Receta de budn de vainilla hmedo

Ingredientes:
Manteca 130 g
Azcar impalpable 200 g
Huevos 3
Polvo leudante 1 cucharadita
Harina de trigo refinada 230 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Leche 50 cm

Procedimiento:
El primer paso para preparar esta receta de budn de vainilla hmedo ser batir
muy bien la manteca a punto pomada junto con el azcar impalpable hasta
lograr una crema suave. Luego incorporar de a uno los huevos a temperatura
ambiente, intercalando con la esencia de vainilla y la leche tambin a
temperatura ambiente.
Lo ltimo que vamos a incorporar en esta receta de budn de vainilla hmedo
ser la harina previamente tamizada con el polvo leudante. Con ayuda de una
esptula mezclar muy bien todos los ingredientes hasta formar una
preparacin homognea.
Enmantecar y enharinar un molde de budn y rellenar con la preparacin
lograda en el paso anterior. Cocinar en un horno a temperatura media por
aproximadamente unos 30 a 40 minutos. Sabrs que el budn de vainilla esta
perfectamente cocido cuando al introducir un palillo de madera en su interior el
mismo salga limpio.

Scones dulces
Ingredientes
Harina 0000 260 grs
Azcar 50 grs
Polvo de hornear 2 cdtas
Sal 1 cdta
Manteca 75 grs
Huevos 1
Crema de leche 120 cc
Esencia de vainilla 1 cdta.

Opcional:
Chips de chocolate
Almendras
Azcar

Procedimiento:
Procesar un poco o mezclar picando con dos cornets la harina, con el azcar, el
polvo de hornear, la sal y la manteca bien fra. Una vez que esta todo integrado
y la manteca quedo en pequeos trocitos (agregar los chips de chocolate o las
almendras picadas a los secos en el caso de querer hacer alguna de estas
versiones) incorporar la crema de leche y el huevo.
Unir todos los ingredientes y dejar descansar por 20 minutos en la heladera.
Estirar con el palote sobre la mesada enharinada, hasta que quede de 1 cm.
Pincelar con huevo la mitad de la masa estirada, plegar la otra mitad y
colocarla encima. Cortar con un cortante redondo pequeo, Pincelar por
encima y colocar unos chips extras, almendras picadas o azcar para decorar.
Llevar al horno a 180 grados por 15 minutos.

Torta Sacher
Ingredientes
Manteca 150 grs
Chocolate semi amargo 150 grs
Azcar impalpable 60 grs
Huevos 6 unid
Harina 0000 140 grs
Azcar 150 grs
Sal 1 pizca
Para el relleno y la cobertura:
Mermelada de damasco 500 grs
Chocolate 250 grs
Manteca 180 grs
Glucosa 1 cda

Procedimiento
Derretir la manteca con el chocolate a bao mara o al microondas.
Agregar el azcar impalpable y las yemas.
Por otro lado batir las claras con el azcar comn.
Agregar la harina con sal y las claras intercalando en la preparacin de
chocolate.
Volcar la preparacin en dos moldes de 24 cm y hornear a 180C por 10 a 15
minutos.
Dejar enfriar cada disco.
Alivianar la mermelada de damascos con un poco de agua caliente.
Rellenar con un poco de mermelada y cubir la segunda tapa. Baar la torta con
la mermelada de damascos (parte de arriba y costados) y colocar sobre una
rejilla.
Derretir el chocolate con la manteca y la glucosa.
Baar la torta sobre una rejilla. Llevar al fro unos minutos.

Baar la torta una segunda vez para que quede una capa ms prolija y gruesa.