Ingrediente

Pentru aceasta ciorba avem nevoie de : cativa cartofi mari ( in jur de 1 kg) o jumatate de
ardei rosu
o bucata de radacina de telina
un fir de telina ( frunze si tulpina)
o radacina de patrunjel
o ceapa mare
un morcov mare
un fir de tarhon verde sau conservat
300 ml smantana
sare
piper
bors magic pentru acrit
o lingurita delikat de legume
o lingura de ulei

Mod de preparare
Intr-un vas mai mare punem uleiul la incins si adaugam apoi ceapa,morcovul si radacinoasele
si tulpina de telina taiate cubulete mici. Le saram putin si le lasam la inabusit la foc mic pret
de cateva minute. Adaugam apoi apa rece ( 2-3 litri) si bucatile de costita afumata, firul de
telina si cel detarhon.
Lasam sa fiarba la foc mic si mai adaugam apa daca trebuie ( apa sa fie mereu clocotita ) timp
de 30-45 de miute, pana este carnea proape fiarta. Cand este carnea aproape fiarta adaugam
cartofii si mai laam 12-15 minute. Sunt de preferat cartofii rosii pentru ciorbe pentru ca nu se
sfarama la fiert si raman intregi si isi pastreaza consistenta. Cand sunt cartofii fierti adaugam

smantana , dregem cu condimente si bors magic.

Se serveste fierbinte cu verdeata maruntita , in functie de preferinte( eu am pus tot tarhon)
pusa direct in farfurie.