UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE CIENCIAS
AREA DE QUIMICA GENERAL
LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL 1

Prctica No. 4
Elaboracin de vino en casa

Nombre:
Carn:
Jaime Alejandro Armira Us.
201602983
Nstor Darel Cifuentes Vielman
201602919
Juan Jos Domingo Culajay Macario
201602960

Instructor: Joaqun Us Tumax

Seccin: G2
Fecha de Realizacin: 22/7/2016
Fecha de entrega: 17/08/2016

Introduccin:
El siguiente trabajo fue realizado con el fin de llevar a la prctica un
experimento qumico, el cual trata de la elaboracin de un compuesto qumico,
en palabras ms descriptivas la elaboracin de vino de Jamaica. La elaboracin
de este vino fue un poseso relativamente sencillo, tenido que respetar una
secuencia de pasos y adquiriendo los materiales correspondientes para la
elaboracin de dicho proyecto, sin embargo, la omisin de cualquier o material
paso llevara al fracaso del proyecto, por lo cual se hizo uso de un manual el
cual describe cada uno de los pasos a seguir y los materiales a emplear en este
proyecto, los cuales sern descritos en el siguiente bloque de informacin.

VINO DE JAMAICA

Proceso de Preparacin:
-

Se utiliz un recipiente de Aguas Salvavidas la cual fue desinfectado

por totalidad y puesto a secar antes de su uso.
La manguera de 50cm de largo y 0.5 cm de radio fue desinfectada antes
de su uso.
Se perforo los tapones para la colocacin de la manguera.
La rosa de Jamaica colocado en un recipiente con 2 litros agua y puesto
a hervir por 30 min. Se esper que se enfriara en temperatura ambiente
ya frio el t de Jamaica se realiz la filtracin para eliminar los residuos
de las hojas de Jamaica.
En el recipiente de Aguas Salvavidas se le agrego 7.46 litros agua
potable filtrada ms 2 litros de t de Jamaica para realizar una solucin
homognea de 2.5 galones, se agito y se dej en reposo por 5 min, ya
teniendo la mezcla se retir 1 litro de la solucin y se guard en
refrigerador para ser utilizado el da de la prctica.
Ya teniendo la muestra guardada en el refrigerado, se agreg las 5 libras
azcar al recipiente 5 galones, se agito el recipiente hasta crea una
solucin homognea.
Se agregaron 6 pastillas de levadura de cerveza trituradas al recipiente y
se agito hasta crear una mezcla.
Ya teniendo toda la mezcla, el siguiente paso fue sellar el recipiente
segn indica el instructivo, as tambin se agreg 1 litro de agua en el
otro recipiente para el sello de agua y en el cual se sumergi la
manguera.

REACCIONES:
-

El garrafn de la mezcla de Jamaica con azcar y levadura, se le ve en

la superficie una especie de espuma, adems se le realizo la medicin
tiempo de salida de gases (burbujeo), cada burbujeo tiene un tiempo
estimado de 0.06 segundos del otro.

El garrafn siempre sea mantenido tapado de la luz y 20cm arriba del

suelo, la espuma es normal, ya que sea investigado la razn de la
espuma que flota dentro del recipiente.

Normalmente se debe de observar el burbujeo de la salida de los gases

del recipiente del fermentador, pero el recipiente utilizado para el sello
de agua no es totalmente transparente, por lo tanto, no se observa el
burbujeo de la salida de los gases se tom tiempo entre la salida de una
burbuja y otra y estos son los resultados: