Le guide

des bons aliments

Pour vous aider lutter contre le cholestrol

Boissons
Boissons sucres

Th, chicore

Caf

Th vert

Caf expresso

Vin, bire, apritifs

Le guide
des bons aliments
pour lutter contre le cholestrol

et prserver vos artres, ce Mmo des aliments

classe par catgories les aliments bnfiques,
sans risque, consommer avec prudence et viter.
Des pastilles de couleur vous permettront de
reprer facilement ceux qui vous conviennent :

Bnfique
Cet aliment est recommand
pour le cholestrol ou les artres.

Sans risque
Cet aliment peut tre consomm
sans risque.

Avec prudence

Ptisseries - Sucreries
Croissants,
viennoiseries
Gteaux au beurre,
aux ufs et la crme
Biscuits
Chocolat
Pte chocolate
tartiner
Chocolat la crme

Crme glace
Sorbet
Biscuits apritif
Friands, vol-au-vent,
quiches
Miel
Confiture, bonbons,
sucre, pop corn

Pour financer nos actions,

nous avons besoin de vous.
Merci de soutenir
notre combat par vos dons.

Cet aliment nest pas conseill mais

peut tre consomm avec modration.

viter
DE 57 - 02/2007

Cet aliment est dconseill.

5 rue des Colonnes du Trne - 75012 Paris

www.fedecardio.com

Aliments dorigine animale

Aliments dorigine vgtale

Viandes

Lgumes et fruits

Produits de la pche

Buf gras

Charcuterie grasse

(entrecte, cte los)

(pt, saucisse, saucisson,

boudin, andouillette,
rillettes,)

Buf maigre
(faux-filet, rumsteak,
rti,)

Veau mi-gras
(ctelettes,)

Veau maigre

Charcuterie maigre
(pt, fromage de tte,
ou museau)

Mouton - Agneau

(escalope, noix,)

Cheval

Porc gras

Abats riches
en cholestrol

(bacon, lard, cte,

poitrine, rti,)

Porc maigre
(filet mignon,
petit sal,)

Jambon maigre

(foie, rognon, cervelle,

ris, cur,)

Abats pauvres
en cholestrol
(langue, tripes,)

(dgraiss, dcouenn)

Volaille avec la peau

Hamburger

Volaille sans la peau

Gibier et lapin

(blanc,)

Poisson de mer et
deau douce
(frais, surgels)

Thon au naturel
(tropical)

Poisson gras :

ufs de poisson

Produits laitiers
Fromage
Fromage allg
Fromage frais
Petits suisses 20%

Fromage blanc 0%
Fromage blanc 20%
Suif

Fromage blanc 40%

Beurre allg ou
demi-beurre

Saindoux

Fromage blanc 60%

Gras de buf

Calmar, poulpe

(frais ou en conserve)

Beurre

Crme frache allge

(surimi,)

Poissons en beignets,
en croquettes, en
finger, en nuggets,
pan

Petits suisses 60%

Crme frache

Crevettes, langoustines,
crabe, faux crabe

sardine, maquereau,
fltan, saumon,
hareng, truite de mer,
mulet, thon blanc

Petits suisses 40%

Corps gras

Hutres, moules

Yaourt au lait crm

Yaourt au lait
demi-crm
Yaourt au lait entier
Lait crm
Lait demi-crm

Foie gras

Lait battu,
lait ferment, kfir
Laitages aromatiss,
sucrs ou aux fruits

ufs
Blanc duf

Ail, oignon, chalotte,

ciboulette (fines herbes)

Potage de lgumes

Cornichon

Lgumes surgels

Fruits frais

(nature)

Lgumes en conserve
Pomme de terre nature
Frites, chips, beignets

Fruits cuits
Jus de fruits (pur jus)
Chtaignes

Crales
Riz
Riz complet
Ptes
Ptes compltes
Semoule (couscous),
pilpil, boulghour

Jaune duf

Orge, millet, sarasin,

seigle, mas, quinoa
Avoine (flocon)
Ptales de mas
Pain
Pain complet

Lgumineuses
Lentilles

Soja vert en grain

Haricots

Tofu (fromage de soja)

Pois chiches

Tonyu (lait de soja)

Pois casss

Crme dessert au soja

Fves

Noix

Olives

Noisettes

Ssame

Amandes

Avocat

Arachides

Noix de coco

Fruits en conserve

Lait entier

Lard
Graisse doie

Lgumes frais
crus et cuits

Olagineux

Corps gras
Huile de cuisson :

Margarine dure

tournesol, olive,
mas, ppin de bl

(ordinaire et hydrogne)

Huile dassaisonnement :

(dittique teneur garantie

en acides gras essentiels)

colza, soja, noix,

germe de bl

Graisses :

Margarine molle

Mayonnaise

palme, palmiste, coprah

Les diffrentes huiles :

Quelques conseils dassociations pour cuisiner

Cuisson
Olive ou tournesol

Assaisonnement
Soja ou colza