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BROMATOLGICA DE ALIMENTOS
COLLABORATIVE 1 CHEMICAL COMPOSITION OF
FOOD.
Autor: Nathalia KAREN YISETH MEDRANO
Cdigo: 1010065256
Curso: diseo experimental
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
CEAD LA DORADA
Resumen
Se realizan las lecturas de la unidad 1sobre los diferentes conceptos de diseo experimental,
entre ellos el origen del diseo, los fundamentos del diseo, y la parte de variabilidad, el
cual abarca la planificacin de la experimentacin y se presenta una visin global de su
aplicacin, ponindolas en prctica en la elaboracin de dos ejercicios, los cuales abarcan
diferentes contextos del diseo experimental.
Summary
readings of the unit 1sobre different concepts of experimental design, including the origin
of the design , the fundamentals of design are made, and the part of variability , which
encompasses planning experimentation and a global view of their application is submitted ,
putting them into practice in the development of two exercises, which cover different
contexts of experimental design .
Palabras clave
Factor, media, varianza, analtico, diseo, estadstico, Experimentacin, factoriales,
matemtico
Key words:
Factor , mean, variance , analytical, design, statistical , Experimentation , factorials ,
mathematic
INTRODUCCION
MATERIALES Y MTODOS
Se debe utilizar un ordenador con acceso a internet para poder desarrollar el artculo
establecido. Se debe ingresar al navegador, e introducir el nombre de la universidad (unad)
para ingresar a plataforma.
Se desarrolla en el curso diseo experimental con cdigo 30156 grupo 56, el tutor del curso
es el seor CAMPO RIANO.
Para el desarrollo de los ejercicios se debe abarcar el entorno de conocimiento donde se
encuentran las guas integradas del curso, y los contenidos de la unidad 1 que son
importantes en el proceso.
Ejercicios escogidos
1. Recientemente un instituto de certificacin de normas tcnicas realizo una investigacin
sobre la prdida de peso de una misma variedad de fruta proveniente de una misma
localidad. Estudio en donde se pretende lograr una confiabilidad del 98%, una probabilidad
esperada del 55% y no cometer un error superior al 2 %.
Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de las bodegas de
almacenamiento, durante un mes y en tres momentos diferentes pero consecutivos,
procesaron el material y determinaron los pesos reportados en la tabla 1.
Tabla 1. Prdida de peso (%)**
FRUTA
JUNIO 24-14_
JULIO 07- 14
JULIO 24- 14
PESO (gr)
PESO (gr)
TAMAO
PESO
TAMAO
(mm)
(gr)
(mm)
50
65
48
N
1E
TAMAO
(mm)
75
52
70
2E
80
55
75
51
70
50
3E
85
55
75
52
70
52
4E
90
55
85
53
85
52
5E
115
62
110
61
110
61
6B
75
50
70
49
70
48
7B
75
52
70
51
65
48
8B
85
55
85
53
85
53
9B
90
55
80
52
75
50
10B
95
58
90
57
85
54
11H
85
53
85
52
80
52
12H
90
53
85
54
85
52
13H
85
54
80
53
80
53
14H
95
52
90
53
90
51
15H
70
51
65
48
65
47
16H
105
55
100
54
95
52
Aplicacin
Abono 1
45,5
84
57
72
52.4
88.6
Abono 2
104
121
92
106
92
112
Abono 3
57,6
91
55.2
78.8
47,6
83.4
Abono4
34
57.2
38,5
54
34,5
50.8
Abono 5
26.2
77
21.6
62.4
19.2
63.6
RESULTADOS
FRUTA
JUNIO 24-14_
JULIO 07- 14
JULIO 24- 14
PESO (gr)
PESO (gr)
TAMAO
PESO
TAMAO
(mm)
(gr)
(mm)
TAMAO
(mm)
1E
75
52
70
50
65
48
2E
80
55
75
51
70
50
3E
85
55
75
52
70
52
4E
90
55
85
53
85
52
5E
115
62
110
61
110
61
6B
75
50
70
49
70
48
7B
75
52
70
51
65
48
8B
85
55
85
53
85
53
9B
90
55
80
52
75
50
10 B
95
58
90
57
85
54
11 H
85
53
85
52
80
52
12 H
90
53
85
54
85
52
13 H
85
54
80
53
80
53
14 H
95
52
90
53
90
51
15 H
70
51
65
48
65
47
16 H
105
55
100
54
95
52
matemticos donde
caso seran
PESO (gr)
1E
75
2E
80
3E
85
4E
90
5E
115
6B
75
7B
75
8B
85
9B
90
10 B
95
11 H
85
12 H
90
13 H
85
14 H
95
15 H
70
16 H
105
1395
16 =87.2
Luego se debe sacar la varianza de la muestra
, que significa "sumatoria", te indica que debes calcular los siguientes trminos para
xx es la media de la muestra.
Para sacar
Ejemplo:
Datos
se debe
JUNIO 24-14_
FRUTA N
PESO (gr) x
X-x
1E
75
87.2
-12.2
2E
80
87.2
-7.2
51.8
3E
85
87.2
-2.2
4.8
4E
90
87.2
2.8
7.8
5E
115
87.2
27.8
772.8
6B
75
87.2
-12.2
148.8
7B
75
87.2
-12.2
148.8
8B
85
87.2
-2.2
4.8
9B
90
87.2
2.8
7.8
10 B
95
87.2
7.8
60.8
11 H
85
87.2
-2.2
4.8
12 H
90
87.2
2.8
7.8
13 H
85
87.2
-2.2
4.8
14 H
95
87.2
7.8
60.8
15 H
70
87.2
-17.2
295.8
16 H
105
87.2
17.8
316.8
Total suma
1395
Media 87.2
(X x)
148.8
2047.8
Aplicamos la formula
= 2047161.8 = 136.5
La varianza es 136.5
La desviacin estndar de la muestra anterior es de 136.5 = 11.7
CON ESTE METODO PODEMOS HALLARLO CON LOS DOS GRUPOS QUE
FALTAN
El nivel de confianza que deseo es de 98%, luego se debe calcular el margen de error, para
esto se aplica la siguiente formula y el nivel de error no mayor al 2 %.
Para sacar el margen de error, se debe primero buscar el valor crtico. Se debe convertir el
nivel de confianza a nmero decimal en este caso seria 0.98.
Z= 1-a esto nos quiere decir que z = 1- 0.98 = 0.02 el cual se divide en 2 que es igual a
0.01, luego se debe revisar la tabla y el dato es 2.33
Para calcular el error de estndar: se toma la desviacin estndar que es 11.7 y la dividimos
entre la raz del tamao de la muestra 16 igual
Luego se multiplica el dato del valor critico 2.33 x 2.925 = 6.81525 margen de error
Por ultimo para expresar el intervalo de confianza es coger la media 87.2 6.81525 =
encontramos un lmite superior si se suma o inferior si se resta.
f) Se podra concluir que existen diferencias significativas entre las frutas provenientes de
las diferentes localidades?
Sustente sus conclusiones utilizando un mtodo estadstico de comparacin apropiado por
ejemplo Duncan y Tukey.
Lo primero que se debe realizar es sacar las medias de los datos establecidos como son los
pesos de los tres grupos.
datos para el mtodo de tukey y anova
75
70
65
80
75
70
85
75
70
90
85
85
115
110
110
75
70
70
75
70
65
85
85
85
90
80
75
95
90
85
85
85
80
90
85
85
85
80
80
95
90
90
70
65
65
105
100
95
Como nos podemos dar cuenta los datos de varianza son iguales a los obtenidos en el punto
anterior.
Se podra concluir que existen diferencias significativas entre las frutas provenientes de las
diferentes localidades?
Sera de 1,62279643 y el valor de probabilidad seria 0,20868176 comprobado con la
tcnica ANOVA.
Nos quedamos con la hiptesis nula la cual decimos, el promedio de las frutas es igual
para todos los grupos; con un 98% de confiabilidad. Y no existe diferencia
significativa.
A continuacin se debe calcular la media aritmtica para cada uno de los grupos
A continuacin se hace una tabla para observar una diferencia que hay en uno de los grupos
por pareja.
Como observamos los datos obtenidos son menores al HSD por lo tanto no se encuentra
gran diferencia.
Aplicacin
Abono 1
45,5
84
57
72
52.4
88.6
Abono 2
104
121
92
106
92
112
Abono 3
57,6
91
55.2
78.8
47,6
83.4
Abono 4
34
57.2
38,5
54
34,5
50.8
Abono 5
26.2
77
21.6
62.4
19.2
63.6
Bloque
Aplicacin
Abono 1
45,5
57
52.4
Abono 2
104
92
92
Abono 3
57,6
55.2
47,6
Abono 4
34
38,5
34,5
Abono 5
26.2
21.6
19.2
53.46
52.86
49.14
Media aritmtica
Bloque 1
x
X-x
1 (x)
Abono 1
45,5
53.46
-7.96
63.36
Abono 2
104
53.46
50.54
2554
Abono 3
57,6
53.46
4.14
17.13
Abono 4
34
53.46
-19.46
378.6
Abono 5
26.2
53.46
-27.26
743.1
53.46
53.46
Media
(X x)
Aplicacin
3756.19
aritmtica
Aplicamos la formula
La varianza es 939.04
La desviacin estndar de la muestra anterior es de 939.04 = 30.64
Bloque 2
x
X-x
(X x)
Aplicacin
1 (x)
Abono 1
57
52.86
4.14
17.13
Abono 2
92
52.86
39.14
1531.9
Abono 3
55.2
52.86
2.34
5.47
Abono 4
38,5
52.86
-14.36
206.2
Abono 5
21.6
52.86
-31.26
977.18
52.86
52.86
Media
2737.8
aritmtica
Aplicamos la formula
2
= 273751.8 = 684.47
La varianza es 684.47
La desviacin estndar de la muestra anterior es de 684.47 = 26.16
Bloque 3
x
X-x
(X x)
Aplicacin
1 (x)
Abono 1
52.4
49.14
3.26
10.62
Abono 2
92
49.14
42.86
1836.97
Abono 3
47,6
49.14
-1.54
2.37
Abono 4
34,5
49.14
-14.64
214.32
Abono 5
19.2
49.14
-29.94
896.40
49.14
49.14
Media
aritmtica
2960.68
Aplicamos la formula
La varianza es 740.17
La desviacin estndar de la muestra anterior es de 740.17 = 27.20
d-Pruebe la hiptesis que no hay diferencias entre las medias de los tratamientos con
la prueba de F a un nivel de significancia de 0.05.
Para realizarlo por el mtodo F, se realizara por Excel.
Para la aprobacin de la hiptesis se escoge por bloques ya que el mtodo F solo se escoge
de dos variables
Bloque 1.
Lo que significa que la diferencia entre ambos grupos no es significativa en el nivel 0.05
Bloque 2
Lo que significa que la diferencia entre ambos grupos no es significativa en el nivel 0.05
Bloque 3
Lo que significa que la diferencia entre ambos grupos no es significativa en el nivel 0.05
Primer aplicada
Se demostr la varianza de los tres bloques en la primer aplicada.
Varianza
Comprobacin de La diferencia
Segunda aplicada
Varianza
Comprobacin de la diferencia
CONCLUSIN
Se analizaron los diferentes conceptos sobre la planificacin experimental el cual nos ayuda
con la variabilidad de los casos que se desarrollaron, analizando la variancia y la desviacin
estndar, el mtodo F, la prueba de TUKEY Y ANOVA, por la metodologa de Excel.
BIBLIOGRAFA
http://ocw.uv.es/ciencias-de-la-salud/estadistica-estadistica-inferencial-enpsicologia/tema_3.pdf)
(http://www.umng.edu.co/documents/63968/74797/uwv_9articulo8.pdf)
(http://ocw.uv.es/ciencias-de-la-salud/estadistica-estadistica-inferencial-enpsicologia/tema_4.pdf)