Mermelada de Mango Exportacion

TEMA
PROYECTO DE EXPORTACION DE MERMELADA DE MANGO

ASIGNATURA
ENVASES & EMBALAJES
DOCENTE: Ing. Alberto Carranza Lpez
CICLO: VI
ALUMNOS:
ATENCIO FRANCO Christian
CASTILLO CHAVEZ Stephany
Taze Meybe
UAP | ENVASES & EMBALAJES
INDICE
Pg.
1.
PRODUCTO
1.1. MATERIA
PRIMA...............................................................................
3
1.2. FICHA
TECNICA................................................................................
4
1.3.
PROVEEDOR..................................................................................... 9
1.4.
PERIOCIDAD....
6
2.CERTIFICACIONES
OFICIALES...
6
3.CERTIFICACIONES DE
CALIDAD.
9
4.VENTAJAS
COMPETITIVAS.
10
5.PROCESO DE
ELABORACION..
11
5.1.
DIAGRAMA DE
ELABORACION.
13
6.SEGMENTACION DEL
MERCADO....
14
7.ANALISIS DE LA
COMPETENCIA.
15
7.1.COMPETENCIA
NACIONAL.
15
7.2.COMPETENCIA
INTERNACIONAL...
15
8.- ANALISIS DEL MERCADO
DESTINO...
17
8.1.ANALISIS GEOGRAFICOS
....
19
8.2.ANALISIS
DEMOGRAFICOS..
21
8.3.ANALISIS SOCIO
DEMOGRAFICO.
21
8.4.ANALISIS
ECONOMICO
22
8.5.ANALISIS
SOCIOECONOMICO
25
8.6.ANALISIS
SOCIOCULTURAL..
26
8.7.ANALISIS
POLITICO
29
9.- ANALISIS DEL ENVASE Y
EMBALAJE.
29
9.1.MATERIAL DEL
ENVASE.
29
9.1.1.- PROVEEDOR DEL

ENVASE
30
9.2.DISEO DE LA
TAPA
30
9.3.DISEO DE LA
ETIQUETA.
31
9.4.DISEO DEL
EMBALAJE
31
9.4.1.SEPARADORES..
31
9.5.CAPACIDAD DEL
EMBALAJE.
32
10.- COMO SE VA A
EXPOTAR.
32
10.1.- TIPO DEL
CONTENEDOR
32
10.2.- TRANSPORTE QUE SE VA A
UTILIZAR..
33
10.3.- TIEMPO DE
TRANSPORTE
33
10.4.- N DE CAJAS POR
PALLETS
34
10.5.- N DE PALLETS POR
CONTENEDOR.
34
10.6.- N DE
CONTENEDORES
34
11.- ESTADO DE
COSTOS
35
11.1.-COSTOS DE PRODUCCION
.
35
11.2.- ESTADOS DE
RESULTADOS
38
12.BIBLIOGRAFIA
39
Mermelada de Mango
1.- PRODUCTO:
1.1.- Materia Prima:
El Mango Kent
El mango Kent tiene un perfil ovalado y forma regular, presentndose en piezas
que varan desde los 400 hasta los 600 gramos. Su sabor se clasifica en la
categora de los mangos de dulzura intensa con ligeros toques de melocotn. La

carne es de consistencia media, sin
fibras y color anaranjado mandarina.
El mango Kent es bajo en caloras y
contiene cantidades muy saludables de
fibra, vitaminas y minerales. Un mango
proporciona alrededor de 130 caloras y
3,7 gramos de fibra diettica. La fruta
del mango contiene vitaminas A, B-1, B-2, B-3, B-6, B-9, C, E y K y una amplia
gama de minerales esenciales, incluyendo entre ellos calcio, cobre, hierro,
magnesio, manganeso, fsforo , potasio, selenio, sodio y zinc.
Origen de la variedad Kent

El rbol original era una planta del semillero Brooks, cuyo cultivo comenz en
septiembre de 1932 en la propiedad de Leith D. Kent en Coconut Grove, Florida.
Esta variedad Kent fue al parecer un cruce entre Brooks y Haden segn se ha
descrito en anlisis posteriores en 2005. El mango Kent tom popularidad
rpidamente en Florida gracias a su excelente sabor y la prctica ausencia de
fibra.
El rbol de mango Kent presenta un porte vigoroso, con un dosel compacto y
hbitos de crecimiento vertical, ofreciendo un nivel de productividad alto. En
Florida esta planta es bastante popular, no obstante en Espaa se utiliza
limitadamente, entre otros motivos por su sensibilidad a la antracnosis. Al da de
hoy el rbol original sigue existiendo en Coconut Grove, Florida.
Mango Kent
Mango muy dulce y jugoso que presenta un color con tintes rojo oscuro seguidos
de anaranjado, pudiendo terminar tambin en un tono verde o directamente
amarillo con pequeos puntos blanquecinos. Su forma es ovalada es similar a
Keitt.
1.2.- Ficha tecnica:
MERMELADA
DE MANGO
Partida arancelaria
De la mermelada
de mango
Descripcin
del producto
Lugar de
elaboracin
Valor
nutricional
2007.99.91.00 (Las dems confituras, jaleas y

mermeladas de frutas u otras frutas)
Producto de consistencia pastosa o gelatinosa obtenida
por coccin y concentracin del mango inocuos, limpios y
adecuadamente preparados con adicin, gelificante
pectina con o sin adicin de agua.
Producto elaborado en la planta procesadora y
comercializadora de mermelada DULCE COSECHA,
ubicada en Ricardo Alvarado 1288 Cercado de Lima
Valores tpicos por 100gr.
Caloras
50
Sodio
3 mg
Grasas totales
0g
Potasio
0 mg
Saturadas
0 g Carbohidratos totales 12 g
Poliinsaturados
0g
Fibra diettica
0g
Monoinsaturados 0 g
Azcares
12 g
Trans
0g
Protenas
0g
Colesterol
0 mg
Vitamina A
0%
Calcio
0%
Vitamina C
11%
Hierro
1%
Presentacin y
empaques
comerciales
Frasco de vidrio conservero de 110ml de

capacidad por 240 gr. de peso neto, con tapa
metlica twist off color dorado contando con
especificaciones
de
aprobacin
de
los
proveedores
Vida til
Se considera que tendr una vida til de 2

aos a partir del da de su elaboracin
Instrucciones
de consumo
Una vez abierto el envase consumir lo ms

pronto posible, dejando en condiciones de
refrigeracin debidamente tapado.
1.3.- NUESTRO PROVEEDOR:
La empresa proveedora de la materia prima a utilizar ser Asociacin

APROMALPI que se encuentra en Alto Piura.
APROMALPI Empresa, Chulucanas (Asociacin de Productores de Mangos del
Alto Piura)
APROMALPI es una asociacin peruana que se dedica a la produccin y
comercializacin de Mango, que naci el 10 de Octubre de 1996 por iniciativa de
40 productores de mango, los cuales deciden organizarse con el fin de hacerle
frente a la mala situacin econmica resultado de los bajos precios impuestos
sobre sus productos por los intermediarios y acopiadores, afectando de esta
manera sus ingresos familiares y su calidad de vida. Esta iniciativa de
organizacin, marca el inicio de una serie de experiencias productivas y
comerciales.
En la regin Piura el precio en chacra por kilo de mango el ao 2014 fue de S/.
0.95, 8.70% menor al promedio nacional pero 13.51% superior al precio del ao
anterior; en la regin Lambayeque el precio el ao 2013 fue de S/. 0.81, 41.43%
menos que el precio del ao 2012; en Ancash el precio fue de S/. 0.90
1.4.- Periodicidad del Mango:

La produccin de mango en el Per, se da en los meses de enero, febrero,
marzo, octubre noviembre y diciembre.
En la cual el abastecimiento de la materia prima ser semestral.
2.- Certificaciones Oficiales Requeridas:

SENASA, brinda los servicios de inspeccin, verificacin y certificacin
fitosanitaria y zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee controladores
biolgicos. Adems registra y fiscaliza los plaguicidas, semillas y viveros; de igual
manera, los medicamentos veterinarios, alimentos para animales, a los
importadores, fabricantes, puntos de venta y profesionales encargados y emite
licencias
de
internamiento
de
productos
agropecuarios.
Las moscas de la fruta es uno de los mayores problemas de la fruticultura
mundial, especialmente la Ceratitis capitata y la Anastrepha spp. Que ocasionan
problemas sanitarios en la produccin, calidad y comercializacin de frutos y en
los mercados nacionales e internacionales.
a) Certificado Fitosanitario y de exportacin

procesados o industrializados de origen vegetal
de
productos
Es un documento oficial emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria

(SENASA) en el Per. ste certifica que las plantas y productos vegetales
derivados que han sido han sido inspeccionados acorde con procedimientos
apropiados y son considerados libres de plagas cuarentenarias y
prcticamente libres de otras plagas perjudiciales, adems se verifica si hay
presencia de malezas comunes por encima del nivel de tolerancia,
cumplimiento en la etiqueta del producto para el caso que contenga insumos
agrcolas y adems se pueden tomar y enviar muestras para analizar la
inocuidad alimentaria, verificando si hay presencia de contaminantes como
micotoxinas y residuos qumicos por adquisicin de las materias primas de
origen vegetal como el mango.
La tasa que se paga para obtener dicho certificado es de 1.184% de la UIT y

se entrega en un plazo de 7 das contador a partir de iniciado la solicitud, la
cual se puede realizar a travs de la Ventanilla nica de Comercio Exterior.
En general, todas las expediciones de frutas y verduras deben ir
acompaadas de un certificado fitosanitario emitido por la instancia
correspondiente del pas exportador. El certificado contiene informacin
sobre el nombre y direccin del productor, nombre cientfico y origen del
producto a enviar, puerto de destino, nombre de destinatario, nmero de
cajas y tipo de material (plstico, cartn, etc.), tratamientos realizados
(trmico, fumigacin u otro). Dicha autoridad podr determinar si la fruta o
verdura particular puede exportarse al pas de destino y cules son los
requisitos fitosanitarios que deben cumplirse.
b) Certificado Sanitario Oficial de Exportacin de alimentos y

bebidas para consumo humano
Es un documento oficial emitido por la Direccin General de Salud Ambiental
(DIGESA) que se aplican para mercaderas que contengan alimentos con
cierto nivel de manufactura o industrializados que se quieran exportar.
Para poder solicitar el Certificado Sanitario Oficial de Exportacin de
alimentos y bebidas de consumo humano se deben cumplir los siguientes
requisitos:
Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentara y Zoonosis

de la DIGESA, con carcter de Declaracin Jurada, que contenga N de
RUC, firmada por el Representante Legal.
Informe de inspeccin y de anlisis fsico, qumico y microbiolgico del

producto a exportar emitido por un laboratorio acreditado.
El establecimiento deber contar con habilitacin sanitaria vigente al

momento de la produccin del lote a exportar.
Especificaciones solicitadas por el exportador.
Comprobante de Pago de Derecho de Trmite. (0.75% hasta 20TM de

carga y 0.05% de UIT por TM adicional)
c) Certificado de Libre Comercializacin de alimentos, bebidas y

de productos naturales fabricados y/o elaborados en el pas
Es un documento oficial emitido por la Direccin General de Salud Ambiental
(DIGESA) que certifica que el producto se comercializa libremente en el pas
de origen y que es elaborado en un establecimiento que cumple con lo
indicado en el D.S. N 007-98-SA (Reglamento sobre Vigilancia y Control

Sanitario de Alimentos y Bebidas).
Por el lado de Per, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de
DIGESA para la exportacin de los productos procesados como el caso de la
mermelada de mango. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a
DIGESA el Certificado de Libre Comercializacin cuyos requisitos para
obtenerlo se indican a continuacin:
Solicitud del exportador, indicando el RUC
Fotocopia del registro sanitario del producto a exportar
Recibo de pago original por el monto del 10% de la UIT (Unidad

Impositiva Tributaria) por cada certificado.
Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 5 das hbiles

de hallar conforme el expediente.
Al ser el mercado europeo un mercado exigente en requisitos sanitarios en

alimentos y bebidas, se opta por considerar requisito el certificado de libre
comercializacin para la mermelada de Mango.
3.- Certificaciones de calidad requeridas:

a) Certificacin GlobalGAP
Anteriormente conocida como EUREPGAP,
es un sistema de gestin de la calidad, que
tiene el propsito de acordar las normas y
procedimientos para el desarrollo de las
Buenas Prcticas Agrcolas - BPA (Good
Agricultural Practice - GAP). Los objetivos
de EUREPGAP son reducir los riesgos
asegurando la calidad e inocuidad de los
alimentos en la produccin primaria y la implementacin de las mejores
prcticas para el aseguramiento de una produccin sustentable.
Para los consumidores y distribuidores, el certificado GlobalGAP es una
garanta de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de
calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de

sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los
trabajadores, el medio ambiente.
b) Certificado HACCP
La certificacin HACCP es un certificado que permite identificar peligros
(biolgicos, qumicos y fsicos) especficos
que puedan causar enfermedades o
intoxicaciones en los consumidores a travs
de los alimentos. Su finalidad es garantizar la
inocuidad de los alimentos mediante un
sistema de prevencin y medidas de
monitoreo que puede aplicarse, basndose
en pruebas cientficas, a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el
productor primario hasta el consumidor final.
La metodologa de HACCP es un enfoque estructurado y preventivo a la
inocuidad de los alimentos que optimiza los intentos de ofrecer al cliente
alimentos inocuos. Es obligatoria en varios pases, incluso en EE. UU. y
dentro de la Unin Europea. La certificacin independiente demuestra su
compromiso con la inocuidad de los alimentos.
La certificacin HACCP permite asegurar la inocuidad de los alimentos a

travs de la identificacin y la gestin de los peligros para la seguridad
alimentaria en vez de un control de calidad retroactivo y de baja eficiencia.
La empresa que exportar la mermelada de Aguaymanto debe solicitar la
validacin del Plan HACCP que es la constatacin realizada por la
Autoridad de Salud de que los elementos del Plan HACCP son efectivos,
eficaces y se aplican de acuerdo a las condiciones y situaciones
especficas del establecimiento.
c) Certificacin ISO 9001:2008
10
La ISO 9001 es una norma internacional de

gestin de calidad que proporciona un conjunto
completo de requisitos estandarizados para el
Sistema de Gestin de Calidad (SGC). Una
certificacin ISO 9001 indica a los clientes que
esta empresa ha implementado un sistema
para garantizar que cualquier producto que
venda cumplir constantemente con las normas internacionales de
calidad, y este es un requisito muy exigido por el mercado europeo ya que
la calidad es el principal factor de decisin de compra del consumidor
holands.
Para obtener la certificacin ISO 9001, la empresa debe cumplir con
ciertas normas de garanta de calidad en sus operaciones, conforme a lo
certificado por un organismo de certificacin externo.
4.-Ventajas competitivas que va a tener nuestro producto:

La ventaja competitiva de nuestro producto es que utilizaremos materia
prima de excelente calidad producida en el Departamento de Piura de
fcil consecucin a bajo costo lo que nos permite manejar precios bajos
de venta y as poder llegar con ms facilidad a nuestros clientes y
consumidores.
La materia prima de la mermelada es el mango que es una fruta extica
con alto valor nutricional, lo cual es una ventaja nutricional frente a otras
mermeladas, adems la calidad del mango peruano es superior al de
otros pases.
Poder pagar nuestra materia prima e insumos al contado nos permite

obtener un poco de descuentos y reducir costos de produccin y a la vez
poder competir frente a los productos sustitutos existentes en el mercado
de Turqua.
5.- PROCESO DE LA ELABORACION
1. SELECCIN:
En esta operacin se eliminan aquellos mangos en estado de
podredumbre el fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de
seleccin, ya que la calidad da la mermelada depender de la mermelada.
11
2. PESADO:
Es importante para determinar rendimientos y calcular las cantidades que
se aadirn posteriormente.
3. LAVADO:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas
extraas, suciedad y restos de tierra que puedan estar adheridas a la
fruta.
4. PELADO:
En el pelado mecnico se elimina la cascara y el corazn de la fruta.
5. PULPEADO:
Obtencin de la pulpa libre de cascara y pepas del mango.
6. PRECOCCION DE LA FRUTA:
La fruta del mango se cuece suavemente hasta antes de aadir el azcar.
Esta se cuece en una olla o cacerola ancha y poca profunda que permita
una rpida evaporacin, y necesitara mucha agua, adems cuanto ms
madura sea la fruta se necesita menos agua. Despus se mantendr la
ebullicin a fuego lento con suavidad hasta que el producto quede
reducido a pulpa perdiendo un tercio de su volumen original.
7. COCCION:
La coccin de la mezcla de la operacin que tiene mayor importancia
sobre la calidad de la mermelada.
Adicin del cido ctrico:

Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya
reducido se proceder a aadir cido ctrico y la mitad de la azcar en
forma directa.
8. TRASVASE:
Llegado al punto final de la coccin se retira la mermelada de la fuente de
calor y se produce una espumadera para eliminar la espuma en la
superficie de la mermelada. Despus de la mermelada debe ser
trasvasada a otro recipiente con la finalidad de evitar la sobre coccin que
el trasvase permitir enfriar ligeramente la mermelada.
9. ENVASADO:
Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85C.
10. ETIQUETADO:
12
Constituyera la etapa final del proceso de la elaboracin de la mermelada.

En la etiqueta se incluyera: informacin del producto y presentacin.
11. ALMACENADO:
En un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de
garantizar la conservacin de la mermelada.
12. ENFRIADO:
El producto envasado debe ser rpidamente enfriado para conservar y
asegurar la formacin del vaco dentro del envase
5.1.- Diagrama de la produccion de la mermelada
13
6-
SEGMENTACION DEL MERCADO

Producto: mermelada de mango
14
Ciudad Estambul
Segmentacin Geogrfica: Europa Turqua - ciudad de Estambul
Poblacin total del pas de TURQUIA: 76667.864
Ciudad de ESTAMBUL: 14160.467
Segmentacin socio demogrfica
Edad: 5 aos (a mas) = 80% =11328.373.6
Sexo: hombres 57% = 6457.173 40% = 2582.869
Mujer 43% = 4871.20130% =
1461.360
Total: 4044.229
Ingresos: > 1.995 por mes < 4.000 = 45% = 1819.903
Salud: (-10%) = 1637.912
Religin: (-5%) = 1556.016
Segmentacin pictogrfica:
Consumen solo a la competencia: (-35%) = 1011.410
Segmentacin conductual:
Impulso: (-50%) = 505.705
Mercado total: 505.705
-Mercado potencial: (80%) = 404.564
-Mercado objetivo: (35%) = 141.597
-Mercado meta: (45%) = 63.719
7.- Anlisis de La Competencia
7.1.- COMPENTENCIA NACIONAL

15
Las empresas peruanas exportadoras de mermeladas que se encuentran

dentro de la partida arancelaria 2007999100 (las dems confituras, jaleas
y mermeladas de frutas u otros frutos).
EMPRESA EXPORTADORA
PERUANA
2014-2013
% PART.
2014
MULTIFOODS S.A.C.
17%
93%
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS S.A.C.
58%
5%
--
1%
-93%
0%
AGROINDUSTRIAS HUAYLLACAN
--
0%
CAMPOSOL S.A.
--
0%
ALPINA PERU S.A.C.
--
0%
-87%
0%
--
0%
NREPS SOC DE RESP LTDA

GLORIA S A
EMPRESA AGRARIA CAFETALERA

CHANCH...
BAKELS PERU S.A.C.
% VAR.
7.2.- COMPETENCIA INTERNACIONAL

Las marcas de mermeladas que encontramos en Turqua:
Mermelada AZIM
Proveedor de conservas de frutas y mermeladas
Ubicacin: Istanbul Yolu 26 km Yurt Sokak No:3 Saray Kazan Ankara
06980 Ankara - Turqua
ANADOLU EKSPER GIDA

Proveedor de conservas y mermeladas
Ubicacin :Istanbul Yolu 26 km Yurt Sokak No:3 Saray Kazan Ankara
16
06980 Ankara - Turquia
LOKMAN
Proveedor de: Preparados a base de fruta , frutas en conserva,
confituras y mermeladas
Ubicacin: Istanbul Yolu 33. Km. Bitik Koyu Girisi 06980 Kazan/Ankara
DONELLO FOOD
Proveedor conservas de frutas y mermeladas.
UBICACIN: Macun Mahallesi ATB I Merkezi No:263 Yenimahalle
06000 Ankara Turqua
17
8.- Analisis Del Mercado Destino:

Ciudad de Estambul - TURQUIA
Estambul es la nica ciudad del mundo
que se asienta sobre dos continentes:
Europa y Asia. En ella convergen las

civilizaciones del Oriente y del
Occidente. Es esta enorme riqueza y
diversidad cultural lo que ms fascina
al visitante de Estambul. Yes que, los
museos, iglesias, palacios, grandes
mezquitas, bazares y las espectaculares vistas de la belleza natural del
entorno parecen inagotables.
Estambul est situado a lo largo del estrecho del Bsforo, que une el
mar de Mrmara y el mar Negro y que separa la parte asitica de la eu ropea. Un canal de siete kilmetros, el llamado Cuerno de Oro, divide en
dos
la
parte
europea
de
la
ciudad.
La ciudad se distribuye en tres grandes zonas: en la parte europea, la
pennsula histrica situada al sur del Cuerno de Oro; el barrio de Galata
al norte y la ciudad nueva, situado en la parte asitica.
Debido a su situacin estratgica entre Asia y Europa, Estambul ha tenido a lo largo de la historia una gran importancia geopoltica y ha sufrido
en ms de una ocasin el dominio de otros estados que queran ejercer
su influencia en esta zona.
En honor a su fundador, la ciudad fue bautizada como Bizancio.
Posteriormente, despus de varios monumentos importantes construidos
durante el reinado del emperador Constantino el Grande, la ciudad pas a
llamarse Constantinopla: la ciudad de Constantino. Tras la conquista por
parte de los otomanos, se convirti en Estambul, llegando a ser una de
18
las ciudades ms grandes y pobladas de Europa, comprende un rea de

7.500 Km2, en una longitud aproximada de 150 kilmetros.
Hoy en da, Estambul es el centro econmico de la Repblica de Turqua.
Un continuo desfile de petroleros y barcos mercantes cruza a diario las
aguas del Bosforo. La poblacin
contina creciendo, la ciudad se hace
ms grande, ms intensa a cada
momento. La historia de sus calles,
barrios, templos, mezquitas y palacios
alimenta la vida de una ciudad y de
una gente que se abre al futuro,
mientras los atardeceres sobre el
Bosforo siguen alumbrando con la
misma luz de los siglos pasados las orillas de Estambul.
Clima de Estambul:
Las zonas costeras de Turqua que bordean el mar Mediterrneo y el mar
Egeo tienen un clima templado mediterrneo, con calurosos y secos
veranos, y hmedos y fros inviernos. La precipitacin anual est en esta
zona entre los 580 y los 1.300 mm. Las zonas costeras de Turqua que
bordean el Mar Negro tiene un clima templado ocenico, con veranos
clidos y hmedos e inviernos fros y hmedos. La precipitacin anual
est en esta zona entre los 1.000 y los 2.500 mm. Las condiciones
pueden ser mucho ms severas en el ms rido interior. Las montaas
cerca de la costa mediterrnea evitan la influencia climtica hacia el
interior, dando a la meseta central de Anatolia un clima continental y clima
mediterrneo continentalizado con marcados contrastes entre estaciones.
Los inviernos en la meseta son especialmente severos. Temperaturas de
-30 C a -40 C pueden tener lugar en las zonas montaosas del este, y la
nieve puede estar presente sobre el terreno 120 das al ao. En el oeste,
las temperaturas invernales promedio estn por debajo de 1 C. Los
veranos son calurosos y secos, con temperaturas en general superiores a
30 C en el da. La precipitacin anual promedio es de alrededor de 400
milmetros. Las regiones ms secas son la llanura de Konya, donde la
precipitacin anual es con frecuencia inferior a 300 milmetros. En
general, mayo es el mes ms hmedo, mientras que julio y agosto son los
ms secos.
19
8.1.- Analisis
Turqua
Trkiye) ,
oficial
la
de Turqua
soberano
geogrfico:
(en
turco:
de
forma
Repblica
es un pas
transcontinental ubicado en Asia y Europa que se extiende por toda la

pennsula de Anatolia y Tracia en la zona de los Balcanes. Limita al noreste
con Georgia, al este con Armenia, Irn y Azerbaiyn, al norte con las aguas
territoriales rusas en el mar Negro, al noroeste con Bulgaria, al oeste con
las islas griegas del mar Egeo, al sur con las aguas grecochipriotas y
turcochipriotas del mar Mediterrneo y con Siria, y al sureste con el Estado
Islmico y el Kurdistn. La separacin entre Anatolia y Tracia est formada
por el mar de Mrmara y los estrechos de Turqua (el Bsforo y los
Dardanelos), que sirven para delimitar la frontera entre Asia y Europa, por
lo que se considera a Turqua como transcontinental.
Debido a su posicin estratgica, ubicndose entre Europa y Asia as como

entre tres mares, Turqua ha sido una encrucijada histrica entre las
culturas y civilizaciones orientales y occidentales. Su territorio ha sido el
hogar de varias grandes civilizaciones y el lugar en el que muchas batallas
entre las mismas tuvieron lugar a lo largo de la historia. El pas influye en la
zona comprendida entre la Unin Europea en el oeste y Asia Central en el
este, Rusia en el norte y Oriente Medio en el sur, por lo que ha adquirido
cada vez ms importancia estratgica.
20
Imagen va satlite del Bsforo, el mar Negro, el mar de

Mrmara y la ciudad de Estambul
8.2.- Anlisis demogrfico

Turqua cerr 2013 con una poblacin de 76.667.864 personas, lo que
supone un incremento de 1.040.480 habitantes respecto a 2012, en el que
la poblacin fue de 75.627.384 personas.
La poblacin masculina es mayora, con 38.473.360 hombres, lo que
supone el 50.18% del total, frente a las 38.194.504 mujeres que son el
49.81%.
21
Turqua presenta una densidad de poblacin moderada, con 98 habitantes

por Km2, est en el puesto 111 en cuanto a densidad se refiere.
Aqu mostramos la evolucin de la poblacin en Turqua. Puedes ver un
listado con la poblacin de otros pases clicando en Poblacin y ver toda
la informacin econmica de Turqua en Economa de Turqua. Si
ordenamos los pases que publicamos en funcin de su PIB per cpita,
Turqua se encuentra en el puesto 62 de los 183 pases.
8.3.- Anlisis Socio demogrfico:

El 27% de la poblacin tiene menos de 15 aos, el 66% entre 15 y 64
aos y el 7% ms de 65. El crecimiento de la poblacin es moderado,
sobre el 1,4% anual, superior a la de los pases europeos. La tasa de
natalidad es alta, sobre el 18, y la tasa de fecundidad supera los 2,2
hijos por mujer, lo que asegura el reemplazo generacional. La tasa de
mortalidad muy baja, sobre el 6, sin embargo la mortalidad infantil se
eleva hasta el 25, lo que nos habla de una sanidad defectuosa en las
edades infantiles. La esperanza de vida al nacimiento es de unos 72
aos.
22
Pirmide de Poblacin - Grupo de Edad (2013)
Poblacin de Turqua: 76.667.864

Poblacin de Estambul: 13,624.240
Sexos: Ambos sexos
8.4.- Anlisis Econmico:

Economa de Estambul abarca las cuestiones relacionadas con la economa
de la ciudad de Estambul, Turqua.
Histricamente, Estambul ha sido el centro de la vida econmica del pas por
su ubicacin como cruce internacional de la tierra y el mar las rutas
comerciales. En 2012, la ciudad de Estambul tuvo un PIB de US $ 332,4
millones.
23
En 2005, las empresas con sede en Estambul hizo exportaciones por valor
de $ 41,397 mil millones y las importaciones vale $ 69.883 mil millones, lo
que corresponde al 56,6% y el 60,2% de las exportaciones e importaciones
de Turqua, respectivamente, en ese ao. En 2006 las exportaciones de
Turqua crecieron un 16,1% ms, mientras que las importaciones crecieron
17,6% debido a un aumento de la demanda de recursos energticos y de
materias primas por parte de los fabricantes de la industria en el pas. Segn
la revista Forbes, Estambul tena un total de 34 multimillonarios a marzo de
2008, ocupando el cuarto en el mundo detrs de Mosc, Nueva York y
Londres, mientras que el ranking por encima de Hong Kong, Los ngeles,
Bombay, San Francisco, Dallas y Tokio.
La distribucin del ingreso no es bastante equilibrado en Estambul, de tal
manera que el 20% del grupo de mayores ingresos utiliza el 64% de los
recursos y el 20% del grupo de menores ingresos utiliza el 4% de los
recursos. El cambio en los niveles de vida de Estambul es un reflejo directo
de las estadsticas de la nacin como la cuota del 27,5% del consumo total
en Turqua se lleva a cabo por la poblacin de Estambul.
A finales de 1990, la economa de Turqua, Estambul y, en particular, sufri
varias depresiones importantes. La crisis financiera de Asia entre julio de
1997 y principios de 1998, as como la crisis en Rusia entre agosto de 1998
y mediados de 1999 tuvo efectos negativos en todas las reas de la
economa, sobre todo en las exportaciones. Tras este revs, se observ una
reorganizacin lenta de la economa de Estambul en 1999.
El gran terremoto que se epicentro en cercana Kocaeli el 17 de agosto de
1999, provoc una de las mayores crisis econmicas de la ciudad. Aparte de
la capital y las prdidas humanas causadas por el desastre, una disminucin
en el PIB de aproximadamente el dos por ciento se produjo. A pesar de estos
descensos, la economa de Estambul fuertemente ha mejorado y recuperado
en los ltimos aos.
24
Turqua: El PIB ascendi un 4,1%

El producto interior bruto de Turqua en 2013 ha crecido un 4,1%
respecto a 2012. Se trata de una tasa 20 dcimas mayor que la de 2012,
que fue del 2,1%.
En 2013 la cifra del PIB fue de 616.345 M., con lo que Turqua es la
economa nmero 18 en el ranking de los 183 pases de los que
publicamos el PIB. El valor absoluto del PIB en Turqua creci 3.940 M.
respecto a 2012.
El PIB Per cpita de Turqua en 2013 fue de 8.039, 59 menor que en
2012, cuando fue de 8.098. Para ver la evolucin del PIB per cpita
resulta interesante mirar unos aos atrs y comparar estos datos con los
del ao 2003 cuando el PIB
Principales sectores econmicos:

La agricultura en Turqua, que representa casi el 10% del PNB y emplea
prcticamente a un tercio de la poblacin, sufre todava una baja
productividad debido a su sistema de gestin (pequeas explotaciones). El
25
11% del territorio turco est gestionado de este modo. El trigo es el producto
principal. El pas es el tercer exportador mundial de tabaco y el primer
productor de avellanas (70% de la produccin mundial). Los recursos
minerales son abundantes pero estn poco explotados.
La industria manufacturera, principal rama de la actividad industrial del pas,
constituye casi el 30% del PNB y moviliza a ms de 26% de la mano de obra
local, siendo los sectores del textil y la automocin las principales
actividades. El gobierno turco otorga prioridad a los grandes proyectos de
infraestructuras, especialmente en el sector del transporte la mayora
funciona segn el modelo COT (construir, operar transferir).
El sector terciario, que est en pleno desarrollo, aporta algo menos de dos
tercios al PIB. El turismo representa el 4% del PIB con cerca de 31 millones
de turistas al ao y casi 22 millones de beneficios, lo que representa una de
las mayores fuentes de divisas para el pas. Turqua forma parte del grupo
de los diez pases ms visitados del mundo.
8.5.- Anlisis Socio econmico:

Turqua ha progresado considerablemente en los ltimas dos dcadas en la
mejora de la calidad de vida de sus ciudadanos. No obstante, Turqua se clasifica
bajo en muchos temas en comparacin con la mayora de los dems pases
incluidos en el ndice para una Vida Mejor.
Aunque el dinero no puede comprar la felicidad, es un medio importante para

lograr estndares de vida ms elevados. En Turqua, el ingreso familiar
disponible neto ajustado promedio per cpita es menor que el promedio de
la OCDE de 23 938 USD al ao.
En trminos de empleo, el 49% de las personas entre 15 y 64 aos de edad en
Turqua tienen un empleo remunerado, cifra menor que el promedio de la
OCDE de 65%. Cerca del 69% de los hombres tienen un empleo remunerado, en
comparacin con el 29% de las mujeres. En Turqua la gente trabaja 1 855
horas al ao, cifra mayor que el promedio de la OCDE de 1 765 horas. Alrededor
26
del 43% de los empleados tienen un horario de trabajo muy largo, cifra mucho
mayor que el promedio de la OCDE de 9%; y, entre ellos, el 47% de los hombres
trabajan muchas horas en comparacin con el 33% de las mujeres.
8.6.- Anlisis sociocultural:

Idioma:
El idioma oficial es el turco, pero hay muchos otros idiomas en el pas. En
el noreste hay muchas personas que hablan el idioma azer, tambin
llamado azerbaiyano. En el este y el suroeste muchas personas hablan el
kurdo, aunque antes de agosto 2002, el gobierno turco puso restricciones
severas al uso del kurdo, prohibiendo la lengua en medios de educacin y
de difusin. Cerca de la frontera Sria se habla rabe. En muchas partes
del oeste y en unas islas del mar egeo se habla griego. Cerca de la frontera
a Armenia se habla y en otras partes del pas se habla el idioma armenio.
En la provincia de Sakarya hay pueblos donde se habla el idioma abjaso
el idioma georgiano. Hay muchos otros idiomas y muchos minoras
lingisticos, cmo por ejemplo el idioma blgaro, el gagauzo, el albanes y
otros. Finalmente muchas personas en Turkia hablan alemn porque
trabajaron mucho tiempo en Alemania.
Religin:
Actualmente, el 99 % de la poblacin turca es musulmana, de los cuales
ms del 80 % pertenecen a la rama sunn del islam. Una minora, alrededor
de ms del 10 % de la poblacin musulmana, est afiliada a la creenca
Alevi. La escuela Hanaf, es la principal del Sunismo, siendo en gran parte
organizada por el Estado, a travs de la Direccin de Asuntos Religiosos,
que controla todas las mezquitas y clrigos musulmanes. 0,2 % de la
poblacin pertenece a otras religiones, en particular confesiones cristianas
(ortodoxa griega, armenia apostlica, protestante, ortodoxa siria y catlica
romana), judasmo (sefard y asquenaz), y yazidismo. Segn una encuesta
de la Comisin Europea en 2005, el 95 % de los ciudadanos turcos
respondi que "creo que hay un Dios."
Hay una fuerte tradicin de laicismo en Turqua, que es esencialmente
similar al modelo francs de lacit. El Estado no tiene religin oficial
aunque en los ltimos aos se est dando un giro hacia el islam. La
Constitucin reconoce la libertad de culto para los individuos, las
comunidades religiosas que se colocan bajo la proteccin del estado, pero
la Constitucin seala explcitamente que no pueden participar en el
proceso poltico (por la formacin de un partido religioso, por ejemplo) o
establecer la fe en las escuelas. Ninguna de las partes puede pretender
que representa una forma de creencia religiosa, sin embargo, la
27
sensibilidad religiosa general, son representados a travs de partidos

conservadores. Turqua prohbe por ley el uso del Hiyab religioso y
smbolos teo-polticos en los edificios pblicos, escuelas, y las
universidades; la ley fue confirmada por la Gran Sala del Tribunal Europeo
de Derechos Humanos como legtima en noviembre de 2005.
Educacin:
Tener un buen nivel educativo es un requisito importante para encontrar
empleo. En Turqua, el 32% de los adultos entre 25 y 64 aos han
obtenido el equivalente de un ttulo de educacin secundaria, cifra
mucho menor que el promedio de la OCDE de 75% y la tasa ms baja en
los pases de la OCDE. Esto se aplica ms en el caso de los hombres que
en el de las mujeres, ya que el 36% de ellos han terminado con xito la
educacin secundaria en comparacin con el 27% de las mujeres. Esta
diferencia es mayor que el promedio de la OCDE y sugiere que la
participacin de las mujeres en la educacin superior podra reforzarse. En
lo que respecta a la calidad del sistema educativo, el estudiante promedio
obtuvo una calificacin de 462 puntos en lectura, matemticas y
ciencias en el Programa para la Evaluacin Internacional de
Estudiantes (PISA, por sus siglas en ingls) de la OCDE. Esta
calificacin es ms baja que el promedio de la OCDE de 497. En promedio
en Turqua, las nias superaron a los nios por 16 puntos, cifra mayor
que la brecha media de la OCDE de 8 puntos.
Salud:
En el campo de la salud, en Turqua la esperanza de vida al nacer es de
75 aos, cinco aos menos que el promedio de la OCDE de 80 aos. La
esperanza de vida para las mujeres se sita en los 77 aos, en
comparacin con los 72 aos para los hombres. El nivel de partculas
atmosfricas PM10 partculas contaminantes del aire lo suficientemente
pequeas como para penetrar en los pulmones y daarlos es de 35.1
28
microgramos por metro cbico, considerablemente ms alto que el

promedio de la OCDE de 20.1 microgramos por metro cbico. Asimismo,
Turqua tiene una actuacin por debajo de la media de la OCDE en cuanto
a la calidad del agua, pues el 60% de las personas dicen estar
satisfechas con la calidad del agua, cifra menor que el promedio de la
OCDE de 84%.
Das festivos:
Ao Nuevo cristiano: 1 de enero.
Da de los Cados por la Patria: 18 de marzo. Conmemoracin de la

victoria naval de las tropas turcas frente a los ejrcitos aliados en el
Estrecho de Dardanelos.
Da de la Independencia Nacional: 23 de abril. Da en recuerdo de la

inauguracin del Parlamento Turco. Tambin es el Da del Nio.
Aniversario de Atatrk: 19 de mayo. Celebracin del aniversario del

nacimiento de Atatrk, fundador de la Repblica Turca y su primer
presidente. Tambin se celebra el Da de la Juventud y del Deporte.
Ascensin de Mahoma a los cielos: Fecha variable entre junio y julio.

Festividad que recuerda el da en el que el profeta Mahoma subi al
cielo.
Da de la Victoria: 30 de agosto. Conmemoracin de la victoria frente a

Grecia en 1922.
Fiesta del Cordero: Fecha variable. Conocida como la Pascua

Musulmana, se trata de una de las fiestas ms importantes del
calendario musulmn. Todos los que tienen la posibilidad viajan para
reunirse con sus familias y disfrutar del cordero sacrificado.
Ramadn: Noveno mes del calendario musulmn (corresponde a los

meses de agosto o septiembre). Durante 30 das se mantiene el ayuno
hasta la puesta del sol.
Da de la Repblica: 29 de octubre. Celebracin de desfiles militares y

espectculos folclricos en recuerdo de la instauracin de la Repblica.
Aniversario de la muerte de Atatrk: 10 de noviembre. Aniversario de

la muerte del fundador de la Turqua moderna.
29
Ao nuevo islmico: Fecha variable.
8.7.- Anlisis Poltico:

Turqua elige a nivel nacional a un jefe de Estado -el presidente- y una
legislatura. La Gran Asamblea Nacional de Turqua (Trkiye Byk Millet
Meclisi) tiene 550 miembros, elegidos para una legislatura de unos cinco
aos por una representacin proporcional equilibrada con la barrera del 10%
del total de los votos. El presidente (Cumhurbakan) es elegido para una
legislatura de siete aos por el parlamento. Turqua tiene un sistema
multipartidista, con varios partidos mayoritarios.
Desde 1950, la poltica parlamentaria ha estado dominada por partidos
conservadores, incluyendo al AKP actualmente en el gobierno. Al frente del
cual se encuentra el actual Primer Ministro (Babakan) de Turqua, Recep
Tayyip Erdoan. El AKP, de tendencia demcrata-islamista, a la usanza de
los partidos democristianos europeos tiende a identificarse con la
ideologa poltica del DP (Demokrat Parti) de la dcada de 1950 fue
fundado en 2001, y gan las elecciones un ao despus. Impuls las
medidas necesarias que llevaron a que el 6 de octubre de 2004, la Comisin
Europea diera el visto bueno a Turqua y aconsejara al Consejo de la Unin
Europea iniciar negociaciones para el ingreso del pas en la UE
9.- ANALISIS DEL ENVASE Y EMBALAJE
9.1.- MATERIAL, DISEO Y CAPACIDAD DEL ENVASE
La mermelada de mango ser envasada en frascos conserveros de vidrio
calizo trasparentes de 110 ml de capacidad. Se escogi el vidrio calizo como
material del envase porque el vidrio mantiene el sabor del producto, ayuda a
conservar la mermelada por ms tiempo, es higinico, reusable, entre otros
atributos
muy
Material
Vidrio calizo
valorados
por
los
Modelo
Frasco conservero
Color
Transparente
Capacidad
110 ml
Peso del envase
240 gr.
Dimetro
73.5 ml
Altura
84 mm.
Boca
T/O 66
Proveedor
WILDOR EIRL
consumidores al elegir el envase a comprar. Las especificaciones tcnicas del

envase elegido son las siguientes
30
Razn Social:
Producto:
Direccin:
Correo electrnico:
Telfono:
Pgina Web:
ENVASES DEL PER WILDOR E.I.R.L.

Envase de Vidrio y Tapa Twiss Off
Jr. Nevado Sara Sara Mz. C10 Lt. 4A Asoc.
Delicias de Villa Chorrillos, Lima
wildor@envasesdelperu.com
258-0109
Entel: 828*7699 / 718*5375
http://www.envasesdelperu.com
9.1.1.- Proveedor de envase
9.2..- DISEO DE LA TAPA

La tapa que se utilizar para nuestro envase ser una tapa metlica regular
Twist Off. Se escogi este tipo de tapa ya que tiene un botn central en el
panel superior, para detectar la presencia de vaco y es especial para
botellas de vidrio por permitir lograr su hermeticidad.
Material
Tipo
Color
Lamina estaada recubierto

interiormente por plastisol
Regular Twist Off
Dorado
31
Dimetro interno
69.25 mm.
Dimetro externo
59.60 mm.
Altura
9.70 mm.
Proveedor
WILDOR EIRL
9.3..- DISEO DE LA ETIQUETA

Valor nutricional
Caloras
Grasas totales
Saturadas
Poliinsaturados
Monoinsaturados
Trans
Colesterol
Vitamina A
Vitamina C
50
0g
0g
0g
0g
0g
0 mg
0%
11%
Sodio
Potasio
Carbohidratos totales
Fibra diettica
Azcares
Protenas
3 mg
0 mg
12 g
0g
12 g
0g
Calcio
Hierro
0%
1%
Ingredientes: Azcar, mango, agua, pectina (como gelificante), cido ctrico

(como acidulante), benzonato de sodio y sorbato de potasio (como
preservantes, concentracin menor al 0.1%) y saborizante.
9.4.- DISEO DEL EMBALAJE: El tipo de embalaje a utilizar para la

mermelada ser cartn corrugado sencillo.
32
9.4.1.- Separadores: El material utilizado para los separadores ser carton

corrugado de cara sencilla.
9.5..- CAPACIDAD DEL EMBALAJE:

El embalaje a utilizar tendr una capacidad de 24 frascos de mermeladas
de 240gr.
10.- COMO LO VAMOS A EXPORTAR:
INCOTERMS
FOB (free on board)
Puerto de carga convenido Libre a bordo (FOB) significa que el vendedor
entrega la mercanca a bordo del buque designado por el comprador en el
puerto de embarque.
Responsabilidad del vendedor
Transportar la mercanca de mermeladas de mango al Puerto del Callo , las
mercancas debern estar ya listas en su empaque y embalaje para su
transportacin. Deber subir al buque de carga contratado por el
comprador, la mercanca. De igual forma realizar las formalidades
aduaneras de exportacin (documentos, permisos, requisitos, impuestos) y
pagar los gastos que se generen (maniobras, almacenaje, agentes).
Responsabilidad del comprador
Deber pagar la mercanca en la fecha acordada. Contratar y pagar el
transporte martimo y del otro medio de transporte que llevara la mercanca
hasta la empresa de Estambul. Realizar las formalidades aduaneras de
importacin (documentos, permisos, requisitos, impuestos) y pagar los
costos que se generen hasta su destino final.
10.1.- TIPO DE CONTENEDOR
Contenedor refrigerados integrales o Reefer
33
40 Pies 40 x 8 x 86"
Tara
Carga Max.
Max. P. B.
4800 kg / 10580 lb
27700 kg / 61070 lb
32500 kg / 71650 lb
Medidas:
Largo:
Ancho
Altura:
Capacidad
Cub.
Internas
11561 mm / 3711"
2280 mm / 75"
2249 mm / 75"
Apertura puerta
2280 mm / 75"
2205 mm / 73"
Descripcin
Con equipo propio de

generacin de fro.
Diseados para el
transporte de carga que
requiere temperaturas
constantes sobre bajo
cero. Ejemplo: carne,
pescado, frutas, etc.
59,3 m3 / 2075 ft3
10.2.- Transporte que se va a utilizar:

La mercadera ser enviada por va maritimita:
Ruta:
La ruta que se va a seguir para que la mercadera desembarque en Turqua
va ser:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Puerto del Callo

Balboa Panam
Cartagena Colombia
Caucedo Republica Dominicana
Casa Blanca - Marruecos
Valencia Espaa
Ashdod - Israel
Mersin Turqua
10.3.- Tiempo de transporte:

El tiempo de transporte es de 34 a 39 dias .
34
10.4.- N cajas por pallets.

Por cada pallet entrara 120 cajas con 2880 frascos de mermelada de mango.
10.5.- N de pallet por contenedor.
Por cada contenedor ingresara 20 pallets.
10.6.- N de contenedores
Los contenedores a enviar son 1.
35
11.- ESTADO DE COSTOS:

11.1.- COSTOS DE PRODUCCION
PROGRAMACION DE LA PRODUCCION
Produccin mensual
2400 cajas de mermelada de mango en frascos de 240 g. cada caja
contiene 24 unidades de envases primarios, por lo cual la cantidad de
unidades de mermeladas programadas para la produccin mensual seria de
57600 mermeladas de mango.
Costos Directos De Fabricacin:
Materia Prima
36
Este rubro est integrado por las materias primas principales y subsidiarias
que intervienen directa o indirectamente en los procesos de produccin de
la mermelada mango (Tipo de cambio 3.15)
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
MONTO (S/.)
24000
VALOR
UNITARIO
(S/.)
0.95
Mango
Kg.
Azucar
Kg.
100
2.80
280.00
Pectina.
Kg
8.64
84.00
725.76
Acido Citrico
Kg.
5.76
8.50
48.96
Benzonato
de Sodio
Saborizante
Kg.
6.90
72.63
501.147
Kg.
9.48
61.90
586.812
Frascos de
vidrio con
tapa twist
of
Etiquetas
Unidad
69120
0.80
55,296.00
Unidades
69120
0.10
6,912.00
Caja
Unidad
3600
1.80
6,480.00
Costo total de la Materia Prima
22,800.00
93,630.68
El costo total de la materia prima ser s/. 93,630.68

MANO DE OBRA DIRECTA
Para producir la cantidad programada mensual de envases de mermelada de
mango vamos a contar con la planta procesadora y dos carros para transportar
la mercadera.
DETALLE
CANTIDAD
Costo (S/.)
MONTO(S/.)
Planta
procesadora
1 vez al mes
18,200
18,200
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
37
Transporte
(Piura Lima)
1 carro
1,000
1,000
Transporte
( Procesadora
puerto)
2 carros
400
800
Total
20,000
Costo de Ventas:
Materia Prima
93630.68
MOD
18 200.00
CIF
_1,800.00
Costo de fabricacin 113,630.68

(+) I.I.P.P
(-) I.F.P.P
0.00
____0.00
Costo de produccin 113,630,68

(+) I.I.P.T
0.00
(-) I.F.P.T
COSTO DE VENTAS
____0.00
113,630,68
Calculando el costo unitario de produccin

C.U.P.= 113,630.68 = 1.97
57600
El costo para producir una mermelada ser de s/. 1.97.
38
Para estimar nuestro precio de venta asumimos todos los costos de

exportacin del producto, margen de ganancia, gastos generales, gastos por
pago de impuestos y otros gastos imprevistos; adems tomamos como
referencia los precios referenciales de la competencia obteniendo un precio de
3 dlares (tipo de cambio: 3.15) que en liras turcas seria 2.73 TRY y en nuevos
soles 6.30.
Calculando el punto de equilibrio
Materia Prima (Costo variable)
Mano de Obra Directa (Costo fijo)
Costos Indirectos de Fabricacin (Costo fijo)
Gastos Operativos (Costo fijo)
COSTO TOTAL
S/. 93,630,68
S/. 20,000.00
S/.
0.00
S/ 9500.00
S/. 123,130.68
Total Costos Fijos

Total Costos Variables
S/. 29500.00
S/. 93630.58
Costo variable unitario = Costo Variable Total = S/. 93630.58 = S/. 1.62
Produccin Mensual
S/. 57600.00
Punto de equilibrio =
Costo Fijo Total

Precio de Venta Costo Variable Unitario
29500.00
6.30 1.62
= 6303 Frascos
El punto de equilibrio nos indica que se debe vender mnimamente mensualmente 6303 frascos
de mermelada de mango para cubrir los costos fijos de produccin.
11.2.- PROYECCION DEL ESTADO DE RESULTADOS
Asumiendo que la demanda mensual es homognea de 57,600 frascos de mermelada de mango
tendramos una demanda anual de 691200 frascos de nuestro producto, el costo de ventas anual
seria de S/. 4354,560 lo mismo asumimos en el caso de los gastos operativos que al ao serian
S/ 114,000.00, teniendo en cuenta que es una proyeccin anual para el ejercicio 2015, la nueva tasa
para el impuesto a la renta para las empresas en el 2015 es del 28%.
VENTAS NETAS
(-) Costo de Ventas
UTILIDAD BRUTA
S/. 4354,560.00
S/. 1363,568.16
S/. 5718128.16
39
(-) Gastos Operativos

UTILIDAD OPERATIVA
(-) Gastos financieros

(+) Ingresos financieros
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Y PARTICIPACIONES
(-) Gasto por participacin de los trabajadores (10%)
(-) Impuesto a la renta 2015 (28%)
UTILIDAD NETA
S/ 114,000.00
S/. 5604,128.16
S/. 21,476.92
S/.
4, 450.00
S/. 5630,055.08
S/.
0.00
S/. 195,418.62
S/. 5434,636.46
BIBLIOGRAFIA
https://es.santandertrade.com/gestionar-embarques/aranceles-eimpuestos-locales#result
http://www.smartexport.com/es/Turquia.html
http://lima.infoisinfo.com.pe/ficha/ambrosoli/110830
http://www.camarazaragoza.com/exterior/BoletinNET/docs/Documento
Contenido385.pdf
http://www.camaracastellon.com/internacionalizacion/documentacion/
Informacion-exportacion-Documentos-aduanas-intrastat-incotermsmedios-de-pago.pdf
http://www.unh.edu.pe/facultades/fca/escuelas/agroindustrias/bibliote
ca/ELABORACION%20DE%20MERMELADAS.PDF
http://www.monografias.com/trabajos77/plan-marketing-internacionalmango/plan-marketing-internacional-mango.shtml
http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx
http://mdemango.blogspot.com/2012/05/esuna-serie-depasos-en-un-orden.html
http://es.thefoodworld.com/exportadores-importadoresalimentos/turquia/Mermeladas/10/
http://geografia.laguia2000.com/geografia-de-la-poblacion/turquiapoblacion#ixzz3XnFkSJ9U
40
41

Mermelada de Mango Exportacion

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TEMA

PROYECTO DE EXPORTACION DE MERMELADA DE MANGO

9.1.1.- PROVEEDOR DEL

categora de los mangos de dulzura intensa con ligeros toques de melocotn. La

Origen de la variedad Kent

1.2.- Ficha tecnica:

UAP | ENVASES & EMBALAJES

2007.99.91.00 (Las dems confituras, jaleas y

Frasco de vidrio conservero de 110ml de

Se considera que tendr una vida til de 2

Una vez abierto el envase consumir lo ms

1.3.- NUESTRO PROVEEDOR:

UAP | ENVASES & EMBALAJES

La empresa proveedora de la materia prima a utilizar ser Asociacin

1.4.- Periodicidad del Mango:

2.- Certificaciones Oficiales Requeridas:

a) Certificado Fitosanitario y de exportacin

Es un documento oficial emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria

UAP | ENVASES & EMBALAJES

La tasa que se paga para obtener dicho certificado es de 1.184% de la UIT y

b) Certificado Sanitario Oficial de Exportacin de alimentos y

Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentara y Zoonosis

Informe de inspeccin y de anlisis fsico, qumico y microbiolgico del

El establecimiento deber contar con habilitacin sanitaria vigente al

Especificaciones solicitadas por el exportador.

Comprobante de Pago de Derecho de Trmite. (0.75% hasta 20TM de

c) Certificado de Libre Comercializacin de alimentos, bebidas y

UAP | ENVASES & EMBALAJES

indicado en el D.S. N 007-98-SA (Reglamento sobre Vigilancia y Control

Solicitud del exportador, indicando el RUC

Fotocopia del registro sanitario del producto a exportar

Recibo de pago original por el monto del 10% de la UIT (Unidad

Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 5 das hbiles

Al ser el mercado europeo un mercado exigente en requisitos sanitarios en

3.- Certificaciones de calidad requeridas:

calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de

La certificacin HACCP permite asegurar la inocuidad de los alimentos a

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La ISO 9001 es una norma internacional de

4.-Ventajas competitivas que va a tener nuestro producto:

Poder pagar nuestra materia prima e insumos al contado nos permite

Adicin del cido ctrico:

Constituyera la etapa final del proceso de la elaboracin de la mermelada.

5.1.- Diagrama de la produccion de la mermelada

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SEGMENTACION DEL MERCADO

7.- Anlisis de La Competencia

7.1.- COMPENTENCIA NACIONAL

Las empresas peruanas exportadoras de mermeladas que se encuentran

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS S.A.C.

ALPINA PERU S.A.C.

NREPS SOC DE RESP LTDA

EMPRESA AGRARIA CAFETALERA

7.2.- COMPETENCIA INTERNACIONAL

ANADOLU EKSPER GIDA

06980 Ankara - Turquia

8.- Analisis Del Mercado Destino:

Europa y Asia. En ella convergen las

las ciudades ms grandes y pobladas de Europa, comprende un rea de

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transcontinental ubicado en Asia y Europa que se extiende por toda la

Debido a su posicin estratgica, ubicndose entre Europa y Asia as como

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