Anlisis de un da en el Bulli.

Cules elementos de organizacin percibes

En trminos de acciones o en los trminos
que los haya identificado?
Entre los elementos de organizacin que percib est el
control de platos ms vendidos por da, la delicadeza y
planeacin de la mise en place, la terminacin perfecta
de cada plato en cuanto a preparacin y presentacin
del mismo, la atencin a los clientes de que no solo
probasen la comida sino que supieran de que estaba
hecha y como se llamaba el plato, el orden en los
archivos de su oficina administrativa y por el ultimo la
entrega, compromiso y labor organizada de cada uno
de los empleados.

Cules son las partes que componen un restaurante.

Un restaurante est compuesto por una cocina con sus
diferentes reas, sea cocina fra, cocina caliente y
panadera y pastelera, una sala o comedor, una
recepcin, un bar, en muchos casos una bodega, una
oficina administrativa y una caja.

Cul es la temtica de este restaurante?

Para m su temtica se basa en la particularidad de la
preparacin de su comida en la que se utilizan
ingredientes distintos a los que lleva un plato
tradicional. Tambin el amplio men que posee lo hace
la esepcion.

ESCRITURA LIBRE ACERCA DEL MANEJO DE

ESTE RESTAURANTE.

EL Bulli es un restaurante con una capacidad

maravillosa de servicio, es como si cada cosa, cada
persona y cada plato preparado es nico. El manejo que
tiene este restaurante es el preciso que hace que todo
sea perfecto, empleados optimistas con vocacin de lo
que hacen que sobre todo es lo que los ha llevo a la
posicin que hoy conocemos.

APLIQUE CONCEPTOS ADMINISTRATIVOS.

En el Bulli se cumple toda la prctica administrativa al
pie de la letra. Se PlANIFICA para reducir riesgos,
incertidumbre y lograr los objetivos propuestos de la
preparacin de sus platos. Hay una ORGANIZACIN
plena y previamente establecida de todo lo que se hace.
La DIRECCION y el CONTROL estn a cargo de
personas con experiencia y capacidad que han liderado,

apostado y alcanzado que ese personal sea el equipo

perfecto y que trabajen como tal.