COCTELERIA CLSICA VANGUARDIA

ALEXANDER
Ingredientes:
1 oz de brandy
1 oz de crema de leche
1oz de crema de cacao
3 hielos
Canela en polvo
Colocamos el hielo en la coctelera con
el brandy a la crema de leche y la
crema de cacao agitamos por 60
segundos y servimos
PINK ROSE
Ingredientes:
Clara de huevo
1oz de crema de leche
oz de gin
3 cubos de hielo
Se prepara en coctelera se sirve en
copa
o coctel y se decora con una cereza
roja.
PADRINO
Ingredientes:
1 oz de amoreto
1 oz de whisky escoces
5 o 6 cubos de hielo
1 vocada de naranja
1 cereza roja

1 oz de whisky escoces
Canela en polvo

MANHATTAN
Ingredientes
1 0z de whisky Americano
1 0z de Vermoth rojo
3 gotas de amargo
1 cereza roja
Preparar directamente en vaso largo
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes:
2 oz de tequila
4 oz de jigo de naranja
1 chorrito de granadina
1 Cereza Roja
1 Rodaja de Naranja
5 o 6 cubos de hielo
1 Sorbete
Para preparar directamente en vaso
largo
TEQUILA SUNSET
Ingredientes:
2 oz de Tequila
4 oz de jugo de Toronja
1 Chorrito de granadina
4 o 5 cubos de hielo
1 Rodaja de Naranja
1 Sorbete
1 Mezclador

Se prepara directamente en vaso old

fusin
se coloca primero el hielo despus los
licores
Se decora con la rodaja de naranja y
la cereza
y sorbete.

Preparar Directamente en vaso largo

MADRINA
Ingredientes:
Oz de Vodka
1 oz de amaretto
5 o 6 cubos de Hielo
1 Rodaja de Naranja
1 cereza roja

Se prepara en coctelera se sirve en

copa de coctel y de decora con una
cereza verde.

Se prepara directamente en vaso old

fashion
AHIJADO
Ingredientes:
1 oz de Amaretto
1 oz de crema de leche
Se prepara en coctelera. Se sirve en copa de
Cctel y se espolvorea la canela en polvo

GRASS HOPER
Ingredientes:
1 oz de crema de cacao Blanca
1 oz de crema de menta verde
1 oz de crema de leche

RUSO NEGRO
Ingredientes:

1
1
1
1

oz de Vodka
Crema de Caf
Cereza Roja
Rodaja de Naranja

Se prepara directamente en vaso old

fashion con5 o 6 cubos de hielo. Se
decora con una cereza roja y una
rodaja de naranja

STRAWBERRY
Ingredientes:
Oz de jarabe de azcar
Oz de jugo de limn
0z de ron blanco
3 cubos de hielo
5 frutillas
Preparar en la licuadora servir en copa
de
champagne clsica escaronada con
jarabe de granadina y azcar.
DAIQUIRI LIMON
Ingredientes:
Oz de jugo de limn
Oz de jarabe de azcar
1 oz de ron blanco
3 cubos de hielo
1 rodaja de limn
1 cereza roja
Preparar en coctelera. Servir en copa
de coctel Y decorar con una cereza
roja y una rodaja De limn.
CLAVO OXIDADO
Ingredientes:
1 oz de Drambule
1 oz de Whisky escoces
1 cereza roja
1 rodaja de naranja
Se prepara directamente en vaso old
fashion.
HAWAI
Ingredientes:
2 Oz de ron blanco
4 a 6 oz de jugo de pia
1 Chorrito de crema de menta
verde
1 figura de pia
1 cereza verde
1 Sorbete
1 Mezclador
Se prepara directamente en copa de
coctel
Tropical
MEDIAS DE CEDA

Ingredientes;
1 clara de huevo
1 oz de perfecto Amor
1 oz de gin
1 oz de crema de leche
3 cubos de hielo.
Se prepara en coctelera. Se sirve en
copa de Coctel y se decora con una
cereza roja.
PRIMER AMOR
Ingredientes:
1 oz de gran marnier
1 oz de crema de leche
1 oz de crema de cacao
Se prepara en coctelera. Se sirve en
copa de Coctel y se decora con una
cereza roja
DAIQUIRI BANANO
Ingredientes:
1 de banano
Oz de jugo de limn
Oz de jarabe de azcar
1 de ron blanco
3 cubos de hielo
1 cereza roja
Se prepara en la licuadora y se sirve
en una
Copa de coctel decorado con una
ceraza roja y una rodaja de banano.
RON PUNCH
Ingredientes:
1 oz de ron
1 oz de triple sec
1 oz de jugo de naranja
5 o 6 cubos de hielo
1 cereza roja
1 Sorbete
1 Mezclador
Se prepara directo en una copa de
coctel
Tropical. Se decora con una cereza
roja la
Rodaja de naranja, un mezclador y un
sorbete.

PIA COLADA
Ingredientes:
2 oz de ron blanco
6 oz de jugo de pia
1 bola de helado de coco
1c de crema de leche batida
3 gotas de esencia de coco
Coco rallado
1 figura de pia
1 sorbete
Se puede preparar en licuadora o
coctelera
Y servir en copa de coctel tropical
CAIPIROSHKA
Ingredientes:
2 oz de Vodka
1 limon sutil sin pepas y sin
corazn
1 oz de azcar
5 o 6 cubos de hielo
triturado
Se prepara directamente en vaso
old fashion y Se coloca en una
paleta de madera para Helado.
CAIPIRISIMA
Ingredientes:
2 oz de ron
1 limon sutil sin pepas y sin
corazn
1 C de Azucar
5 o 6 cubos de hielo
triturado
Se prepara directamente en vaso
old fashion y Se coloca en una
paleta de madera para Helado
SCREWDRIVER
Ingredientes:
2 oz de Vodka
4 oz de jigo de naranja
5 o6 cubos de hielo
1 Mezclador
Se sirve directo en vaso largo

NEGRONI
Ingredientes:
1 oz de Campari
1 oz de gin
1 oz de Vermouth rojo
1 rodaja de Naranja
1 rodaja de limn
5 o6 cubos de Hielo
Se prepara directamente en vaso
de
old fashion
ORGASMO
Ingredientes
De Whisky Escoces
De Grand Marnier
1 oz de crema de caf
1 oz de crema de leche
Se prepara en coctelera y se sirve
en copa de Coctel decorado con
una cereza roja
CAIPIRINHA
Ingredientes:
2 oz de aguardiente de caa
1 limon sutil sin pepas y sin
corazn
1 C de Azucar
5 o 6 cubos de hielo
triturado
Se prepara directamente en vaso
de old fashion y se coloca en una
paleta de madera para helado
COLONIAL
Ingredientes:
1 oz de marrasquino
1 oz de gin
1 oz de jugo de Pia

1
5
1
1

cereza roja
o 6 cubos de hielo
Mezclador
Sorbete

Se prepara directamente en vaso

largo.
ECUADOR
Ingredientes:
4 oz de jugo de pia
1 bola de helado de coco
1c de crema de leche
1 oz de bandy
1 oz de crema de cacao
1 oz de bailleys ecuatoriano
Se sirve en copa de coctel tropical
AMERICANO
Ingredientes:
1 oz de campari
1 oz de Vermouth rojo
1 rodaja de naranja
1 Rodaja de limn
5 o 6 cubos de hielo
Agua Mineral
Mezclador
Se prepara directamente en vaso
largo
BLUE

MARGARITA
1 oz de Blue de curacao
Oz de Jugo de Limn
1 oz de tequila blanco
3 cubos de hielo

Se prepara en coctelera. Se sirve en

copa de
Margarita previamente escarchada
con sal.
CADILLAC MARGARITA
Ingredientes:
1 oz de Grand Mncer
Oz de Jugo de Limn
1 oz de tequila blanco
3 cubos de Hielo
Se prepara en coctelera. Se sirve en
copa de
Margarita previamente escarchada
con sal.
STRAWSERRY MARGARITA

Ingredientes:
5 frutillas dependiendo el
tamao
3 cubos de Hielo
1 oz de triple seco
Oz de Jarabe de Azcar
1 oz de Tequila blanco
Preparar en licuadora y servir en
copa de
Champagne clsica escachada con
azcar
CUCARACHA
Ingredientes:
1 oz de tequila Blanco
1 oz de crema de caf
1 Chorrito de Brandy
Se sirve directamente en copa de
brandy o copa de Champagne
clsico. Se sirve prendido con 2
sorbetes
RUSO BLANCO
Ingredientes:
1 oz de crema de leche
1 oz de crema de cacao
blanco
1 oz de Vodka
Canela en Polvo
Se prepara en coctelera. Se sirve en
copa deCoctel y se espolvorea la
canela en polvo.
MARGARITA
Ingredientes:
1 oz de triple seco
Oz de jugo de limn
1 oz de tequila blanco
3 cubos de hielo
Se prepara en coctelera. Se sirve en
copa de
Margarita previamente escarchada
con sal.

MOJITO
Ingredientes:
6 hojas de hierba buena
Oz de jugo de limn
1 oz de jarabe de azcar
2 oz de ron blanco
6 cubos de Hielo

En un vaso largo coloque las hojas

de hierba Buena, el jugo de limn
y el jarabe de azcar, Aplaste las
hojas con un mazo de madera
Coloque el hielo y agregue el ron,
mezcle Y decore con una rodaja de
limn, un mezclador Y un sorbete.

ATAHUALPA

1 cereza roja
rodaja de limn
1 sorbete

Ingredientes:
oz de triple

Se prepara directamente en un vaso

largo

oz de ron blanco

CEREBRO
oz de jugo de naranjilla
chorrito de granadilla

Ingrediente:
oz de barileys
oz de tequila
oz de crema de caf

rodaja de limn
cereza roja

Preparar directamente en un vaso

para tequila

sorbete
Se prepara directamente en vaso
largo

ECUATON
Ingredientes:
1 oz de triple seco
1 oz de trpico seco
4 oz de jugo de tomate de rbol
oz de jugo de limn
4 o 5 cubos de hielo triturado
Se sirve en copa de coctel tropical y
se decora
con una rodaja de limn, una cereza
roja y un
sorbete

LONG IZLAND ICE TEA

Ingredientes:
5 o6 cubos de hielo
oz de vodka
oz de von blanco
oz de tequila blanco
oz de gin
oz de triple seco
oz de te
oz de jugo de limn
oz de jarabe de azcar

RUMIAHUI
2 oz de ron
4 oz de jugo de naranjilla
1 bola de helado de vainilla
3 cubos de hielo
1 cereza roja
1 rodaja de limn
sorbete y mezclador
Se prepara en licuadora coctelera, Se
sirve
en copa de coctel tropical y se decora
con
la cereza roja, la rodaja de limn, el
sorbete
y el mezclador

ECUAVISA
Ingredientes.
1 oz de norteo anisado
1 oz de crema de durazno
4 o 5 cubos de hielo
4 oz de jugo de naranja natural
1 cereza roja
1 sorbete

copa de coctel tropical

Preparar directamente en vaso largo

MAI TAI
CLUB LOS CHILLOS
Ingredientes:
1 oz de triple seco
1 oz de malicu
1 oz de ron blanco
1 oz de jugo de pia
2 oz de jugo de naranja
1 chorrito de granadilla
1 cereza roja 1 cereza verde
1 rodaja de naranja
1 sorbete

Ingredientes:
5 o 6 cubos de hielo
1 oz de amaretto
1 oz de triple seco
1 oz de ron blanco
4 oz de jugo de naranja
1 cereza roja
1 rodaja de naranja
1 sorbete
Se prepara directamente en vaso
largo

Preparar directamente en un vaso

largo o en

COLLINS
Ingredientes:
2 oz de licor base
oz de jarabe de azcar
oz de jugo de limn
4 oz de agua mineral
1 chorrito de granadilla
1 cereza roja
1 rodaja de Limn
5 o 6 cubos de hielo
mezclador
Colocar el hielo en un vaso largo
agregar
el jarabe de azcar, jugo de Limn,
agua
mineral. Mezclar y rectificar, agregar
la
granadilla y decorar con la rodaja de
Limn
cereza roja, el mezclador y el sorbete

EGG-NOG
Ingredientes:
2 oz de licor base
1 oz de jarabe de azcar
4 oz de crema de leche
1 huevo
3 cubos de hielo
1 sorbete
nuez moscada
Fros colocar el hielo, jarabe de
azcar,
leche, huevo y el licor base en la
licuadora
licuamos por 15secservimos en una
copa
grande espolvoreamos con una nuez
moscada

y servimos con sorbete

CALIENTE en la leche hervida
colocamos azcar, canela,
licor base y huevo. Batimos con
batidor natural cerca del
fuego.

LOS FLIPS
Ingredientes:
1 oz de licor base
oz de jarabe de azcar
1 yema de huevo
nuez moscada
3 cubos de hielo
En la coctelera colocamos el hielo
agregamos el jarabe de azcar, la
yema
de huevo, y el licor baseagitamos
la copa

COOLER
Ingredientes:
2 oz de licor base
oz de jarabe de azcar
oz de jugo de limn
4 oz de ginger ale
1 rodaja de limn
1 mezclador
colocamos 4 o 5 cubos de hielo en
un vaso
largo y agregamos el jarabe de
azcar
jugo de limn y el licor base
complementamos

con ginger ale mezclamos,

decoramos
con la rodaja de limn y un
mezclador

SOUR
Ingredientes:
1 oz de licor base
oz jarabe de azcar
oz de jugo de limn
oz de clara de huevo
En la coctelera colocamos 3 cubos
de hielo,
agregamos la clara de huevo
aadimos el
jarabe de azcar, luego de limn
y el licor
base agregamosa la coctelera por
30 y
servimos en copa sout o coctel

Nota: si se prepara con whisky no

se agregara
la clara de nuevo, si se prepara
con licores dulces
como el amaretto nose pone
jarabe de azcar

LOS ZOOM
Ingredientes:
1 oz de licor base
oz de miel
1 oz de crema de leche
Colocar en una coctelera 3 cubitos
de hielo
agregar la crema de leche, colocar
la miel
colocar el licor base. Agitar la
coctelera por
20y escanciar en una copa de
coctel.

coctelera por 20 y servimos en una de

coctel. Espolvoreamos nuez moscada