DINMICAS SOBRE HIGIENIZAO

1 CULTIVANDO BACTRIAS
Objetivo: mostrar a existncia de micrbios e como eles contaminam o meio. Pode ser
aplicada tanto para crianas e adolescentes, quanto para funcionrios de UAN.
Materiais:
- Material para o meio de cultura: 1 pacote de gelatina incolor, 1 xcara de caldo de
carne, 1 copo de gua, dissolver a gelatina incolor na gua conforme instrues do
pacote. Misturar ao caldo de carne.
- Material para a experincia: duas placas petri (ou duas tampas de margarina, ou
dois potinhos rasos, ou dois copinhos de caf), cotonetes, filme plstico, etiquetas
adesivas, caneta.
Metodologia:
Coloque o meio de cultura cobrindo o fundo da placa. Os alunos passam o cotonetes
no cho, entre os dentes, entre os dedos dos ps, das mos ou uma nota de R$ 1,00.
O cotonete esfregado levemente sobre o meio de cultura para contamin-lo.
Tampe as placas com o filme plstico. Marque nas etiquetas adesivas que tipo de
contaminao foi feita. Depois de trs dias observe as alteraes.
Explicao: ao encontrar um ambiente capaz de fornecer nutrientes e condies para o
desenvolvimento, os micronutrientes se instalam e aparecem. Esse ambiente pode conter
alimentos mal-embalados ou guardados em local inadequado. O mesmo acontece com
nosso organismo: sem as medidas bsicas de higiene, ele torna-se um excelente anfitrio
para bactrias e fungos.
2 ESTRAGANDO O MINGAU
Objetivo: perceber a necessidade de guardar bem os alimentos para que eles no se
contaminem.
Materiais: 5 copinhos de caf numerados, filme plstico, 2 colheres de amido de milho
ou outro tipo de farinha, 1 colher de leo, 1 colher de vinagre, 1 panela pequena, 1 copo
de vidro, gua.
Metodologia:
Prepare o mingau com o amido de milho e um copo de gua. Misture bem e leve ao
fogo at engrossar. Coloque o mingau ainda quente at a metade dos copinhos.
Deixe o copo 1 aberto, em cima da pia do laboratrio. Cubra o 2 com o filme
plstico, vede-o, e deixe-o tambm sobre a pia. O 3 completado com leo e o 4,
com vinagre. O 5 colocado na geladeira, sem cobertura. Observe com a turma em
qual mingau apareceram as primeiras alteraes. Depois de uma semana, pea a
todos para descrever a aparncia de cada copo e fazer desenhos coloridos, seguindo
o que viram nos copinhos.

Explicao: a temperatura alta, usada no cozimento do mingau, matou os

microorganismos. J o calor que ultrapassa os 30C deixa o ambiente propcio para a
proliferao de micrbios, que se depositam no mingau deixado ao ar livre.
Observando o que acontece em cada copo:
1- o que apresenta mais alterao, pois ficou na temperatura ambiente e sem
proteo, exposto aos microorganismos.
2- Est menos estragado que o primeiro, porque o filme plstico impede que os
microorganismos se depositem sobre ele.
3- O leo funciona como cobertura ou embalagem, impedindo qualquer contato com
o ar e, por conseqncia, com os micrbios.
4- A acidez do vinagre impede o aparecimento de microorganismos ( o princpio de
preparao de algumas conservas).
5- As baixas temperaturas so as que mais retardam o aparecimento de fungos, por
isso a geladeira o melhor lugar para conservar alimentos.
3 MOS LIMPAS
Objetivo: mostrar que mos aparentemente limpas podem conter microorganismos.
Materiais: 1 colher de fermento biolgico diludo em um copo de gua, gua com
acar em uma tigela, 1 tubo de ensaio com rolha, 1 chumao de algodo, algumas
gotas de azul de bromotimol.
Metodologia:
Pea para a turma lavar bem as mos. Divida a classe em grupos de cinco. Um aluno
joga o fermento biolgico na mo direita e cumprimenta o colega com um aperto de
mo. Esse cumprimenta outro e assim por diante. O ltimo lava as mo na tigela
com gua e acar. Com o funil, coloque um pouco dessa gua no tubo de ensaio.
Molhe o algodo no azul de bromotimol e coloque-o na boca do tubo de ensaio, sem
encostar no lquido. Feche-o com a rolha e espere alguns dias.
Explicao: Dentro do tubo de ensaio, a gua com acar fornece o alimento
necessrio para os microorganismos no caso, fungos se desenvolverem. Os
fungos respiram e soltam gs carbnico, o que torna o ambiente do tubo cido. Com
isso, o azul de bromotimol, sensvel alterao do pH, muda sua cor para amarelo.
Ressalte que medidas de higiene pessoal, feitas com regularidade, evitam uma srie
de doenas.

4 MOS LIMPAS (2) - TINTA GUACHE

Objetivo: explicar o modo correto de lavar as mos.
Material:tinta guache ou purpurina
Metodologia:

Vede os olhos de dois participantes e coloque as suas mo em tinta guache ou

purpurina, em seguida ainda com os olhos vendados pea a um deles para lavar as
mos sem o sabo e o outro com sabo. No final explique ao grupo a maneira
correta de lavar as mos.
Obs. Os participantes que esto com os olhos vendados no devero saber quais os
produtos que esto colocando nas mos (tinta/purpurina).
5 DISSEMINANDO MICROORGANISMOS PURPURINA
Objetivo: demonstrar como feita a disseminao dos microorganismos
Material: purpurina
Metodologia:
Coloque purpurina nas mos e quando os participantes entrarem cumprimente-os
com um aperto de mos ou toque as pessoas sem dizer que suas mos esto com a
purpurina e sem mostrar as palmas das mos. Quando iniciar o tema higienizao
fale para os participantes olharem como suas mos esto sujas com purpurina. Essa
prtica demonstra como a contaminao ocorre, da a importncia da higienizao
correta das mos antes de manipular alimentos.