UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

INTEGRANTES:
CONDE COLINA MARIEL KARINA
MONTES MOTAO ELIAS
TERRAZAS LUNA KEVIN

FECHA DE ENTREGA:
08 DE JULIO, 2016
DOCENTE:

Lic. Maria Ivonne Jauregui Carrasco.

COCHABAMBA BOLIVIA

EMPRESA DE ELABORACION DE JUGO DE SOYA

EMPRESA: Empresa de produccin (.)

PRODUCTO: Jugo elaborado a base de soya a envase de 500 ml (bebida deportiva)
NICHO DEL MERCADO: Todos los gimnasios pertenecientes a la zona del cercado de Cochabamba
Bolivia.
En base a nuestras investigaciones llegamos a la conclusin de que nuestro nicho mercado son los
gimnasios, ya que en ellos existe una demanda de bebidas refrescantes, hidratante, que no daen el
cuerpo, ni que aporte ningn tipo de azcar al ingerirlo. Por eso llegamos a la conclusin de que nuestra
bebida es de gran competencia al mercado de personas que hacen ejercicio, por esta razn tambin
colocamos en nuestro nicho de mercado a los puestos de venta (tiendas, snack , etc. ) cerca a los
gimnasios y algunos puntos de reas recreativas de venta de bebidas masivo ( parques como el parque
mariscal Santa Cruz, parque vial, parque de la familia). Por el momento no consideramos las tiendas de
barrio , ni los supermercados ya que el producto es totalmente nuevo, entonces al realizar encuestas la
mayora muestra inters pero no acepta la propuesta de una bebida a base de soya , porque no conoce los
beneficios ni la seguridad del producto, al decir seguridad nos referimos a que los consumidores tendrn
un producto de calidad, nutritiva y sin lmites en el aspecto de que tengan algn problema de
intolerancia a la lactosa, ya que la soya ayuda al desarrollo de los huesos y muchos reemplazan a la
leche por la soya.
DIAGNOSTICO DEL MERCADO
Jugo RIKISIMO: Nuestro jugo ser a base de germen de soya, esencia natural de fruta, stevia,
bsicamente este aportara muchos beneficios como:
-

Los decrecimientos de los sntomas de la menopausia - Los productos de isoflavones de soya,

parecen reducir los sntomas de la menopausia, especialmente rubores calientes.

Reduce el riesgo de ciertos cnceres - Usar productos de soya disminuye el riesgo del cncer de
mama. Los productos de soya pueden tambin reducir el riesgo de cncer de colon y de prstata.
La accin anti cncer del tempeh es atribuida a los isoflavones. Los isoflavones tienen
propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir la oxidacin de DNA. Los isoflavones tambin
impiden la oxidacin de DNA; y tambin reducen el ndice de crecimiento de las clulas
cancergenas.
La soya es un alimento rico en protenas, carbohidratos, posee gran fuente de vitaminas b1, b2,
b12 adems de minerales como ser el fosforo, magnesio, potasio y calcio.

El jugo de soya aporta tambin a la restitucin de energas perdidas realizadas y ayuda a

fortalecer los msculos y huesos.

Rica en protenas saludables de soya - Los productos de soya son vegetales con excelentes
fuentes de protenas. La mayora de las sugerencias y recomendaciones para mejorar la salud,

advierten limitar el uso de protena animal, por lo tanto sustituir el pollo, la carne de res o cerdo
por la soya. Comparada con otros frijoles, los frijoles de soya tienen el ms alto contenido
proteico. De hecho el 38 % del peso de la carga comestible de la haba de soya es protena, el
resto corresponde a carbohidratos y grasas. La protena de soya contiene todos los aminocidos
esenciales.
-

Libre de la grasa saturada - Los productos de soya estn libres de grasa saturada, implicada en
muchos problemas de salud. La soya es tambin libre de colesterol.

Desarrolla huesos ms fuertes - Aparentemente los isoflavones presentes en la soya parecen

incrementar el contenido mineral de los huesos en la mujeres durante la posmenopausia,
reduciendo la posibilidad de osteoporosis. Los isoflavones de soya son los responsables de la
proteccin de los huesos; por lo tanto, al remplazar la protena animal por vegetal, mejora la
salud de los huesos.

Bajo colesterol - Aparentemente los productos de soya disminuyen el contenido de colesterol

total en la sangre y los niveles de LDL, as como disminuye los porcentajes de grasa en la dieta.
Se recomienda 25gr de protena de soya en el consumo de las tres comidas diarias segn la FDA.
Existen demandas de salud aprobadas que dicen, que 25gr de protena de soya en la dieta diaria,
contiene bajo contenido de grasa saturada y colesterol y lo cual puede reducir el riesgo a
enfermedades del corazn. Muchos productos de comida que contienen protena de soja,
anuncian esto, como advertencia en sus etiquetas.

Benigno para el rin - Personas con la funcin de rin reducida, tales como los diabticos
que tienen neuropata, pueden beneficiarse remplazando protena animal con protena de soya.

OTROS gracias al ingrediente endulzante stevia tenemos los beneficios de que las personas que
tienen problemas de diabetes podran ingerirlo. La soya puede ser ingerida por nios y adultos.

Nuestro diagnostico lo realizamos de manera que no tenemos competencia real, es decir no existe
ningn jugo elaborado a base de soya en nuestra industria Bolivia que no aporte azcar , un producto al
que tenemos semejanza es el jugo ADES que al igual que nuestro producto est elaborado a base de
soya y jugo de fruta; pero con la diferencia que su producto posee una cantidad menor de protenas(1.2
%), al contrario nuestro producto contar con un porcentaje mucho mayor de protena por ser elaborado
a base de ingredientes naturales. Tambin nos comparamos con AQUARIUS y leche de soya SOY pero
estas dos bebidas tienes diferencias en primer lugar los dos tienen azcar, tienen conservantes,
saborizantes, y no presentan gran beneficio a la hidratacin, por lo que la comparacin de nuestro
producto es enfocada en el rea de oferta y demanda en nuestro nicho de mercado.
ES VIABLE?

SI. Segn encuestas el consumo de soya es aceptado por la sociedad y tambin existe el consumo de
agua como hidratante para el cuerpo. Por lo tanto el producto que ofrecemos es combinacin de ambas
partes, nuestro jugo de soya es un producto hidratante y al mismo tiempo contiene vitaminas y nutrientes
El mercado de jugos es un mercado de competencia perfecta, es decir que existe muchos consumidores y
ofertantes. Por lo tanto al tener un producto innovador (jugo a base de soya), y ya que la soya es un
alimento bueno para la salud (nutritivo, que contiene vitaminas, minerales, etc.) y nuestra hermosa
sociedad esta idealizada en este aspecto. Las mayores competencias son: ADES (jugo de frutas con
germen de soya); SOY (leche de soya); AQUARIOS (jugo de frutas). Y los costos oscilan entre 6 a
8 bs en envase de 350 ml. y nosotros podemos hacer nuestro producto de soya, una bebida deportiva
muy nutritiva de fcil consumo, y as le damos un valor agregado, para generar utilidades para nuestra
empresa.

DATOS EXTRAIDOS DE LAS ENCUESTAS

1. USTED VENDE BEBIDAS A BASE DE SOYA?

CONSUMO DE BEBIDAS A BASE DE SOYA

SI
NO

2. MARQUE CON UNA X LAS BEBIDAS QIE OFRECE EN SU PUNTO DE VENTA

BEBIDAS QUE SE OFRECEN EN LOS PUESTOS DE VENTA

16
14
12

BEBIDAS QUE SE
OFRECEN EN LOS
PUESTOS DE VENTA

10
8
6
4
2
0
AGUA

AQUARIUS

LECHE DE SOYA

3. ORDENE LAS BEBIDAS EN BASE A LA DEMANDE DE SU PUNTO DE VENTA,

SIENDO 1 EL MAS VENDIDO Y 4 EL MENOS VENDIDO.

ORDEN DE DEMANDA EN PUESTOS DE VENTA

AGUA
AQUARIUS
LECHE DE SOYA

4. LA VENTA DE JUGO ESTA DEMANDADA POR PERSONAS DE ENTRE

EDAD DE DEMANDA DE PRODUCTOS EN BASE DE SOYA

12
10
8
6
4

EDAD DE DEMANDA
DE PRODUCTOS EN
BASE DE SOYA

2
0

5. QUE OTRAS MARCAS DE JUGOS A BASE DE SOYA CONOCE?

PRODUCTOS CONOCIDOS POR LOS CLIENTES

8
7
6

PRODUCTOS
CONOCIDOS POR LOS
CLIENTES

5
4
3
2
1
0
ADES

LECHE

"

Conclusin
De estos datos extrados de las encuestas, nuestra empresa logro determinar que poseemos un nmero
considerable de posibles clientes en la ciudad de Cochabamba, adems de contar con un solo producto
como competencia de mercado. Nuestra empresa poseer adems una muy buena aceptacin por parte
de los consumidores regulares de leche de soya y jugo Aquarius, ya que nuestro producto es un buen
suplemento alimenticio y energtico, adems de contar con un sabor agradable y todos los beneficios
que proporciona la soya

ENCUESTA DE JUGO DE SOYA

1.- USTED VENDE BEBIDAS A BASE DE SOYA

SI

NO

2.- MARQUE CON UNA X LAS BEBIDAS OFRECE EN SU PUNTO DE VENTA

AGUA

ACUARIUS

LECHE DE SOYA

3.- ORDENE LAS BEBIDAS EN BASE A LA DEMANDE DE SU PUNTO DE VENTA, SIENDO 1

EL MAS VENDIDO Y 4 EL MENOS VENDIDO.
1
2
3..
4.

4.- LA VENTA DE JUGO ESTA DEMANDADA POR PERSONAS DE ENTRE

10 20 AOS

30 40 AOS

20 -30 AOS

40 para adelante

5.- QUE OTRAS MARCAS DE JUGOS A BASE DE SOYA CONOCE?

Mencione sobre la lnea punteada

................................

DOCUMENTOS REFERENTES AL CONSUMO DE SOYA EN BOLIVIA

1.- Crece el consumo interno de la soya y hay ms variedad de productos
http://www.eldeber.com.bo/economia/crece-consumo-interno-soya-y.html
23/06/2014
00:00
El consumo interno del grano de oro ha crecido en los ltimos cinco aos y la oferta de productos para
la poblacin se ha diversificado. Sin embargo, los sectores avcola y ganadero siguen siendo los
principales consumidores de la oleaginosa y no la gente. El viceministro de Desarrollo Rural y
Agropecuario, Vctor Hugo Vsquez, indic que hace cinco aos el consumo interno de la soya era
menor del 20% de la produccin y que hasta la fecha ya supera el 30%. Segn datos de la Asociacin de
Productores de Oleaginosas y Trigo (Anapo), ese porcentaje de la demanda interna se consume en torta,
harina solvente, harina integral y aceite, adems de su utilizacin en semilla para la siembra. Son las
agroindustrias que dan valor agregado al grano para su comercializacin en el mercado nacional,
principalmente al sector avcola y en el caso del aceite para el consumo humano. Vsquez afirm que,
adems de los sectores avcola y porcino, el productor lechero es el que est descubriendo las bondades
de este grano para que las vacas puedan obtener mayor cantidad de ordee. Sin embargo, reconoce que
el consumo humano sigue siendo bajo. De manera indirecta se lo consume a travs de la carne de pollo,
de cerdo y el huevo, agreg. Desde Anapo indicaron que la produccin de soya en la gestin 2013
alcanz los 2,6 millones de toneladas de grano y que para este ao proyectan incrementar su produccin
en al menos 15%. El 70% son excedentes que son exportados en productos con valor agregado (torta,
harina y aceite) y que en 2013 han representado ms de $us 1.200 millones en exportaciones, indicaron.
Segn datos del IBCE, Colombia fue el principal destino de la exportacin de soya en 2013 ($us 520
millones), seguido de Per, Ecuador y Venezuela. Productos para el mercado nacional En el pas, la
empresa Montecristo produce una variedad de productos que entre sus ingredientes incluye la soya. Esta
fbrica, ubicada en el departamento de Tarija (zona el Portillo), se provee de soya no transgnica y
certificada de Yacuiba y de Santa Cruz. Marco Antonio Oretea, gerente regional Santa Cruz de
Montecristo, explic que una de las lneas de productos es la marca Mam Soya, que ofrece carne de
soya, hamburguesas, sopas y refrescos, tanto para el desayuno, almuerzo como para la cena. La
capacidad mensual de produccin de la planta en esta lnea es de 150 toneladas, pero solo estamos
ocupando un 20%, seal Oretea. Tambin explic que cuentan con su lnea Vital, con una variedad de
complementos y suplementos nutricionales instantneos, semimolidos y en polvo y elaborados a base de
soya, cereales y leguminosas, con vitaminas y minerales. La fbrica tambin ocupa solo un 20% de su
capacidad productiva. Montecristo distribuye estos productos en mercados, supermercados y grandes
cadenas de farmacias. Por otra parte, en la pulpera Origami, del supermercado Okinawa, se encuentra
una variedad de productos artesanales hechos en Santa Cruz para elaborar refrescos y sopas, adems de
salsas para combinarlas con pastas, y lecitina de soya, que ayuda a reducir el colesterol en la sangre e
incluso a adelgazar. El Miso, uno de sus productos ms vendidos, permite elaborar deliciosas sopas,
destac la vendedora de la tienda comercial. Sus precios oscilan entre Bs 10 y 35. Para Flix Guarachi,
experto en temas agrcolas, hace falta mayor promocin y educacin del valor nutricional de este grano,
pues la soya tiene alto contenido de nitrgeno, de protenas y vitaminas Uagrm y la fundacin soya y
vida Dos proyectos promueven su uso El objetivo de la Fundacin Soya y Vida es aumentar el valor
nutricional de la gente de escasos recursos y por ello encontr en la soya la manera de alcanzarlo. Elaine
Toscano, presidenta de la fundacin, indic que la soya es un producto con una gran cantidad de

protenas, de gran produccin nacional

y de bajo costo. Explic que hasta la
fecha colaboran de manera directa e
indirecta a cerca de 15.000 personas,
distribuidas en grupos, como hogares
de nios, clubes de madres y
hospitales. Las mujeres que conforman
la fundacin proveen la soya y ensean
a obtener una amplia cantidad de
recetas. El Instituto Boliviano de la
Soya, de la carrera de Ingeniera de
Alimentos de la Uagrm, lleva adelante
el Plan Gabriel, que ha incluido el ingrediente de la soya en productos de panificacin, carne y sopas que
complementan la alimentacin escolar en comunidades rurales donde existe prevalencia de la
desnutricin. Estn presentes en 26 municipios.