1.

Cules son los temas de control estadstico de calidad que los

autores del documento utilizan en el proyecto con nombre
Estudio de la Variabilidad de Proceso en el rea de Envasado de
un Producto en Polvo? Es necesario explicar detalladamente
como se aplic el tema en la empresa objeto de estudio.
Son los temas de control estadstico de calidad que los autores del
documento utilizan en el proyecto con nombre Estudio de la
variabilidad de Proceso en el rea de Envasado de un producto en
Polvo Es necesario explicar detalladamente como se aplic el tema en
la empresa objeto de estudio.
Al leer detenidamente este documento, puede analizarse que el
producto envasado fue sometido a un proceso de inspeccin aleatorio,
que con el establecido en las normas y precisamente en esta etapa del
proceso se detectaba una cantidad considerable de producto no
conforme; adems que este hecho obligaba a revisar muy
frecuentemente la calibracin de los vasos, los cuales tenan que
ajustarse para supuestamente trasladar la medida del proceso lo ms
cerca que fuera posible a su valor nominal. Precisamente la
competitividad de una empresa y la satisfaccin del cliente estn
determinadas por la calidad del producto, el precio y la calidad del
servicio. Se es ms competitivo si se puede ofrecer mejor calidad, a
bajo precio y en menor tiempo, de acuerdo a esto la empresa
determina establecer controles estadstico para que nos e tengan
perdidas y los productos resulten con una muy buena calidad para los
clientes, uno de esos controles son las cartas de control para la
Medicin de la variacin de proceso cuyo objetivo bsico es, observar y
analizar con datos estadsticos. La variabilidad y el comportamiento de
un proceso a travs del tiempo, por una o varias caractersticas de
calidad o variables de salida. Por tanto, primeramente se utilizaron
estas herramientas para valorar el comportamiento del proceso. Se
aplicaron grficos de control de medias y rangos tomando muestras de
5 observaciones por cada vaso, para hacer un total de 30
observaciones (6 vasos). Las muestras fueron tomadas a intervalos de
20 minutos a lo largo del proceso de produccin, donde se evidenci
que los patrones de comportamiento bien definidos que indican
cambios en la medio durante ciertos periodos de tiempo, en algunos
casos por encima de la lnea central, y en otros por debajo.
Por otro lado se utiliz otra metodologa que fue diseo del
experimento para mejorar el desempeo del proceso y tener una base
slida para evaluar su capacidad. Los experimentos diseados son
una serie de pruebas en las cuales se inducen cambios deliberados en
las variables de entrada o variables independientes de un proceso o
sistema, esto se realiza con la finalidad de identificar que variables o
factores tienen mayor influencia en la respuesta observada, determinar

el mejor nivel de los factores o variables y llevar la respuesta a su nivel

ptimo utilizando el diagrama causa-efecto. Como conclusin el uso
adecuado de tcnicas del SPC y de diseo de experimentos trae
consigo grandes beneficios en los procesos de produccin de bienes
y/o servicios.
Los resultados reportados en este trabajo demuestran cmo fue
posible, en un principio, detectar la enorme variacin que el proceso de
envasado tena y centrar el proceso a su valor nominal, a travs de la
implementacin un experimento factorial 25. El impacto de
investigacin se reflej inmediatamente tanto en la reduccin de las
prdidas de producto, as como en lo que ms importa a la empresa,
los costos.
Para dar respuesta a este interrogante hay que tener un buen juicio
crtico, conociendo que es un estudio de variabilidad.
Primero que todo en la lectura conocemos un poco sobre la historia de
la evolucin del control estadstico de la calidad, la introduccin nos
habla de la importancia de ser competitivos en el mercado.
El tema principal en la lectura, (Estudio de la Variabilidad de Proceso
en el rea de Envasado de un Producto en Polvo), es el anlisis
estadstico de la calidad: en el proceso de envasado de un producto en
polvo, primero se hacen mediciones.

En donde se evidencia que el proceso de envasado, que se realiza por

medio de gravedad tiene una variabilidad muy alta, por lo que estn
generando prdidas e inconformidades, al alta direccin debe tomar
decisiones: para ello utilizan herramientas de medicin estadstica como
por ejemplo los grficos de control diagrama causa y efecto,

Se realizan implementaciones en donde hay una etapa de

experimentacin para ver variabilidad en los cambios tanto positivos
como negativos que se ven en el proceso de transicin, para la mejora
de resultados, tambin se capacita al personal, porque se al parecer
una de las causas de la excesiva variabilidad puede ser la rotacin del
personal que hace dicho proceso, teniendo en cuenta los avances
positivos se toman decisiones en donde se evidencia una mejora en los
resultados

Cuando se evidencia la mejora se toman decisiones las cuales deben

ser implementadas en los procesos esta es una de las ventajas de tener
herramientas para el control estadstico a la mano.

2.

Mencione una empresa que usted considera altamente

competitiva en relacin a los avances logrados utilizando uno de
los temas que mencion en la pregunta nmero 1. Describa la
forma en que se han aplicado los conceptos y herramientas para
lograr la ventaja competitiva.

BAVARIA S.A

Es una empresa orientada a la mejora continua, es de las ms

competitivas que encontramos en el mbito tanto nacional como
internacional, todo el tiempo est capacitando a su personal para hacerlo
altamente competitivo, en 2007 empez un programa llamado
Manufactura de clase mundial en donde lo primero que se hace es
diferenciar el trabajo en equipo y la sinergia: el trabajo en equipo es
simplemente hacer lo que cada uno tiene que hacer y hacerlo bien , en
cambio la sinergia es cuando la suma de las acciones colectivas es
mayor a la suma de las partes por separado es hacer de cada miembro
del equipo un todo de este. Ha dado un curso relmpago de ingeniera
bsica en donde vuelve a sus colaboradores ms aptos para enfrentarse
al mantenimiento autnomo. Tambin en la parte de calidad que hasta
ese momento solo intervenan los del laboratorio como suelen llamarlos
sus empleados empez a dar responsabilidad a los operarios en los
procesos, a partir de ese momento ellos son los que hacer por ejemplo
pruebas de volumen de llenado en las envasadoras, pruebas de
porcentaje de soda en las lavadoras de botellas, en el proceso final de
envasado se implement un anlisis para ver el producto a travs de los
ojos del cliente; se vieron cursos de sistemas, mejora enfocada,
medicin visual del desempeo: esta es la parte del curso en donde
cada uno de los integrantes del cuso aprendi como interpretar las
grficas para el control estadstico tanto de la produccin como de los
anlisis de calidad. A diario es una empresa que se preocupa por tener a
su gente capacitada y hacerla altamente competitiva a nivel mundial.

3.

Escoja una empresa que usted considere lder con la

implementacin de al menos uno de los temas descritos en el
punto 1 Describa la forma en que la empresa ha aplicado los
conceptos, herramientas y/o avances en torno al control
estadstico de la calidad. Mencione por qu la empresa ha sido
altamente competitiva.
Como podemos leer en:
http://babariasa.blogspot.com.co/2011/05/gestion-de-calidad.html

Gestin de calidad
Bavaria S.A tiene un profundo compromiso con la calidad y la
experiencia.
Ms de 600 anlisis fisicoqumicos, microbiolgicos y organolpticos,
realizados en los laboratorios de Control de Calidad y de Procesos
durante todas las etapas de la fabricacin de la cerveza, desde la
recepcin de materias primas e insumos de packaging, hasta la cerveza
puesta en diferentes lugares del mundo, garantizan la Calidad al final de
cada etapa del proceso de produccin.
Bavaria S.A cumple con las siguientes normas de calidad:
ISO 9001:2000
ISO1401:2004
OHSA 1801: 1999:
OHSAS 18001 es la especificacin de evaluacin reconocida
internacionalmente para sistemas de gestin de la salud y la seguridad
en el trabajo. Una seleccin de los organismos ms importantes de
comercio, organismos internacionales de normas y de certificacin la
han concebido para cubrir los vacos en los que no existe ninguna
norma internacional certificable por un tercero independiente.
OHSAS 18001 trata las siguientes reas clave:
Planificacin para identificar, evaluar y controlar los riesgos
Estructura y responsabilidad
Consultora y comunicacin
Control de funcionamiento
Preparacin y respuesta ante emergencias
Medicin, supervisin y mejora del rendimiento
HACCP (anlisis de peligro y puntos crticos de control)
Para mi es de las ms competitivas, pues hace anlisis de calidad
exhaustivos, adems cuenta con una tecnologa de punta tanto en sus
procesos como para llevar los anlisis de calidad que se requieren hacer
a diario, desde que SABMILLER es su dueo ha mejorado muchsimo,
se diferenciaron las marcas, esto se logr mediante pruebas de ensayo y
error en los procesos se perfecciono el etiquetado, ahora esta
estandarizado y tiene un solo tipo de envase para todos los producto,
anteriormente manejaban diferentes tipos de envases Y etiquetas, el
control estadstico de la calidad a influido mucho en su crecimiento.