Prjitur cu fructe de pdure i brnz

27 Iun 2013

Publicat de Cosmescu Elisabeta

0 Comment

(2 voturi, media: 5.00 din 5)

Profit de savoarea fructelor de var i pregtete aceasta prajitura cu fructe de pdure

i brnz cremoasa.
Pentru blat
150 g fin
4 ou
150 g zahr
2 pliculee zahr vanilat
150 g unt nesrat
Pentru pasta de fructe
500 g fructe de pdure
2 fructe mango

150 g zahr
1 pahar de ap
coaj de lmie
Pentru crem
300 g brnz cremoas de vaci\200 g brnz
mascarpone
40 g gelatin
200 g zahr
Pentru ornat
500 g fructe de pdure
1 fruct de mango
frunze de ment proaspt
Preparare
Freci untul cu jumtate din zahr i zahrul vanilat, adaugi pe rnd glbenuurile i
fina, treptat. La sfrit, ncorporezi albuurile btute spum tare cu restul de zahr.
Torni ntr-o form dreptunghiular tapetat cu folie de copt i o coci, la foc potrivit, circa
25 de minute.
Pentru pasta de fructe, fierbi apa cu zahrul i coaja de lmie pn ncepe s se
ngroae. Scoi coaja de lmie, adaugi fructele (mango tiat cubulee) i fierbi nc 5
minute, fr s le amesteci. Iei de pe foc i rceti pasta transfernd- o n alt vas, pe
care l aezi cu fundul n ap rece.
nmoi gelatina n 100 ml de ap rece i o topeti, dar fr s o dai n clocot. O lai la
rcit i o amesteci cu zahrul i sortimentele de brnz. ntinzi pasta de fructe peste
blatul rcit, ntinzi crema de brnz deasupra i lai prajitura cu fructe de pdure i
brnz la rece. n mometul servirii, porionezi prajitura cu fructe de pdure i brnz i o
ornezi ci fructe proaspete i frunze de ment.
- See more at: http://clickpoftabuna.ro/reteta-zilei/6434/index.html#sthash.ByEzNrIk.dpuf

Prajituri cu mascarpone si fructe de padure

4191 vizualizari | Joi, 10 Ianuarie 2013
0 0
VK0

Comentarii (0)

Ingrediente:
Pentru aluat:
3 oua
150
150-200
2
2
coaja

lingurite
rasa

de praf
de

de
la

g zahar
g faina
copt
lingurite cacao
lamaie

Pentru crema:
150
2 oua
50
Altele:

g mascarpone (sau Al'mette)

g zahar

200
100

g fructe

Mod

de

padure
g ciocolata

de

preparare:

Se curata de coaja lamaia. Se amesteca ouale cu zaharul, apoi se pun praful de

copt si faina. Dupa ce se obtine o compozitie omogena, se imparte aluatul in
doua.
Intr-una
se
pune
casa,
in
alta
coaja
de
lamaie.
Crema:
Se
bat

ouale

cu

zaharul,

apoi

se

pune

mascarpone.

Se pune aluatul in forme din silicon, se adauga din compozitia de crema, apoi
se decoreaza cu fructe. Se baga in cuptorul incins la 180 grade, pentru 30-35
minute.

Prajitura cu fructe de padure si crema de iaurt

Blat:
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
4 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
Crema:
350ml frisca lichida indulcita
300ml iaurt
1 plic gelatina
1 plic zahar vanilat
5 linguri cu varf de zahar(sau cat va place de dulce)
Mai avem nevoie de:
500g fructe de padure
2 linguri de zahar pudra
100ml lichior de cirese sau visine
2 plicuri tort gelee
4 linguri de zahar

Mod de preparare:
Blat:

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixam cu 2 linguri de zahar pana se intaresc,iar galbenusurile le

mixam impreuna cu 2 linguri de zahar,zaharul vanilat,uleiul,sarea si praful de copt pana obtinem o compozitie alb
galbuie,pe care o turnam peste albusuri.

Cu o lingura incorporam treptat faina,amestecand usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o punem in forma de tort,in care am pus in prealabil hartie de copt si am uns-o cu ulei. Punem
forma in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 30-35 de min.,in functie de cuptor.Cand este gata il scoatem din forma

si il punem pe un gratar sa se raceasca.

Intr-un vas punem fructele (congelate am avut eu),zaharul pudra,lichiorul si punem in cuptorul cu microunde 1 min
sau pana se topeste zaharul,dar fara sa se inmoaie prea tare fructele,apoi le lasam sa se scurga.
Crema:
Gelatina o punem intr-o cana impreuna cu 50-75ml apa si o lasam 10 min sa se hidrateze,apoi o punem in cuptorul
cu microunde 15 sec sau o topim pe baie de aburi.ATENTIE gelatina nu trebui sa fiarba.
Intr-un vas mixam frisca cu atentie sa nu se taie,iar in alt vas mixam iaurtul cu zaharul si gelatina topita.Amestecul de
iaurt il incorporam treptat in vasul cu frisca,mixand la viteza mica.Cand este gata o lasam la rece pana se raceste
blatul.Daca acesta este facut din timp o putem folosi imediat.
Masuram siropul lasat de fructe si completam cu lichior,apa,suc etc pana obtinem 500ml lichid.Intr-un vas punem tort
gelee impreuna cu zaharul,apoi turnam cate putin din cei 500ml lichid pana ii terminam.Punem totul intr-un vas si
fierbem cca 1 min.
Ansamblare:
Taiem partea de sus a blatului ca sa il nivelem,apoi taiem blatul in doua.Pe un platou punem prima parte de blat,apoi
punem trei sferturi din crema,partea a doua de blat si restul de crema. Deasupra aranjam fructele,iar peste fructe
turnam din mijloc tort gelee.Tinem prajitura la rece minim 1 ora sau pana se incheaga tort gelee.(gelatina)

Tips:

Prajitura cu branza de vaci si cirese sau visine

Publicat n 24 iunie 2011 de Amalia

Print

PDF

Am zis ca nu mai coc nimic la cuptor pe caldurile astea, dar parca ma pot abtine cand e vorba de
prajituri mai ales cu branza de vaci :). Initial am vrut sa fac prajitura cu visine dar nu am gasit decat
cirese. Voi puteti folosi orice fruct de sezon ( capsuni, caise ) si daca va ganditi sa mai asteptati pana la
iarna :) fructe exotice .
Ingrediente:
Pentru blat:

6 oua

6 linguri de zahar

6 linguri de faina

3 linguri de apa

1 varf de cutit praf de copt

Pentru crema de branza:

500g branza de vaci

500ml lapte
1 plic budinca de vanilie
15g gelatina alimentara
3 linguri de zahar pentru budinca + 3 linguri de zahar pentru branza
2 plicuri zahar vaniliat
250ml frisca


50g ciocolata alba
Pentru toping:

aprox 1 kg de cirese

1 plic de gelatina rosie

Incepem cu blatul: Batem albusurile spuma tare apoi adaugam apa si mixam . Adaugam treptat zaharul si
mixam pana acesta se topeste. Adaugam treptat galbenusurile mixand bine dupa fiecare. La sfarsit punem
faina amestecata cu praful de copt si amestecam cu o paleta de lemn usor sa nu se lase spuma. Coacem
intr-o forma de 2539, unsa cu putina grasime si tapetata cu faina, la foc potrivit timp de 15 20 minute.

Facem proba cu scobitoarea si daca blatul e copt, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua pe
orizontala.
Pana se raceste blatul pregatim crema: Intr-o craticioara preparam budinca conform instructiunilor de pe
plic si dupa ce oprim focul adaugam gelatina dizolvata in 3 linguri de apa rece. Amestecam in budinca
pana gelatina se dizolva de tot si lasam sa se raceasca.
Branza impreuna cu 3 linguri de lapte, zaharul, zaharul vaniliat o mixam bine . Adaugam budinca treptat
si mixam, apoi frisca si ciocolata rasa. Amestecam si mai adaugam putina esenta de vanilie.

Asamblam prajitura; Punem prima parte de blat, apoi jumatate din crema, a doua jumatate de blat si
restul de crema. Deasupra asezam ciresele curatate de samburi.

Bagam prajitura la frigider 3 ore apoi preparam gelatina de culoare rosie conform indicatiilor de pe plic,
scoatem tava de la frigider si punem gelatina cu lingura pana acoperim prajitura complet.

Lasam 10 de minute la rece prajitura sa se intareasca bine gelatina apoi in sfarsit putem sa o taiem felii.

O felie pentru mine, doua pentru sot, doua pentru sef :), mai multe pentru colege mai putina prajitura
in tava mai vrea cineva ? sper ca nu :)).
PS va invit sa participati si voi cu retete cu cirese sau menta la provocarea lunii iunie aici.

PRAJITURA CU CREMA DE LAMAIE SI FRUCTE DE

PADURE
Etichete: prajituri

O prajitura buna rau tare, cred ca este preferata mea din tot ce am gustat pana acum. Este foarte usoara
si perfecta pentru copii. Reteta o am de pe blogul Laurei Sava, care ne incanta tot timpul cu minunatiile
ei.
Va trebuie pentru BLAT:
6 oua

5 linguri de rom sau o esesnta de rom si 3 linguri apa

180 g zahar

2 pliculete zahar vanilat

180 g faina

25 g cacao

1 plic praf de copt

10 foi gelatina

500 g fructe de padure proaspete sau congelate

750 g branza de vaci sau crema de branza

5 linguri de miere

1 esenta de vanilie

sucul si coaja de la 2 lamai

400 ml frisca lichida

2 plicuri Tort Gelee rosu

300 ml sirop de visine ( din compot)

Va trebuie pentru CREMA

Tapetati o tava de 25/35 cm cu hartie de copt. Incingeti cuptorul la 180 C. Bateti ouale cu romul, zaharul,
zaharul vanilat pana se topeste zaharul. Se pune faina, praful de copt si cacaoa. Se amesteca totul bine
si se pune in tava. Coaceti blatul pentru 17-20 minute, dupa care se scoate dintava si se lasa la racit. Se

inmoaie foile de gelatina in apa rece. Sucul de lamaie se pune la incalzit pe foc si se dizolva in el foile de
gelatina. Nu trebuie sa fiarba pentru ca se distrug propietatile gelatinei.Se lasa sa se raceasca, fara sa se
inchege. Branza de vaci se amesteca cu mierea, esenta de vanilie si coaja de la lamai. Sucul de lamaie
cu gelatina dizolvata in el se toarna in fir subtire in crema de branza amestecandu-se continuu. Cand
crema incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. Se aseaza in jurul blatului un cadru metalic sau
un carton si se inveleste in folie alimentara ca sa va fie mai usor sa scoateti prajitura. De preferabil ar fi sa
folositi o forma speciala pentru prajituri. Crema se toarna peste blat si se intinde uniform. Deasupra
cremei se aseaza fructele. Plicurile de Tort Gelee rosu se amesteca cu 5 linguri de sirop. Se da in fiert
restul de sirop si se adauga compozitia pentru Tort Gelee. Se lasa sa dea in fiert, amestecand continuu.
Se toarna imediat peste fructe pentru ca se intareste foarte repede. Bagati prajitura la frigider pentru cel
putin cateva ore. Scoateti cadrul metalic si o taiati.
POFTA BUNA!
Retete mancare - Amandine

Cauta o reteta
Cauta

Retete de mancare

Retete pentru copii

Retete de post

Retete de sarbatori

Inregistrare

Forum

Dulciuri
retete de mancare Prajitura cu fructe

Prajitura cu fructe
Adaugata de:
popescumelinda
Timp de preparare:
50 minute
Mod de preparare
Amesteci zaharul cu cele doua oua, adaugi uleiul putin cate putin, pui laptele si faina (cernuta si amestecata cu praful
de copt).
Pui si zaharul vanilat, coaja de lamaie, un praf de sare, un strop de esenta de rom.
Iti iese o coca pe care o torni in tava de la aragaz unsa si tapetata cu faina.
Deasupra vei pune fructele curtate de samburi, scurse si trecute prin faina.
Dai tava la copt, la foc potrivit.

Mod de servire
Dupa ce s-a racit, o pudrezi din abundenta pudra.
TiparesteSalveaza pdfAdauga favoriteVezi favorite (0)
Ingrediente
* 2 oua
* 1 cana cu zahar
* 1 praf de sare
* 1/2 cana cu ulei
* 1 cana lapte (sau sifon sau apa minerala)
* 2 cani (pline, cu varf) cu faina
* 1 praf de copt nestins
* coaja de lamaie
* un plic cu zahar vanilat
* esenta de rom
* fructe fara samburi.

CHEESECAKE CU PORTOCALE SI FRUCTE

DE PADURE
23 decembrie 2013

Am facut acest tort pentru ziua lui Raducu. Reteta este improvizata, veti vedea, cu cat veti face mai multe
torturi raw cu atat veti combina mai usor ingredientele. Ca si restul torturilor, este 99% raw, restul de 1%
fiind agar-agar (gelifiantul minune) pe care prefer sa-l folosesc in loc sa pun tortul la congelator si sa
folosesc cantitati mai mari de unt.
Este un tort usor, racoritor, datorita fructelor de padure, cu o aroma de iarna, datorita cojii de portocale.
Am folosit:
Blat: 2 cani mari (300 ml) de nuca romaneasca, vreo 10 curmale, 2 lingurite de esenta de vanilie si o
lingurita de coaja de portocala (eu o in in miere de albine)
Nucile trebuie sa fie crude si lasate la hidratat pentru cteva ore (peste noapte sau minim 4 ore). Se
clatesc bine apoi. Eu hidratez si curmalele vreo ora ca sa se amestece mai bine in compozitie. Se
amesteca toate ingredientele in robotul de buctrie. Se intinde apoi compozitia in forma de tort (mie mi-a
ieit un tort mare de 20 cm si unul mic de vreo 10 cm diametru).
Peste blat am pus fructe de pdure decongelate, nici foarte multe dar nici prea rasfirate, ci ct sa se
aseze crema frumos printre fructe.
Crema: 1,5 cani mari alune de pdure, sucul de la 3 portocale mari, 2 lingurite de esenta de vanilie, 2
lingurite de coaja de portocala, vreo 6 linguri de miere de albine si in jur de 100 ml unt de cacao topit (de
regula nu masor cantitatile, sa fi fost in jur de 60-70 gr unt solid), 2 lingurite de agar-agar
Am mixat bine in blender alunele cu sucul de portocale. Ca sa invarta bine blenderul este nevoie ca sucul
sa acopere cantitatea de alune din blender. Am adugat restul ingredientelor si am mixat bine pana am
obtinut o crema fina.
Separat, am dat in clocot 200 ml de apa cu 2 lingurite de agar-agar, apoi am lasat amestecul sa se
racoreasca ntr-un vas cu apa. Dupa ce s-a racit usor, am amestecat agar-agar cu crema si am pus
amestecul in forma de tort. Am pus tortul in frigider pana am pregatit jeleul de fructe.
Jeleu: 200 ml de suc (de la fructele decongelate, am completat cu apa pt ca nu aveam suficient), o
lingurita de agar-agar, fructe de padure (in jur de 200 gr), o lingurita de esenta de vanilie, 3 linguri de
miere de albine
Am repetat procesul de mai sus. Separat, am amestecat fructele cu vanilia si mierea de albine. Dupa ce
s-a racorit agarul, am amestecat fructele cu alesta si am turnat compozitia peste crema.
Dac nu aveti gelatina agar-agar, puteti pune tortul la congelator pentru cteva ore, dar e bine ca stratul
de jeleu sa fie pus dupa ce ingheata crema. Inainte de servire, il lasati in frigider sa se decongeleze usor.
Rezultatul e minunat, a avut succes si la gradi si acasa. Puteti varia ingredientele, asta-i minunat la
bucataria raw, ca poti experimenta in voie, nu sunt restrictii mari la cantitati / ingrediente.

Prajitura Alba ca Zapada

Ingrediente

Ingrediente foi: 3 oua,

-6 lg zahar,
-6 lg ulei,
-12 lg lapte,
-o lingurita bicarbonat stins cu otet,

-faina cat cuprinde,in jur de 750 gr teoretic(practic in functie de cat sunt de mari ouale).
Crema:
-1 l lapte,
-8 lg faina,
-400 gr margarina/unt,
-200 gr zahar,
-zeama si coaja de lamaie.

Preparare
1. Se pun ouale cu zaharul intr-un vas;
2-se mixeaza apoi se aduga cate o lingura de ulei, mixand bine dupa fiecare;
3-se adauga apoi cele 12 linguri de lapte;
4-bicarbonatul stins se amesteca; apoi faina cat cuprinde;
5-am impartit aluatul in 5 parti egale,(am pus faina pe fundul tavii) apoi am intins foaia,am pus-o
pe tava;
6-am dat la cuptorul deja incins la 175 grade pt cca 5 minute, timp in care am facut alta foaie;
Am continuat cu foile pana ce am terminat aluatul, apoi am lasat foile la racit
Apoi am facut crema:
1-am pus la fiert laptele amestecat cu faina (pe foc moderat amestecand continuu);
2-am lasat sa se raceasca bine;
3-am mixat bine margarina cu cele 200 gr zahar pudra apoi am adaugat peste crema de lapte;
4-am adaugat apoi zeama de la jumatate de lamaie(voi puteti adauga dupa cat de acruta vreti sa
fiti crema) si se mai adauga si coaja de lamaie, doar ca eu nu am mai adaugat pt ca nu imi prea
place;
5-am pus foaia pe un platou,am intins un sfert din cantitatea de crema;
6-am continuat cu restul de foi si crema,iar asta a iesit la sfarsit!

Mod de servire
Pofta buna! Reteta Prajitura Alba ca Zapada a fost propusa de atia pe forum culinar.ro