INTRODUCCIN

La clula como organismo vivo requiere establecer continuo contacto con el

medio exterior que la rodea, o bien eliminando las sustancias de desecho; o
permitiendo el ingreso de otras a travs de las membranas. El movimiento
de molculas disueltas en los fluidos y de agua ocurre tanto por transporte
pasivo como por el que requiere energa. La osmosis, como mecanismo de
transporte por las membranas, permite la difusin del agua a travs de una
membrana con permeabilidad diferencial, esto es, una membrana que es
ms permeable al agua que a los solutos disueltos ( Audesirk, 1996).
La difusin es el movimiento neto de molculas desde un gradiente de alta
concentracin a otro de baja concentracin (Audesirk, 1996).

I.- OBJETIVOS
Comprender como en las clulas de la cebolla el efecto en un medio

hipertnico e hipotnico en su estructura celular.

Conocer cmo se da la permeabilidad de la membrana plasmtica.
Determinar cmo se da el proceso de difusin del azul de metileno en agua.
Comprender como se da la smosis de la fresa y como a partir de ella se
puede obtener dos productos (licor de fresa, pasas de fresas).

II.- FUNDAMENTO

La permeabilidad

es una propiedad de la membrana plasmtica y de

otras membranas semipermeables que permiten el paso de solo ciertas

partculas a travs de ellas. De esta forma, pueden entrar a la clula
aquellas partculas que necesite la misma y se evita que ingresen las que
no le sean tiles. De la misma forma, la clula puede eliminar las partculas
que ha generado como desecho. As se regula la entrada y salida de
sustancias a travs de la membrana y se logra el correcto funcionamiento
de la clula.

III.- MARCO TERICO

MEMBRANA PLASMTICA
Es una bicapa lipdica que delimita toda la clula. Es una estructura formada por
dos lminas de fosfolpidos, glucolpidos y protenas que rodean, limitan la forma y
contribuyen a mantener el equilibrio entre el interior (medio intracelular) y el
exterior (medio extracelular) de las clulas. Regula la entrada y salida de muchas
sustancias entre el citoplasma y el medio extracelular.

PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA

La permeabilidad de las membranas es la facilidad de las molculas para

atravesarla. Esto depende principalmente de la carga elctrica y en menor medida,
de la masa molar de la molcula. Molculas pequeas o con carga elctrica neutra
pasan la membrana ms fcilmente que elementos cargados elctricamente y
molculas grandes. Adems, la membrana es selectiva, lo que significa que
permite la entrada de unas molculas y restringe la de otras.

La bicapa lipdica, debido a su interior hidrofbico, acta como una barrera

altamente impermeable a la mayora de molculas polares, impidiendo que la
mayor parte del contenido hidrosoluble de la clula salga de ella. Pero por esta
misma razn, las clulas han tenido que desarrollar sistemas especiales para
transporte las molculas polares a travs de sus membranas.

Con el tiempo suficiente, esencialmente cualquier molcula difundir a travs de

una bicapa lipdica libre de protenas, a favor de su gradiente de concentracin.
Sin embargo la velocidad a la que una molcula difunde a travs de una bicapa
lipdica vara enormemente, dependiendo en gran parte del tamao de la molcula
y de su solubilidad relativa al aceite (es decir, cuanto ms hidrofbica o no polar),
tanto ms rpidamente difundir a travs de una bicapa.

1. TRANSPORTE PASIVO
El transporte pasivo es el intercambio simple de molculas a travs de la
membrana plasmtica, durante el cual la clula no gasta energa, debido a que va
a favor del gradiente de concentracin o a favor de gradiente de carga elctrica, es
decir, de un lugar donde hay una gran concentracin a uno donde hay menor. El
proceso celular pasivo se realiza por difusin. En s, es el cambio de un medio de
mayor concentracin (medio hipertnico) a otro de menor concentracin (un medio
hipotnico).

1.1. DIFUSIN SIMPLE:

Significa que la molcula puede pasar directamente a travs de la membrana.
La difusin es siempre a favor de un gradiente de concentracin. Esto limita la
mxima concentracin posible en el interior de la clula (o en el exterior si se
trata de un producto de desecho).La efectividad de la difusin est limitada por
la velocidad de difusin de la molcula. Por lo tanto si bien la difusin es un

mecanismo de transporte suficientemente efectivo para algunas molculas (por

ejemplo el agua), la clula debe utilizar otros mecanismos de transporte para
sus necesidades. Difusin simple a travs de canales .Se realiza mediante las
denominadas protenas de canal. As entran iones como el Na.+, K+, Ca2+,
Cl-. Las protenas de canal son protenas con un orificio o canal interno, cuya
apertura est regulada, por ejemplo por ligando, como ocurre con
neurotransmisores u hormonas, que se unen a una determinada regin, el
receptor de la protena de canal, que sufre una transformacin estructural que
induce la apertura del canal. Difusin simple a travs de la bicapa .As entran
molculas lipdicas como las hormonas esteroideas, anestsicos como el ter y
frmacos liposolubles. Y sustancias apolares como el oxgeno y el nitrgeno
atmosfrico. Algunas molculas polares de muy pequeo tamao, como el
agua, el CO2, el etanol y la glicerina, tambin atraviesan la membrana por
difusin simple. La difusin del agua recibe el nombre de smosis.

1.1.1. SMOSIS:
La smosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual slo las
molculas de agua son transportadas a travs de la membrana. El
movimiento de agua se realiza desde un punto en que hay mayor
concentracin a uno de menor para igualar concentraciones. De acuerdo al
medio en que se encuentre una clula, la smosis vara. La funcin de la
osmosis es mantener hidratada a la membrana celular. Dicho proceso no
requiere gasto de energa. En otras palabras la smosis u osmosis es un
fenmeno consistente en el paso del solvente de una disolucin desde una
zona de baja concentracin de soluto a una de alta concentracin del
soluto, separadas por una membrana semipermeable.
1.1.2. SOLUCIN HIPOTNICA
Una solucin HIPOTNICA es aquella que tiene menor concentracin de
soluto en el medio exterior en relacin al medio interior de la clula, es
decir, en el interior de la clula hay una cantidad de sal mayor que de la que
se encuentra en el medio en la que ella habita. Una clula sumergida en
una solucin con una concentracin ms baja de materiales disueltos, est
en un ambiente hipotnico; la concentracin de agua es ms alta (a causa
de tener tan pocos materiales disueltos) fuera de la clula que dentro. Bajo
estas condiciones, el agua se difunde a la clula, es decir, se produce
smosis de lquido hacia el interior de la clula. Una clula en ambiente

hipotnico se hincha con el agua y puede explotar; cuando se da este caso

en los glbulos rojos de la sangre, se denomina hemlisis.

1.1.3. SOLUCIN ISOTNICA

Las disoluciones isotnicas son aquellas donde la concentracin del soluto
es la misma en ambos lados de la membrana (dentro y fuera) de la clula
por lo tanto la presin osmtica en la misma disolucin isotnica es la
misma que en los lquidos del cuerpo y no altera el volumen de las clulas.

1.1.4. SOLUCIN HIPERTNICA

En una solucin hipertnica, la concentracin molar total de todas las
partculas de soluto disuelto, es ms grande que el de la otra solucin, o
ms grande que la concentracin de la clula. Si las concentraciones de
solutos disueltos son mayores fuera de la clula, la concentracin de agua
es correspondientemente menor.
1.2. DIFUSIN FACILITADA
Por difusin mediada o facilitada atraviesan la membrana sustancias que
requieren la mediacin de protenas de membrana que las reconocen
especficamente y permiten su paso sin que lleguen a tomar contacto directo
con los lpidos hidrofbicos. Se puede transportar un soluto especfico desde el
interior de la clula al exterior o viceversa, pero el movimiento neto es siempre
desde una regin de mayor concentracin de soluto a una de menor
concentracin. Las protenas de canal y las protenas transportadoras facilitan
la difusin por diferentes mecanismos.
Las protenas implicadas en la difusin mediada son largas cadenas
polipeptdicas y pueden ser de dos clases, protenas transportadoras y
protenas de canal. La difusin mediada por permeasas implica la unin
especfica de la sustancia a la protena en una cara de la membrana. v La
difusin mediada por protenas de canal stas no se unen a la sustancia.
Permiten principalmente el paso de iones a mucha mayor velocidad que las
permeasas.

2. TRANSPORTE ACTIVO

El transporte activo es un mecanismo celular por medio del cual algunas

molculas atraviesan la membrana plasmtica contra un gradiente de
concentracin, es decir, desde una zona de baja concentracin a otra de alta
concentracin con el consecuente gasto de energa. Los ejemplos tpicos son la
bomba de sodio-potasio, la bomba de calcio o simplemente el transporte de
glucosa.

IV.- PARTE EXPERIMENTAL

1. PRUEBA DE DIFUSION
DIFUSION:
Un conjunto de molculas que pasan de una zona de alta concentracin a
baja concentracin sin desgaste de energa.

Experimento 1

Materiales:
Tubo de ensayo.
Gradilla de madera.

Insumos:
Azul de metileno.
Agua destilada.

Procedimiento:

Utilizamos un tubo de ensayo, agregando agua a la mitad.

Agregamos una gota de azul de metileno.
Que observamos?
Se observa en la FIGURA N 1 que la zona de alta concentracin esta en la
superficie del agua. Y la baja concentracin est en la parte donde est
bajando la gota. Sin necesidad de agitar el tubo de ensayo observamos
como desciende.

Zona de
alta
Zona de
baja

FIGURA N 1

Luego observamos que mientras va

descendiendo, va cambiando la zona de alta concentracin, debido a que el
azul de metileno al descender, se deposita al final del tubo de ensayo, por lo
tanto, tendremos una nueva zona de alta concentracin. Fig. N 2.

Se van hasta el fondo porque tienen energa,

equilibrio dinmico porque las molculas
estn en constante movimiento.

Zona de
baja

Zona de
alta

FIGURA N
2

Resultados:

El azul de metileno va descendiendo debido a la gravedad, y a su equilibrio

dinmico, por lo que si en una primera instancia la zona de alta
concentracin era en la superficie del agua, ahora ser en la profundidad
del tubo de ensayo.

2. PRUEBA DE OSMOSIS
Experimento 1: Hipertona, hipotona e isotona.
Materiales:
3 Vasos precipitados.

Insumos
300 ml de agua destilada
1 cebolla
12 g de azcar.

Procedimiento

a) Para este experimento, se llena cada vaso precipitado con 100 ml de

agua destilada.
1er vaso

NO hay ninguna concentracin de azcar.

Se agrega la membrana de cebolla.
Segn osmosis sucede HIPOTONIA, debido
a que el agua ingresa a la membrana
citoplasmtica, provocando que esta se
infle.

2do vaso
Solo hay 2 % de concentracin de azcar.
Se agrega la membrana de cebolla.
Segn osmosis sucede ISOTONIA, debido a que an
hay un equilibro dinmico entre el agua y la clula.

3er vaso
Solo hay 10 % de concentracin de azcar.
Se agrega la membrana de cebolla.
Segn osmosis sucede HIPERTONIA, debido a que el
agua SALE de la membrana citoplasmtica, provocando
que esta se comprima.

1er vaso
2do vaso
3er vaso

Resultados
% de azcar
0%
2%
10%

g. de azcar.
O g.
2 g.
10 g.

Membr. de cebolla.
Si contiene
Si contiene
Si contiene

Resultados
Hipotona
Isotona
Hipertona

Experimento 2: Fresa en azcar blanca.

Materiales:
1 recipiente grande con tapa.

Insumos
kilo de fresa.
1 kg. de azcar blanca.
litro de pisco o agua ardiente.

Procedimiento
Se lava las fresas, y se cortan las hojitas.
Se depositan en el envase con tapa, y se agrega la azcar blanca.

 Se tapa el envase, y se abre despus de 3 das, y as observar como

es osmosis.
Despues de los 3 dias, se agrega el litro de pisco, y asi tener un

concentracipon de fresa.

Resultados
Debido a que la azcar blanca es la zona de alta concentracin,
entonces la fresa realiza HIPERTONIA, comprimindose debido a
que el agua sale de la fruta.

V.- CONCLUSIONES

Las catafilos de cebolla al ser sumergidas en agua destilada siempre se van a

hinchar debido a que la clula vegetal tiene cierta concentracin salina (hipotona)
La clula vegetal tiene de 2 a 2,5% de concentracin salina es por ello que cuando
el catafilo de cebolla fue sumergido en agua de 2% de azcar, no sufri ningn

cambio (isotona).
Una solucin estar en equilibrio dinmico cuando todo el lquido este uniforme.
Las molculas se mueven de una zona de alta concentracin a otra de baja

concentracin, llegando as a un equilibrio dinmico.

El catafilo de cebolla al ser sumergido en agua con una concentracin de 10% de
azcar se reduce ya que sus molculas de 2 % de concentracin se mueven a la
de zona de 10 % de concentracin (hipertona).

VII.- REFERENCIAS
http://gustavoroenesbiologiacelular.blogspot.pe/p/transporte-activo.html
http://www.maph49.galeon.com/memb1/hypertonic.html
http://membranascelulares.blogspot.pe/2011/04/tipo-de-transportes-de-lamembrana.html
http://www.bioquimicayfisiologia.com/2015/03/transporte-traves-de-la-membranaplasmatica.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Membrana_plasm%C3%A1tica#Permeabilidad
http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/transporte.htm