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Desayunos Dukan: Cestitas de pavo y huevo (Ataque)

Maria Martinez
Dukan

29 mayo,
2014

Qu puedo desayunar en un da de Protena Pura? Es una de las preguntas que me hacis con ms
frecuencia. Tenis ya en el blog un par de opciones de desayunos dulces que incluyen Tortitas sin salvados,
batidos y mermeladas aptas desde la fase de Ataque de la dieta Dukan original y tambin para la nueva
Escalera Dukan. La de hoy es una receta salada: Cestitas de Pavo y huevo, una receta muy popular en los
blogs de dietas lowcarb que yo he adaptado para Dukan. Son muy ricas, muy fciles de preparar y sobre todo
muy rpidas: usando el microondas las tendris listas en apenas 5 minutos (incluyendo el tiempo de
coccin).

Cestitas de Pavo y Huevo

Raciones 1 Hidratos NETOS 4.5 por racin Personas/Das 1

Ingredientes por persona

5 lonchas de fiambre de pavo sin azcar en la LISTA de ingredientes
1 huevo mediano
25 grs de queso bajo en grasa: requesn, cottage, queso de burgos, panela light
1 cucharada de una mezcla de cebolla y pimiento picados finos
Especias al gusto: yo uso Toque Especial Ibrico, una mezcla que sabe a jamn ibrico y que consigo en
Carrefour, Hipercor (El Corte Ingls) o en Eroski
*Recuerda que se puede usar una pequea cantidad de cebolla, ajo y pimiento incluso en los das de
Protena Pura de fase Ataque o de la nueva Escalera Dukan. Forman parte de la lista de condimentos permitidos
en todas las fases de la dieta.

Preparacin

Para ahorrar tiempo, yo dejo un poco de cebolla y pimiento preparados del da anterior: pico media cebolla y
medio pimiento, los pongo en un recipiente con tapa y los cocino en el microondas durante 2 minutos. Esta
mezcla puedo tenerla en la nevera tres o cuatro das y usarla cuando la necesite.
1. Para hacer las cestitas forro tres moldes de silicona, de los que se usan para las magdalenas, con
fiambre de pechuga de pavo: pongo una loncha en cada molde y luego media loncha ms, para darle a
las cestitas una forma bonita (ver vdeo)
2. Hago el relleno: aplasto el queso con un tenedor para que quede en trocitos pequeos y lo mezclo con el
huevo. Aado una cucharada de la mezcla de cebolla y pimiento y le doy sabor con la mezcla de especias
Toque Ibrico (pongo como media cucharadita de especias).
3. Reparto el relleno entre los tres moldes y ya tengo las cestitas listas para cocinar.

En Microondas
Cuando vamos a hacer cestitas para una o dos personas lo ms rpido es usar el microondas. Lo ponemos a
mxima potencia durante 2 minutos (en un microondas de 1000 watios) o hasta 2 minutos y medio (en un
microondas de 700 watios). No te preocupes si oyes ruidos como de que algo estalla: es el fiambre al calentarse.

En el Horno Tradicional
Como hay quien no tiene microondas, quien no quiere usar el microondas y quien hace su desayuno Dukan para
compartir con dos o tres personas, os cuento como se hacen las cestitas tambin en el horno.
Ponemos el horno a 200 C y dejamos que se caliente (necesitar unos quince minutos ms o menos)
Cuando el horno est caliente metemos las cestitas y las cocinamos durante unos 15 minutos.

Mirad que buena pinta tienen. Estn ricas, ricas.

Quita el molde antes de servir las cestitas

Una vez que estn cocinadas, el fiambre de pavo aguanta la forma de la cestita sin necesidad de molde. Yo
espero a que estn tibias y me las como a mordiscos. Me encantan. Son una opcin estupenda tambin para la
comida, para hacer un primer plato rico, saciante y con pocos hidratos.

Quieres completar las cestitas aadiendo ms ingredientes? Prueba a poner en el relleno trocitos de
mejilln al natural o un poco de atn al natural muy bien escurrido, aade un poco de cecina picadita o un poco
ms de verdura si ests en un da de PV. Podramos incluso poner un poco de Tofu, prensado y aplastado luego
con un tenedor (como hicimos con el queso).

Se pueden dejar hechas de la noche anterior

Si, sin problemas. Tan solo hay que tener en cuenta que hay que quitar un poco de tiempo de coccin porque
mientras se enfran seguirn cocinndose y no queremos que al da siguiente el huevo est seco. As que
qutale unos 10 o 15 segundos al tiempo del Microondas o dos o tres minutos si lo haces en el horno: scalos
cuando veas que el huevo est cuajado pero con el centro an un poco lquido. Deja que se enfren por completo
en la encimera, quita el molde y gurdalas en la nevera en un tupper o un recipiente con tapa . Aguantarn en
perfectas condiciones durante 3 o incluso 4 das.

Donde se consiguen los moldes de silicona?

Para esta receta lo mejor es usar moldes como los de la foto, del tamao de unas magdalenas. Son baratos, los
vas a encontrar por 2 euros o incluso por menos en cualquier bazar, tienda de menaje para cocina o en los
chinos. A pesar de que tienen un aspecto muy frgil, si los tratas bien te pueden durar aos y aos. Un buen
truco para quien dice que todo lo que hace en los moldes de silicona le sabe a jabn: no hace falta lavarlos con
jabones o detergentes, llega con limpiarlos bien con agua caliente.

El tamao del molde cambia el tiempo de coccin

Ten en cuenta que si los moldes que tu usas son ms grandes que estos que te estoy enseando es probable que
hagas 2 cestitas en lugar de tres, irn ms llenas y necesitarn algo ms de tiempo de coccin, porque el calor
tardar ms en llegar al centro del relleno. Vigila atentamente la primera vez que los hagas para saber
cunto tiempo necesitan. A mi me gusta que el fiambre se tueste un poco (de ah esas partes que se ven ms
oscuras en las fotos), pero ten cuidado con poner tiempo de ms o el fiambre se acabar quemando.

Ms recetas Dukan en Microondas

y adems,
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Cuantos hidratos puedo comer al da?
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Maria Martinez DukanAdelgazar - Dieta sanaVer En

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