3.

PLANUL CALITII PRODUSULUI FINIT - Biscuii glutenoi Zoo

Denumirea produsului finit

Periodicitatea

Denumirea parametrilor

Valoarea parametrilor

Metoda

Indicatori organoleptici:
Specific formelor folosite

Forma

Culoare

Biscuii i turte dulci

HG 775

Fiecare partid de
produs finit

GOST 5667-65

Glbuie, brun deschis.

GOST 5667-65

Consistena

Tari fragezi dar nesfrmicioi.

GOST 5667-65

Miros

Arom plcut,caracteristic
biscuiilor

GOST 5667-65

Gust

Plcut dulceag

GOST 5667-65

Forma i dimensiunea

L=25mm
l=15mm
G=5mm

Vizual

Incluziuni strine, scrnet de la

impuriti minerale

Nu se admit

Prin degustaie

Masa unui articol

3g

GOST 5667-65
GOST 29329-92

Responsabil
de monitorizare

nregistrri

Inginer -tehnolog

R.G.7.5/5.1

Denumirea produsului finit

Periodicitatea

Denumirea parametrilor

Valoarea parametrilor

Metoda

%
Aciditatea,
grade

nregistrri

Chimist

Indicatori fizico-chimici
Umiditatea,

Responsabil
de monitorizare

GOST 5667-65
GOST 21094-75
GOST 7328-2001

GOST 5667-65
GOST 5670-96
R.G.7.5/

Zahr raportat la substan

uscat % min.

6,7

GOST 5667-65
GOST 5672-68

Indicatorii microbiologici
Gradul de contaminare cu:
Bacillus mesentericus

Inofensivitatea ambalajului,
limita de migrare specific,
aplicabil substanei, mg/kg
Etichetarea ambalajului:
1.Meniunile fcute la
elichetare:

,,Biscuii glutenoi Zoo

Fiecare partid de
produs finit
HG 775

2. Informaia de pe etichet nu
trebuie s induc n eroare
consumatorii n privina:
3.Informaii obligatorii prezent
la etichetare:
4.Limba de prezentare a
informaiei pe etichet:
5.Denumirea sub care este
comercializat alimentul

Nu se admite

GOST 27669-88
Microbiolog

0,05
Clare, lizibile, nelavabile,
inteligibile
S nu fie acoperite sau separate
prin alte indicaii, inscripii sau
desene.
Conpoziia produsului, data
fabricrii, termenul de
valabilitate,
Romn
Rus
Biscuii glutenoi

SR EN 1186-1:2012