Chapter 3.

2, Problem 1 (page 63)

Chapter 3.2, Problem 3 (page 63)
Chapter 3.2, Problem 5 (page 63)
Chapter 3.3, Problem 1 (page 68)
Chapter 3.3, Problem 2 (page 68)
Chapter 3.3, Problem 3 (page 68)
Chapter 3.3, Problem 4 (page 68)
Chapter 3.3, Problem 10 (page 68)

Lomo de cerdo relleno con queso y tocino

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Ingredientes:
1 KG DE LOMO DE POZO
15 a 20 rebanadas de queso de hebra
15 a 20 rebanadas de tocino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo paliza aqu
1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentn
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Organos u otros condimentos a gusto
Preparacin:
Juntar los ajos, la pasta de pimentn, el aceite de oliva y los condimentos.
Mezclar bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.

Cuando est casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar
completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.