ESTUDO DIRIGIDO

Instituio: Faculdade Estcio de S de Santa Catarina

Curso:
Fase:
Turma:
Disciplina: Bioqumica
Cdigo: SDE0024

Data:

Alunos:_____________________________________

Muitos organismos so incapazes de sintetizar certas substncias essenciais e portanto, estas substncias devem fazer
parte da dieta destes organismos, estas substncias so as vitaminas e os sais minerais. Ento responda:
Questo 1
O que so vitaminas?
Questo 2
Como so classificadas as vitaminas de acordo com sua solubilidade?
R: As vitaminas so classificadas em dois grupos, de acordo com a sua solubilidade: lipossolveis
e hidrossolveis.
Hidrossolveis: Solubilidade em gua
Lipossolveis: solubilidade em lipdios (gorduras)
Questo 3
Quais os tipos de vitaminas que so solveis em gua? Elas podem ser ingeridas em excesso? Por que?
As vitaminas que so solveis em gua (Hidrossolveis) so: B (Vitaminas B1,B2, B3, B5, B6 e B12 ) e C.
Estas devem ser diariamente incorporadas ao organismo, porque no so armazenadas, sendo o excesso
excretado pela urina. Elas compreendem inmeras substncias que, com exceo do cido
ascrbico ( vitaminaC), compem o chamado complexo B
Questo 4
Quais os tipos de vitaminas que so insolveis em gua? Elas podem ser ingeridas em excesso? Por que?
As vitaminas que no so solveis em gua, porm solveis em lipdios (Lipossolveis) so: Vitamina A
(retinol), Vitamina D (calciferol), Vitamina E (tocoferol) e Vitamina K. Estas so encontradas
nos alimentos ricos em gorduras. Uma vez absorvidas pelo organismo elas so armazenadas no tecido
adiposo, permanecendo como reserva que pode ser continuamente mobilizada. Portanto, no devem
ser ingeridasdiariamente e em excessos
Questo 5
Fale sobre a importncia das vitaminas lipossolveis A e K, quais suas fontes e as doenas causadas pela falta ou
excesso dessas vitaminas.
VitaminaA:ImportnciadavitaminaA
Vitamina A um nutriente essencial aos seres humanos. A vitamina A no existe como um nico composto, mas
em vrias formas. Em alimentos de origem animal a principal forma de vitamina A o
retinol. Precursores da vitamina A (protovitaminas) esto presentes em alimentos de origem vegetal
como alguns membros da famlia de compostos carotenide. Retinol, a forma animal da vitamina A,
uma vitamina solvel em gordura que tem importncia na viso e crescimento sseo.
Sua frmula molecular C20H30O.
VitaminaK:ImportnciadavitaminaK
Vitamina K denota um grupo de vitaminas que so necessrias para a modificao de certas
protenas erequeridas para a coagulao sangunea. Vitamina K2 normalmente produzida por bactrias nos
intestinose sua deficincia extremamente rara, a menos que os intestinos estejam

fortemente prejudicados ouincapazes de absorver a molcula. Novas pesquisas mostram a

importncia da vitamina K na coagulao(informao extrada da fonte Revista Veja 08 de julho de 2010).

Questo 6
Fale sobre a importncia das vitaminas do complexo B e vitamina C, quais suas fontes e as doenas causadas pela falta
ou excesso dessas vitaminas.
Questo 7
O que so sais minerais?
Os sais minerais so elementos que desempenham diversas funes essenciais no organismo.Eles no podem
ser produzidos pelos seres vivos, mas so adquiridos pela alimentao. Estes nutrientes tm a funo de
formar as partes slidas do corpo, como ossos e dentes, e manter os tecidos, msculos, rgos e clulas do sangue
sempre conservados e, alm disso, so reguladores do nosso organismo. No podemos esquecer que
a ingesto exagerada de sais minerais pode prejudicar a absoro de outros nutrientes.Veja alguns
exemplos:
Clcio (Ca) leite e derivados, couve, espinafre e brcolis.
Fsforo (P) carnes, ovos, cereais, etc.
Potssio(K)banana, melo, batata, ervilha, tomate, frutas ctricas, etc.
Enxofre (S)
carnes, peixes, ovos, feijo, repolho, brcolis, cebola, alho, germe de trigo, etc.
Sdio (Na)
sal de cozinha, algas marinhas, etc.
Magnsio(Mg)
verduras, ma, figo, nozes, etc.
Ferro (Fe)
carnes em geral, fgado, gema de ovo, aveia, feijo, aspargos, etc.
Cobre(Cu)
fgado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, etc.
Zinco (Zn)
carnes em geral, ovos, peixes, germe de trigo, castanha do Par, ervilha, etc.
Selnio (Se)
tomate, milho e em outros cereais.
Cromo(Cr)
carnes, mariscos, cereais, etc

Questo 8
Quais os sais minerais necessrios em maior quantidade (macrominerais) e os necessrios em menor quantidade
(microminerais)?
Alguns minerais como
sdio, potssio, clcio, fsforo, cloro e magnsio so considerados macronutrientes por serem necessrios em
grande quantidade ao organismo so chamados de macrominerais. Outros micronutrientes como ferro, zinco, cobre
mangans, molibdnio, selnio, iodo e flor, necessrios ao organismo em pequenas quantidades, so chamados
microminerais
Questo 9
Fale sobre a importncia do clcio.
Questo 10
Fale sobre a importncia do ferro.

https://pt.scribd.com/doc/102773128/Trabalho-Bioquimica-Vitaminas-2