textura de la mezcla se encuentre en el punto que necesitas la dejas reposar unos
pocos minutos. No mucho.
Paso 5
Le colocas a tu gusto la cantidad de sal que necesites. A medida que pongas la sal pruebas
el sabor, hasta que quede al punto que necesitas.
Paso 6
A medida que vayas batiendo la mezcla, el color de la misma se tornar amarillo, esto es
por la sal no te asustes. Tambin, mientras mezcles la nata con la sal ella destilara un suero
blando natural que podras guardar y utilizar para otro preparado, ya que para la
mantequilla no lo necesitaras.
Paso 7
Cuando obtengas la mezcla compacta de la mantequilla y este separada completamente del
suero, proceders a colocarla en un colador.
Paso 8
Una vez separada movers la mantequilla de manera circular para que no tenga una textura
extraa. Puedes utilizar especias, hierbas, ajo y los condimentos que prefieres para darle
sabor.
Paso 9
Colocas en un contenedor seco y guardas en la nevera.
Dato:
1. Recuerda que debe consumirse en los prximos das que la realices, tambin puedes
congelarla y tendr una duracin de 3 meses aproximadamente mientras este
congelada.
2. A parte de las hierbas y especias para saborizar tu mantequilla casera, tambin
puedes utilizar polvos saborizantes o aj si la prefieres picante.
2 Huevos.
Queso rallado.
Queso parmesano.
Organo seco.
Albahaca seca.
Ajo en polvo.
Pimentn picante.
Preparacin:
1. Lava y limpia el brcoli o el coliflor, separa los ramilletes del tronco central y
procesa con la ayuda de una batidora o tenedor hasta que te queden como migas de
pan, coloca esto en un bol tapado y lleva al microondas durante 4 minutos a mxima
potencia, cuando refresque sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla seca,
organo, 25 gramos del queso rallado y aade el huevo batido.
2. Coloca esta masa sobre una bandeja forrada con papel o engrasada, extiende con
un tenedor hasta que tengas una circunferencia no muy fina y hornea a 200C
durante 10 minutos o hasta que est firme.
3. Saca la bandeja y distribuye por encima el tomate frito, espolvorea organo, aade
los championes laminados o los ingredientes de tu eleccin, termina con el queso y
hornea de nuevo durante 10-12 minutos ms y estar lista para comer.
NOTA: Esta preparacin es con coliflor, sin embargo puedes hacer el mismo procedimiento
con el brocoli.
La preparacin es bastante sencilla y los ingredientes que vas a utilizar, muchos de ellos
estn al alcance de tu mano. Tambin puedes agregarle toques personales con algunas
especias o saborizantes que adornaran tu mostaza casera.
2). Ya algo ms tibia, procesa la preparacin con un bol elctrico o una paleta manual, el
que tengas. Una vez reducidos los slidos, agrega el vinagre, el azcar (o la miel) y la
mostaza en polvo. Vuelve a procesar para integrar y comenzar a darle la textura de crema.
3). Coloca la olla al fuego bajo y cocina por unos 2 a 3 minutos, revolviendo para que no se
pegue, mientras se deshidrata y toma consistencia. Comprueba el sabor y agrega ms
pimienta o lo que fuera necesario, a tu gusto.
4). Una vez que la mostaza est espesa al punto deseado, coloca en un frasco pequeo y
esterilizado, con tapa de cierre hermtico. Los contenedores plsticos tambin son tiles,
aunque debers envasar aqu una vez fra la preparacin, y slo si vas a consumirla de
inmediato.
Dato
Una vez abierto el frasco, es preferible consumir dentro de las dos a tres semanas,
por lo que siempre conviene envasar en recipientes pequeos, para no desperdiciar
ni una cucharada de esta deliciosa mostaza casera.
Si vas a consumir la mostaza con frecuencia trata de realizar una cantidad modera
para evitar que se dae.