1.

Introduccin
El mundo actual afronta los efectos del cambio climtico como el aumento de la
temperatura, aumento de zonas desrticas y la escasez de agua, por estos motivos los
productos agrcolas tradicionales tienen un bajo valor nutricional debido al manejo
inadecuado de estos factores. Hace ya un par de dcadas se vienen desarrollando
tcnicas que nos permitan tener productos de caractersticas homogneas y uniformes
adems de que cumplan con el valor nutricional requerido, todo esto hace mencin a
las tcnicas hidropnicas, estas tcnicas consisten en controlar la nutricin y los
ambientes de las planta , se aplican soluciones de nutritivas controladas, sustituyendo
el suelo por sustratos inertes o semi-inertes de donde la planta absorbe sus nutrientes
y no del suelo como lo es en el cultivo tradicional. El presente proyecto se desarrolla
con la idea de satisfacer la necesidad del consumidor con un producto con alto valor
nutricional por esto presentamos un plan de negocio para la produccin de lechugas
hidropnicas en la ciudad de Trujillo con la finalidad de obtener lechugas y de calidad
para las familias trujillanas.
2. Alcance del proyecto
Realizar un plan de negocios para la produccin de lechugas hidropnicas de
invernadero en la ciudad de Trujillo, siendo nuestros puntos de comercializacin los
mercados zonales de los distritos de Trujillo de los NSE B y C, asegurando la
integracin de la cadena de valor y la seguridad alimentaria.
3. Idea de Negocio
Es lanzar al mercado la lechuga hidropnica en bolsas que a su vez llevarn la
informacin nutricional y recetarios para preparacin de ensaladas a base de lechuga,
as como otras formas de preparacin, por lo que se utilizara la tcnica de hidropona
para optimizar los nutrientes que necesita la lechuga para llegar a su optimo valor
nutricional, llevando este producto a las personas para su alimentacin y cuidado de la
salud.
4. Situacin Problemtica
Actualmente, la poblacin est tomando conciencia sobre buena alimentacin y el
cuidado de su salud, ya que por existencia de muchos lugares que expenden comidas
rpidas (comidas alto en: carbohidratos, grasas, caloras, etc.), y la vida ajetreada de
la poblacin, no ven mejor solucin que optar por ella, que a la larga resultan
perjudiciales y afectan su salud. Adems, los cambios climticos que est afectando a
la Tierra en cuanto a cambios de temperatura, tierras poco frtiles, desabastecimiento
del agua, etc. Factores que influyen en el valor nutricional de la lechuga en cultivo
tradicional.
En este sentido como alternativa se plantea los cultivos sin suelo, tambin
denominados cultivos hidropnicos, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los
factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las caractersticas del suelo,
sustituyndolo por otros soportes de cultivo, adems de optimizar el uso del recurso
agua y aplicando tcnicas que reducen el uso de la fertilizacin.
5. Definicin del mercado
Se define al mercado total como 957,010 habitantes en la provincia de Trujillo (segn censo 2015INEI) los cuales pueden demandar un consumo de 1, 406,804 lechugas anuales las cuales estn dirigidos
a 265,379 hogares en los distritos Trujillo.

Instalaciones
FLUJOGRAMA DEL
PROCESO
DE PRODUCCION

Almacenamiento del
sistema NFT

cultivo hidroponico de las hortalizas

con la implementacin del sistema NFT

siembra de
hortalizas en
semillero

Construccin del
contenedor

Riego por aspersion

Cuidado y
transplante

Cobertura vegetal
Cosecha del
producto
Adicion de la solucin
al contenedor

Preparacin de la
solucin nutritiva
Aireacin
empaque

alamacenamiento

comercializacion

ENCUESTA
Que cantidad semanal de lechugas consume en su hogar?
____ no consumo

____1-3 lechugas

____4 a ms lechugas

Que tipo de lechuga consume?

____lechuga crespa

___ lechuga lisa

___ lechuga romana

____ otras

Es usted conciente de la calidad de lechuga que consume?

____ si

____ no

Que tipo de lechuga consume?

___ organica ___ tradicional

___ hidropnica

____ otras

Cual es del precio que paga por una lechuga ?

____0.50- 1.00

___ 1.00- 1.50

____1.50-2.00

___2.00 a mas