Criao de gado de corte

Os principais fatores inibidores da produo de carne

bovina no Brasil, esto aqueles inerentes ao processo
produtivo, ligados a alimentao, sanidade, manejo e
potencial gentico.
A pecuria de corte intensiva pode contribuir de maneira
significativa na promoo do desenvolvimento do setor de
produo de carne bovina no Pas, uma vez que favorece a
utilizao racional dos fatores de produo e do potencial e
da diversidade gentica animal e vegetal.
Nesta publicao, so fornecidas informaes teis queles
que desejarem intensificar seu sistema de produo de
carne bovina.

Importncia Econmica
A mdia do consumo de carne bovina no Brasil foi de 36,5
kg de equivalente-carcaa/pessoa/ano em 2000, sendo
superado em nvel mundial apenas pelo Uruguai (75,3 kg),
pela Argentina (69,0 kg), pelos EUA (45,3 kg), pelo
Paraguai (43,0 kg) e pela Nova Zelndia (42,4 kg).
Contudo, h de se considerar com cautela os dados de
consumo per capita no Brasil, em conseqncia da elevada
concentrao de renda. Polticas que favoream a eqidade
na distribuio de renda podero elevar o consumo per
capita de carne bovina no Brasil.

Raas bovinas
Uma das principais decises do pecuarista ao iniciar ou
mudar a atividade de pecuria quanto a escolha da
raa que ser criada, pode-se destacar algumas raas,
porm a deciso deve ser tomada com bom senso. O
pecuarista deve saber a realidade de sua propriedade

e o nvel de tecnologia que almejar empregar e assim

escolher a raa a ser criada. Existem raas mais
precoces e outras mais tardias, porm o nvel de
exigncia delas varia, principalmente quanto ao clima
e alimentao fornecida. Definimos como aptido a
finalidade para qual a raa mais produtiva, ento
podemos ter raas de aptido de corte
Nelore: responsvel por 80% do rebanho nacional, o
nelore apresenta excelente adaptao as regies mais
quentes do pas (trata-se de uma raa de origem
indiana) alm de resistncia a restries alimentares;
Angus: raa de origem europia, produz carnes com
excelentes caractersticas de maciez e sabor, trata-se
de uma raa com terminao mais precoce quando
comparado
ao
nelore,
porm
a
exigncia
principalmente quanto a alimentao maior;
Brahman: trata-se de um cruzamento criado nos
Estados Unidos entre as principais raas zebunas,
uma excelente raa para cruzamento industrial, pela
origem uma raa com boa adaptao ao nosso pas;
Brangus: raa oriunda do cruzamento do Brahman X
Angus, a principal caracterstica da carne dessa raa
a excelente marmorizao, muito utilizada nos
confinamentos devido ao seu elevado ganho de peso e
precocidade.

Instalaes (currais)

Em rebanhos criados extensivamente e pouco

manejados, os animais definem a sua rea de
moradia, que caracterizada pela rea onde eles
desenvolvem todas as suas atividades, sendo,
portanto, o seu espao mais amplo. De maneira geral,
essas
reas
apresentam
dimenses
variveis,
dependendo da disponibilidade dos recursos e da
presso ambiental (clima, predadores, etc.). Essa rea
pode ser subdividida de acordo com a sua utilizao
pelos animais em reas de descanso (malhadouro) e
de alimentao. Um dado rebanho de bovinos pode ter
mais de uma rea de descanso, dependendo das
condies ecolgicas prevalecentes, por exemplo, eles
podem descansar em locais mais ventilados se so
muito incomodados pela presena de moscas, ou em
locais sombreados nas horas mais quentes do dia, ou
ainda prximas das aguadas se o ambiente for muito

quente e seco. Em determinadas situaes difcil

definir o porqu da escolha de determinada rea para
descanso, como, por exemplo, quando se encontram
reas de descanso sob torres de alta tenso.
Nas condies de sistemas intensivos de produo
muito comum a formao de grandes grupos de
animais, frequentemente mantidos em alta densidade.
A expectativa que nessas condies haja aumento
da produtividade, mas no se pode esquecer que
tambm ter efeitos sobre a expresso do
comportamento. Por exemplo, para os bovinos em
condies de alta densidade populacional, os animais
no podem evitar a violao de seu espao individual,
o que pode resultar em aumento de agressividade e
estresse social . Quando os grupos so muito grandes,
os animais podem ter dificuldades em reconhecer cada
companheiro e em memorizar o "status" social de
todos eles, e com isso tambm h aumento na
incidncia das interaes agressivas. Nessas condies
os animais ficam mais sujeitos a leses, que podem
prejudicar seu desenvolvimento e a qualidade da
carne.
Confinamento.
Por qu confinar? Muito se discute, hoje, sobre a
viabilidade do confinamento em fazendas de pecuria
de corte. Enquanto alguns so entusiastas da tcnica,
outros dizem se tratar de prejuzo na certa, algo que
dificilmente tende a proporcionar resultados positivos
em uma empresa rural. De fato o confinamento uma
atividade de alto risco financeiro. Quando o pecuarista
fecha o gado no cocho, inicia um processo de alto
ganho de peso, quando comparado aos ganhos a
pasto. No entanto, chega um momento que no se
pode mais segurar os animais pois os custos do

ganho de peso passam a ser proibitivos. Isso ocorre

medida que os animais vo atingindo maiores massas.
Alm de tudo, h uma disponibilidade limitada de
forragens para fornecer aos animais, o que tambm
inviabilizaria estender o confinamento por perodos
significativamente mais longos do que o planejado.
Investimentos no confinamento Os investimentos para
a construo e equipagem do confinamento devem ser
planejados de modo a no elevar os custos fixos de
produo. Custos fixos so aqueles que se mantm,
independentemente do nmero de animais confinados.
7 Esto relacionados com as instalaes, com o
maquinrio, benfeitorias, equipamentos, etc.
Custos do confinamento O maior custo do
confinamento o prprio animal. O segundo maior
custo a alimentao; por isso que maior ateno
geralmente destinada nutrio. Uma nutrio mal
planejada e um confinamento mal conduzido levaro
ao aumento de todos os outros custos. Os resultados
so todos dependentes do plano nutricional, o que
inclui o manejo dirio do fornecimento da dieta e a
capacidade de ganho de peso do animal confinado.
Este ltimo fator depende da gentica.
Sombra uma necessidade sempre, quer em confinamento
ou em sistema de pastejo (extensivo e rotacionado). No
sistema rotacionado, a sombra pode estar na rea de
suplementao (junto com a gua e a comida) e, nesse
caso, os animais devem ter acesso sombra sempre que
quiserem. Trs metros quadrados de sombra por animal
um nmero seguro.
A gua deve, de preferncia, ser oferecida em bebedouros
artificiais, com o propsito de evitar danos ambientais
(eroso, assoreamento), muito comuns em reas de maior
declividade, solos arenosos e principalmente em pequenos

cursos de gua. H vrias referncias de que a gua define

as ondas de pastejo, com os animais iniciando as ondas de
desfolhao da forragem a partir dos pontos de gua. Em
condies extensivas, o bovino pode se afastar at 1600 m
do ponto de gua em busca da forragem.
Em relao ao espao, sistemas muito intensivos
(confinamentos com 3,0 a 3,5 m2 por animal)
invariavelmente resultam em maior estresse. Geralmente
esse tipo de criao feita em galpes cobertos, mas ainda
assim h problemas com o piso (atualmente tem-se
desenvolvido a criao sobre cama) e, de qualquer forma,
h prejuzos ao bem-estar animal. No confinamento a cu
aberto, usual utilizar 10 m2/animal, o que pode ser pouco,
dado o risco de formao de lama. O espao de 40
m2/animal foi testado em nvel de campo, com
sombreamento natural (rvores) ou no, havendo ganho
maior, da ordem de 100 g/dia, para os animais (novilhas
cruzadas de trs raas) que dispunham de sombra.

Alimentao.
Ao nascer, os bezerros so considerados pr-ruminantes,
com o estmago apresentando caractersticas diferentes do
ruminante adulto, no sendo capazes de utilizar alimentos
slidos. Nessa fase inicial da vida, o leite um importante
alimento para os bezerros. As mudanas anatmicas,
fisiolgicas e metablicas que ocorrem no sistema digestivo
dos bezerros so caracterizadas pela transio de digesto
semelhante de um monogstrico (essencialmente
enzimtico) para digesto de ruminante. Isto ocorre
geralmente no perodo entre o nascimento e o terceiro ou o
quarto ms de idade. A extenso dessas modificaes
funo do tipo de dieta ingerida. Assim, a diminuio da
ingesto de leite (que passa diretamente para o abomaso,
atravs da goteira esofgica) e o incio da ingesto de
forragem e/ou concentrado (que permanecem no rmenretculo) estimulam a atividade celuloltica e,
consequentemente, a absoro de cidos graxos volteis
(AGV), principal fonte energtica dos ruminantes.

Creepfeeding
O creepfeeding a suplementao alimentar para os
bezerros durante a fase que eles mamam nas vacas. A
suplementao tem sido feita geralmente com concentrado
em cocho privativo, ao qual s os bezerros tm acesso. A
estrutura para esse sistema de alimentao exclusivo para
os bezerros bastante simples. Compe-se basicamente de
um pequeno cercado, onde ficam os cochos e aos quais
apenas os bezerros tm acesso. A vantagem dessa tcnica
permitir a desmama de bezerros mais pesados e
proporcionar reduo no tempo de abate dos animais.
Alimentao de novilhas na fase de recria
Dentre os fatores que contribuem para o baixo desfrute da
bovinocultura de corte no Brasil, destaca-se a idade elevada
de acasalamento das novilhas. Essa idade est associada
com a fase de recria, que envolve o desenvolvimento do
animal da desmama ao incio do processo produtivo, ou
seja, o estgio em que este atinge o peso ideal para
manifestar a puberdade.
Recria de novilhas em pastagem
Pastos de excelente qualidade e bem manejados podem
suprir os nutrientes para o crescimento das novilhas
durante o perodo das guas, desde que uma mistura
mineral esteja sempre disposio. A suplementao
volumosa na seca pode ser feita com forragens verdes
picadas, cana-de-acar adicionada de 1% de uria,
silagens ou fenos. Para o fornecimento de volumosos em
cochos, necessrio minimizar a competio por alimento
entre os animais manejados em grupos e, para isso,
importante propiciar aos animais rea suficiente de cocho,
permitindo que todos tenham chance de se alimentar.
Alimentao de vacas de corte em gestao
Pode-se considerar a nutrio da vaca gestante como sendo
o primeiro passo na produo de bovinos e, como em

qualquer outra atividade, o sucesso vai depender de como

esse primeiro passo dado.
Recria e terminao de bovinos para produo de
carne
A recria geralmente realizada em pastagem, com
suplementao de mistura mineral durante o ano todo e
com ou sem suplementao de concentrados nos perodos
crticos de produo de forragem. Alguns autores,
principalmente nos Estados Unidos, sugerem o uso de
concentrados durante o vero, para aumentar a taxa de
lotao das pastagens ou em pequenas quantidades para
explorar o efeito aditivo de volumoso e concentrado no
aumento do ganho dirio de peso vivo.Quando a
quantidade de concentrados elevada ou a qualidade da
forragem (pasto) adequada, pode ocorrer reduo do
consumo de pasto). Como o desejado o consumo mximo
de forragem durante a recria em pastagens de vero, o
fornecimento de concentrados deve ser limitado a 0,4% do
peso vivo dos animais.
A terminao de bovinos para produo de carne pode ser
realizada das seguintes maneiras:
1) no pasto;
2) no pasto com suplementao no vero;
3) no pasto com suplementao na seca
(semiconfinamento); e
4) em confinamento.

Reproduo
Sistemas intensivos de produo de carne bovina requerem
a intensificao dos fatores bsicos de produo, ou seja,
da terra, do capital e do trabalho. Do uso desses fatores
espera-se maior eficincia. Dessa forma, surge como
condio fundamental a necessidade de elevada eficincia
reprodutiva como meta principal dos produtores que
objetivam rentabilidade na atividade pecuria.
A adoo de um perodo restrito para o acasalamento dos
animais a maneira mais racional de conduzir o sistema de
cria, pois permite a avaliao sistemtica do desempenho
reprodutivo, oferecendo oportunidades para a tomada de
decises, inclusive a realizao dos descartes.

Informaes Tcnicas sobre inseminao

artificial
Entende-se por inseminao artificial a deposio mecnica
do smen no aparelho reprodutivo da fmea. preciso que
fique claro que o homem apenas deposita o smen no
aparelho reprodutivo da fmea; a fecundao, ou seja, a
unio do espermatozide com o vulo e a formao de um
novo ser ocorrem naturalmente, sem a interferncia do
homem.

Vantagens da inseminao artificial

Melhoramento Gentico
Melhoramento do rebanho em menor tempo e a um baixo
custo atravs da utilizao de smen de reprodutores
comprovadamente provados superiores para a produo de
leite e carne.
Controle de doenas

Pela monta natural, freqentemente o touro pode transmitir

s vacas algumas doenas e vice-versa, o que pelo
processo da inseminao artificial no ocorre quando o
smen adquirido de empresas idneas.
Cruzamento entre raas
A inseminao artificial permite ao criador cruzar suas
fmeas zebuinas com touros taurinos e vice-versa, o que
muitas vezes dificultado na monta natural pela baixa
resistncia dos touros europeus a um ambiente
desfavorvel.
Preveno de acidentes com a vaca
Muitos acidentes podem ocorrer durante a cobertura de
uma vaca por um touro muito pesado.
Preveno de acidentes com o funcionrio
A inseminao artificial evita acidentes com o pessoal, que
so comuns quando se trabalha com animais de
temperamento agressivo.
Uso de touros incapacitados para monta
Touros com problemas adquiridos e impossibilitados de
efetuarem a monta, em razo de idade avanada, afeces
nos cascos,fraturas, aderncia de pnis, artroses, e outros
impedimentos, podero ser utilizados na inseminao
artificial.
Aumento do nmero de descendentes de um reprodutor
Sabe-se que um touro cobre anualmente, a campo, cerca
de 30 vacas. Em regime de monta controlada pode servir a
um mximo de 100 fmeas, anualmente. Isso significa que,
considerando 4 anos a vida reprodutiva de um touro,
teremos um total de 120 a 400 filhos por animal, durante
sua vida til. Com a inseminao esse nmero

extraordinariamente aumentado, podendo um reprodutor

ter mais de 100.000 filhos. Assim, fica fcil entender como
a inseminao favorece o melhoramento do rebanho, pois
esses touros superiores esto sendo usados em vrios
rebanhos, no pas e mesmo no exterior com grande nmero
de filhos nascidos.
Controle zootcnico do rebanho
Atravs da IA e utilizao de fichas de controle possvel a
obteno de dados precisos de fecundao e parto,
facilitando a seleo dos melhores animais do rebanho..
Padronizao do rebanho
Utilizando-se poucos reprodutores em um grande nmero
de vacas obtm-se homogeneidade dos lotes.
Uso de touros aps a morte
Com a possibilidade de congelamento e estocagem do
smen possvel utilizar-se o smen de reprodutores aps
seu falecimento.
Reduo da dificuldade em partos
Atravs da utilizao de touros que facilitem o parto reduzse os problemas principalmente em novilhas.

IATF(inseminao artificial em tempo fixo )

Para que a inseminao artificial (IA) seja feita em tempo
fixo, deve-se usar, observando criteriosamente, os
hormnios de reproduo que induzam ovulao
sincronizada das vacas. Existem vrias formas e variaes
de protocolos de IATF. De acordo com cada caso, ou seja,
de acordo com as caractersticas da propriedade, h uma
recomendao mais acertada. As variveis que guiam a
escolha do protocolo so: escore de condio corporal dos

animais, tempo de ps-parto, raa, idade, tamanho do lote,

infra-estrutura e mo-de-obra da fazenda.

A IATF baseia-se em sincronizao da onda de

desenvolvimento folicular e induo da ovulao do folculo
j desenvolvido, de forma que se possa predeterminar o
momento da inseminao. importante lembrar ainda que
animais com melhor condio corporal e, principalmente,
em balano energtico positivo respondem melhor aos
protocolos de IATF, atingindo taxas de gestao superiores,
quando comparados a bovinos com dficit nutricional.
Concluso: rebanho bem nutrido e saudvel apresenta
melhor resposta IATF.[1]
Benefcios de uso
Alm do resultado positivo quanto ao aumento nas taxas de
prenhez, a IATF os seguintes benefcios:

Eliminao da observao de cio, atividade que

absorve muita mo-de-obra e geralmente traz resultados
insatisfatrios quanto a taxa de prenhez nos primeiros
30 dias de estao de monta;

Reduo de cerca de 50% na quantidade de touros de

repasse;

Programao da estao de monta com mais exatido;

Diminuio do intervalo entre partos;

Produo de bezerros melhores graas ao ganho

gentico oriundo da IA e da monta natural como a
necessidade de touros menor, possvel selecionar
dentro do lote de reprodutores os melhores animais;

Bezerros com maior peso desmama e bois com

menor idade ao abate;

Maior nmero de bezerros produzidos no ano;

Aumento da taxa de desfrute;

Melhor utilizao da mo-de-obra da propriedade,

reduzindo gastos com contrataes e horas extras;

Reduo da necessidade e do desgaste dos animais de

servio.

Mercado e comercializao
No Brasil, a pecuria bovina de corte possui longo ciclo de
produo, variando de 5 a 7 anos, de acordo com o nvel da
tecnologia adotado.
A concentrao geogrfica, a proporo de machos e de
fmeas em oferta e as formas de compra e venda de
animais so as principais caractersticas do abate e da
comercializao no Pas. A maior concentrao do abate e
do comrcio se d no centro-sul brasileiro (cerca de 76%
do total), sendo o maior mercado consumidor o Estado de
So Paulo (Estado com maior renda per capita do Pas),
onde se encontra o maior nmero de estabelecimentos de
abate do Brasil, muitos deles operando hoje com
capacidade ociosa. Nas ltimas dcadas, tm se verificado
deslocamentos de frigorficos para as regies de maior
produo de gado de corte, caindo com isto a importncia
da capacidade instalada de abate do Estado de So Paulo,
notabilizando-se hoje por concentrar mais estabelecimentos
de desossa e de distribuio.
Os preos so formados nas regies de comercializao e
as decises dos produtores de compra e venda se baseiam
nas cotaes ali praticadas.

REFERENCIAS:
EMBRAPA GADO DE CORTE

https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/importancia.htm
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/racas.htm
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/instalacoes.htm
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/alimentacao.htm
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/producaocarne.ht
m
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML
/BovinoCorte/BovinoCorteRegiaoSudeste/mercados.htm
http://www.coanconsultoria.com.br/images/palestras/custo
s%20e%20viabilidade%20do%20confinamento.pdf